Äpfel-Quark-Pfanne aus dem Ofen - Ябълки с извара на фурна

Äpfel-Quark-Pfanne aus dem Ofen
Ябълки с извара на фурна

Jede Gabel ein gutes Gewissen und dabei unschlagbar...lecker!
Нещо по така за закуска, само за ценители!

Zutaten für 2 - 3 Personen:

500 g	Äpfel
250 g	Quark
1 Stck.	Zitrone, unbehandelt, Saft und Schale
3 Stck.	Eier
70 g	Zucker (Birkenzucker)
1 Prise	Salz
20 g	Vanillepudding,(alternativ Eiweßpulver)
50 g	Mandelblättchen
zum Einfetten	Fett
zum Bestreuen	Puderzucker nach Wunsch

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren, dann die abgeriebene Zitronenschale, Quark, Vanillepudding einrühren.
Die Masse in eine gefettete Pfanne füllen.
Die geriebenen Äpfel darauf verteilen und alles mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldfarben ist.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und am besten warm servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 2 - 3 порции:

500 г	ябълки
250 г	извара
1 бр.	лимон био, сока и кората
3 бр.	яйца
70 г	захар
1 щипка	сол
20 г	нишесте с вкус на ванилия
50 г	бадеми на люспи
за намазване	мазнина
за поръсване	пудра захар по желание

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 175°C.
Обелете ябълките, почистете сърцевината със семките и ги настържете на едро ренде.
Поръсете настърганите ябълки с лимонов со, разбъркайте.
Разбъркайте добре яйцата със захарта и щипка сол, докато захарта се разтопи.
След това добавете настърганата лимонова кора, изварата и нишестето, разбъркайте.
Изсипете сместа в намазаната с мазнина форма за печене.
Разпределете отгоре настърганите ябълки равномерно и поръсете с бадемовите люспи.
Печете за 30 минути, до получаването на златиста коричка.
По желание поръсете с пудра захар и поднесете най добре, докато е още топло.
Да ви е сладко!

 

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Schnelle Quarkbrötchen ohne Hefe - Бързи хлебчета с извара и без мая

Schnelle Quarkbrötchen ohne Hefe
Бързи хлебчета с извара и без мая

Besonders lecker und im Handumdrehen zubereitet!
Пухкави и вкусни, идеални за похапване по всяко време!

Zutaten für 8 Stück:

250 g	Quark
250 g	gesiebtes Dinkelmehl Typ 630
1 Stck.	Eier
1 TL	Backpulver
½ TL	Salz
1 EL	Olivenöl
Nach Belieben	Samen und Kerne nach Wunsch (z.B. Kürbiskerne und Leinsamen)

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °С vorheizen.

Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
Die restlichen Zutaten dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder, noch besser, mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig, mit leicht befeuchteten Händen, 8 runde (ca. 70 g) Brötchen formen.
Die Brötchen auf das, mich Backpapier ausgelegte, Ofengitter oder auf ein Backblech setzen und die Oberfläche kreuzweise einritzen.
Nach Belieben mit Kürbiskerne und Leinsamen bestreuen.
Die Brötchen für ca. 20 - 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und bisschen abkühlen lassen.
Die Brötchen schmecken lauwarm oder kalt gleichermaßen gut.
Dazu passen sehr gut Marmelade, Honig, hausgemachter Hummus oder eigentlich alles Andere mit dem ihr sonst eure Brötchen auch belegt.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 8 бр.:

250 г	извара
250 г	пресято брашно от лимец, тип 630
1 бр.	яйце
1 ч. л.	бакпулвер
½ ч. л.	сол
1 с. л.	зехтин
по желание	семена и ядки по избор (напр. тиквени семена и ленено семе)

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°С.

