Freitag, 24. März 2017

Haferflocken-Bananen-Muffins - Мъфини с овесени ядки и банани

Haferflocken-Bananen-Muffins
Мъфини с овесени ядки и банани


Tolle Frühstücksidee für einen guten Start in den Tag!
Вкусни, лесни и здравословни за прекрасен старт на деня!




Wir kochen uns durch das Alphabet - HDiesen Monat werden von der Tomateninsel Rezepte mit dem Anfangsbuchstaben „H“ gesammelt. Da passt die Haferflocken-Bananen-Muffins ganz gut rein. Für weitere Rezept mit „B“ einfach auf das Banner klicken:

Zutaten, ergibt 12 Stück:

200 g
Haferflocken, feine
2 Stck.
Bananen, reife, zerdrückt
2 Stck.
Eier
300 g
Naturjoghurt
2 EL
Honig
1 1/2 TL
Backpulver
1 Pck.
Vanille Zucker
1 Prise
Salz
50 g
Schokoladen Drops oder gehackte Schokolade
100 g
Sultaninen oder gehackte Walnüsse, Mandeln oder ähnliches

Zubereitung:

Joghurt, Eier und die zerdrückten Bananen mit dem Mixer verrühren.
Die restlichen Zutaten dazu mixen, am Ende noch die Sultaninen oder die Walnüsse und die Schokolade unterrühren.
Den fertigen Teig in eine 12er Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft, bei 160°C) ca. 15 - 20 Minuten backen.
Trotz Backpulver gehen die Muffins nicht so hoch auf, die Förmchen können also ruhig gut befüllt werden.
Nach dem Backen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken.


Tipp:

  • Je nach Geschmack kann man natürlich die Schokolade weglassen (aber warum sollte man das tun??), die Nüsse gegen Mandeln oder Ähnliches tauschen oder aber auch anderes getrocknetes Obst hinzufügen.
    Übrigens auch super als Frühstück geeignet und besonders als zweites Frühstück bei der Arbeit!

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Необходими продукти за 12 бр.:

200 г
фини овесени ядки
2 бр.
узрели банани, намачкани на каша
2 бр.
яйца
300 г
кисело мляко
2 с. л.
мед
1 1/2 ч. л.
бакпулвер
1 пакетче
ванилова захар
1 щипка
сол
50 г
шоколад капки или нарязан на едро шоколад
100 г
стафиди или нарязани на едро орехи, бадеми или други ядки

Начин на приготвяне:

Разбъркайте с миксер киселото мляко, яйцата и намачканите банани.
Прибавете останалите съставки, разбъркайте.
Накрая добавете шоколадовите капки, стафидите или нарязаните на едро орехи, разбъркайте.
Разпределете тестото във формата за мъфини и печете в предварително загрята на 180 ° С фурна ( с вентилатор на 160 ° С) за около 15 - 20 минути.
Въпреки бакпулвера тестото не се надига много, така че спокойно може да напълните формите до горе, до ръба.

След изпичане ги извадете от формата и ги оставете да се охладят.

Да ви е вкусно!

Съвет:

  • Разбира се,според вашите предпочитания, може да не слагате шоколад (но защо да го правите това ??), може да замените ореховите ядки с бадеми или други ядки, стафидите с други сушени плодове.
  • Между другото мъфините са подходящи както за закуска в къщи, също така и като втора закуска по време на работа!

 

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Donnerstag, 23. März 2017

Low Carb Blumenkohl-Hack-Auflauf - Запеканка с карфиол и кайма



Einfach, günstig und richtig lecker!
Лесно, евтино и безкрайно вкусно!





1 Stck.
Blumenkohl (ca. 400 g)
400 g
Hackfleisch
200 g
Schmand
100 ml
Schlagsahne
100 g
Reibekäse (nach Geschmack)
2 EL
Olivenöl
1-2 TL
getrockneter Majoran
100 ml
Blumenkohlwasser oder Brühe
1-2 EL
gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen. Dabei 100 ml vom Kochwasser auffangen.
Das Hackfleisch in einer Pfanne in etwas Olivenöl krümelig anbraten mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Majoran würzen.
Mit dem Blumenkohlwasser oder der Brühe ablöschen.
Die Sahne zum Hack zugießen, kurz aufkochen und danach in eine Auflaufform geben.
Die Blumenkohlröschen über dem Hack verteilen, mit dem Käse bestreuen und den Schmand in Klecksen darübergeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °С (Umluft 180 °С ) auf der mittleren Schiene 15 Min. goldgelb überbacken.
Nach Wunsch mit Petersilie bestreuen und mit einem Salat nach Saison servieren.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за форма (25 x 15 cм):

1 малка глава
карфиол (около 400 г)
400 г
кайма
200 г
заквасена сметана
100 мл
течна сметана
100 г
настърган кашкавал
2 с. л.
зехтин
1-2 ч. л.
изсушен риган
100 мл
вода от карфиола или бульон
1-2 с. л.
нарязан магданоз
на вкус
сол и чер пипер

