Chicorée-Lachs-Clafoutis von Irène - Клафути със цикория и сьомга от Ирене

Chicorée-Lachs-Clafoutis von Irène
Клафути със цикория и сьомга от Ирене

Tolles Rezept, schnell zubereitet und echt lecker!
Страхотна рецепта, бързо се приготвя и наистина вкусна!

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

500 g	Chicoréestauden, in Streifen geschnitten
200 ml	Sahne
150 g	geräucherter Lachs, in Streifen geschnitten
3	Eier
20 g	Butter
1 TL	Zucker
nach Geschmack:	Pfeffer, frisch gemahlen
nach Geschmack:	Dill, gehackt

Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen.
Chicoréestauden putzen, waschen und halbieren, jeweils den Strunk herausschneiden und die Hälften in dünne Streifen schneiden und in der heißen Butter ca. 5 Minuten dünsten.
Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Danach in eine eingefetteten feuerfeste Form (Ø 20 cm) geben.
Den Lachs ebenfalls in Streifen schneiden und darüber verteilen.
Die Eier, Sahne Dill und Pfeffer verquirlen und darüber gießen.
Auf der Mittelschiene des 200°C heißen Ofens etwa 30-35 Minuten backen.

Dazu passt einen Grüner Salat.
Lasst euch schmecken!

Quelle: 

Продукти за 2-3 порции:

500 г.	парчета цикория, нарязани на ивици
200 мл.	сладкарска сметана
150 г.	пушена сьомга, нарязана на ивици
3	яйца
20 г.	масло
1 ч.л.	захар
на вкус:	смлян черен пипер
на вкус:	копър, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 °C.
Измийте цикорията, разполовете е по дължина, изрежете горчивия кочан, а след това е нарежете на тънки ивици.
Задушете цикорита в горещото масло за около 5 минути.
Поръсете е със захарта и е оставете да се карамелизира.
След това е изсипете в намазана с масло тавичка (Ø 20 см.) или глинен съд.

Разпределете върху цикорията нарязаната на ивици сьомга.
Смесете яйцата със сметаната, копъра и черния пипер и изсипете сместа върху сьомгата.
След това сложете съдът на средната шина във загрятата на 200 ° фурна за около 30-35 минути.
Сервирайте със зелена салата.
Да ви е сладко!

Адаптирана от тук

Chicorée-Suppe von Irène - Супа от цикория от Ирене

Chicorée-Suppe von Irène
Супа-цикория от Ирене

eine tolle Suppe, sie ist so was von fein
чудесна супичка с нежен вкус

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Chicorée, Blätter längs in dünne Streifen geschnitten
1 Stange	Lauch, in dünnen Ringen ( nur das weiße )
1	Kartoffel
25 g	Butter
1 EL	Zucker
1L	Hühnerbrühe
100 ml	Sahne oder Crème Fraîche
Nach Geschmack:	Salz und Pfeffer evtl. Chili
2 EL	gehackte Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:

Den Chicorée waschen und teilen, den bitteren Kern keilförmig herausschneiden, danach in feine Streifen schneiden.

Die Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Den Chicorée und Lauch in der heiße Butter ca. 5 Minuten dünsten.
Dann 1 EL Zucker dazugeben, umrühren und ein bisschen karamellisieren lassen.
Mit der Brühe ablöschen und Kartoffeln dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und 30 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Sahne dazugeben und pürieren.
Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch großzügig bestreuen und heiß servieren.
Guten Appetit.
Tipp:
Wem der Chicorée zu bitter ist, der kann ihn für 5-10 Minuten in lauwarmes Salzwasser legen oder mit heißem Wasser waschen. Allerdings werden so auch einige Nährstoffe „ausgewaschen“.

Quelle

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

Продукти за 4 порции:

1 кг.	цикория, листата нарязани по дължина на тънки ивици
1 стрък	праз от тънки кръгчета (само бялата част)
1	картоф
25 гр.	масло
1 с.л.	захар
1 литър	пилешки бульон
100 мл.	готварска сметана
на вкус:	сол, черен пипер и чили на прах
1 с.л.	нарязан див лук или магданоз

Начин на приготвяне:
Измийте цикорията, разполовете е по дължина, изрежете горчивия кочан, а след това е нарежете на тънки ивици.
Почистете и измийте праза и го нарежете на колелца.
Обелете картофа и го нарежете на кубчета.
Запържете цикорията и праза в сгорещеното масло за около 5 минути.
Добавете захарта, разбъркайте и оставете за кратко да се карамелизира.
След това изсипете бульона да кипне, а след като кипне добавете нарязаните на кубчета картофи.
Подправете със сол, черен пипер и чили на вкус и оставете супата да къкри на слаб огън за 30 минути.
Накрая добавете сметаната към супата и е пасирайте.
Поръсете обилно супичката със ситно нарязан магданоз или див лук и е сервирайте гореща.

Да ви е сладко!
Съвет:
На който цикорията му е горчива, може да е накисне предварително в хладка солена вода за около 5-10 минути или да е измие с топла вода, но не забравяйте че, по този начин също се "измиват" някой полезни вещества.

 

Източник

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!