В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.
След това добавете останалите продукти, разбъркайте с миксера с бъркалките за тесто или още по-добре с ръцете, до получаването на хомогенно и леко лепнещо тесто.
От тестото оформете с леко навлажнени ръце 8 кръгли хлебчета (всяко около 70 г).
Поставете оформените хлебчета в тава или на решетка, застлана с хартия за печене.
С остър нож направете два прореза на всяко хлебче отгоре.
По желание ги поръсете с тиквени семки и ленено семе.
Печете за около 20 - 30 минути, до получаването на приятен загар.
Извадете от фурната и оставете да се охладят за малко.
Опитайте ще ви харесат топли, леко охладени и напълно изстинали, защото наистина са чудесни.
Поднесете ги с любимото ви сладко, мед, домашен хумус или нещо друго, каквото ви е любимо.

Да ви е сладко!

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Herrlicher Quittenkuchen - Вкусен сладкиш с дюли

Herrlicher Quittenkuchen
Вкусен сладкиш с дюли

Fein, raffiniert und aromatisch!
Das freut große und kleine Naschkatzen!
Невероятно вкусен, ароматен с много деликатен и приятен вкус!

Zutaten für eine Springform 26 cm Ø:

2 Stck.	Eigelb
2 Stck.	Eiweiß
200 g	Zucker
250 ml	Milch
250 g	gesiebtes Mehl
1 EL	Backpulver
1 Prise	Salz
1 Stck	Zitrone - den Abrieb davon
Für das Quittenkompott:
2 Stck.	Quitten
50 g	Zucker
Für die Form	Fett + Paniermehl zum Ausstreuen
Zum Bestreuen	Puderzucker nach Wunsch

Zubereitung:
Die Quitten schälen und dünne Spalten schneiden.

Die Spalten in einen kleinen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
Mit Wasser begießen, sie bedeckt sind.
Das Ganze aufkochen lassen.
Danach die Temperatur reduzieren und ca. 15 - 20 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen lassen.
Die Quittenspalten nach dem Kochen absieben und auskühlen lassen.
Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und den Rest der Form ausfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Die Eier trennen.
Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers verschlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Unter ständigem Rühren die Milch dazugeben.
Das gesiebte Mehl und Backpulver mit dem Salz dazugeben, gut mit einem Kochlöffel verrühren und dabei den Zitronenabrieb einrühren.
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steifschlagen und unter die Masse heben.
Den fertigen Teig in die Springform gießen und obenauf die Quittenspalten verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °С Umluft für ca. 40 - 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den fertigen Kuchen für 10 Minuten in der Form belassen, danach aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Vor dem Servieren, nach Wunsch, mit Puderzucker bestreuen.

Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за форма с подвижни стени (26 cm Ø):

2 бр.	жълтъци
2 бр.	белтъци
200 г	захар
250 мл	прясно мляко
250 г	пресято брашно
1 с. л.	бакпулвер
1 щипка	сол
от 1 лимон	кората
за компота от дюли:
2 бр.	дюли
50 г	захар
за формата	мазнина + галета за поръсване
за поръсване	пудра захар по желание

Начин на приготвяне:
Обелете дюлите и ги нарежете на тънки филийки.
Сложете ги в малка тенджерка и ги поръсете със захарта.

Залейте ги с вода, колкото да ги покрие.
Сложете тенджерката на котлона и оставете да заври водата.
След това намалете котлона и оставете компота да поври за около 15 - 20 минути, докато омекнат дюлите.
Внимавайте да останат парчетата цели, а не да се разкашкат!
Отцедете дюлите от водата и оставете да се охладят.
Застелете дъното на формата за печене с пергаментова хартия, стените намажете с мазнина и ги поръсете с галета.
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
Разбийте жълтъците с половината захар, до получаване на гладка консистенция.
Изсипете млякото, като продължавате да разбърквате.
После добавете на етапи пресятото брашно, заедно с бакпулвера и солта.
Прибавете и настърганата лимонова кора и разбъркайте с лъжица.
Накрая разбийте белтъците на сняг с останалата захар.
Добавете ги внимателно към основната смес и разбъркайте с лъжица, за да не спадне обема на тестото.
Изсипете сместа в в подготвената форма и подредете отцедените дюли.
Печете в предварително загряна на 180°С фурна с вентилатор за около 40 - 50 минути.
Извадете изпечения сладкиш от формата след 10 минути и оставете да се охлади върху решетка.
По желание след охлаждане поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!

