Sonntag, 19. August 2018

Zucchini-Reispfanne - Тиквички с ориз на тиган


Schnell, preiswert und easy - und dabei noch unglaublich LECKER!
Нещо леко, евтино и вкусно за лятото!


Zutaten für 4 Portionen:

2 Stck
mittelgroße Zucchini
1 Stck.
Zwiebel
1 Stck.
Karotte
1 Stck.
Paprikaschote
1 Stck.
scharfe Paprika (nach Wunsch)
3 Stck.
Knoblauchzehen
2 Stck.
geriebene Tomaten
3 EL
Öl
500 ml
Gemüsebrühe
1 TL
süßes Paprikapulver
nach Geschmack:
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
zum Bestreuen:
Petersilie oder Dill

Zubereitung:
Die Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Den Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Die Tomate wasche und reiben.
Den Reis in fließendem, kalten Wasser waschen und abtropfen lassen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel auf mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
Die Karottenstücke dazugeben und ebenfalls etwas anbraten.
Anschließend noch den Paprika und den Knoblauch dazugeben und unter Rühren für weitere 2 - 3 Minuten anschwitzen.
Danach noch die Zucchini und den Reis dazugeben und andünsten, bis der Reis glasig ist.
Mit dem roten Paprika bestreuen, verrühren und noch die geriebenen Tomaten sowie die Gemüsebrühe dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, evtl. auch mit Cayennepfeffer, abschmecken.
In der zugedeckten Pfanne bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesaugt hat.
Vor dem Servieren noch mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen.
Anmerkung: schmeckt auch kalt sehr lecker.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

2 бр. средно големи
тиквички
1 глава
кромид лук
1 бр.
морков
1 бр.
чушка
1 бр.
люта чушка по желание
3 скилидки
чесън
2 бр.
настъргани домати
3 с. л.
олио
500 мл
зеленчуков бульон
1 ч. л.
червен пипер
на вкус
сол, лют пипер и чер пипер
за поръсване
магданоз или копър

Начин на приготвяне:
Измийте, почистете и нарежете тиквичките на едри кубчета.
Обелете лука, моркова, чесъна и ги нарежете на ситно.
Почистете чушките от семената и ги нарежете на лентички, а доматите ги настържете.
Измийте ориза под течаща студена вода и го оставете настрани да се отцеди от водата.
Загрейте в дълбок тиган олиото и запържете лука на умерен огън, до прозрачност.
Добавете нарязания морков и запържете за кратко.
Прибавете нарязаната чушка и чесън и запържете за още 2 - 3 минути, като разбърквате.
Накрая добавете тиквичките, отцедения ориз и запържете, до прозрачност на ориза.
След това поръсете с червен пипер и щом замирише приятно, добавете настърганите домати и зеленчуковия бульон.
Овкусете на вкус със сол, чер пипер и лют пипер по желание.
Похлупете ястието и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути, като разбърквате от време на време,докато омекне ориза и поеме цялата течност.
Поръсете с нарязан пресен магданоз или копър и поднесете.
Ястието е вкусно както топло, така и студено.
Добър апетит!

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Mittwoch, 15. August 2018

Ruck-Zuck Rhabarberkuchen - Най-бързия сладкиш с ревен


Es gibt keinen besseren Kuchen als Rhabarberkuchen!
Den mag einfach jeder - locker, saftig, lecker!
За чай или кафе няма значение, на този вкус никой не може да устои!


Zutaten für eine Springform (26 cm Ø):

400 g
Rhabarber
3 Stck.
Eier (Größe M)
150 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
1 Prise
Salz
150 g
Dinkelmehl Type 630
½ TL
Backpulver
2 EL
Zimt und Zucker zum Bestreuen
für die Form:
Butter und Semmelbrösel
nach Vorliebe
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Den Rhabarber waschen, putzen, schälen und in etwa 1 - 1, 5 cm lange Stücke schneiden.
Eier mit Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen.
In einer 2. Schüssel Mehl mit einer Prise Salz und Backpulver sieben, gut mischen und kurz unter die Eiermasse rühren.
Den Rührteig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig glatt streichen.
Die Rhabarberstücke darauf verteilen.
Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen, in die Mitte der Backröhre einschieben und 30 - 40 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe!).
Dabei den Kuchen evtl. in den letzten 15 Minuten mit einem Stück Backpapier abdecken und auf diese Weise fertig backen, dass er nicht zu dunkel wird.
Nach der Backzeit den Rhabarberkuchen heraus nehmen, auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen, erst danach den Ring der Springform öffnen und entfernen.
Nach Belieben noch mit Puderzucker bestreuen und mit Eis oder Schlagsahne servieren und genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken - Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за разглобяема форма за кекс (26 cm Ø):

