Samstag, 22. Februar 2020

One-Pan Nudel-Hack mit Gemüse - Паста с кайма и зеленчуци в тиган


Schnell und einfach gemacht und dabei super lecker im Geschmack!
Бързо, лесно, засищащо и най-вече безумно вкусно!




Zutaten für 4 personen:

500 g
Hackfleisch
250 g
Nudeln nach Wahl
2 Stück
rote Paprika
1 Stück
grünen Paprika
1 Stange/ 1Stück
Lauch oder Zwiebel
1 Stück
Karotte
1 Zehe
Knoblauch
30 g
Tomatenmark
1 L
Brühe nach Wahl
2 EL
Öl
1 Prise
Zucker
zum Abschmecken
Salz und Pfeffer
zum Bestreuen
frische Petersilie oder Schnittlauch
zum Servieren
Joghurt

Zubereitung:
Den Paprika, die Karotte, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten, bis es krümelig ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten.
Jetzt noch das geschnittene Gemüse, eine Prise Zucker dazugeben und ca. 5 - 6 Minuten darinnen abraten.
Mit der Brühe aufgießen, aufkochen lassen, die rohen Nudeln reingeben und bei mittlerer Hitze 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und je nach Geschmack noch Joghurt dazu reichen.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 4 порции:

500 г
кайма
250 г
паста по ваш избор
2 бр.
червени чушки
1 бр.
зелена чушка
1 бр.
праз лук или кромид лук
1 бр.
морков
1 скилидка
чесън
30 г
доматено пюре
1 л
бульон по избор
2 с. л.
олио
1 щипка
захар
на вкус
сол и чер пипер
за поръсване
пресен магданоз или див лук
по желание
кисело мляко

Начин на приготвяне:
Почистете чушките, моркова, лука, чесъна и ги нарежете на малки парчета.
Нарежете праз лука на тънки колелца.
Загрейте олиото в тиган, запържете каймата на силен огън, докато стане на „трохи“.
Подправете запържената кайма със сол и черен пипер.
Добавете доматеното пюре, разбъркайте и запържете за кратко, за да не прегори.
След това добавете нарязаните зеленчуци, щипка захар и задушете за около 5 - 6 минути.
Изсипете бульона и оставете до заври.
Прибавете несварената паста и оставете да къкри на среден огън за около 15-20 минути.
Овкусете ястието отново със сол и черен пипер на вкус.
Поръсете ястието с магданоз или див лук, сервирайте с кисело мляко по желание.
Да ви е сладко!







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Samstag, 15. Februar 2020

Vegane Bananen-Orangen-Muffins - Постни портокалови мъфини с банан


Bezaubernde Kombination aus Kakao, Bananen und Orangen!
Super fruchtig & extra saftig!
Вълшебна комбинация от какао, банан и портокал!




Das ist mein zweiter Beitrag zum tollen Blog-Event CLX – Zitrusfrüchte organisiert von Zorra vom Blog Kochtopf.
Zutaten für 12 Muffins:

240 g
gesiebtes Mehl
180 g
Zucker
50 g
gesiebten Kakao
60 ml
Öl
1 Prise
Salz
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Backpulver
240 ml
Orangensaft
1 Stck.
reife Banane
nach Wunsch
Sirup für die Glasur

Zubereitung:

Blog-Event CLX - Zitrusfrüchte (Einsendeschluss 15. Februar 2020)Den Backofen auf 175 °С vorheizen.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
In eine große Schüssel das Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz sieben.
Den Zucker dazugeben alles gut vermischen.
Das Öl und den Orangensaft hinzugeben und gut unterrühren.
Am Schluss noch die zerdrückte Banane dazugeben und ein paar Mal verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig in die Muffinformen füllen.
Nach Wunsch noch mit einem Sirup nach Geschmack bestreichen (ich habe Orangen-Rhabarber-Sirup genommen).
Im Backofen für ca. 25 - 30 Minuten backen (Zahnstocherprobe).
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 12 бр.:

240 г
пресято брашно
180 г
захар
50 г
пресято какао
60 мл
олио
1 щипка
сол
1 ч. л.(
лимонов сок
1 ч. л.
бакпулвер
240 мл
портокалов сок
1 узрял
банан
по желание
сироп за глазиране

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 175 °С.
Обелете банана и го намачкайте с вилица на пюре.
В голяма купа пресейте брашното с бакпулвера, какаото и солта.
Добавете захарта и разбъркайте с лъжица, за да се смесят сухите съставки равномерно.
Прибавете портокаловия сок, олиото и разбъркайте отново.
Накрая добавете намачкания банан и разбъркайте само няколко пъти, до хомогенизиране.
Напълнете формичките за мъфини със сместа.
По желание може да ги глазирате със сироп по ваш избор (аз ги глазирах с този сироп).
Печете за около 25 - 30 минути, до суха клечка.
Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат върху решетка.
Да ви е сладко!





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Freitag, 14. Februar 2020

Brioche (Pita) auf bulg. Art - Пухкава празнична погача


Perfekter Genuss zu jeder Gelegenheit - phänomenales Geschmackergebnis!
Поднесете задължително тази погача на вашата трапеза!




Zutaten für eine Form 30 - 32 cm Ø:

500 ml
lauwarme Milch
1 Würfel (42 g)
frische Backhefe
2 EL
Zucker
1 EL
Salz
2 - 3 EL
Joghurt
½ TL
Natron
½ TL
Essig
3 EL
Öl + etwas zum Bestreichen
3 Stck.
Eier (1-2 Eigelb zum Bestreichen)
ca. 1100 - 1200 g
gesiebtes Mehl
zum Bestreuen:
Samen nach Wahl (z.B. Sesam oder Leinsamen, etc.)

Zubereitung:

In ein ausreichend großes Gefäß die lauwarme Milch, den Zucker und die zerbröselte Backhefe geben und gut vermengen. Obenauf mit etwas gesiebten Mehl bestreuen.
Das Gefäß mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 10 - 15 Minuten gehen lassen.
Die Hälfte des gesiebten Mehls zusammen mit dem Salz in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde mit der Hand eindrücken.
In die Mulde die aufgegangene Hefemischung und die restlichen Zutaten geben.
Alles gut verrühren und dabei nach und nach das restliche Mehl dazugeben, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entstanden ist.
Die Arbeitsfläche leicht einmehlen und den Teig darauf mit den Händen verkneten, bis er nicht mehr klebrig ist und leichter, glatter Teig entstanden ist (nicht zu viel Mehl auf die Arbeitsfläche geben, sonst wird der Teig zu hart und das Brot wird nicht fluffig).
Nun muss der Teig noch ordentlich abgeschlagen werden, dazu den Teig aus Hand nehmen und 50x auf die Arbeitsfläche oder in die leere Schüssel schlagen.
Die Hände mit Öl befeuchten und den Teig damit ganz leicht einölen, damit keine trockene Oberfläche beim Backen entsteht.
Den Teig in die Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und 60 - 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Die Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den gegoren Teig aus der Schüssel nehmen, zwei- bis dreimal leicht verkneten, damit die Luft entweichen kann. Danach nochmals 50x auf die Arbeitsfläche schlagen.
Den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und daraus 4 Kugeln formen.
Jede Kugel zu einem runden Teig ausrollen, im Durchmesser etwas kleiner als der Durchmesser der Backform.
Die ersten 3 Teigstücke an der Oberfläche mit Öl bestreichen und übereinander legen. Das vierte Teigstücke wird auf der Oberfläche nicht beölt.
Die gestapelten Teige in die Backform legen.
In die Mitte des obersten Teigstückes einen Metallring stellen (es geht auch ein kleine Schale oder Glas).Den Teig vom Ring aus in 8 gleichgroße Stücke schneiden - darauf achten dass alle Teigschichten bis zum Boden durchgeschnitten werden.
Die Teigstücke am äußeren Ende, am Boden der Backform nehmen und nach innen drehen. Dabei darauf achten, dass bei jeweils 2 Stücken die eingeschlagenen Ecken nebeneinander liegen (s. auch die Bilder).
Den Metallring in der Mitte entfernen, den Teig herausnehmen und daraus eine Rose oder andere Figur formen und wieder in die Mitte stellen. Man kann den Teig auch ungeformt mitbacken.
Das Brot in der Form ca. 10 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °С vorheizen.
Den Teig mit dem verrührten Eigelb, vermischt mit ein paar Tropfen Öl, bestreichen und auf Wunsch noch mit Körnern bestreuen.
In den vorgeheizten Backofen stellen und 10 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 180 °С reduzieren und weitere 30 - 40 Minuten backen, bis das Brot fertig ist.
Das gebackene Brot aus dem Ofen nehmen und aus der Form nehmen.
Auf einem Kuchengitter, abgedeckt mit einem Küchentuch, auskühlen lassen.
Brioche schmeckt frisch gebacken besonders gut, da es dann eine zarte Kruste hat.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken.