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Dinkel-Toastbrot mit Buttermilch - Тост хляб от лимец с айрян

Dinkel-Toastbrot mit Buttermilch
Тост хляб от лимец с айрян

Vorsicht Suchtgefahr - Geschmackserlebnis pur!
Разкошен хляб с неустоима хрупкава коричка и превъзходен вкус!

Zorra und Sandra haben auch im März zum Synchronbacken aufgerufen und da geht es dieses Mal um einem Basisbrot-Rezept von Zorra.
Vor 10 Jahren hat Zorra ein Brotbackprojekt gestartet, das sie zwei Jahre durchgezogen hat. Dabei sind 24 Brotrzepte und zwei E-Books entstanden.
Aus dieser Sammlung dürfen wir nun ein Brot fürs #synchronbacken aussuchen
Es ist mir schwergefallen aus dieser Rezeptsammlung das richtige Rezept zu wählen - ich habe mich für Toastbrot mit Buttermilch entschieden.
Heute zeige ich euch hier mein Ergebnis vom #synchronbacken am vergangenem Sonntag.
Es wurde ein richtig wunderbares Toastbrot, hergestellt nach „Zorra’s Rezept. Bei mir etwas abgewandelt - ich habe Dinkelmehl anstatt Weizen genommen, sonst habe mich aber genau an das Rezept gehalten
Das Brot ist fantastisch geworden, zart, locker und mega lecker.
Endlich ein Rezept das funktioniert und gut schmeckt! PERFEKT!
Das Brot lässt sich wunderbar schneiden, auch wenn es noch ganz frisch ist.
Es war ein wirklich tolles Event, das von Zorra und Sandra super toll organisiert wurde.
Also, Zorra und Sandra, das Rezept war eine richtig gute Wahl.
Nochmals vielen Dank dafür und auch für die gute Organisation. Es war mal wieder ein Fest mit euch und allen anderen Teilnehmern zusammen zu backen.

Zutaten für 1 Toastbrot:

Vorteig:
130 g	gesiebtes Dinkelmehl, Typ 630
85 g	Wasser
1,5 g	frische Backhefe
1,5 g	Speisesalz
Endgültiger Teig:
310 g	gesiebtes Dinkelmehl, Typ 630
20 g	Zucker
7 g	frische Backhefe
30 g	lauwarmes Wasser
140 g	lauwarme Buttermilch
8 g	Speisesalz
40 g	Butter, weich
+ Vorteig	(siehe oben)

Zubereitung:
1. Tag - Vorteig:

Alle Zutaten mischen und gut kneten.

Den Vorteig eine Stunde zugedeckt (mit feuchtem Tuch oder Plastik), bei Raumtemperatur, stehen lassen.
Anschließend für 12 bis maximal 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor Weiterverarbeitung sollte der Vorteig wieder Raumtemperatur haben, also 30-60 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Tag - endgültiger Teig:
Die Hefe in 30 g Wasser auflösen.
Die Buttermilch zum Vorteig geben und einrühren.
Alle Zutaten, außer Salz, in eine Schüssel geben und 4 Minuten gut durchkneten.
Dann das Salz dazugeben und nochmals verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig zugedeckt, bei Raumtemperatur, 60 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig zu einem, gleichmäßig langem, Teigstrang formen und anschließend in 4 gleichgroße Teile schneiden.

Jedes Teigstück in Wasser tauchen und quer, in die mit Backpapier ausgelegte oder gefettete, Form legen.
Bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 230 °С vorheizen.
Das Toastbrot in den Ofen schieben und die Temperatur sofort auf 200 °С herunterschalten und 30 Min. backen.
Danach das Brot aus der Form nehmen und weitere 10-15 Minuten fertig backen.
Das fertige Brot auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Empfehlung: Falls das Brot zu schnell dunkel wird, die letzten 25 Minuten das Brot mit Alufolie abgeden.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken!

