Veganer Kürbis-Gugelhupf - Постен кекс с тиква

Veganer Kürbis-Gugelhupf
Постен кекс с тиква

Ein Gewürzkuchen wie aus 1001 Nacht!
Ароматен сладкиш като в 1001 нощ!

Zutaten für eine Gugelhupf-Form:

ca. 350 - 450 g	geriebenen Kürbis nach Wahl
200 g	Zucker
1 TL	Zimt
2 TL	Lebkuchengewürz
100 ml	Öl
200 ml	warmes Wasser
1 TL	Natron
400 g	gesiebtes Mehl
1 TL	Backpulver
50 g	Rosinen, Sultaninen oder Cranberry
120 g	gehackte Walnüsse
zum Bestäuben:	Puderzucker nach Wunsch

Zubereitung:
Die Backform einölen und ausmehlen.

Den Kürbis schälen und kleinreiben.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und vorerst zur Seite stellen.
Den geriebenen Kürbis mit dem Lebkuchengewürz, Zimt und Zucker vermischen und 15 - 20 Minuten die Gewürze einziehen lassen.
Nach der Wartezeit das Öl zum Kürbis geben und alles gut verrühren.
Das Natron in warmem Wasser auflösen und zum Kürbis geben und gut vermischen.
Am Ende noch das gesiebte Mehl, die Walnüsse und Rosinen dazugeben.
Den Teig gut verrühren, damit die Rosinen und Walnüsse gleichmäßig verteilt werden und in die Backform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °С Umluft ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wer will, kann den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:

около 350 - 450 г	настъргана тиква
200 г	захар
1 ч. л.	канела
2 ч. л.	смес от коледни подправки (Lebkuchen)
100 мл	олио
200 мл	топла вода
1 ч. л.	сода
400 г	пресято брашно
1 ч. л.	бакпулвер
50 г	стафиди или сушени червени боровинки
120 г	счукани орехи
за поръсване	пудра захар по желание

Начин на приготвяне:
Намажете формата за кекс с малко олио и посипете с малко брашно.
Почистете и настържете тиквата на ситно ренде. Пресейте брашното, заедно с бакпулвера и ги оставете на страна.
Объркайте настърганата тиква със захарта, канелата, коледните подправки и оставете настрана за около 15–20 минути.
След това добавете олиото към настърганата тиква, разбъркайте.
Разтворете содата в топлата вода и прибавете към сместа, разбъркайте.
Накрая добавете счуканите на едро орехи, пресятото брашно с бакпулвера и стафидите.
Разбъркайте добре сместа, така че стафидите и тиквата да се разпределят равномерно в тестото.
Изсипете сместа в подготвената форма за кекс.
Печете в предварително загрята на 180 °С фурна, с вентилатор за около 45 минути, до суха клечка.
Извадете от фурната и оставете да се охлади добре върху решетка.
След изстиване, поръсете с пудра захар и поднесете.
Да ви е сладко!

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