Kürbis-Haferflocken-Laibchen - Кюфтенца от тиква и овесени ядки

Kürbis-Haferflocken-Laibchen

Кюфтенца от тиква и овесени ядки

Herbstlich lecker - fleischlos & gesund!

Апетитни, здравословни и много вкусни!

 

In diesem Monat beim aktuellen 179. Blog-Event von Zorra's Kochtopf ist die Gastgeberin Caroline von Linal’s Backhimmel.
Sie wünscht sich was Leckeres für die Herbstzeit und das soll sie auch haben.
Das Rezept passt wunderbar zu ihrem Thema “Leckeres für die Herbstzeit“.
Zutaten für ca. 12 Stück: 
400 g geraspelter Kürbis (z.B. Hokkaido oder Muskatkürbis)
200 g Haferflocken
350 g Quark
2 Stck Eier
150 g geriebener Bergkäse
50 g Grieß
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat und Chili
Öl zum Braten

Zubereitung:
Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten und abkühlen lassen.
Den Kürbis schälen, entkernen und fein raspeln.
Den geraspelten Kürbis mit Quark und Haferflocken in einer großen Schüssel vermischen.
Mit den restlichen Zutaten - geriebener Käse, Eier, Grieß und Gewürze - vermengen und kurz ca. 10 Minuten anziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Aus einem guten Löffel Kürbismasse, mit leicht befeuchten Händen, ein Laibchen formen.
Ins erhitzte Öl hineinsetzen und etwas flach drücken.
Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze (max. Stufe 4 von 9) anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Anschließend die Laibchen auf einen Teller mit Küchenpapier legen und das überschüssige Fett abtropfen lassen.
Mit Joghurtdip und Salat servieren. Ein Löffel Apfelmus schmeckt auch hervorragend dazu.
Tipp:
Außerdem können den Kürbis durch Karotten oder Zucchini ersetzt werden.
Lasst es euch schmecken!
Hier noch ein weiteres Rezept für Kürbispuffer mit Feta-Käse

Es lohnt sich auch einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти за 12 броя:
400 г настъргана тиква (например тиква хокайдо или цигулка)
200 г овесени ядки
350 г кремообразна извара
2 бр. яйца
150 г настърган кашкавал
50 г грис
на вкус сол, черен пипер, индийско орехче и лют червен пипер по желание
олио за пържене

Начин на приготвяне:
В тиган без мазнина запечете за кратко овесените ядки и оставете да се охладят настрани.
Обелете тиквата, отстранете сърцевината със семките и я настържете на ситно.
В голяма купа смесете настърганата тиква с изварата и овесените ядки.
Добавете останалите съставки - настъргания кашкавал, яйцата, гриса и подправките.
Разбъркайте добре сместа и оставете да престои за около 10 минути.
Загрейте олиото в тиган на умерена температура.
След това с помощта на супена лъжица загребете от тиквената смес и с леко навлажнени ръце оформете кюфтенца.
Сложете ги в загряното олио, натиснете ги леко отгоре с лъжицата за да се сплескат.
Изпържете ги от двете страни на умерена температура (макс. 4 степен от възможно 9), докато получат хрупкава и златиста коричка.
Извадете изпържените кюфтенца върху голяма чиния покрита с кухненска хартия и оставете да се отцедят от излишната мазнина.
Поднесете с млечна или свежа салата според сезона.
Опитайте и ябълково пюре като гарнитура, страхотна комбинация се получава.
Съвет:
Може да замените тиквата с моркови или тиквички.
Да ви е сладко!
Вижте още една чудесна рецепта за тиквени кюфтенца със сирене

 

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Kürbis-Nudeln mit Thunfisch - Паста с тиква и риба тон

Kürbis-Nudeln mit Thunfisch

Паста с тиква и риба тон

Ein simples, aber unfassbar leckeres Rezept zum Reinlegen!

Нещо лесно, нещо набързо, но пък много вкусно!