Beim Synchronbacken auch noch mit dabei waren:

1x umrühren bitte aka kochtopf - Sticky Buns

Backmaedchen 1967 - Schlumbergerli

Küchentraum & Purzelbaum - Tessiner Brot

Küchenmomente - Joghurtbrot mit Leinsamen

Salamico - Semolina-Olivenöl-Brötchen

Vive la Réduction! - Semolinabrot - und eine Kichererbsenvariation

Jenny is baking - Schokoladige Hot-Cross-Buns

Obers trifft Sahne - Mischbrot mit Walnüssen

Dagmar brotecke - Bauernbrot

teigliebe - Mischbrot mit Salatkernen

zimtkringel - Fastenwähen

verkocht.at - Haferflockenbrot

MP Cooking - Dreikönigskuchen

Backen mit Leidenschaft - Kartoffel-Bärlauchbrot aus dem Topf

Food for Angels and Devils - Semolina-Olivenöl-Brötchen

Linal's Backhimmel - Schoko-Milchbrötchen

Cakes, Cookies and more - Zopf

Kaffeebohne - Ciabatta

Soni-Cooking with love - Maisschnecke

Volkermampft - Einfaches Kefir-Weizentoast mit wenig Hefe

Lecker mit Geri - Dinkel-Toastbrot mit Buttermilch

Verena`s Blog Schöne Dinge - Pita-Tasche

Julia´s Sweet Bakery - Kerniges Bauernbrot

Bake my day - glutenfrei - Bauernbrot glutenfrei

evchenkocht - Pita-Tasche

From-Snuggs-Kitchen - Schoko-Hefezopf

Bei Freunden - Rosinenknoten mit Perlzucker

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Необходими продукти за 1 хляб:

За първото тесто (закваска):
130 г	брашно от лимец, тип 630
85 г	вода
1,5 г	прясна хлебна мая
1,5 г	трапезна сол
За основното тесто:
310 г	пресято брашно от лимец, тип 630
20 г	захар
7 г	прясна хлебна мая
30 г	хладка вода
140 г	айрян
8 г	трапезна сол
40 г	меко масло
+ първото тесто	(вижте по-горе)

Начин на приготвяне:
Ден 1 - първото тесто (закваска):

Смесете всички съставки за първото тесто в купа.
Разбърквайте с лъжица и замесете меко и гладко тесто. Най-добре е да замесите тестото вечерта.
Покрийте тестото с влажна кърпа или стреч фолио и оставете да отпочине за час на стайна температура.
След това сложете тестото в хладилника за 12 до максимум 24 часа.
Преди да продължите с обработката на тестото, трябва да го извадете от хладилника и да го оставете на стайна температура за около 30-60 минути.
Ден 2 - основното тесто:
Разтворете маята в 30 г хладка вода.
Добавете айрана към първото тесто, разбъркайте, до получаването на хомогенна смес.
Смесете всички съставки в голяма купа с изключение на солта и замесете меко тесто за около 4 минути.
Добавете солта, измесете отново, докато получите гладко и еластично тесто.
Покрийте тестото и оставете да почине на стайна температура за около 60 минути.
След това оформете тестото на равномерна дълга плитка (горе долу колкото дължината на формата за печене), разрежете оформеното тесто на 4 равни части.
Потопете всяко парче тесто във вода и го поставете напречно в покритата с хартия или намазаната с мазнина форма за печене.
Оставете да втаса за 60 минути на стайна температура.
През това време загрейте фурната на 230°С.
Сложете хляба във фурната и веднага намалете температурата на 200°С, печете 30 минути.
След това извадете хляба от формата и го допечете за още 10-15 минути.
Извадете хляба от фурната и оставете да се охлади върху метална решетка.
Препоръка: Ако хлябът започне да потъмнява много бързо го покрийте с алуминиево фолио, (през последните 25 минути на печене)!
Опитайте ще ви хареса!
Добър апетит!

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