400 г
ревен
3 бр.
яйца (размер М)
150 г
захар
1 пакетче
ванилова захар
1 щипка
сол
150 г
брашно от лимец тип 630
½ ч. л
бакпулвер
2 с. л.
канела и захар за поръсване
за формата:
масло за намазване и галета за поръсване
по желание
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200°С.
Покрийте дъното на формата за печене с хартия за печене, намажете стените на формата с масло и ги поръсете с галета.
Измийте ревена, почистете, обелете и го нарежете на парчета с дължина около 1 - 1,5 см.
Разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар, докато побелеят и увеличат обема си.
В друга купа смесете и пресейте брашното, солта и бакпулвера.
Прибавете пресятото брашно към яйчната смес и разбъркайте за бързо със сладкарска лопатка от горе надолу, до хомогенност.
Изсипете тестото в подготвената форма и загладете.
Разпределете върху повърхността на тестото нарязаните парчета ревен.
Сложете сладкиша на средната шина в загряната фурна и печете 30 - 40 минути, до златист загар (Направете проба с дървено шишче, ако излиза свободно без полепнало тесто, значи е готов!).
През последните 15 минути на печене може да покриете сладкиша с хартия или фолио за печене за да не потъмнее.
Като извадите сладкиша от фурната го поставете върху метална решетка за да изстине напълно, след това отстраните ринга на формата и го извадете.
Преди сервиране поръсете сладкиша с пудра захар и поднесете със сладолед или разбита сметана по желание.
Да ви е сладко!

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Dienstag, 7. August 2018

Zucchini-Suppe mit grünen türkischen Pflaumen - Супа от тиквички и джанки


Kindheitserinnerung an heiße Sommertage!
С вкус на лято, спомени от детството... и само за ценители!



Zutaten für 4 Personen:

2 Stck.
mittelgroße Zucchini
2 Stck.
Zwiebeln oder 2 Bd. Frühlingszwiebeln
2 Stck.
mittelgroße Karotten
2 - 3 Stck.
Knoblauchzehen
2 EL
Öl
10 g
Mehl
40 g
Reis
1 L
Gemüsebrühe
150 g
türkische, grüne Pflaumen
Zur Bindung:
1 Stck.
Eigelb
150 g
Joghurt
zum Bestreuen
Petersilie oder Dill

Zubereitung:
Die Zwiebeln, die Karotten und die Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden.
Die gewaschene und gesäuberte Zucchini in Würfel schneiden.
Den Reis mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten.
Noch die Karotten und Knoblauchzehen dazugeben und nochmals kurz anschwitzen.
Das Gemüse mit Mehl bestäuben und sofort gut unterrühren, dass es nicht anbrennt.
Den gewaschenen Reis und die gewürfelten Zucchini einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die warme Gemüsebrühe zusammen mit den türkischen Pflaumen dazugeben, gut verrühren und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Für die Bindung das Eigelb mit dem Joghurt verrühren und ein bis zwei Schöpflöffel von der Suppe dazugeben und sehr gut verrühren, damit sie nicht grießelig wird.
Die vermischte Bindung langsam in die Suppe gießen und dabei gleichzeitig rühren.
Das Ganze nochmals für 1 -2 Minuten köcheln lassen und mit kleingeschnittenem Dill oder Petersilie bestreuen und servieren.
Die Suppe schmeckt im Sommer sehr erfrischend, wenn man sie kalt genießt.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

