Dienstag, 19. Juni 2018

Schokoladenkuchen aus dem BBA - Шоколадов кекс в хлебопекарна


Die Form des Kuchens ist gewöhnungsbedürftig, dafür ist er aber megalecker!
Толкова е вкусен, че е грехота, ако не го опитате!

Zutaten:

3 Stck.
Eier, leicht verquirlt
200 g
Zucker
2 Pck.
Vanillezucker
1 Prise
Salz
120 ml
Milch
120 ml (95 g)
Öl
280 g
gesiebtes Mehl
10 g
Backpulver
50 g
Backkakao
100 g
Schokodrops oder kleingebrochene Tafelschokolade
nach Wunsch
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Mit einer Gabel bzw. einem Schneebesen die Eier zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz leicht verquirlen und in den Container des BBA’s geben.
Die Milch und das Öl dazugießen.
Mehl, Backpulver und Kakao zusammen sieben und in den Backcontainer geben.
Anschließend den Backautomaten auf „Kuchen“ programmieren (bei mir sind es 2,5 Std. Backzeit) und starten.
Nach dem ersten Signal (bei mir nach 20 Min.) oder, je nach BBA nach ca. 15 - 20 Min. die Schokodrops dazugeben.
Nach dem Backen den abgekühlten Kuchen evtl. noch mit Puderzucker bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

3 бр.
яйца, леко разбити
200 г
захар
2 пакетчета
ванилова захар
1 щипка
сол
120 мл
прясно мляко
120 мл (95 г)
олио
280 г
пресято брашно
10 г
бакпулвер
50 г
натурално какао
100 г
шоколадов чипс или начупен на малки парченца шоколад
по желание
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбийте с вилица (или бъркалка) яйцата със захарта, ваниловата захар, солта и ги изсипете в контейнера на хлебопекарната.
Добавете прясното мляко и олиото.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера, какаото и ги прибавете към яйчената смес.
След това изберете програмата за печене на кекс (около 2 часа, при мене е 2,50 минути) и натиснете бутона.
След първия сигнал, ако има такъв машината ви, ако не добавете шоколадовия чипс или начупения на малки парченца шоколад след 15 -20 минути от началото на програмата (при мене е след 20 минути).
По желание сервирайте охладения кекс поръсен с пудра захар.
Да ви е сладко!






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Sonntag, 20. Mai 2018

Schweinefleisch mit Sauerkraut und Reis - Свинско с кисело зеле и ориз на фурна


Einfach und schlicht mit hervorragendem Ergebnis!
Има ли някой, който може да устои на това ястие???

Zutaten:

500 - 600 g
durchwachsenes Schweinefleisch
ca. 800 g
kroatisches, eingelegtes Sauerkraut
80 - 100 ml
Öl
100 g
Reis
500 ml
Sauerkrautsaft oder Brühe nach Wahl
1 Stck.
Zwiebel
5 - 6 Stck.
Knoblauchzehen
2 Stck.
Lorbeerblätter
½ TL
schwarzen Pfeffer gemahlen
½ TL
Kümmel gemahlen
1 TL
süßes Paprikapulver
nach Wunsch
scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer

Zubereitung:
Das Sauerkraut in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden.
Den Reis mit kaltem Wasser waschen.
Das Schweinefleisch in kleine Stücke oder Würfel schneiden.
Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und sehr gut vermengen (besser schmeckt’s aus dem Tajine oder Römertopf).
Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °С für ca. 45 Minuten backen, bis das Kraut eine leichte Bräunung bekommen hat und die Brühe aufgenommen ist.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

500 - 600 г
шарено свинско месо, от плешка или бут
1 средна зелка (ca. 800 г)
кисело зеле
80 - 100 мл
олио
100 г
ориз
500 мл
зелев сок или бульон по избор
1 глава
кромид лук
5 - 6 скилидки
чесън
2 бр.
дафинови листа
½ ч. л.
млян черен пипер
½ ч. л.
млян кимион
1 ч. л.
червен пипер
по желание
лют червен пипер

Начин на приготвяне:
Нарежете зелето на тънки ивици, лука и чесъна на ситно или на малки парченца.
Измийте ориза със студена вода, нарежете месото на малки парчета.
Изсипете всички продукти в глинен съд или голяма тава и разбъркайте добре.
Печете в предварително загряна на 200 °С фурна за около 45 минути, докато ястието леко се запече и остане на мазнина.
Добър апетит!