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Необходими продукти за тава с Ø 30 - 32 см:

500 мл
хладко прясно мляко
1 кубче (42 г)
жива мая
2 с. л.
захар
1 с. л.
сол
2 - 3 с. л.
кисело мляко
½ ч. л.
хлебна сода
½ ч. л.
оцет
3 с. л.
олио + за намазване
3 бр.
яйца (единия или двата жълтъка за намазване)
около 1,100 - 1,200 г
пресято брашно
за поръсване:
семена по ваш избор ( напр. сусам, ленено семе и т. н.)

Начин на приготвяне:

В подходящ съд сипете леко затопленото прясно мляко, прибавете захарта, надробете маята, разбъркайте с лъжица и поръсете отгоре с няколко лъжици от пресятото брашно.
Покрийте сместа със стреч фолио или чиста кърпа и оставете да шупне на стайна температура за около 10 - 15 минути.
В голяма купа изсипете половината от останалото пресято брашно със солта и направете кладенче по средата.
Изсипете в кладенчето шупналата мая, останалите продукти, разбъркайте с лъжица като добавяте постепенно от останалото брашно, до получаването на меко и лепнещо тесто.
Върху леко набрашнена работна повърхност премесете тестото с ръце, докато спре да лепне по ръцете и получите меко, гладко и еластично тесто (Не прекалявайте с количеството брашно, за да не стане твърдо тестото!).
Тупнете тестото около 50 пъти в плота, намажете го с малко олио, за да не хваща коричка и го сложете в голяма купа.
Покрийте купата със стреч фолио или чиста кърпа и оставете да втаса в топло помещение, докато удвои обема си за около 60 - 90 минути.
Намажете тавата или формата за печене с олио или е покрийте с хартия за печене.
След това премесете леко тестото, колкото да излезе въздуха.

Тупнете тестото отново 50 пъти в плота, разделете го на 4 еднакви части и ги оформете на 4 гладки топки.
Разточете всяка топка на кръгла кора с диаметър по-малък от тавата (формата), в която ще печете.
Намажете всяка разточена кора с олио и ги наредете една върху друга. Най-горната кора не се маже!
Сложете купчината кори в подготвената тавичка за печене.
Сложете в центъра на горната кора метален кръг (малка купичка или чашка) и разрежете със остър нож на 8 еднакви сектора (триъгълника), от металния кръг към краищата, като центърът остава неразрязан.
Вижте снимката на оформянето или стъпка по стъпка накрая на рецептата!
Усучете основата на всеки два сектора един срещу друг и така с всички останали, така ще получите 4 двойки сектора.
От тестото в средата (металния кръг) оформете една роза и е сложете отново в средата.
Оставете оформената пита да си почине за около 10 минути, през това време загрейте фурната на 200 °C.
Намажете питата с разбитите жълтъци и няколко капки олио и поръсете със семена по желание.
Печете в предварителна загряната фурна за около 10 минути, а след това намалете фурната на 180 °C и печете около 30 - 40 минути, до готовност.
Покрийте изпечената питка с кърпа и оставете да се охлади върху скара.
Добър апетит!



