Orangen-Linsen-Reis mit Kokosmilch - Кокосово мляко с ориз, леща и портокали

Orangen-Linsen-Reis mit Kokosmilch

Кокосово мляко с ориз, леща и портокали

Was gibt es Besseres als zuckerfrei in den Tag zu starten?

Вкусна и полезна закуска само за ценители!

 

Das ist mein Beitrag für das Blog-Event CLXXII – herzhaft & süß.
Kombiniert werden herzhafte Speisen mit einer süßen Zutat.
Ich habe den anderen Weg gewählt - Süßspeise mit einer herzhaften Zutat.
Britta von Brittas Kochbuch ist dieses Mal die Gastgeberin bei der lieben Zorra.
Zutaten für 4 Personen:
Für den Kokos-Linsen-Reis:
400 ml Kokosmilch
400 ml frisch gepressten Orangensaft
100 g rote Linsen
200 g Reis
Für das Orangenkompott:
200 ml frisch gepressten Orangensaft
1 Stck. Anisstern
1 Stck. Zimtstange
2 Stck. Nelken
1 TL Speisestärke
2 Stck. Orangen
zum Bestreuen Kokos-Chips und frische Minze nach Belieben

Zubereitung:
Die Kokosmilch und den Orangensaft in einen Topf geben.
Die Linsen und den Reis dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und nochmals ca. 10 - 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Orangen schälen und in Scheiben schneiden.
3 EL vom Orangensaft nehmen und die Stärke darinnen verrühren.
Den restlichen Orangensaft zusammen mit den Gewürzen aufkochen.
In den heißen Orangensaft die angerührten Speisestärke geben, gut verrühren, bis sich der Saft etwas eingedickt hat.
Die Orangenscheiben hinzugeben und ziehen lassen.
Den Kokos-Linsen-Reis in Schälchen geben und mit dem Orangenkompott servieren.
Nach Wunsch noch mit Kokos-Chips und frischer Minze dekorieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 4 порции:
За кокосовата смес с ориз и леща:
400 мл кокосово мляко
400 мл прясно изцеден портокалов сок
100 г червена леща
200 г ориз
За портокаловия компот:
200 мл прясно изцеден портокалов сок
1 бр. звездовиден анасон
1 пръчка канела
2 зърна карамфил
1 ч. л. царевично нишесте
2 бр. портокали
за поръсване кокосов чипс и листа от прясна мента по желание

Начин на приготвяне:
Изсипете в тенджера кокосовото мляко и сока от портокал.
Добавете лещата, ориза и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.
След това отстранете от котлона, похлупете тенджерата и оставете за около 10-15 минути.
През това си обелете портокалите и ги нарежете на колелца.
Вземете 3 с. л. от портокаловия сок и разбъркайте нишестето.
В малка тенджера изсипете останалия портокалов сок, сложете и подправките и оставете да заври.
Изсипете в горещия портокалов сок разтвореното нишесте, като разбърквате непрекъснато, докато започне да се сгъстява сока.
Добавете нарязаните портокалови колелца и оставете да се ароматизират за кратко.
Разпределете кокосовата смес с ориз и леща в купички и поднесете заедно с портокаловия компот.
Декорирайте с кокосов чипс и прясна мента по желание.
Да ви е сладко!

 

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Berglinsen-Eintopf für die ganze Familie - Яхния от планинската леща

Berglinsen-Eintopf für die ganze Familie

Яхния от планинската леща

Wohltuende Wärme in der kalten Jahreszeit!

Изключително ароматно и вкусно ястие за цялото семейство!

 

Zutaten für 6 Personen:
250 g Berglinsen
2 Stck Zwiebeln
2 Stck Knoblauchzehen
2 Stck Karotten
150 g Knollensellerie
1 Stängel Staudensellerie
50 g Lauch
1 Stck rote Paprika
1 Stck geschälte Kartoffel
1 EL Tomatenmark
4 EL Aceto Balsamico
2 EL Olivenöl
1 ½ L Brühe
1 EL Oregano
1 EL Majoran
2 TL Paprikapulver
1 TL Liebstöckel (Maggikraut)
½ TL Cayennepfeffer
2 Stck Lorbeerblätter
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Wunsch zum Bestreuen Petersilie, Thymian oder Rosmarin
Vorschlag zum Servieren: Wiener Würstchen und eine Scheibe frisches Brot reichen

