Златиста, пухкава и много апетитна!
Manchmal braucht es gar nicht viel, um glücklich in den Tag zu starten. Ein frisch gebackenes, duftendes Börek, eine Tasse Kaffee und ein gemütliches Frühstück mit der Familie – für mich ist das echtes Happy Food!
Als Simone von Zimtkringel das schöne Blogevent „Happy Food“ bei Zorra ins Leben gerufen hat, war für mich sofort klar, dass ich gerne wieder dabei sein möchte. Dies ist bereits mein zweiter Beitrag zu diesem schönen Event.
In Bulgarien gehört Börek zu den beliebtesten Frühstücksklassikern. Ob zu Hause, beim Bäcker oder unterwegs – knuspriges Gebäck mit einer herzhaften Füllung aus bulgarischem Weißkäse (Sirene) ist dort einfach überall beliebt. Dazu ein Glas Ayran oder eine Tasse Kaffee und der Morgen ist perfekt!
Jede Familie hat ihre eigene Lieblingsvariante. Meine heutige Version wird aus feinen Teigstreifen, einer cremigen Eier-Joghurt-Mischung, würzigem Käse und etwas Butter zubereitet. Im Ofen wird daraus ein wunderbar saftiges Börek mit einer goldbraunen, knusprigen Oberfläche.
Für mich ist genau das Happy Food: vertraute Aromen, ein Stück Heimat und die kleinen Genussmomente, die den Alltag schöner machen.
Liebe Simone, vielen Dank für die schöne Organisation dieses Blogevents und natürlich auch ein herzliches Dankeschön an Zorra für die wunderbare Plattform!
Ich freue mich, mit diesem Rezept dabei zu sein und ein kleines Stück bulgarischer Esskultur mit euch zu teilen.
Zutaten:
1 Packung Filoteig bzw. Strudelteig (500 g)
Für die Eier-Milch-Mischung:
4 Eier
250 g Naturjoghurt
1 TL Natron
240 ml Milch
Für die Füllung:
200 g Weißkäse (Sirene) , alternativ Feta
100 g geriebener Schnittkäse oder Gouda
Zum Bestreuen und Verfeinern:
50 g Butter, in kleinen Flocken
Sesam oder andere Kerne nach Wahl
Etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Backform
Zubereitung:
Die Teigblätter, solange sie noch aufgerollt sind, in drei ungefähr gleich große Portionen teilen.
Eine geeignete Backform mit etwas Butter oder Öl einfetten.
Das Natron mit dem Naturjoghurt verrühren und einige Minuten stehen, bis es leicht schäumt.
Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen.
Die Joghurt-Natronmischung sowie die Milch zu den Eiern geben und zu einer homogen Masse verrühren.
Den Schafskäse in eine separate Schüssel bröseln.
Den geriebenen Käse dazugeben und beides miteinander vermischen.
Die erste Portion der Teigblätter in etwa 1 cm breite Streifen schneiden (siehe Foto).
Die Streifen gleichmäßig auf dem Boden der eingefetteten Backform verteilen.
Die Hälfte der Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die Teigstreifen gießen.
Die zweite Portion Teig ebenfalls in Streifen schneiden und über der ersten Schicht verteilen.
Anschließend die vorbereitete Käsemischung gleichmäßig darüber streuen.
Auch die letzte Portion Teig in Streifen schneiden und als oberste Schicht über der Käsefüllung verteilen.
Zum Schluss alles mit Sesam oder anderen Kernen nach Wahl bestreuen.
Anschließend die kleinen Butterflocken auf die Oberfläche streuen.
Dadurch bekommt das Börek beim Backen ein besonders feines Aroma und eine schöne goldbraune Kruste.
In den vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze schieben und etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Nach dem Backen das Börek einige Minuten ruhen lassen, bevor es angeschnitten wird.
So kann es sich etwas setzen und lässt sich besser portionieren.
Probiert dieses Rezept unbedingt aus! Ich bin mir sicher, dass es euch genauso gut schmecken wird wie uns und vielleicht sogar zu einem eurer neuen Lieblingsrezepte wird.
Und jetzt wünsche ich euch viel Freude beim Nachbacken und Genießen!
Guten Appetit und bleibt glücklich!
Wenn ihr weitere leckere Rezepte mit Käse und knusprigem Teig mögt, schaut euch auch mein Rezept für knuspriges Börek mit Käsefüllung an!
Wenn Euch das Rezept gefallen hat und ihr mehr sehen wollt, würde ich mich auf euren Kommentar und einen Like auf meiner Facebook-Seite, Instagram oder Pinterest freuen.
Ако обичате баница с хрупкава коричка, сочна плънка и много вкус, тази рецепта със сигурност ще ви допадне! Приготвя се лесно, без навиване на кори, а резултатът е чудесен – пухкава отвътре, златиста отвън и с апетитен аромат на масло, сирене и кашкавал.
Тайната е в нарязаните на тънки лентички кори, които се редуват с яйчена смес и ароматна плънка. Получава се чудесна домашна баница, която е идеална както за закуска, така и за следобедно похапване.
Необходими продукти:
1 пакет кори (500 г)
За яйчената смес:
4 яйца
250 г кисело мляко
1 ч. л. сода
240 г прясно мляко
За плънката:
200 г сирене
100 г настърган кашкавал
За поръсване и намазване:
50 г масло, нарязано на малки кубчета
сусам или други семена по избор
малко масло или олио за намазване на тавата
Начин на приготвяне:
Разделете корите на три приблизително равни части, като ги оставите навити на руло.
Намажете подходяща тава за печене с масло или олио.
В малка купичка смесете содата с киселото мляко и оставете за няколко минути, докато шупне.
В голяма купа разбийте яйцата, добавете киселото мляко със содата и прясното мляко. Разбъркайте добре до получаването на еднородна смес.
Натрошете сиренето в отделна купа, добавете настъргания кашкавал и разбъркайте.
С остър нож нарежете корите на тънки лентички с ширина около 1 см (вижте снимката).
Разпределете ги равномерно на дъното на намазнената тава.
Полейте първия пласт кори с половината от приготвената яйчена смес, като се стараете да я разпределите навсякъде (вижте снимката).
Нарежете втората част от корите по същия начин и ги разпределете върху първия пласт.
Отгоре разпределете равномерно сместа от сирене и кашкавал.
Нарежете и последната част от корите на лентички и ги разпределете върху плънката.
Залейте с останалата яйчена смес.
Поръсете със сусам или семена по ваш избор.
Разпределете малките кубчета масло по цялата повърхност – те ще предадат чудесен аромат и апетитен златист загар.
Поставете баницата в предварително загряна на 180°C фурна.
Печете около 40 минути или докато придобие красива златиста коричка и се изпече добре отвътре.
След като извадите баницата от фурната, оставете я за няколко минути да се охлади леко.
Така ще се стегне и ще се нарязва по-лесно, без да губи своята сочност.
Опитайте я! Сигурна съм, че ще ви хареса толкова много, че ще се превърне в една от любимите ви рецепти. Лесна, вкусна и с продукти, които почти винаги имаме у дома!
Да ви е сладко!
Ако обичате подобни лесни и вкусни печива, непременно разгледайте рецептата ми за тези хрупкави Банички със сирене.
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Geri