Начин на приготвяне:

Почистете карфиола, измийте и го накъсайте на розички.
Бланширайте карфиола във вряща подсолена вода за около 3 минути, след това го оставете да се отцеди.
Не забравяйте да отделите 100 мл от водата в която сте бланширали карфиола.
В тиган с малко сгорещен зехтин запържете каймата, до като стане на „трохи“.
Овкусете на вкус със сол, черен пипер и сух риган.
След това изсипете заделената карфиолена вода или бульон и разбъркайте.
Добавете и сметаната, оставете да заври за кратко и след това изсипете сместа във формата за печене.
Сложете върху сместа отцедения карфиол и поръсете с настърган кашкавал.
Най отгоре разпределете заквасената сметана на купчинки.

Печете до златисто, в предварително загрята на 200 °С (180 °С с вентилатор) фурна, върху решетка на средната шина, за около 15 минути.
По желание поръсете с магданоз и поднесете със салата според сезона.

Добър апетит!



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Mittwoch, 22. März 2017

Apfel-Stollen-Auflauf mit Lebkuchen - Ябълков щолен сладкиш с меденки


Herrlich unkompliziert und so schnell gemacht!
Ароматно сладко изкушение!




Zutaten für eine Auflaufform:

150 ml
Milch
3 Stck.
Eier
2 Stck.
Apfel Boskop
200-250 g
Stollen (alternativ anderes Gebäck)
50 g
gehackte Walnüsse
1 Prise
Zimt
1 EL
Zitronenabrieb
1 Stck.
Vanilleschote oder aus der Bourbon-Vanille-Mühle
3 EL
Lebkuchenbrösel
je 3 EL
Butterflocken und Mandelblätchen
nach Wunsch
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °С (Umluft 180 °С ) vorheizen.
Den Stollen zerkleinern, mit Milch übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Die Eier trennen und die Eigelbe verquirlen.
Die Äpfel schälen, ohne Kerngehäuse achteln und in kleine Stücke schneiden.
Das Mark aus der Vanilleschote, die Walnüsse, den Zitronenabrieb und den Zimt zu den Äpfeln geben und vermengen.
Den eingeweichten Stollen leicht ausdrücken und mit dem Eigelb und der Apfelmasse vermischen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Stollen-Apfel-Masse heben.
In eine ausgefettete Auflaufform füllen, darauf die Lebkuchenbrösel, die
Mandelblätchen und die Butterflocken geben.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen, heiß, lauwarm oder kalt servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

150 мл
прясно мляко
3 бр.
яйца
2 бр.
ябълки
200-250 г
щолен ( може и с друг сладкиш)
50 г
нарязани орехи
1 щипка
канела
1 с. л.
настъргана лимонова кора
1 пакетче
ванилия
по 3 с. л.
масло и бадемови люспи
по желание
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 ° С (с вентилатор на 180 ° С).
В купа надробете щолена на малки парчета, залейте с млякото и го оставете за около 10 минути, за да поеме млякото.
Разделете яйцата в две купи и разбийте жълтъците.
Обелете ябълките, отстранете семената и ги нарежете на малки парченца.
Добавете към нарязаните ябълки ванилията, орехите, настърганата лимонова кора, канелата и разбъркайте.
Отцедете напоения щолен, ако е необходимо и заедно с разбитите жълтъци ги смесете с ябълките.
Разбийте белтъците на сняг и внимателно ги смесете с ябълковата смес.
В намазнена форма за печене изсипете сместа и посипете с наронените меденки, бадемовите люспи и нарязаното на малки парченца масло.
Печетe в загрятата фурна за около 20 минути.
Извадете сладкиша и поднесете веднага, докато е още горещ или леко охладен, а може и съвсем напълно охладен (според предпочитанията!).

Да ви е сладко!




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Sonntag, 19. März 2017

Kartoffel-Champignon-Auflauf mit Hähnchen - Картофен пай с пилешко месо и гъби

Kartoffel-Champignon-Auflauf mit Hähnchen
Картофен пай с пилешко месо и гъби


Genau das richtige für die ganze Familie!
Вкусотия за цялото семейство!