Zubereitung:

Die Linsen gut abspülen und im Wasser für etwa 20 Minuten einweichen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Den Lauch und den Staudensellerie ebenfalls fein schneiden.
Die Karotten und den Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffel schälen und die rote Paprika entkernen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzugeben und glasig andünsten.
Die geschnittenen Karotten, den Knollen- und Staudensellerie, den Lauch dazugeben und mitanrösten.
Das Tomatenmark dazugeben und 1 Minute mitrösten.
Mit Aceto Balsamico ablöschen und einkochen lassen.
Die Linsen abtropfen lassen, in den Topf einstreuen und 1 Min. mitgaren.
Mit Lorbeerblättern, Cayennepfeffer, Oregano, Majoran, Liebstöckel und Paprikapulver würzen.
Mit der warmen Brühe ablöschen, die geschälte Kartoffel und die rote Paprika dazugeben.
Zugedeckt auf mittlerer Stufe für etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Die Kartoffel herausnehmen, mit einer Gabel und etwas Brühe, aus dem Topf, zerdrücken und wieder zurückgeben. So wird die Brühe sämiger.
Die Paprika herausnehmen, die Haut abziehen, in kleine Würfel schneiden und wieder in den Eintopf geben.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer abschmecken, nach Wunsch Petersilie, Thymian oder Rosmarin zugeben und servieren.
Nach Wunsch mit geschnittenen Wiener Würstchen und/oder frischem Brot servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

250 г френска или планинска леща
2 глави кромид лук
2 скилидки чесън
2 бр. моркови
150 г глава целина
1 стрък целина
50 г праз лук
1 червена чушка
1 обелен картоф
1 с. л. доматено пюре
4 с. л. ацето балсамико оцет
2 с. л. зехтин
1 ½ л бульон
1 с. л. риган
1 с. л. майоран
2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. ронена чубрица (билка Маги)
½ ч. л. лют червен пипер (кайенският пипер)
2 бр. дафинови листа
на вкус сол и черен пипер
по желание за поръсване магданоз, мащерка или розмарин
за сервиране по желание нарязани кренвирши, пресен домашен хляб

Начин на приготвяне:
Изплакнете добре лещата и е накиснете в студена вода за около 20 минути.
Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.
Нарежете на тънки лентички праз лука и стеблото целина.

Обелете морковите, парчето целина и ги нарежете на малки кубчета.
Обелете картофа и почистете семената на червената чушка.
Загрейте олиото в тенджера, добавете лука и чесъна и задушете до прозрачност.
Прибавете нарязаните моркови, двата вида целина, празът и ги задушете.
Добавете доматеното пюре и задушете за около 1 минута, като разбърквате.
Изгасете с балсамовия оцет и оставете да заври за кратко.
Отцедете лещата, прибавете е към зеленчуците и задушете за около 1 минута.
Подправете с дафиновите листа, лютия червен пипер, ригана, майорана, чубрицата и червен пипер, разбъркайте.
Изсипете топлия бульон, добавете обеления цял картоф и почистената от семената цяла чушка.
Захлупете и оставете да къкри на среден огън за около 50 минути, докато се свари лещата.
Извадете сварения картоф, намачкайте го с вилица и малко бульон, до гладка кашичка с гъстотата на боза.
Върнете намачкания картоф (кашичката) отново в тенджерата. По този начин бульона на лещата става по плътен и по вкусен.
Извадете също сварената чушка, обелете кожата (пада самичка) и е нарежете на много ситно, върнете е обратно в тенджерата.
Подправете лещата със сол и черен пипер, добавете магданоз, мащерка, чубрица или розмарин по желание и сервирайте.
По желание може да поднесете лещата с нарязани кренвирши и / или пресен домашен хляб.
Добър апетит!

 

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Blumenkohl-Linsen-Curry - Къри с леща и карфиол

Blumenkohl-Linsen-Curry
Къри с леща и карфиол

Ein indischer Gaumenschmaus, der ohne Umwege in deine Küche kommt!
Бързо, лесно, ароматно и безумно вкусно!

