Orangen-Kuchen ohne Backen - Портокалов сладкиш без печене

Orangen-Kuchen ohne Backen

Портокалов сладкиш без печене

Feines für jeden Anlass!

Лек, нежен и неустоим!

Ich freue mich riesig wieder auf Zorras monatlichen Blog-Events und Susanne vom Blog Magentratzerl einen Beitrag ausrichten zu dürfen. 
Das Thema dieses Mal ist „Zitruszeit“. 
Mein ersten Beitrag für dieses tolle Event ist ein einfaches Rezept für einen unglaublich aromatischen Orangen-Dessertkuchen. 
Der frische Orangengeschmack trifft auf eine cremige Masse – perfekt für den Winter, aber eigentlich das ganze Jahr über ein Genuss.

Zutaten für еinen Silikonform:
Für die orangenfarbene Schicht:
250 ml frisch gepresster Orangen- oder Blutorangensaft
25 g Maisstärke
25 g Zucker
Für die weiße Schicht:
500 ml Milch
80 g Zucker
10 g Vanillezucker
70 g Hartweizengrieß
1 EL Kokosflocken
1 EL Butter
Für die braune Schicht:
1 EL gesiebten Kakao

Zubereitung:

Den Orangensaft, den Zucker und die Maisstärke in einen Topf geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat.
Bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren, ca. 1 Minute aufkochen lassen.
Danach gleichmäßig in die Silikonform verteilen.
Zur Seite stellen, abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die weiße Schicht vorbereiten.
Dazu den Hartweizengrieß, den Zucker, den Vanillezucker und die Kokosflocken in einen Topf geben und vermischen.
Die Milch dazugeben und auf mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren, ca. 1 Minute aufkochen lassen, bis alles eingedickt ist.
Anschließend vom Herd nehmen, den Butter dazugeben und einrühren, bis sich der Butter aufgelöst hat.
Die Hälfte der Masse in der Form auf der orangenfarbenen Schicht verteilen, ggf. noch etwas glattstreichen.
Den gesiebten Kakao in die restliche Masse einrühren, bis eine gleichmäßige Färbung entstanden ist.
Die kakaobraune Masse wieder in der Formen verteilen und ggf. noch glattstreiche.
Die Form mit Klarsichtfolie abdecken und für ca. 4 - 5 Std., besser über Nacht, im Kühlschrank abkühlen lassen.
Nach dem Auskühlen aus dem Form stürzen und servieren - schmeckt frisch gekühlt und auch zimmerwarm (behält bei Zimmertemperatur die Form über mehrere Stunden).
Hier könnt ihr sehen, dass das Rezept auch in kleinen Silikonformen als Einzeldessert wunderbar funktioniert.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:
За оранжевия слой:
250 мл портокалов сок от червени или жълти портокали
25 г царевично нишесте
25 г захар
За белия слой:
500 мл прясно мляко
80 г захар
10 г ванилова захар
70 г грис
1 с. л. кокосови стърготини
1 с. л. масло
За кафявия слой:
1 с. л. пресято какао на прах

Начин на приготвяне:
В тенджера изсипете портокаловия сок, добавете захарта и царевичното нишесте, разбъркайте добре с телена бъркалка, докато се разтвори нишестето.
Загрейте сместа на слаб огън, оставете да поври около 1 минута, като разбърквате непрекъснато, докато се сгъсти като пудинг.
Разпределете крема равномерно във силиконовата форма за кекс.
Оставете да се охлади на стайна температура, докато приготвите белия слой.
Изсипете в тенджера гриса, захарта, ваниловата захар и кокосовите стърготини, разбъркайте.
Добавете прясното мляко и загрейте сместа на слаб огън, като разбърквате с телена бъркалка за да не загори.
Варете около 1 минути, при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.
Свалете от котлона, добавете маслото, разбъркайте, докато се разтопи маслото.
Половината от топлата бяла смес разпределете равномерно върху оранжевия слой и загладете.
В другата половина от сместа добавете пресятото какао и разбъркайте добре за да се смеси равномерно.
След това разпределете сместа равномерно върху белия слой и загладете.
Покрийте формата със стреч фолио и оставете да стегне в хладилника за около 4 - 5 часа, най добре за през нощта.
На другия ден обърнете формата върху голяма чиния или поднос за торти и поднесете.
Според предпочитанията може да поднесете сладкиша студен или на стайна температура (обърнатия сладкиш в чиния или поднос си запазва формата за няколко часа, дори до следващия ден).
Вижте тук същата рецепта, но приготвена в малки силиконови форми, може да ги поднесете като прекрасен десерт.
Да ви е сладко!

