Grüne Bohnensuppe mit grünen Mirabellen - Супа от зелен фасул с джанки

Grüne Bohnensuppe mit grünen Mirabellen
Супа от зелен фасул с джанки
So simpel und doch unglaublich lecker!

Лесна, бърза и божествено вкусна!

Zutaten für 4 Personen:

500 g	grüne Bohnen
1 Stck.	Zwiebel, kleingeschnitten
1 Stck.	Karotte, kleingeschnitten
1 - 2 Stck.	Paprika, kleingeschnitten
1 Stck.	große Tomate, enthäutet und kleingeschnitten
2 Stck.	Knoblauchzehen, kleingeschnitten
2 Stck.	Kartoffeln geschält, 1 davon grobgewürfelt die andere im Ganzen
15 - 20 Stck.	grüne Mirabellen
2 EL	Ölivenöl oder Öl
1,5 - 2 Ltr.	Gemüsebrühe oder gesalzenes Wasser
nach Geschmack	Salz und Pfeffer
zum Bestreuen	Petersilie, Dill oder Bohnenkraut nach Geschmack

Zubereitung:

Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und die Bohnen auf 2 - 3 cm große Stücke brechen.

Die Bohnen in einen Topf mit der Gemüsebrühe oder gesalzenem Wasser geben und aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit das restliche Gemüse putzen und schneiden.
Die kleingeschnittene Zwiebel, Karotte und Kartoffeln geben und ca. 25 Min. köcheln lassen.
Anschließend noch die Paprika und Tomate dazugeben und weitere 10 - 15 Min. köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Die ganze Kartoffel nach dem Kochen herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und zur Bindung zurück in die Suppe geben.
Zum Schluß die gewaschenen Mirabellen, das Öl und den kleingeschnitten Knoblauch dazugeben.
Nach Geschmack abschmecken und noch ca. 3 Min. köcheln lassen, damit die Mirabellen nicht verkochen.
Mit Kräutern nach Belieben bestreuen und entweder warm oder im Sommer auch gut gekühlt servieren.

Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

500 г	зелен фасул
1 глава	лук, ситно нарязан
1 бр.	морков, ситно нарязан
1 - 2 бр.	чушки, ситно нарязани
1 голям	домат, обелен и ситно нарязан
2 скилидки	чесън, ситно нарязани
2 бр.	картофи, 1 цял обелен картоф и 1 картоф нарязан на едри кубчета
15 - 20 бр.	зелени джанки
2 с. л.	зехтин или олио
1,5 - 2 л	зеленчуков бульон или подсолена вода
на вкус	сол и черен пипер
за поръсване	магданоз, копър или чубрица по избор

Начин на приготвяне:

Отстранете краищата на зеления фасул и го начупете на парчета с дължина 2 - 3 см.

Сложете го в тенджера с предварително подсолена вода или зеленчуков бульон и оставете да заври.
В това време си почистете и нарежете останалите зеленчуци.
Прибавете към зеления фасул нарязания на ситно лук, морков, един цял обелен картоф, а другия нарязан на едри кубчета и оставете да ври на тих огън за около 25 минути.
След това прибавете нарязаните на ситно чушки, домат и оставете да къкри на тих огън за още 10 - 15 минути, докато омекне фасулът.
След като омекне фасула намачкайте сварения цял картоф и го върнете в супата, за да се по сгъсти.
Накрая прибавете измитите джанки, зехтина или олиото и ситно нарязаните скилидки чесън.
Овкусете супичката на вкус и оставете да къкри за около 3 минути, за да не се разварят джанките.
Поръсете със ситно нарязан магданоз, копър или чубрица и поднесете супата топла или добре охладена!
Добър апетит!

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Erfrischende, kalte Rote-Bete Suppe (Chlodnik) - Освежаваща студена супа с червено цвекло “Холодник“

Erfrischende, kalte Rote-Bete Suppe (Chlodnik)

Освежаваща студена супа с червено цвекло “Холодник“

herrlich leicht und erfrischend an heißen Tagen
Чудесна, лека, разхлаждаща - подходяща за най големите жеги!