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Sonntag, 22. April 2018

Zitruskuchen aus dem BBA - Цитрусов кекс в хлебопекарна


Megalecker, aromatisch und saftig - so macht Backen Spaß!
Разкошен на вкус, ароматен, пухкав и сочен!




Zutaten:

200 ml
frisch gepresster Saft aus Orangen, Mandarinen und Zitrone
2 Stck.
Eier
200 g
Zucker
120 ml (95 g)
Öl
280 g
gesiebtes Mehl
1 EL
Backpulver
1 TL
Natron
1 Prise
Salz
½ EL
Zitronenabrieb
½ EL
Orangenabrieb
½ EL
Mandarinenabrieb
nach Wunsch
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Salz verrühren und in den Brotbackautomaten geben.Anschließend das Öl, das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver und Natron, den gepressten Saft und den Abrieb von den Schalen dazu geben.
Den Backautomaten auf „Kuchen“ programmieren (je nach BBA ca. 2 Std. Backzeit) und starten.
Nach dem Backen aus der Backform nehmen, evtl. den Knethacken entfernen und abkühlen lassen.
Nach Wunsch vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

200 мл
смес от прясно изцеден сок от портокали, мандарини и лимон
2 бр.
яйца, леко разбити
200 г
захар
120 мл (95 г)
олио
280 г
пресято брашно
1 с. л.
бакпулвер
1 ч. л.
сода за хляб
1 щипка
сол
½ с. л.
настъргана кора от лимон
½ с. л.
настъргана кора от портокал
½ с. л.
настъргана кора от мандарина
по желание
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбийте в купа яйцата със захарта, солта и ги изсипете в контейнера на хлебопекарната.
След това добавете олиото пресятото заедно с бакпулвера брашно, содата, сока и настърганата кора от лимон, портокал и мандарина.
Изберете програмата за печене на кекс (около 2 часа, при мене е 2,50 минути) и натиснете бутона.
Извадете изпечения кекс от контейнера, отстранете бъркалката и оставете да се охлади върху решетка.
Преди сервиране поръсете кекса с пудра захар по желание.
Да ви е сладко!







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Sonntag, 15. April 2018

Weizen-Buchweizenbrot mit Kürbiskernen - Пълнозърнест хляб с елда и тиквени семки


Dieses Brot, mit nussartigem Beigeschmack schmeckt so gut und ist im Handumdrehen gebacken!
Невероятно вкусен хляб без месене!

Werbung – Dieser Beitrag wird durch Produkte von Hobbybäcker-Versand unterstützt!


Brunch aufgerufen.
Der Hobbybäcker hat allen Teilnehmern ein Mehlpaket mit einer Mehlmischung für ein Ciabatta, ein Teigtuch, Trockenbackhefen und Bio-Weizenmehl Typ 1050 zur kostenfrei Verfügung gestellt.
Dafür bin ich sehr dankbar und dies ist mein Beitrag zu diesem Event. 
Blog-Event CXL - Brot und Brötchen für den Brunch in Kooperation mit Hobbybäcker (Einsendeschluss 15. April 2018)





Zutaten für 1 Kastenform (25 cm):
500 ml
lauwarmes Wasser
1 Päckchen
Trockenhefe - alternativ ½ Würfel frische Hefe
3 EL
Agavendicksaft
500 g
100 g
Buchweizen, ganze Körner
2 TL
Salz
50 g
Kürbiskerne
für die Kastenform
Fett + Paniermehl

Zubereitung:
Die Hefe und den Agavendicksaft im lauwarmen Wasser auflösen.
Die Buchweizenkörner und das Mehl mit den Kürbiskernen in einer großen Schüssel mischen.
Dann noch die Hefe-Mischung und das Salz zugeben.
Alles mit einem Löffel gut vermischen, so dass ein relativ flüssiger Teig entsteht.
Den Teig mit einem Teigtuch abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 200° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
Die Kastenform einfetten und mit Paniermehl gleichmäßig ausstreuen.
Den Teig nach dem Gären nochmals mit einem Kochlöffel umrühren, dass die Luft entweichen kann.
Anschließend in die ausgefettete Kastenform füllen.
In die Mitte des Backofens stellen und 50-60 Minuten backen.
Nach dem Backen das Brot auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за форма (25 см.):

