Veganer Linsenrolle mit Kartoffelfüllung - Постно руло от леща с картофен пълнеж

Veganer Linsenrolle mit Kartoffelfüllung
Постно руло от леща с картофен пълнеж

einfach, lecker, gesund und günstig
постно, вкусно, здравословно и евтино

Zutaten für eine Kastenform 25 x 11 cm:

1 Tasse	Tellerlinsen
1 EL	Olivenöl
2 Zehen	Knoblauch
250 g	Champignons
150 g	frischen oder tiefgefrorenen Spinat
1 EL	Sojasauce
2 EL	Weizen- oder Haferkleie
1 Prise	Muskatnuss
Nach Geschmack	Salz und Pfeffer
Für die Füllung
1 EL	Olivenöl
1 Stck.	kleingehackte Zwiebel
¼ Tasse	Paniermehl
1 Stck.	gekochte Kartoffel, zerdrückt
1 EL	Majoran
nach Geschmack	Salz und Pfeffer
zum Bestreuen	Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:
Die Linsen waschen und mit 4 Tassen Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, bis sie weich sind.
Die Champignons in Scheiben schneiden und im Olivenöl anbraten.
Den geputzten Spinat, die gekochten und gesiebten Linsen, Sojasauce, den kleingeschnittenen Knoblauch sowie die Weizen- oder Haferkleie dazugeben.
Andünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

2/3 der Masse in eine gefetette Kastenform geben und am Boden und den Seitenwänden andrücken (ca. 1 - 2 cm stark).
Für die Füllung:
Die Zwiebeln im heißen Olivenöl andünsten.
Alle restlichen Zutaten hinzugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
Mit der Füllung den Hohlraum in der Kastenform auffüllen.
Die restlichen Linsen obenauf geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 40 - 45 Minuten backen, bis eine Kruste entstanden ist.
Anschließend, vor dem Servieren, noch ca. 10 - 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
Vor dem Servieren evtl. noch mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Lasst es euch schmecken.
Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

       

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 Необходими продукти за форма с размери 25 x 11 cm:

1 ч. ч.	кафява леща
1 с. л.	зехтин
2 скилидки	чесън
250 г	гъби
150 г	пресен или замразен спанак
1 с. л.	соев сос
2 с. л.	пшеничен или овесен зародиш
1 щипка	индийско орехче
на вкус	черен пипер и сол
За плънката:
1 с. л.	зехтин
1 глава	лук, нарязан на дребно
¼ ч. ч.	галета
1 бр.	картоф, сварен и намачкан
1 с. л.	сушен риган
на вкус	сол и черен пипер
за поръсване	магданоз или див лук

Начин на приготвяне:
Лещата се измива и сварява с 4 ч.ч. вода, като след завирането на водата, котлона се намалява и лещата се оставя да къкри до готовност.
Нарязаните на шайби гъби се задушават в затопления зехтин на умерен огън, като се разбърква докато гъбите получат златист цвят.
След това се добавя почистения и нарязан спанак, сварената и отцедена леща, соевия сос, нарязания на ситно чесън и пшеничния или овесен зародиш.
Сместа се подправя с черен пипер, сол, индийско орехче и се разбърква за да се задуши, докато спадне спанака. В намаслената форма за печене се сипва около 2/3 от лещената смес и се притиска по стените и дъното на формата, така че да се получи като улей с дебелина около 1- 2 см..
За пълнежа:
Лука се задушава в зехтина до златисто кафяво.
Добавят се останалите съставки за пълнежа и се задушават около 5 минути.
Пълнежа се изсипва в улея направен от лещата и се покрива с останалата лещена смес.
Пече се на 180 C за около 40-45 минути, или докато лещата хване лека коричка отгоре.
След като се извади от фурната, рулото се оставя за 10-15 минути.
По стените на формата внимателно се плъзга шпатула или нож, за да се отлепи по-лесно рулото.
Реже се на филии, гарнира се с див лук или магданоз и се сервира с подходяща салата.
Добър апетит!
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