Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Béchamelsoße - Карфиол и броколи със сос бешамел на фурна

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Béchamelsoße

Карфиол и броколи със сос бешамел на фурна

Warmes Abendessen für die ganze Familie - reich an Ballaststoffen und unschlagbar lecker!

Невероятно вкусна вечеря за цялото семейство!

 

Zutaten für 6 Personen:
1 Kopf Blumenkohl
1 Kopf Brokkoli
1 L Milch
50 g Butter für die Béchamelsoße + ca. 50 g zum Ausfetten und Verteilen in der Backform
50 g Mehl
5 Stck. Eier
200 g geriebener Käse
geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
nach Geschmack Salz, Pfeffer und geriebenen Muskatnuss
ca. 1 EL Semmelbrösel zum Bestreuen

Zubereitung:
Blumenkohl und Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.
Das Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 6-7 Minuten blanchieren.
Vom Herd nehmen und abtropfen lassen, dann in die gefettete Auflaufform legen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Butter in Flocken teilen und auf dem Gemüse verteilen.
Die Butter für die Soße in einem Topf erhitzen und das Mehl unter Rühren hellgelb anbraten.
Die kalte Milch allmählich unter ständigem und kräftigem Rühren eingießen, bis die Soße eindickt.
Vom Herd nehmen und die verquirlten Eier unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen.
Den geriebenen Käse, die geriebene Zitronenschale und die Gewürze nach Geschmack hinzufügen und verrühren.
Die Soße über das Gemüse gießen, glatt streichen und gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen.
Auf mittlerer Schiene im vorgeheiztem Backofen bei 180 ° C Umluft ca. 25-30 Minuten backen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:
1 глава карфиол
1 глава броколи
1 л прясно мляко
50 г масло + за около 50 г за поръсване и намазване на формата за печене
50 г брашно
5 яйца
200 г настърган кашкавал
настъргана кора от 1 био лимон
на вкус сол, чер пипер и настъргано индийско орехче
около 1 с. л. галета за поръсване

Начин на приготвяне:
Накъсайте измития карфиол и броколи на розички.
Бланширайте накъсаните зеленчуци във вряща подсолена вода за около 6 - 7 минути.
Извадете и оставете да се отцедят, а след това ги наредете в намазаната с масло форма за печене.
Поръсете ги със сол и черен пипер на вкус.
Върху зеленчуците разпределете нарязаното на малки парченца масло.
В касерола загрейте маслото и запържете брашното, до светло златист цвят, като разбърквате.
Налейте постепенно студеното прясно мляко, бъркайте непрекъснато и енергично, до сгъстяване на соса.
Отстранете от котлона и прибавете разбитите с вилица яйца, като продължавате да разбърквате.
Прибавете настъргания кашкавал, настърганата лимонова кора, подправките на вкус, разбъркайте.
Изсипете соса върху зеленчуците, загладете и поръсете равномерно с галета.
Печете на средната скара в загряна на 180°С фурна, с вентилатор за около 25 - 30 минути, до получаването на приятен златист загар.
Да ви е сладко!

 

 

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Blumenkohl-Linsen-Curry - Къри с леща и карфиол

Blumenkohl-Linsen-Curry
Къри с леща и карфиол

Ein indischer Gaumenschmaus, der ohne Umwege in deine Küche kommt!
Бързо, лесно, ароматно и безумно вкусно!

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf	Blumenkohl
2 Stck.	Zwiebeln
2 Zehen	Knoblauch
4 Stck.	Karotten
1 Stückchen, (ca. 2 cm)	frischen Ingwer
200 g	rote Linsen
2 TL	Currypulver
1 TL	Kurkuma
600 ml	Gemüsebrühe
200 g	saure Sahne
2 EL	Öl
2 Stängel	Koriander
nach Geschmack	Salz und Pfeffer
Zum Bestreuen	Petersilie

Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

Die Karotten putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem kalten Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.Blumenkohl und Möhren zusammen mit den Linsen dazugeben und kurz mitdünsten.
Danach kommen noch die Gewürze dazu und werden kurz mit angebraten.
Die Brühe dazugießen, aufkochen lassen und das Gericht dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Ab und zu behutsam umrühren, bis die Linsen und das Gemüse gar sind.
Die saure Sahne in das Curry einrühren (nicht mehr aufkochen lassen!). Anschließend vom Herd ziehen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
Anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmecken Reis, Naanbrot oder Pellkartoffeln.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

1 глава	карфиол
2 глави	кромид лук
2 скилидки	чесън
4 бр.	моркови
2 см. пресен корен	джинджифил
200 г	червена леща
2 ч. л.	къри
1 ч. л.	куркума
600 мл	зеленчуков бульон
200 г	заквасена сметана
2 с. л.	олио
2 стръка	кориандър
на вкус	сол и черен пипер
за поръсване	магданоз по желание

Начин на приготвяне:
Почистете карфиола от кочана, измийте и го накъсайте на малки розички.