Рецептата и оформянето на тази разкошната погача видях от Margarita Nikolova за което сърдечно и благодаря!





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Montag, 10. Februar 2020

Limetten-Joghurt-Gugelhupf - Пухкав кекс с лайм и кисело мляко


Megaleckerer, toller, fruchtiger Gugelhupf.
Ein Träumchen auf Wolke 7!
Невероятно вкусен и ароматен!


Blog-Event CLX - Zitrusfrüchte (Einsendeschluss 15. Februar 2020)Mit diesem Beitrag mache ich bei dem wunderbaren 160. Blog-Event – Zitrusfrüchten mit, das von Zorra vom Kochtopf organisiert wird.



Zutaten:

200 g
weiche Butter oder Margarine, in Stücken
250 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
5 Stck.
Eier, zimmerwarm
1 Prise
Salz
350 g
gesiebtes Dinkelmehl, Typ 630
1 Päckchen
Backpulver
280 g
Joghurt, 3,5% Fett
2 Stck.
Limetten, unbehandelt, die abgeriebene Schale und den Saft davon
Zum Bestäuben:
Puderzucker nach Wunsch

Zubereitung:

Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und die Limettenschalen vermengen und dickcremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen, sieben und abwechselnd mit Joghurt und Limettensaft unterrühren, aber nur bis gerade alles vermischt ist.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 175° (Umluft 160°) 1 Std. lang backen.
Den Backofen in den ersten 40 Min. nicht öffnen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt und speckig wird.
Nach Dreiviertel der Backzeit eventuell mit Folie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Den Gugelhupf in der Form ca. 10 Minuten auskühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und fertig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker nach Wunsch bestäuben und genießen!
Lasst es euch schmecken!

Schaut euch auch weitere, ähnliche Rezepte bei mir an – genauso gut:
Veganer Kürbis-Gugelhupf
Fluffiger Kuchen mit Mango
Eiweißkuchen mit Trockenfrüchten und Orangen-Rhabarber-Sirup
Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:



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Необходими продукти:

200 г
меко масло или маргарин, нарязан на малки парченца
250 г
захар
1 пакетче
ванилова захар
5 бр.
яйца на стайна температура
1 щипка
сол
350 г
пресято брашно от лимец, тип 630
1 пакетче
бакпулвер
280 г
кисело мляко, 3,5%
2 бр.
лайм, настъргана кора и сок
за поръсване
пудра захар по желание

Начин на приготвяне:
Сложете в купа маслото, захарта, ваниловата захар, настърганата кора от двата лайма и разбийте с миксера, до гъста кремообразна смес.Прибавете едно по едно яйцата, като продължавате да разбърквате с миксера.
В друга купа смесете и пресейте брашното, бакпулвера и солта.
Добавете сухите съставки към яйчената смес, като редувате с кисело мляко и сока от лайма, разбъркайте самодокато се смесят.
Изсипете тестото в намазнена и набрашнена форма за кекс.
Печете във загряна на 175° фурна, по средата (с вентилатор на 160°) за около 1 час.
Не отваряйте фурната през първите 40 минути, за да не спадне кекса и да се сплеска.
През последните 15 минути от времето за печене може да покриете кекса с фолио, за да не потъмнее много.
Като извадите кекса от фурната, го оставете във формата за около 10 минути, след това внимателно го извадете от нея и го сложете върху решетка, докато изстине.
По желание, преди сервиране поръсете кекса с пудра захар и се насладете!
Да ви е сладко!


Вижте и други подобни и също толкова вкусни рецепти:




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