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Hausgemachte Pfirsich-Konfitüre mit Minze - Домашно сладко с праскови и мента

Hausgemachte Pfirsich-Konfitüre mit Minze

Домашно сладко с праскови и мента

Selbst gemacht schmeckt am Besten!

Невероятно вкусно и ароматно!

Zutaten:
1 kg reife Pfirsiche
500 g Gelierzucker 2:1 (Menge nach Packungsanleitung)
2 Pack. Vanillezucker
1 Zweig frische Minze

Zubereitung:
Die Pfirsiche waschen und mit einem scharfen Küchenmesser kreuzweise einritzen.
In eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute darin ziehen lassen.
Dann mit kaltem Wasser abschrecken und häuten.
Die Kerne herausnehmen.
¼ des Fruchtfleisches grob zerkleinern, das restliche Fruchtfleisch pürieren.
Die ganze Fruchtmasse in einen Topf geben, den Gelier- und Vanillezucker beifügen und alles ordentlich vermischen.
Die Minze waschen, in feine Streifen schneiden und hinzufügen.
Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen und ungefähr 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Danach die Gelierprobe durchführen indem man mit einem Löffel etwas Konfitüre herausnimmt und auf ein Teller tropfen lässt. Wird der Tropfen fest, ist die Konfitüre fertig.
Die Konfitüre sofort heiß in saubere Gläser füllen und mit Schraubdeckeln verschließen.
Die Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach normal hinstellen und abkühlen lassen.
Die Konfitüre kühl und dunkel lagern.
Nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren.
Lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich auch einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:
1 кг узрели праскови
500 г консервираща (желираща) захар 2: 1 (количество според инструкциите на опаковката)
2 пак. ванилова захар
1 клонче прясна мента

Начин на приготвяне:

Измийте плодовете, с остър кухненски нож срежете (цепнете) кожата на кръст от долната страна на прасковите.
Сложете ги в голяма купа и ги залейте с вряла вода за около 1 минута.
След това ги залейте веднага със студена вода, обелете кожата (много лесно се бели) и отстранете костилките.
Нарежете ¼ от почистените плодове на големи кубчета, а останалите пасирайте.
Поставете всичките плодове в тенджера, добавете консервиращата и ванилова захар и разбъркайте добре.
Измийте ментата, нарежете листата на фини ивици и ги добавете към останалите продукти.
Сложете плодовата смест да заври на силен огън, като бъркате непрекъснато, оставете да ври силно за около 3 минути.
След това направете теста за желиране, гребнете малко сладко с лъжичка и капнете върху чиния.
Ако капката не се разтече, а се запази цяла, сладкото е готово.
Разсипете веднага горещото сладко в чисти буркани до ръба и завийте капачките.
Обърнете бурканите с капачката надолу за 5 минути, след това ги обърнете нормално и оставете да се охладят напълно.
Съхранявайте сладкото на хладно и тъмно място, като го отворите в хладилник.
Опитайте ще ви хареса и да ви е сладко!

 

 

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Sauerkirsch-Quarkauflauf - Запеканка с извара и вишни

Sauerkirsch-Quarkauflauf
Запеканка с извара и вишни

Süßer Auflauf für Naschkatzen!

Перфектна комбинация с божествен вкус!

Zutaten für eine Auflaufform von ca. 28 x 18 cm:

5 Stck.	Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
1 Prise	Salz
1 Päckchen	Vanillezucker
125 g	Zucker oder Birkenzucker
75 g	Weizengrieß
500 g	Quark
1 Stck.	Zitrone, davon den Saft und den Abrieb
700 g	frische Sauerkirschen oder aus dem Glas (720 ml)
zum Einfetten	Butter oder Öl
zum Bestäuben	Puderzucker nach Wunsch

Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Auflaufform einbuttern.