2 средни
тиквички
2 глави
кромид лук или 2 връзки пресен лук
2 средни
моркова
2 - 3 скилидки
чесън
2 с. л.
олио
10 г
брашно
40 г
ориз
1 л
зеленчуков бульон
150 г (около 1 шепа)
джанки, почистени от костилките по желание
застройка:
1 бр.
жълтък
150 г
кисело мляко
за поръсване
магданоз или копър

Начин на приготвяне:
Обелете лука, морковите, чесъна и ги нарежете на ситно.
Нарежете почистените и измити тиквички на кубчета.
Измийте ориза със студена вода и оставете да се отцеди.
Загрейте мазнината на умерен огън и запържете лука, до прозрачност.
Добавете морковите, чесъна и запържете за кратко.
Поръсете зеленчуците с брашното, разбъркайте за да не прегори брашното.
Добавете ориза, тиквичките, разбъркайте и задушете за съвсем кратко.
Овкусете със сол и чер пипер на вкус.
Прибавете топлия бульон, джанките и варете на тих огън за около 20 минути, докато се свари ориза.
След това се направете застройката:
Разбийте жълтъкът с киселото млякото.
Добавете 1 - 2 черпака от супата към застройката, като бъркате за да не се пресече.
След това изсипете сместа на тънка струйка в супата, като разбърквате постоянно.
Оставете супата да покъкри на котлона за около 1 - 2 минути, поръсете със ситно нарязан копър или магданоз и поднесете.
Добър апетит!

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Sonntag, 5. August 2018

Renekloden-Quark-Soufflé - Суфле със сливи и извара


Das feine Steinobst hat nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, es ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen!
Уникална комбинация с вълшебен вкус!

Zutaten:

500 g
Renekloden (Mirabellen)
500 g
Quark
90 g
Zucker oder Xucker
4 Stck.
Eigelb
4 Stck.
Eiweiß
1 Päckchen
Vanillezucker oder Zitronenabrieb
1 Prise
Salz
für die Form
Butter
zum Bestreuen:
Puderzucker nach Belieben

Zubereitung:Den Backofen auf 200°С vorheizen
Die Früchte waschen, halbieren und entsteinen und in eine Schüssel geben.
Die Mirabellen mit einem 1 EL Zucker bestreuen, gut durchmischen und 10 Min. ziehen lassen.
Die Eier trennen.
Die Eigelbe mit Quark und dem Vanillezucker glatt rühren.
In einer fettfreien Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen.
Den Eischnee behutsam unter die Quarkmasse heben.
Eine Auflaufform nur am Boden mit Butter einfetten, die Hälfte der gezuckerten Renekloden hineingeben und darauf die Quark -Masse füllen und mit den restlichen Renekloden belegen.
Im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene, ca. 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Das Soufflé mit Puderzucker, nach Belieben, bestäuben und sofort servieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!


Rosenkohlsoufflé

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Необходими продукти:

500 г
узрели сливи
500 г
извара
90 г
захар
4 бр.
жълтъци
4 бр.
белтъци
1 пакетче
ванилия или настъргана кора от лимон
1 щипка
сол
за намазване на формата
масло
за поръсване
пудра захар по желание

Начин на приготвяне:Загрейте фурната на 200 °С.
Измийте плодовете, разрежете ги наполовина, почистете костилките и ги сложете в голяма купа.
Поръсете ги с една супена лъжица захар, разбъркайте добре и ги оставете настрани за около 10 минути.
Разделете яйцата.
Разбъркайте жълтъците с изварата и ванилията, до гладкост.
В друга чиста купа без остатъци от мазнина разбийте белтъците с 1 щипка сол на твърд сняг.
Докато разбивате белтъците , добавете постепенно останалата захар.
Прибавете ги към изварената смес и разбъркайте внимателно от долу нагоре, докато се смесят равномерно.
Намажете само дъното на формата за печене с масло и изсипете половината от сливите.
Върху сливите изсипете равномерно сместа с извара, а върху сместа разпределете останалите плодове.
Печете в загряната фурна, на средната шина, за около 25 минути, до златист загар.
Поръсете суфлето по желание с пудра захар, поднесете веднага и се насладете.

Да ви е сладко!








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