Почистете, измийте и нарежете морковите на колелца.
Обелете и нарежете лука, чесъна и джинджифила на ситно.
Измийте червената леща в сито под течаща студена вода и оставете да се отцеди настрани.
Загрейте олиото в тенджера, задушете на среден огън нарязания на ситно лук, чесън и джинджифил, до прозрачност.
Добавете карфиола, морковите, лещата и задушете за кратко.
След това добавете подправките и запържете за кратко.
Прибавете зеленчуковия бульон, оставете да кипне, след това похлупете ястието и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути.
Разбърквайте от време на време, докато се сварят лещата и зеленчуците.
След това добавете заквасената сметана, разбъркайте (желателно е да не оставяте до заври!).
След това свалете от котлона, опитайте на вкус, ако е необходимо овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Измийте, подсушете и нарежете магданоза на ситно.
Сервирайте в дълбоки чинии и поръсете с магданоз по желание.
Освен това може да поднесете ястието със сварен ориз, наан хляб, сварени картофи или паста.
Добър апетит!

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Low Carb Blumenkohl-Hack-Auflauf - Запеканка с карфиол и кайма

Low Carb Blumenkohl-Hack-Auflauf
Запеканка с карфиол и кайма

Einfach, günstig und richtig lecker!
Лесно, евтино и безкрайно вкусно!

Zutaten für eine Auflaufform (ca. 25 x 15 cm):

1 Stck.	Blumenkohl (ca. 400 g)
400 g	Hackfleisch
200 g	Schmand
100 ml	Schlagsahne
100 g	Reibekäse (nach Geschmack)
2 EL	Olivenöl
1-2 TL	getrockneter Majoran
100 ml	Blumenkohlwasser oder Brühe
1-2 EL	gehackte Petersilie
	Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen. Dabei 100 ml vom Kochwasser auffangen.
Das Hackfleisch in einer Pfanne in etwas Olivenöl krümelig anbraten mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Majoran würzen.
Mit dem Blumenkohlwasser oder der Brühe ablöschen.
Die Sahne zum Hack zugießen, kurz aufkochen und danach in eine Auflaufform geben.
Die Blumenkohlröschen über dem Hack verteilen, mit dem Käse bestreuen und den Schmand in Klecksen darübergeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °С (Umluft 180 °С ) auf der mittleren Schiene 15 Min. goldgelb überbacken.
Nach Wunsch mit Petersilie bestreuen und mit einem Salat nach Saison servieren.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

 

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Необходими продукти за форма (25 x 15 cм):

1 малка глава	карфиол (около 400 г)
400 г	кайма
200 г	заквасена сметана
100 мл	течна сметана
100 г	настърган кашкавал
2 с. л.	зехтин
1-2 ч. л.	изсушен риган
100 мл	вода от карфиола или бульон
1-2 с. л.	нарязан магданоз
на вкус	сол и чер пипер

Начин на приготвяне:

Почистете карфиола, измийте и го накъсайте на розички.
Бланширайте карфиола във вряща подсолена вода за около 3 минути, след това го оставете да се отцеди.
Не забравяйте да отделите 100 мл от водата в която сте бланширали карфиола.
В тиган с малко сгорещен зехтин запържете каймата, до като стане на „трохи“.
Овкусете на вкус със сол, черен пипер и сух риган.
След това изсипете заделената карфиолена вода или бульон и разбъркайте.
Добавете и сметаната, оставете да заври за кратко и след това изсипете сместа във формата за печене.
Сложете върху сместа отцедения карфиол и поръсете с настърган кашкавал.
Най отгоре разпределете заквасената сметана на купчинки.

Печете до златисто, в предварително загрята на 200 °С (180 °С с вентилатор) фурна, върху решетка на средната шина, за около 15 минути.
По желание поръсете с магданоз и поднесете със салата според сезона.

Добър апетит!