Die frische Sauerkirschen entsteinen oder aus dem Glas gut abtropfen lassen.
Die Eier trennen.
Die Eiweiße zusammen mit der Prise Salz, mit dem Schneebesen des Handrührgerätes, steif schlagen und beiseitestellen.
In einer zweiten Schüssel die Eigelbe, den Zucker und den Vanillinzucker, ebenfalls mit dem Schneebesen des Handrührgerätes, weiß cremig aufschlagen.
Dann den Weizengrieß, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den Quark unterrühren.
Zuletzt den Eischnee von Hand mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Die Sauerkirsche unterheben, alles in die gebutterte Auflaufform geben und etwas glatt streichen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene rund 45 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Schmeckt heiß und kalt.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

5 бр.	яйца със стайна температура
1 щипка	сол
1 пакетче	ванилова захар
125 г	захар
75 г	грис от мека пшеница
500 г	извара
1 бр.	лимон, сока и кората
700 г	пресни вишни или от компот (720 мл)
за намазване на формата	масло или олио
за поръсване	пудра захар по желание

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 175 °C и намажете формата за печене с масло.
Почистете пресните вишни от костилките, ако използвате компот, отцедете добре вишните от сока.

Разделете яйцата в две купи на жълтъци и белтъци.
Разбийте с миксер белтъците и щипка сол, до меки върхове и оставете настрани (разбиването започва винаги на най ниската степен, около 30 сек., след това се добавя солта и се увеличава степента!).
В другата купа разбийте добре жълтъците със захарта и ваниловата захар, до побеляване.
Прибавете постепенно пшеничения грис, лимоновия сок, настърганата лимоновата кора и изварата, разбъркайте.
След това добавете разбитите белтъци и разбъркайте внимателно със шпатула, за да запазите обема.
Накрая прибавете вишните, разбъркайте със шпатула.
Изсипете сместа в намаслената форма и загладете.
Печете на средната шина за около 45 минути, до получаването на златист загар.
Извадете от фурната, оставете да се охлади за кратко, поръсете с пудра захар по желание и поднесете.
Да ви е сладко!

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Erdbeertraum - Ягодова торта

Erdbeertraum

Ягодова торта

Himmlisch fruchtig und unschlagbar lecker!

Всяка хапка от тази торта е истинска наслада за небцето!

Das Motto des aktuellen Events bei zorra ist „Alles mit Beeren“.
Dieses Mal ist die Gastgeberin Ina von Applethree, ihr Wunsch war etwas Leckeres mit Beeren.
Ihr Wunsch wird erfüllt und dies ist mein Beitrag zu diesem tollen Blogevent.
Zutaten für eine Springform 26 cm Ø:

Für den Boden:
250 g	weiche Butter + etwas zum Einfetten der Form
275 g	Zucker
8 Stck.	Eier
250 g	gesiebtes Mehl
2 TL	Backpulver
350 g	gemahlene Mandeln
4 Stck	unbehandelte Zitronen - davon den Saft + den Abrieb
etwas	rote Lebensmittelfarbe
Zum Tränken:
50 ml	Erdbeersirup
Für die Füllung
250 g	Erdbeeren, in grobe Würfel schneiden
2 Blatt	Gelatine
200 ml	Sahne
250 g	Quark
1 TL	Zitronensaft
2 Pck.	Vanillezucken
2 EL	Erdbeersirup
etwas	rote Lebensmittelfarbe
Für die Verzierung:
150 g	Mandelblättchen
400 ml	Sahne
1 Pck.	Vanillezucker
Zum Garnieren	Erdbeeren
Zum Bestäuben	Puderzucker
Außerdem
4 EL	Erdbeergelee zum Bestreichen

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °С vorheizen.

Die Ränder der Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen.
Nach und Nach die Eier darunter rühren.
Die Zitronenschalen und den -saft dazufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit dem Mandelmehl mit einer Spachtel unterrühren.
So viel von der Lebensmittelfarbe dazugeben und verrühren, bis der Teig die gewünschte Farbe hat.
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im Backofen für ca. 60 Minuten backen.
Gegen Ende der Backzeit, wenn der Teig zu dunkel wird, die Oberfläche mit Alufolie abdecken (Stäbchenprobe).
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen und mit dem Erdbeersirup beträufeln.
Anschließend den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Füllung die Erdbeeren waschen und trockentupfen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
Die Sahne steif schlagen.
Den Quark mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker verrühren.
Die Gelatine ausdrücken und mit dem Erdbeersirup erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen und 3 EL der Quarkmasse unterrühren.
Diese Mischung unter die restliche Quarkmasse rühren.
Die geschlagene Sahne unterheben.
Wieder so viel Lebensmittelfarbe, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Zum Schluss die Erdbeeren gleichmäßig unterheben.
Den ausgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
Jeweils oben und unten einen 1 - 2 cm dicken Boden abschneiden.
Aus dem dickeren Mittelstück ein Loch ausstanzen, so dass ein 2 - 3 cm breiter Rand übrig bleibt.
Den unteren Teigboden auf eine Tortenplatte legen.
Das Erdbeergelee erwärmen und den Rand des Teigbodens damit bestreichen.
Den ausgestanzten Teigrand darauflegen und leicht andrücken, damit er festklebt.
Die Erdbeercreme in die Teigmulde legen und glatt streichen.
Den Rand des Bodens wieder mit Erdbeergelee bestreichen und den Teigdeckel auf den Kuchen legen, leicht andrücken und mind. für 3 Std. kalt stellen.
Für die Verzierung die Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Kuchen damit rundherum und oben bestreichen.
Den Kuchenrand mit den gerösteten Mandelblättchen verzieren.
Die Oberfläche, nach Wunsch, mit Erdbeerstücken garnieren und etwas mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за форма 26 см Ø:

За блата:
250 г	меко масло + за намазване на формата
275 г	захар
8 бр.	яйца
250 г	пресято брашно
2 ч. л.	бакпулвер
350 г	смлени бадеми
4 бр.	био лимони, сока + настърганата кора
по желание	сладкарска червена боя
За сиропиране на блата:
50 мл	ягодов сироп
За пълнежа:
250 г	ягоди, нарязани на едри кубчета
2 листа	желатин
200 мл	течна сметана
250 г	извара
1 ч. л.	лимонов сок
2 пакетчета	ванилова захар или ванилия
2 с. л.	ягодов сироп
по желание	сладкарска червена боя
За украсата:
150 г	филирани бадеми
400 мл	течна сметана
1 пакетче	ванилова захар или ванилия
За гарниране	ягоди
За поръсване	пудра захар
И още
4 с. л.	ягодово желе за намазване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 °С.
Намажете стените на формата за печене с масло, а дъното на формата покрийте с хартия за печене.

За блата разбийте маслото със захарта на пухкав крем, за около 10 минути.
Постепенно добавете яйцата, като продължавате да разбивате.
Прибавете настърганата лимоновата кора и сока, разбъркайте.
Пресейте брашното с бакпулвера и заедно със смлените бадеми ги добавете към яйчената смес, разбъркайте със шпатула.
Накрая добавете червената боя, разбъркайте докато тестото придобие желания от вас цвят.
Изсипете тестото във формата за печене, загладете.
Печете на средната шина в загряната фурна за около 60 минути.
Към края на печенето, може да покриете повърхността на блата с алуминиево фолио (направете проба с дървено шишче!).
Извадете изпечения блат от фурната, надупчете го равномерно с дървено шишче и го напоете с ягодовия сироп.

Оставете блата да се охлади във формата върху телена решетка.
За пълнежа измийте, почистете, подсушете и нарежете ягодите.
Накиснете желатина в студена вода според инструкциите на опаковката.
Разбийте сметаната на гъст сняг.
В друга купа смесете изварата с лимоновия сок и ваниловата захар, разбъркайте.
Изцедете желатина от водата и го загрейте в ягодовия сироп на ниска температура, докато се разтвори.
След това свалете от котлона, разбъркайте сместа с 3 супени лъжици от изварената смес, за да се темперира.
Постепенно добавете сместа към останалата извара, като продължавате да разбърквате.
Прибавете постепенно разбитата сметана, разбъркайте със шпатула.
Оцветете крема с боята, докато постигнете желания цвят.
Накрая прибавете нарязаните ягоди, разбъркайте.
Сглобяване на тортата:
Извадете внимателно охладения блат от формата.
Разрежете блата напречно на две с 1 - 2 см дебелина от горната и долната част.
От средния по дебел блат, изрежете кръг по средата така че, да остане отстрани ръб с ширина 2 - 3 cm.
Поставете долния цял блат в тортена чиния.
Загрейте ягодовото желе и намажете само ръба (2 - 3 cm) на долния блат.
Поставете върху него средния изрязан в средата блат и натиснете леко да залепне.
Изсипете ягодовия крем в средата (дупката на средния блат) и загладете.
Намажете отново ръба на средния блат с ягодово желе.
Поставете останалия цял блат отгоре, натиснете леко и охладете минимум за 3 часа, за да стегне.
Запечете филираните бадеми в тиган без мазнина, до златисто и оставете да се охладят.
Разбийте сметаната с ваниловата захар на гъст сняг и покрийте равномерно тортата отстрани и отгоре.
Декорирайте стените на тортата с филираните бадеми.
Гарнирайте тортата с разполовени ягоди или по ваш избор и поръсете с пудра захар по желание.
Да ви е сладко!

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