500 мл
хладка вода
½ кубче
прясна мая или 1 пакетче суха мая
3 с. л.
сироп от агаве
500 г
пресято био пшенично брашно (тип 1050)
100 г
елда, цели зърна
2 ч. л.
сол
50 г
тиквени семки
за формата
мазнина + галета

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и агавения сироп в хладката вода.
В голяма купа смесете зърната от елда, пресятото пшеничено брашно и тиквените семки.
След това добавете шупналата мая и солта.
Разбъркайте добре с лъжица, до смесването на всички продукти, получава се сравнително течно тесто (като за кекс).
Покрийте купата с тестото с кърпа, оставете го на стайна температура за около 30 минути, докато удвои обема си.
Загрейте фурната на 200 ° C (не е за препоръчване с вентилатор!).
Намажете формата за печене с мазнина, след това е поръсете равномерно с галета.
Разбъркайте с лъжица втасалото тесто, за да излезе въздуха и го изсипете в подготвената форма за печене.
Печете (на средната шина) за около 50-60 минути.
Извадете хляба и го оставете да се охлади върху решетка.
Добър апетит!




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Schokoladenpudding nach Tim Mälzer - Шоколадов пудинг


Ganz simpel... ohne Schnickschnack!
Лесен, супер вкусен и се приготвя за отрицателно време!


Zutaten für 4 - 5 Personen:

1 Stck.
Vanilleschote
100 g
Blockschokolade
500 ml
Milch
30 g
Speisestärke
1 EL
Kakaopulver (Kochkakao)
60 g
Zucker
200 g
Schlagsahne

Zubereitung:
Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herausschaben.
Die Schokolade hacken.
Alles mit 400 ml Milch in einen Topf geben.
In einer Schüssel die Speisestärke mit Kakao, 40 g Zucker und 100 ml Milch mit einem Schneebesen verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Milchschokolade-Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
Vanilleschote entfernen, die Kakao-Stärke-Mischung einrühren.
Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 30 Sekunden kräftig aufkochen lassen, dann Topf vom Herd nehmen.
Die Schlagsahne steif schlagen.
Die Hälfte der Sahne unter die Puddingmasse ziehen und in Schüsselchen füllen.
Den Pudding dünn mit restlichem Zucker bestreuen, so bildet sich keine Haut.
Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Übrige Sahne kalt stellen und vor dem Servieren nochmals durchrühren.
Dann auf den Pudding geben und servieren
Lasst es euch schmecken!
Diese Rezept stammt aus dem Buch „Heimat“ von Tim Mälzer

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Необходими продукти за 4 - 5 порции:

1 шушулка (пръчка)
ванилия
100 г
шоколад
500 мл
прясно мляко
30 г
нишесте
1 с. л.
какао на прах
60 г
захар
200 г
течна сметана

Начин на приготвяне:
Разрежете ваниловата шушулка с остър нож по дължина и изстържете със задната част на ножа семенцата.
Нарежете шоколада на едри парчета.
Изсипете в тенджера 400 мл прясно мляко, сложете какълцания шоколад, семенцата ванилия и шушулката.
В отделна купа изсипете останалото 100 мл мляко, нишестето, какаото, 40 г захар и разбъркайте с телена бъркалка, докато всичко се разтвори.
Сложете тенджерата с шоколадовата смес на котлона да заври.
Извадете ваниловата шушулка, изсипете постепенно сместа с разтвореното нишесте, като разбърквате.
Оставете да ври на силен огън за около 30 секунди, като разбърквате непрекъснато с телена бъркалка.
След това махнете пудинга от котлона.
Разбийте сметаната, докато започне да се сгъстява.
Прибавете половината от разбитата сметана към пудинга, разбъркайте.
Разпределете готовия пудинг в купички или чаши, поръсете го с останалата захар (за да не се образува коричка).

Оставете пудинга да се охлади на стайна температура.
Сложете останалата сметана в хладилника, разбийте сметаната отново преди сервиране.
Декорирайте пудинга с 1-2 лъжици бита сметан и поднесете!
Да ви е сладко!






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