Zutaten für eine Auflaufform:

1 kg
Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
500 g
Hähnchenfilet
100 ml
Milch
300 g
Champignons oder andere Pilze in Scheiben geschnitten
1 Stck.
Zwiebel, klein geschnitten
3 - 4 Stck
Knoblauchzehen, klein geschnitten
2 EL
Öl
nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und scharfes Paprikapulver
50 g
geriebenen Käse
50 g
Butterflocken
zum Bestreuen
Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln im Salzwasser nicht zu weich kochen, damit sie die Form behalten.
Die Hähnchenfilet in mundgerechte Stücken schneiden und im heißen Öl scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
In der gleichen Pfanne die geschnitten Zwiebeln und den Knoblauch andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die geschnittenen Pilze dazugeben und braten, bis sie fertig sind.
Das angebratene Hühnerfleisch zu den Pilzen geben, gut vermischen und noch mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprikapulver abschmecken.
Die Hälfte der gekochten und abgesiebten Kartoffelscheiben auf dem Boden und an den Wänden in einer ausgefetteten Auflaufform verteilen.
Die restlichen Kartoffelscheiben mit Butter und Milch zerdrücken und mit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hühnerfleisch mit den Pilzen auf den Kartoffeln in der Auflaufform verteilen und mit den zerdrückten Kartoffeln bedecken.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen und die Butterflocken obenauf verteilen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °С für ca. 45 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken.

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 Необходими продукти:

1 кг
картофи, обелени, нарязани на колелца
500 г
пилешко филе
100 мл
прясно мляко
300 г
пресни печурки или други гъби, нарязани на филийки
50 г
масло
1 глава
лук, нарязан на ситно
3-4 скилидки
чесън, нарязан на ситно
2 с. л.
олио
50 г
масло
на вкус
сол, черен пипер, индийско орехче и лют червен пипер
за поръсване
магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

Сварете обелените и нарязани картофи в подсолена вода, внимавайте да не се разкашкат, колелцата трябва да запазят формата си.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца и го запържете в сгорещеното олио, до златисто.
Извадете запърженото филе и в същия тиган задушете нарязания лук и чесън до прозрачност.
След това добавете нарязаните гъби и запържете до готовност.
Добавете отново запърженото филе при гъбите, разбъркайте и овкусете със сол, лют червен и черен пипер.
Покрийте плътно дъното и стените на на мазнената форма за печене с половината от отцедените и сварени картофи.
Пасирайте останалите картофени колелца с млякото и маслото, овкусете със сол, чер пипер и настъргано индийско орехче.
Изсипете сместа върху наредените картофени колелца.
Отгоре разпределете пасираната картофена смес.
Поръсете с настърган кашкавал и парченца масло.
Печете в предварително загряна на 180 °С фурна за около 45 минути.
Поръсете със ситно нарязан магданоз или див лук и поднесете със салата според сезона.
Добър апетит!




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Donnerstag, 16. März 2017

Müsli-Birnen-Muffins - Мъфини с круши и мюсли



Diesem Kinderliebling können auch Große nicht widerstehen!
Безкрайно вкусни, полезни и засищащи!


Zutaten für 12 Stück:

300 g
Mehl Typ 405
1 TL
Backpulver
1 TL
Zimt
125 g
braunen Zucker
250 ml
Milch
2 Stck.
Eier, (Größe M)
100 g
Butter, geschmolzen
2 Stck
kleine, reife Birnen, geschält und fein gewürfelt
60 - 80 g
Müsli (Frucht- oder Schokomüsli)
1 Prise
Salz

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 °С Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver, Zimt und Salz vermischen, dann den Zucker unterrühren.
In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und mit der Milch und der geschmolzenen Butter vermischen.
Die flüssigen Zutaten in die Schüssel zum Mehl geben und gut vermengen.
Die Birnen und die Hälfte vom Müsli unterrühren.
Den Teig in die Papierförmchen füllen und das restliche Müsli auf dem Teig verteilen.
Die Muffins im vorgeheiztem Ofen für 25 - 30 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Dann aus dem Muffinblech nehmen und auf einem Kuchengitter zimmerwarm abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

Das Rezept stammt von Gordon Ramsay.

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Необходими продукти за 12 броя:

300 г
брашно, тип 405
1 ч. л.
бакпулвер
1 ч. л.
канела
125 г
кафява захар
250 мл.
прясно мляко
2 бр.
яйца (размер M)
100 г
разтопено масло
2 бр.
малки зрели круши, обелени и нарязани на малки кубчета
60 - 80 г
мюсли (плодово или шоколадово)
1 щипка
сол

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 ° С, покрийте гнездата на формата за мъфини с хартиени кошнички.
Пресейте брашното в голяма купа заедно с бакпулвера, канелата и солта.
Прибавете и захарта при брашното, разбъркайте.
В друга купа разбийте яйцата с млякото и прибавете предварително разтопеното масло.
Изсипете течните съставки в купата с брашното и разбъркайте с дървена лъжица.
Не разбърквайте дълго, а колкото да се смесят добре продуктите.
Накрая разбъркайте и нарязаните круши и половина от мюслито.
Изсипете тестото в хартиените кошнички и поръсете всяко кексче с останалото мюсли.
Печете в загряната фурна за около 25 - 30 минути, до суха клечка.
Извадете формата от фурната и оставете за около 5 минути.
След това ги изкарайте от формата и ги оставете върху решетка да се охладят.

Да ви е сладко!

Източник: Гордън Рамзи




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