Zutaten für 6 Personen:

700 g	Rote Bete
700 ml	Gemüsebrühe
½	Zitrone, den Saft davon
500 g	Buttermilch
200 g	saure Sahne
zum Garnieren:
4 gekochte	Eier
1-2 Stck. (250 g)	Gurken
1 Bund	Radieschen
½ Bund	Schnittlauch, Dill oder Rote Bete Blätter

Zubereitung:

Die Roten Beete dünn schälen und würfeln.In der Gemüsebrühe ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann pürieren, nochmals erhitzen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.Gut abkühlen lassen und dann noch 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschließend die Buttermilch und saure Sahne dazugeben, gut verrühren und noch mal abschmecken.
Die Gurken waschen, putzen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden.
Die Radieschen waschen, putzen, halbieren und in Scheiben schneiden
Die kleingeschnittenen Gurkenwürfel in den Tellern oder Suppentassen verteilen und mit der fertigen, kalten Suppe auffüllen.
Obenauf noch mit den Radieschenscheiben, den geschnittenen Eiern, Schnittlauch, Dill oder Rote Beete Blättern garnieren und servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 6 порции:

700 г	почистено червено цвекло
700 мл.	зеленчуков бульон
½ лимон	сока
500 мл.	айрян
200 г	заквасена сметана
За гарниране:
4 сварени	яйца
1-2 бр. (250 г)	краставици
1 връзка	репички
½ връзка	див лук, копър или листата от цвекло

Начин на приготвяне:

Обелете цвеклото съвсем тънко и го нарежете на кубчета.
Сложете нарязаното цвекло в топлия зеленчуков бульон и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути, до като омекне.Пасирайте супата, отново е затоплете, овкусете с лимонов сок, сол и чер пипер на вкус.
Оставете да се охлади, а след това е приберете в хладилника за още 20 минути.
Добавете към изстудената супа айряна, заквасената сметана, разбъркайте добре и овкусете още веднъж на вкус.
Измийте и обелете краставиците, разрежете ги по дължина, а след това на малки кубчета.
Почистете репичките и ги нарежете на колелца.
Разпределете нарязаните кубчета от краставица в чиниите или чашите за сервиране, а върху тях изсипете студена супа.
Гарнирайте супата с нарязаните репички, сварените яйца, див лук, копър или с листа от цвеклото.
Да ви е вкусно!

Тази прекрасна супа е приготвих специално за първото българско кулинарно блогосписание So into FOOD.Благодаря на целия екип за оказаното внимание към моя блог и специални сърдечни благодарности на Гери за поканата да участвам в лятното издание на това чудесно електронно списание.
Целият брой и повече лятни предложения може да видите тук.

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Kalte Avocado-Suppe - Студена супа от авокадо

Kalte Avocado-Suppe
Студена супа от авокадо

schnell, leicht, geschmackvoll, erfrischend
Разхлаждаща, свежа, лека и много вкусна!

Kalte Suppe ist nicht nur ein ideales Sommergericht, sondern passt auch perfekt zu Zorras 100. Blogevent welches sie mit Simone von der S-Küche derzeit unter dem Motto 'Zisch! Erfrisch mich!' ausrichtet.

Außerdem nehme ich mit dem Rezept am Blogevent “Flying Buffet” teil und helfe der lieben Eva von Dental Food somit beim Hochzeitsbuffet ihrer Tochter.

Zutaten für 2 Portionen:

1 Stck.	reife Avocado (ca. 200 g)
2 EL	Zitronensaft
300 ml	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
200 g	Joghurt
2 Stängel	Minze (ein paar Blätter zur Deko beiseite legen)
1 Stck.	Grüne Chili
1 Stck.	Tomate
Nach Belieben:	Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer

Zubereitung:

Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen und direkt mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch sich nicht verfärbt.
Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. Minzeblätter von den Stielen zupfen (einige Blätter beiseite legen für die Deko) und grob hacken.
Avocado mit Chili, Hühnerbrühe, Joghurt und Minze grün in einem Mixer fein mixen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken.
Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Tomate schälen, halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Suppe in vorgekühlte Teller oder Gläser füllen und auf jede Suppe 1 EL gewürfelte Tomate legen. Mit den restlichen Minzeblätter garnieren und sofort servieren.
Lasst es euch schmecken.

