Maiswaffeln - fluffig und glutenfrei - Безглутенови царевични гофрети

Maiswaffeln - fluffig und glutenfrei
Безглутенови царевични гофрети

Es muss nicht immer Weizen sein! Diese krossen Waffeln sind der Beweis, dass auch andere Mehlsorten zum Glück führen!
Нещо лесно, здравословно и много вкусно!

Bei Zorra im Kochtopf gibt es wieder ein tolles Blog-Event: Blog Event CLIX – Verrückt nach Waffeln
Ausgerichtet wird es diesmal von Kathrina und ihrem Blog Küchentraum & Purzelbaum.
Ich freue mich, dass ich mit dabei sein kann, mit den besten glutenfreien Waffeln, die ich je gegessen habe, weil sie weich, fluffig und schnell gemacht sind.

Zutaten für ca. 10 Stück:

150 g	zerlassene Butter
4 Stck.	Eier, zimmerwarm
1 Prise	Salz
140 g	gesiebtes Maismehl
50 g	Reismehl
50 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
50 g	Zucker
200 ml	Buttermilch

Zubereitung:

Die Butter zerlassen und abkühlen lassen.Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und bei Seite stellen.
In eine Schüssel Maismehl, Reismehl, Speisestärke und Backpulver sieben und mischen.
Buttermilch, zerlassene Butter, Zucker und Eigelbe dazugeben und kurz verrühren, bis sich alles vermischt hat.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Das heiße Waffeleisen mit ein wenig Butter einpinseln.
Den Teig mit einer Kelle auf das Waffeleisen geben und goldgelb ausbacken.
Die fertig gebackenen Waffeln auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und servieren.
Belag nach Wunsch süß oder salzig - ich habe sie mit Apfelmus, roter Grütze und auch mit Fetakäse gegessen.
Lasst es euch schmecken!

Weitere Rezepte für Waffeln – genauso gut:

Herzhafte Zucchini-Möhren-Waffeln
Knusprige Pizza-Waffeln

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Quelle

Необходими продукти:

150 г	разтопено масло
4 бр.	яйца, на стайна температура
1 щипка	сол
140 г	пресято царевично брашно
50 г	пресято оризово брашно
50 г	пресято царевично нишесте
2 ч. л.	бакпулвер
50 г	захар
200 мл	мътеница или айрян

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото и оставете да се охлади.

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
Разбийте белтъците със щипка сол на сняг и ги оставете настрана.
Смесете и пресейте в купа царевичното брашно, оризовото брашно, царевичното нишесте и бакпулвера.
Добавете мътеницата или айрана, разтопеното масло, захарта, жълтъците и разбъркайте за кратко, до получаването на тесто с гладка консистенция (трябва да се получи тесто по-гъсто от палачинковото).
Накрая на няколко пъти прибавете разбитите на сняг белтъци, разбъркайте с лопатка, като внимавате да не спаднат белтъците.
Загрейте гофретника на максималната степен.
Намажете формата на гофретника с малко масло.
Гребвайте с малък черпак от тестото, изсипвайте в загретия гофретник и печете до златисто.
Оставете изпечените гофрети да се охладят за кратко върху телена решетка и сервирайте.
Поднесете по желание със сладко по ваш избор, мус от ябълки, мед, шоколад или сирене.
Да ви е сладко!

Вижте други рецепти за гофрети - също толкова вкусни:

Солени гофрети с тиквички и моркови 
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Knusprige Pizza-Waffeln - Хрупкави пица гофрети

Knusprige Pizza-Waffeln
Хрупкави пица гофрети

Waffeln mal anders - nicht nur ein Kinder-Lieblingsgericht!
Зарадвай близките си с нещо ново, вкусно и различно!

Zutaten für 7 Waffeln:

175 g	gesiebtes Dinkelmehl (Typ 630)
2 Stck.	Eier
100 g	zerlassene Butter
125 g	Buttermilch oder Joghurt
1 TL	Salz
100 g	Wurst nach Wahl (z.B. Kochschinken, Bierschinken, Salami etc.)
50 g	fein geriebenen Käse nach Wahl
1 Stck. (ca. 180 g)	Paprikaschote, fein gewürfelt
nach Belieben (ca. 1 TL)	Oregano, Basilikum, Chillipulver etc.

Zubereitung:
Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle zerlassen und abkühlen lassen.
Mehl und Salz in eine Rührschüssel sieben.

Die Butter mit den Eiern schaumig schlagen.
Dann die Buttermilch und das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig für ca. 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Paprika und Wurst würfeln und zusammen mit dem geriebenen Käse in den Teig einrühren.
Nach Belieben mit Kräutern, wie Oregano, Basilikum oder Ähnlichem würzen und gründlich vermischen.
Das Waffeleisen vorheizen, die Pizza-Waffeln bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen.
Viel Spaß beim Nachmachen!

Tipp:

• Die Zutaten können Sie nach Belieben variieren z. B. Schinken, Tunfisch, Spinat etc. Je nach Geschmack. Ideal für Kids und Party oder als Snack zum Mitnehmen.