Zutaten für 4 Personen:

ca. 400 g Nudeln
ca. 400 g geschälten Kürbis, klein gewürfelt
400 ml Brühe oder Nudelwasser
1 Dose (ca. 400 g) gewürfelte Tomaten
1 Dose (ca. 160 g) Thunfisch
2 EL Butter oder Olivenöl
1 Prise Zucker
Abrieb einer Zitrone
1 Stück Chili
nach Geschmack Salz und Pfeffer
zum Bestreuen Petersilie

Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abseihen und ca. 400 ml Nudelwasser auf die Seite stellen.
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel (1x1 cm) schneiden.
Die Chili ebenfalls in kleine Stückchen schneiden.
In einem Topf oder einer Pfanne 1 EL Butter oder Olivenöl leicht erhitzen.
Darin die klein gewürfelten Chili und Kürbisstückchen 2 - 3 Minuten anschwitzen.
Die Tomaten und das Nudelwasser dazu geben, leicht salzen, pfeffern und mit einer Prise Zucker würzen.
Auf kleiner Flamme ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis etwas weich ist.
Anschließend den Thunfisch aus der Dose mit einer Gabel zerteilen, unter das Gemüse geben und einmal kurz aufkochen lassen.
Die abgesiebten Nudeln zur Gemüse-Fisch-Soße dazugeben.
1 EL Butter-Flöckchen oder Olivenöl und Zitronenabrieb unterziehen.
Nach Wunsch mit klein geschnittener Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 4 порции:
400 г паста
около 400 г тиква, обелена и нарязана на кубчета
1 консерва (400 г) нарязани домати
400 мл бульон или вода от сварената паста
1 консерва (160 г) риба тон
2 с. л. масло или зехтин
1 щипка захар
настъргана кора от лимон
1 бр. чили
на вкус сол и черен пипер
за поръсване магданоз по желание

Начин на приготвяне:
Сварете пастата според указанието на опаковката, отцедете и запазете около 400 мл от водата (в която е вряла пастата).
Обелете тиквата, почистете семките, нарежете е на малки кубчета (1x1 см).
Почистете чилито от семките и го нарежете на ситно.
В тенджера или дълбок тиган загрейте леко маслото или зехтина.
Добавете нарязаното чили, нарязаната тиква и запържете за около 2 - 3 минути.
Прибавете доматите, водата от сварената паста, подправете със сол, черен пипер и щипка захар.
Похлупете и оставете да къкри на слаб огън за около 10-15 минути, докато поомекне тиквата.
След това отворете консервата, с помощта на вилица извадете рибата и е добавете към соса.
Оставете да заври за кратко и добавете отцедената паста.
Прибавете 1 с. л. масло или струйка зехтин и настърганата лимонова кора, разбъркайте.
Поръсете със ситно нарязан магданоз, по желание няколко люспи (или настърган) пармезан и поднесете веднага.
Опитайте ще ви хареса много!
Да ви е сладко!

 

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Kürbispuffer mit Feta-Käse - Кюфтeнца от тиква и фета сирене

Kürbispuffer mit Feta-Käse
Кюфтeнца от тиква и фета сирене

Es muss nicht immer Fleisch sein!

Не пропускайте това вкусно безмесно изкушение!

Zutaten für ca. 12 Stück:

500 g	Kürbisfleisch (z. B. Butternuss)
250 g	Semmelbrösel
125 g	Feta-Käse
1 Stck.	Zwiebel
1 Stck.	Knoblauch
3 Stck.	Eier
3 EL	gemischte Kräuter (z. B. Dill, Thymian, Koriander)
2 EL	Petersilie oder Schnittlauch
1 Prise	Chili oder Cayennepfeffer
Nach Geschmack	Salz und Pfeffer
Zum Anbraten	etwas Öl
Für die Soße:
250 g	Joghurt
2 Zehen	Knoblauch
Nach Geschmack	Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Kürbis schälen, dann entkernen, abwiegen und fein raspeln.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein schneiden.

Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken.
In einer großen Schüssel die Kürbisraspeln, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Feta, Eier, Dill, Thymian, Koriander , Petersilie, Chili und ein wenig Salz und Pfeffer geben und alles vermengen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Aus der Masse Puffer in der gewünschten Größe formen und in die heiße Pfanne legen.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Anschließend mit einem Küchenpapier das Fett abtupfen.
Für die Soße:
Die Knoblauchzehe pressen und unter das Joghurt mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kürbispuffer anrichten.
Lasst es euch schmecken!
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Необходими продукти за около 12 бр.:

500 г	тиква (обелена и почистена от семките)
250 г	галета
125 г	сирене фета или краве сирене
1 глава	кромид лук
1 скилидка	чесън
3 бр.	яйца
3 с. л.	смесени билки (например копър, мащерка, кориандър)
2 с. л.	магданоз или див лук
1 щипка	чили или лют червен пипер
на вкус	сол и чер пипер
за пържене	малко олио
За соса:
250 г	кисело мляко
2 скилидки	чесън
на вкус	сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Обелете тиквата, почистете семките, притеглете нужното количество и настържете на ситно.
Обелете лука, скилидката чесън и ги нарежете на ситно.
Измийте и подсушете билките и ги нарежете на ситно.
В голяма купа сложете настърганата тиква, галетата, лука, чесъна, сиренето, яйцата, копъра, мащерката, кориандъра, магданоза, чилито, малко сол, черен пипер и разбъркайте хубаво, за да се смесят добре всички продукти.
От получената смес с помощта на супена лъжица оформете вкусните тиквени кюфтета.
В тиган с незалепващо покритие загрейте малко олио и пържете до златисто от двете страни.
След това ги сложете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
За соса:

Пресовайте скилидката чесън и я смесете с киселото мляко.
Овкусете на вкус със сол, черен пипер и поднесете с тиквените кюфтенца.
Да ви е сладко!

 

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Süße Kürbisbrötchen mit Füllung - Сладки тиквени хлебчета с пълнеж

Süße Kürbisbrötchen mit Füllung
Сладки тиквени хлебчета с пълнеж

Ein echter Hingucker und extra fluffig!
Разкошни, въздушни и мекички като памук!

Was für ein tolles Thema „Kür mit Biss – Kürbisrezepte“ von Zorra vom Kochtopf Blog und Jenny vom Blog Jenny is baking.
Da bin ich natürlich dabei und hier kommt mein zweiter Beitrag!
Zutaten für 13 Stück:

Für das Kürbispüree:
ca. 1 kg	geschälten Kürbis (empfohlen Hokaido oder Muskat)
200 g	Zucker
Für den Teig:
500 g (+ ca. 100 g zum Einarbeiten)	gesiebtes Mehl
1 EL	Zucker
30 g	frische Hefe oder 8 g Trockenhefe
350 - 400 g	Kürbispüree
130 ml	Milch
60 g	weiche Butter
1 Stck.	Ei
½ TL	Salz
1 EL	Öl zum Einfetten

Zubereitung:

Kürbispüree:
Den Backofen auf 250 °С vorheizen.

Ein Backblech mit Alufolie abdecken.
Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden und auf das Backblech geben. Gleichmäßig mit Zucker bestreuen und mit Alufolie abdecken.
Im Backofen für ca. 30 - 40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Nach dem Backen die Alufolie entfernen und etwas Abkühlen lassen.
Den gebacken Kürbis in einer Schüssel pürieren und in zwei Hälften (ein Teil für die Füllung und die andere für den Teig) teilen.
Für den Teig:
1 EL Zucker in lauwarme Milch einrühren.
Die Hefe zerbröseln und in die Milch streuen, obenauf 1 - 2 EL Mehl geben.
Für ca. 10 - 15 Minuten zur Seite stellen, bis die Hefe gegärt hat.
In eine große Schüssel eine Hälfte des Kürbispüree geben. Die Butter, das Ei und die gegärte Hefe dazugeben und mit einem Löffel verrühren.
Nach und nach das gesiebte Mehl zusammen mit dem Salz mit einem Löffel einrühren, bis sich ein klebriger Teig gebildet hat.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen kneten, bis ein glatter, fluffiger und elastischer Teig entsteht.
Den Teig mit eingefetteten Händen bestreichen, damit die Oberfläche nicht antrocknen kann.
Danach den Teig in eine abgedeckte Schüssel geben und ca. 1 Std. an einem warmen ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den fertigen Teig in ca. 13 gleichmäßige Portionen teilen und Bällchen daraus formen.
Das Bällchen flach drücken, in die Mitte einen Esslöffel Kürbispüree geben und wieder ein Bällchen mit eingefetten Händen formen.
Das Küchengarn in 13 ca. 50 cm lange Stücke schneiden.
Die Bällchen mit Hilfe eines Küchengarns kreuzweise locker zu einer Kürbisform binden.
In der Mitte leicht eindrücken und mit Milch bepinseln.
In die Mitte eines jeden Kürbis den Kern einer Walnuss stecken (ich habe die Stiele von Birnen und Äpfeln verwendet).
Ein Backblech mit Packpapier auslegen und die Kürbise mit etwas Abstand darauf verteilen.
Auf mittlere Stufe im vorgeheizten Backofen bei 180 °С für ca. 20 - 25 Minuten backen, bis eine goldene Kruste entstanden ist.
Anschließend 15 Minuten abkühlen lassen. Das Garn mehrfach durchschneiden und die einzelnen Fäden vorsichtig herausziehen.
Gutes Gelingen und viel Freude beim Backen! Weitere köstliche süße Kürbisgerichte findet ihr hier:
Kürbis gefüllt mit Cremé
Veganer Kürbis-Gugelhupf
Kürbis-Walnuss-Kuchen
Kürbis-Crème-Caramel
Kürbis-Nuss-Muffins