Einige dieser im Rezept genutzten Zutaten und viele weitere tolle und leckere Produkte, findet Ihr in meinem kleinen Shop.

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Необходими продукти за 2 порции:

1 бр.	узряло авокадо
2 с. л.	лимонов сок
300 мл.	пилешки бульон
200 г	кисело мляко
2 стръка	мента
1 зелена	люта чушка
1 бр.	домат
на вкус:	сол, черен пипер и лют червен пипер

Начин на приготвяне:
Разполовете авокадото, извадете костилката и с помощта на лъжица изгребете вътрешността.
Веднага поръсете месестата част от авокадото със лимоновия сок за да не потъмнее.
Разполовете лютата чушка, отстранете семките и е нарежете на ситно.
Накъсайте листата от стеблата на ментата и ги нарежете на едро, а няколко листенца заделете на страни за украса.
Сложете в блендера обеленото авокадо, нарязаната чушка, пилешкият бульон, киселото мляко и нарязаната мента.
Пасирайте до получаването на гладка еднородна смес.
Накрая овкусете със сол, черен пипер и лют пипер по желание.
Поставете супата в хладилника за около 2 часа.
Обелете домата, срежете го на половина, махнете семената и стеблото и нарежете месестата част на малки кубчета.
Разсипете супата в охладени чинии или чаши и поставете върху всяка супа 1 с. л. доматени кубчета.
Гарнирайте с останалите листа от мента и сервирайте веднага.

Добър апетит!

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Tarator – bulgarische kalte - Gurkensuppe - Таратор

Tarator – bulgarische kalte Gurkensuppe
Таратор

Eiskalte Gurkensuppe - eine Wohltat bei der

Gluthitze!!!

Zutaten für 6 Personen:

500 g	Joghurt
1	Salatgurke (ca. 400-500 g.)
	Kaltes Wasser (ca. 1 leerer Joghurtbecher)
2-3 Zehen	Knoblauch, gehackt oder gepresst
7-8 Stück	Walnüsse
1 EL	Olivenöl oder Öl
½ Bund	Dill, frisch
1 TL	Salz

Zubereitung:
Den Joghurt gut verrühren, dass es eine homogene Masse wird.
Je nach Konsistenz des Joghurt, nach und nach das kalte Wasser zugeben, bis es die gewünschte Konsistenz einer Suppe erreicht hat.
Dem verdünnten Joghurt, geschälte,kleingeschnittene Gurkenwürfel zugeben und das Olivenöl einrühren.
Nun noch nach Wunsch etwas gepressten oder geriebenen Knoblauch zusammen mit dem Salz zugeben.
Alles nochmal gut verrühren und im Kühlschrank vor dem Servieren noch etwas abkühlen lassen.
Den Tarator vor dem Servieren mit kleingeschnittenen Walnüssen und etwas Dill bestreuen. 
Tipp:
Wenn der Tarator nicht kühl genug ist, einfach mit ein paar Eiswürfeln noch etwas abkühlen.

Gutes  Gelingen.
 

     

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Продукти за 6 порции:

500 г	кисело мляко
1 бр.	голяма краставица (около 400-500 гр.)
	студена вода (около 1 кофичка от кисело мляко)
2-3 скилидки	чесън
7-8 бр.	орехови ядки
1 с. л.	зехтин или олио
½ вр.	копър
1 ч. л.	сол

Начин на приготвяне:
Разбийте киселото мляко добре.
Според гъстотата на млякото добавете допълнително малко студена вода ( разредете според гъстотата на млякото).
Към разреденото мляко прибавете обелената краставица, нарязана на дребни кубчета и олиото.
Добавете счуканият (пресован) чесън заедно със солта.
Разбъркайте сместа добре и е сложете в хладилника да се охлади.
Сервирайте тараторът студен, поръсен със ситно нарязан копър и ситно нарязани орехи.

Съвет:
Ако ви се стори, че тараторът не е достатъчно студен, може да добавите и няколко кубчета лед.

Добър апетит!

 

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