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kopf	Blumenkohl
2 Stck.	Zwiebeln
2 Zehen	Knoblauch
4 Stck.	Karotten
1 Stückchen, (ca. 2 cm)	frischen Ingwer
200 g	rote Linsen
2 TL	Currypulver
1 TL	Kurkuma
600 ml	Gemüsebrühe
200 g	saure Sahne
2 EL	Öl
2 Stängel	Koriander
nach Geschmack	Salz und Pfeffer
Zum Bestreuen	Petersilie

Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

Die Karotten putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem kalten Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.Blumenkohl und Möhren zusammen mit den Linsen dazugeben und kurz mitdünsten.
Danach kommen noch die Gewürze dazu und werden kurz mit angebraten.
Die Brühe dazugießen, aufkochen lassen und das Gericht dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Ab und zu behutsam umrühren, bis die Linsen und das Gemüse gar sind.
Die saure Sahne in das Curry einrühren (nicht mehr aufkochen lassen!). Anschließend vom Herd ziehen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
Anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmecken Reis, Naanbrot oder Pellkartoffeln.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

1 глава	карфиол
2 глави	кромид лук
2 скилидки	чесън
4 бр.	моркови
2 см. пресен корен	джинджифил
200 г	червена леща
2 ч. л.	къри
1 ч. л.	куркума
600 мл	зеленчуков бульон
200 г	заквасена сметана
2 с. л.	олио
2 стръка	кориандър
на вкус	сол и черен пипер
за поръсване	магданоз по желание

Начин на приготвяне:
Почистете карфиола от кочана, измийте и го накъсайте на малки розички.

Почистете, измийте и нарежете морковите на колелца.
Обелете и нарежете лука, чесъна и джинджифила на ситно.
Измийте червената леща в сито под течаща студена вода и оставете да се отцеди настрани.
Загрейте олиото в тенджера, задушете на среден огън нарязания на ситно лук, чесън и джинджифил, до прозрачност.
Добавете карфиола, морковите, лещата и задушете за кратко.
След това добавете подправките и запържете за кратко.
Прибавете зеленчуковия бульон, оставете да кипне, след това похлупете ястието и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути.
Разбърквайте от време на време, докато се сварят лещата и зеленчуците.
След това добавете заквасената сметана, разбъркайте (желателно е да не оставяте до заври!).
След това свалете от котлона, опитайте на вкус, ако е необходимо овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Измийте, подсушете и нарежете магданоза на ситно.
Сервирайте в дълбоки чинии и поръсете с магданоз по желание.
Освен това може да поднесете ястието със сварен ориз, наан хляб, сварени картофи или паста.
Добър апетит!

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Linseneintopf mit Quitten - Постна леща яхния с дюли

Linseneintopf mit Quitten
Постна леща яхния с дюли

Fruchtig und vegan abnehmen - außerdem schmeckt es wirklich hervorragend!
Интересна, безмесна и вкусна комбинация за обяд или за вечеря!

Zutaten für 4 Portionen:

2 Stck.	Quitten (à ca. 200 g)
180 g	rote Linsen
2 Stck.	Zwiebeln
2 Stck.	Knoblauchzehen
400 ml	Kokosmilch
250 g	passierte Tomaten
500 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Kokosöl
½ TL	gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL	Zimt
nach Geschmack	Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer

Zubereitung:

Zunächst die Quitten schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden.
In einem Topf Kokosöl und 100 ml Wasser erhitzen und die Quittenspalten darin zugedeckt, unter gelegentlichem Wenden 7–8 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln, zu den Quitten geben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
Nun noch mit den passierten Tomaten, der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen.
Anschließend die Linsen zugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Den Eintopf mit Kreuzkümmel und Zimt würzen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack abschmecken.

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 4 порции:

2 бр.	дюли (всяка около 200 г)
180 г	червена леща
2 глави	кромид лук
2 скилидки	чесън
400 мл	кокосово мляко
250 г	пасирани домати
500 мл	зеленчуков бульон
2 с. л.	кокосово масло
½ ч. л.	смлян кимион
½ ч. л.	канела
на вкус	сол, черен пипер и лют червен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете дюлите, разрежете, изрежете сърцевината със семките и ги нарежете на тънки филийки.
Загрейте в тенджера кокосовото масло и 100 мл вода, прибавете нарязаните дюли, захлупете и задушете за около 7-8 минути като разбърквате от време на време.
В това време обелете лука, чесъна и ги нарежете на ситно.
Добавете ги към дюлите и задушете за още 2 минути.
След това прибавете пасираните домати, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон.
Накрая добавете лещата, оставете до заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути.
Овкусете яхнията с кимион, канела, сол, чер пипер и лют червен пипер на вкус.
Добър апетит!