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

Quelle
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Необходими продукти:

За тиквеното пюре:
около 1кг	обелена тиква (сорт „Хокаидо“ или „Цигулка“)
200 г	захар
За тестото:
500 г (+ около 100 г за доомесване)	пресято брашно
1 с. л.	захар
30 г	жива мая или 8 г суха мая
350 - 400 г	тиквено пюре
130 мл	прясно мляко
60 г	меко масло
1 бр.	яйце
½ ч. л.	сол
1 с. л.	олио за намазване

Начин на приготвяне:

За тиквеното пюре:
Загрейте фурната на 250 °C.
Застелете тавата на фурната с алуминиево фолио.
Нарежете обелената тиква на едри парчета, изсипете ги в тавата за печене.
Поръсете ги равномерно със захарта, покрийте ги отгоре отново с алуминиево фолио и ги пъхнете във фурната.
Печете за около 30 - 40 минути, докато омекне тиквата.
Извадете ги от фурната, отстранете алуминиевото фолио и ги оставете да се охладят за кратко.
Пюрирайте в купа леко охладената тиква и разделете пюрето на две части, едната за пълнежа, а другата за тестото.
За тестото:
В леко затопленото прясно мляко разбъркайте 1 с. л. захар.
Надробете в млякото маята, а върху нея сложете 1 - 2 с. л. от брашното.
Оставете настрани за около 10 - 15 минути, докато шупне маята.
В голяма купа сложете тиквеното пюре за тестото.
Прибавете маслото, яйцето, шупналата мая, разбъркайте с лъжица.
Добавяйте постепенно от пресятото заедно брашно със солта, като продължавате да разбърквате с лъжица, докато тестото започне да се отделя от страните на купата, но е още лепнещо.
След това го извадете от купата и замесете с ръце гладко, меко, пухкаво и еластично тесто.
Намажете оформената топката тесто с олио, за да не хваща коричка.
Върнете тестото отново в купата, покрийте с чиста кърпа и го оставете на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.
След това разделете втасалото тесто на 13 равни части, оформете гладки топки.
Сплескайте всяко топче, сложете 1 с л. от заделеното тиквено пюре по средата и затворете.
Оформете отново гладки топчета с помощта на малко олио.
Завържете всяка топка с готварски конец (50 см) кръстосано, но не стегнато, трябва да заприличат на тикви.
След това ги притиснете леко в средата, намажете ги с прясно мляко.
Сложете в средата на всяка топка като дръжка на тиква изрязани дръжки от круша или ябълка, но ако нямате може да сложите парче орех или нещо подобно.
Покрийте тавата за печене с хартия, наредете оформените тиквички на разстояние една от друга.
Сложете ги по средата в загряната на 180 °С фурна.
Печете около 20 -25 минути, до получаването на златиста коричка.
Да ви е сладко!
Вижте и други сладки изкушения с тиква:
Пълнена тиква с крем
Постен кекс с тиква
Сладкиш с тиква и орехи
Крем карамел с тиква
Мъфини с тиква и орехи

 Източник

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Milchreis mit Kürbis aus dem Ofen - Мляко с ориз и тиква на фурна

Milchreis mit Kürbis aus dem Ofen
Мляко с ориз и тиква на фурна

Einfach unfassbar lecker und ein absoluter Genuss!
Изглежда фантастично и е толкова вкусно!

