Indisches Joghurtdessert mit Mango (Shrikhand) - Индийски крем с цедено кисело мляко и манго

Indisches Joghurtdessert mit Mango (Shrikhand)
Индийски крем с цедено кисело мляко и манго

Einfach nur himmlisch lecker!

Наслада за сетивата!

 

Und weil das gerade so gut passt und auch noch Donnerstag ist, soll dies auch mein erster Beitrag zum Blogevent von Kochtopf und S-Küche und gleichzeitig beim VeggiDay veröffentlicht werden.

Zutaten für 3 Portionen:

500 g	Naturjoghurt, 10 % Fett, fester türkischer oder griechischer
1 Stck.	Reife Mango
6 grüne	Kardamomkapseln
5 EL	Warme Milch
2 Prisen	Safranfäden
1 EL	Brauner Zucker oder Xucker
50 g	Pistazien, geröstet und gehackt

Zubereitung:

Den Joghurt in ein Tuch oder in einen Kaffeefilter geben und ca. 2 Stunden abtropfen lassen.
Milch in einem kleinen Topf erwärmen, Safran zugeben und 10-15 min ziehen lassen.
Die Pistazienkerne kurz in einer trockenen Pfanne anrösten (aber nicht schwarz werden lassen), abkühlen lassen und grob hacken.
Die Mango schälen, in Stücke schneiden, fein pürieren und unter den abgetropften Joghurt rühren.
Dann die Safranmilch gut unterrühren, mit dem Zucker abschmecken und dem gemahlenen Kardamom verrühren.
Die Creme in Portionsschälchen anrichten und die gehackten Pistazienkerne darüber streuen.
Mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, kalt stellen.
Gekühlt servieren und nach Gusto mit Obst nach Saison dekorieren.

Lasst es euch schmecken.

Da die Hauptzutat zu diesem Dessert das Joghurt ist, poste ich es auch gleich mal bei Becky's Diner Mini Blog-Event "Alles Joghurt, oder was".

Продукти за 3 порции:

500 г	кисело мляко, 10% масленост
1 бр.	узряло манго
6 зелени шушулки	смлян кардамон
5 с. л.	топло прясно мляко
2 щипки	шафранови нишки
1 с.л.	кафява захар
50 г	леко запечени шам фъстъци

Начин на приготвяне:

Изсипете киселото мляко в тензух или филтър за кафе да се отцеди за около 2 часа.
Загрейте млякото в малък съд, добавете шафрана и оставете да престои 10-15 минути.
Препечете в сух тиган ядките за кратко (внимавайте да не почернеят!), оставете да се охладят и ги нарежете на едро.
Обелете и нарежете мангото на парчета, пюрирайте вътрешноста до гладка маса и го прибавете към изцеденото мляко.
Прибавете разтворения шафран, захарта и разбийте с телена бъркалка до получаването на пухкав крем.
Най накрая прибавете смляните зрънца кардамон и разбъркайте.
Разпределете крема в десертни чаши и го поръсете със запечените ядки.
Покрийте десерта със стреч фолио и го сложете най-малко за 1-2 часа в хладилника.
Сервирайте десерта студен по желание украсен с плод според сезона.
Да ви е сладко!