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Veganer Linsenrolle mit Kartoffelfüllung - Постно руло от леща с картофен пълнеж

Veganer Linsenrolle mit Kartoffelfüllung
Постно руло от леща с картофен пълнеж

einfach, lecker, gesund und günstig
постно, вкусно, здравословно и евтино

Zutaten für eine Kastenform 25 x 11 cm:

1 Tasse	Tellerlinsen
1 EL	Olivenöl
2 Zehen	Knoblauch
250 g	Champignons
150 g	frischen oder tiefgefrorenen Spinat
1 EL	Sojasauce
2 EL	Weizen- oder Haferkleie
1 Prise	Muskatnuss
Nach Geschmack	Salz und Pfeffer
Für die Füllung
1 EL	Olivenöl
1 Stck.	kleingehackte Zwiebel
¼ Tasse	Paniermehl
1 Stck.	gekochte Kartoffel, zerdrückt
1 EL	Majoran
nach Geschmack	Salz und Pfeffer
zum Bestreuen	Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:
Die Linsen waschen und mit 4 Tassen Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, bis sie weich sind.
Die Champignons in Scheiben schneiden und im Olivenöl anbraten.
Den geputzten Spinat, die gekochten und gesiebten Linsen, Sojasauce, den kleingeschnittenen Knoblauch sowie die Weizen- oder Haferkleie dazugeben.
Andünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

2/3 der Masse in eine gefetette Kastenform geben und am Boden und den Seitenwänden andrücken (ca. 1 - 2 cm stark).
Für die Füllung:
Die Zwiebeln im heißen Olivenöl andünsten.
Alle restlichen Zutaten hinzugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
Mit der Füllung den Hohlraum in der Kastenform auffüllen.
Die restlichen Linsen obenauf geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 40 - 45 Minuten backen, bis eine Kruste entstanden ist.
Anschließend, vor dem Servieren, noch ca. 10 - 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
Vor dem Servieren evtl. noch mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Lasst es euch schmecken.
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 Необходими продукти за форма с размери 25 x 11 cm:

1 ч. ч.	кафява леща
1 с. л.	зехтин
2 скилидки	чесън
250 г	гъби
150 г	пресен или замразен спанак
1 с. л.	соев сос
2 с. л.	пшеничен или овесен зародиш
1 щипка	индийско орехче
на вкус	черен пипер и сол
За плънката:
1 с. л.	зехтин
1 глава	лук, нарязан на дребно
¼ ч. ч.	галета
1 бр.	картоф, сварен и намачкан
1 с. л.	сушен риган
на вкус	сол и черен пипер
за поръсване	магданоз или див лук

Начин на приготвяне:
Лещата се измива и сварява с 4 ч.ч. вода, като след завирането на водата, котлона се намалява и лещата се оставя да къкри до готовност.
Нарязаните на шайби гъби се задушават в затопления зехтин на умерен огън, като се разбърква докато гъбите получат златист цвят.
След това се добавя почистения и нарязан спанак, сварената и отцедена леща, соевия сос, нарязания на ситно чесън и пшеничния или овесен зародиш.
Сместа се подправя с черен пипер, сол, индийско орехче и се разбърква за да се задуши, докато спадне спанака. В намаслената форма за печене се сипва около 2/3 от лещената смес и се притиска по стените и дъното на формата, така че да се получи като улей с дебелина около 1- 2 см..
За пълнежа:
Лука се задушава в зехтина до златисто кафяво.
Добавят се останалите съставки за пълнежа и се задушават около 5 минути.
Пълнежа се изсипва в улея направен от лещата и се покрива с останалата лещена смес.
Пече се на 180 C за около 40-45 минути, или докато лещата хване лека коричка отгоре.
След като се извади от фурната, рулото се оставя за 10-15 минути.
По стените на формата внимателно се плъзга шпатула или нож, за да се отлепи по-лесно рулото.
Реже се на филии, гарнира се с див лук или магданоз и се сервира с подходяща салата.
Добър апетит!
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