Das ist mein Beitrag zum passenden aktuellen Blog-Event CLVIII „Kür mit Biss – Kürbisrezepte“ von Zorra vom Kochtopf Blog und Jenny vom Blog Jenny is baking, Jenny hat sich zwar am liebsten süße Rezepte mit Kürbis gewünscht und da muss ich natürlich dabei sein!
Schaut unbedingt mal bei den beiden vorbei!

Zutaten:

400 - 500 g	geriebenen Hokkaidokürbis
230 g	Milchreis
200 ml	kochendes Wasser
220 g	Zucker
1 L	Milch
4 Stck.	Eier
70 g	Butter
1 Prise	Salz
½ TL	Zimt
1 Pck	Vanillezucker

Zubereitung:

Den Reis unter fließendem, kalten Wasser waschen und abtropfen lassen.

Anschließend mit den 200 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und quellen lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgenommen ist.
In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und grob raspeln.
Von der Butter 30 g in einer tiefen Pfanne zerlassen und den geriebenen Kürbis darinnen für ein paar Minuten andünsten.
Vom Herd nehmen, mit dem Zimt bestreuen und vermischen.
Den gequollenen Reis in einen Topf geben, mit der Milch übergießen und auf kleiner Flamme für ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Danach vom Herd nehmen und den Zucker und Vanillezucker dazugeben, vermengen und 5 - 10 Minuten abkühlen lassen.
Zum Schluss noch die Eier, 30 g Butter und den gerieben Kürbis dazugeben und gut vermengen.
Mit der restlichen Butter eine Form ausstreichen und die Reismischung dazugeben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °С für ca. 25 - 30 Minuten backen.
Das Gericht kann heiß oder auch lauwarm bis kalt serviert werden.
Dieser cremige Milchreis nach bulgarischer Art schmeckt einfach köstlich.
Als Frühstück, Zwischenmahlzeit oder wenn der kleine Hunger auf etwas Süßes kommt ist er genau das Richtige!
Lasst es euch schmecken!

Weitere köstliche süße Kürbisgerichte findet ihr hier:
Kürbis gefüllt mit Cremé
Veganer Kürbis-Gugelhupf
Kürbis-Walnuss-Kuchen
Kürbis-Crème-Caramel
Kürbis-Nuss-Muffins

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Необходими продукти:

400 - 500 г	настъргана тиква (Хокаидо)
230 г	бисерен ориз
200 мл	вряла вода
220 г	захар
1 л	прясно мляко
4 бр.	яйца
70 г	масло
1 щипка	сол
½ ч. л.	канела на прах
1 пакетче	ванилова захар

Начин на приготвяне:

Залейте измития и отцеден ориз с 200 мл вряла вода, добавете щипка сол, захлупете и оставете настрани, докато поеме водата.

В това време обелете и настържете тиквата на едро ренде.
Загрейте 30 г от маслото и задушете тиквата за няколко минути.
Отстранете от огъня, прибавете канелата и разбъркайте.
Залейте набъбналия ориз с млякото и оставете да къкри на слаб огън, за около 15 - 20 минути, докато омекне ориза.
Свалете от огъня, добавете захарта, ваниловата захар, разбъркайте и оставете да поизстине за около 5 . 10 минути.
След това прибавете яйцата, 30 г от маслото, тиквата и разбъркайте добре, за да се смесят равномерно продуктите.
Изсипете сместа в намазаната с останалото масло тавичка и загладете.
Печете в загряна на 180 °С фурна за около 25 - 30 минути.
Сервирайте десерта веднага, охладен или студен.
Да ви е сладко!

Вижте и други сладки изкушения с тиква:
Пълнена тиквас крем
Постен кекс с тиква
Сладкиш с тиква и орехи
Крем карамел с тиква
Мъфини с тиква и орехи

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