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Lachs-Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf - Сьомга на фурна с карфиол и картофи

Lachs-Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Сьомга на фурна с карфиол и картофи

Super einfach, schnell und schmeckt genial
Лесно и уникално вкусно ястие

Zutaten für 4-6 Personen:

750 g	Kartoffeln
1 Kopf	Blumenkohl
200 g	Saure Sahne
2 EL	Senf
400 g	Lachsfilet ohne Haut
50 g	geriebener Parmesan
nach Geschmack	Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 - 15 Min. kochen, bis sie fast weich sind.
Den Blumenkohl in Röschen teilen und im kochenden Salzwasser für ca. 2 - 3 Minuten blanchieren und danach absieben.
Die Kartoffeln und den blanchierten Blumenkohl in eine Auflaufform geben:
Den Lachs in grobe Stücke schneiden und ebenfalls in die Auflauf geben.
Die saure Sahne, den Senf mit Salz und Pfeffer vermischen und in die Auflaufform gießen und alles gut vermengen.
Jetzt noch mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft für ca. 10 Minuten backen.
Vor dem Servieren nach Wunsch noch mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen.
Quelle

Tipp:

• Anstatt Blumenkohl schmeckt auf Broccoli hervorragend.

Diese oder gleichwertige Produkte wurden bei diesem Rezept verwendet:

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Необходими продукти

750 г	картофи
1 глава	карфиол
200 г	заквасена сметана
2 с. л.	ретро горчица
400 г	филе от сьомга (без кожа)
50 г	настърган пармезан
на вкус	сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват в подсолена вода за около 10-15 мин, докато поомекнат.
Карфиолът се разделя на розички и се бланшират във вряща подсолена вода за 2–3 минути, след което се отцеждат.
Картофите и карфиолът се слагат в дълбока форма за печене и се добавя нарязаната на едри парчета сьомга.
Ястието се залива със смесените сметана, горчица, сол и черен пипер и се разбърква.
Накрая се поръсва с настъргания пармезан и се запича за 10 минути в загряна на 200 °C фурна с вентилатор.
Добър апетит!
Източник

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Falscher, gebratener Reis - Фалшив пържен ориз

Falscher, gebratener Reis
Фалшив пържен ориз

eine schmackhafte Low Carb Alternative
невероятно вкусна рецепта

 

Zutaten für ca. 3 Portionen:

1 Kopf	Blumenkohl
1 EL	natives Kokosöl oder Butter
4 Stck.	Eier
1 TL	Paprika-Chili-Würzmischung
nach Geschmack	Salz und Pfeffer
½ Bund	Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Den Blumenkohl von den Blättern befreien, waschen und trocken tupfen.
Den Blumenkohl grob raspeln und darauf achten, dass er nicht zu klein wird, er sollte ungefähr Reiskorngröße haben.
Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und den „Blumenkohlreis“ dazugeben. Anbraten bis der Blumenkohl unten leicht anfängt, braun zu werden.
Nun die Eier aufschlagen, dazugeben und alles umrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Noch etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten und immer wieder mal umrühren.
Passt besonders gut als sättigende Beilage zu Gerichten mit Sauce und schmeckt überraschend gut und auch nicht stark nach Blumenkohl.
Probiert es doch einfach mal aus, es lohnt sich auf jeden Fall und ist auch mal was Anderes.
Vor dem Servieren noch mit feingeschnittener Petersilie oder Schnittlauch.
Lasst es euch schmecken.

Diese Zutaten habe ich verwendet:

   

Einige dieser im Rezept genutzten Zutaten und viele weitere tolle und leckere Produkte, findet Ihr in meinem kleinen Shop.

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Необходими продукти за около 3 порции:

1 глава	карфиол
1 с. л.	студено пресовано кокосово масло или краве масло
4 бр.	яйца
1 ч. л.	червен пипер и чили
на вкус:	сол и чер пипер
½ връзка	магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

Почистете карфиола от листата, измийте и го подсушете.
Настържете карфиола с едро ренде така че, да се получи с размера на оризово зърно.
Загрейте кокосово масло в дълбок тигана и добавете насгъргания карфиол.
Запържете, докато карфиолът започне да хваща златиста коричка по дъното.
След това чукнете яйцата, разбъркайте всичко и овкусете с подправките.
Оставете ястието на средна температура за още около 10 минути, като разбърквате от време на време
Фалшивия пържен ориз е също много подходящ като засищаща гарнитура към всички ястия със сос.
Ястието ще разнообрази менюто на всички, които искат да изключат месото, а вкусът е наистина неустоим (няма изобщо вкус на карфиол).
Пробвайте за да се уверите и насладите на нещо съвсем различно, но изненадващо вкусно.
Преди да сервирате поръсете ястието със ситно нарязан магданоз или див лук.
Добър апетит! 

 

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