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Необходими продукти за 7 бр.:

175 г	пресято брашно от лимец (тип 630)
2 бр.	яйца
100 g	разтопено масло
125 г	айрян или кисело мляко
1 ч. л.	сол
100 г	колбас по ваш избор (напр. шунка, салам и т.н.)
50 г	кашкавал по избор, настърган на ситно
1 бр. (около 180 г)	чушка, нарязана на малки кубчета
по желание (около 1 ч. л.)	риган, босилек, лют червен пипер и др.

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото на печката или в микровълновата фурна и оставете да се охлади.
Пресейте в купа брашното и солта.
Разбийте маслото с яйцата на пухкав крем.
Прибавете киселото мляко, пресятото брашно и разбъркайте, до получаването на гладко тесто.
Оставете тестото да престои за около 10 минути.
В това време нарежете колбаса и чушката на ситно и заедно с настъргания кашкавал ги разбъркайте в тестото.
Овкусете сместа с риган, босилек или други билки по ваш избор и разбъркайте.
След това загребвайте с малък черпак и поставяйте в загрелия гофретник, печете до златисто или до желаната от вас степен на изпичане.
Добър апетит!

Съвет:

• Продуктите могат да варират и съответно може да ги промените според вашето предпочитание. Може да замените напр. шунката с риба тон, чушката със спанак и т.н. Идеални за деца и парти или за похапване по време на работа.

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Herzhafte Zucchini-Möhren-Waffeln - Солени гофрети с тиквички и моркови

Herzhafte Zucchini-Möhren-Waffeln
Солени гофрети с тиквички и моркови

Traumhaft lecker und mal was anderes!
Не се колебайте да ги приготвите – вкусът им ще ви очарова!

Zutaten:

400 g	Zucchini
100 g	Möhren
1 Stck.	kleine Zwiebel
1 Stck.	Knoblauchzehe
ca. 250 g	Dinkelmehl Typ 630
1 TL	Backpulver
3 Stck.	Eier, Größe M
ca. 100 ml	Milch
3 EL	geschmolzene Butter
100 g	Kräuterziegenfrischkäse oder Kräuterfrischkäse
4 Stängel	Basilikum (kann auch gegen andere Kräuter ausgetauscht werden)
nach Geschmack	Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Zucchini und Möhren waschen, schälen und fein raspeln.
Basilikum oder die anderen Kräuter waschen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Mehl und das Backpulver vermischen.
Die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter miteinander verquirlen, die Mehlmischung unterheben.
Den Frischkäse, die Zwiebeln und den Knoblauch sowie das geraspelte Gemüse unterheben und mit den Gewürzen abschmecken (hier nicht zu geizig sein).
Ist der Teig zu zäh, etwas mehr Milch hinzufügen, ist er zu flüssig etwas Mehl dazu geben.
Danach den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Dann das Waffeleisen vorheizen und eine kleine Kelle voll Teig in die Mitte des Waffelautomats geben.
Ca. 2-3 Minuten backen, bis die Waffeln knusprig braun sind. Achtung! Jedes Waffeleisen backt anders, deshalb die Backzeit selbst testen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und die anderen Waffeln ebenfalls auf diese Art ausbacken.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Tipp:

• Zu den Waffeln passen auch ein frischer Quarkdipp, Marmelade, Apfelmus, Nutella, Fetakäse oder auch Kräuterfrischkäse.

Quelle

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:

400 г	тиквички
100 г	моркови
1 малка глава	кромид лук
1 скилидка	чесън
около 250 г	брашно от лимец тип 630
1 ч. л.	бакпулвер
3 бр.	яйца, размер М
около 100 мл	прясно мляко
3 с. л.	разтопено масло
100 г	козе крема сирене или билково крема сирене
4 стръкчета	босилек (може да го замените и с други билки по желание)
на вкус	сол, черен пипер, индийско орехче

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките и морковите, обелете и ги настържете на ситно.
Измийте босилека или другите билки по ваше желание и ги нарежете на ситно.
Обелете лука, чесъна и ги нарежете на малки кубчета.
Смесете брашното с бакпулвера.
Разбъркайте в купа яйцата, млякото и разтопеното масло, добавете брашното и разбъркайте със силиконова лъжица.
Прибавете крема сиренето, нарязания лук и чесън, настърганите зеленчуци и овкусете обилно с подправките.
Ако сместа е много гъста, добавете малко повече мляко, ако е много течна добавите малко брашно.
След това оставете сместа да престои за около 20 минути.
Загрейте гофретника, след това загребете от сместа един пълен малък черпак и го изсипете по средата на гофретника.
Печете за около 2-3 минути всяка гофрета, до получаването на хрупкав и златист цвят.
Внимание! Всеки гофретник пече различно, така че тествайте и определете времето за печене сами!
Оставете всяка изпечена гофрета върху решетка да се охлади, по същия начин изпечете и останалите гофрети.
Да ви е сладко!

Съвет:

• Може да поднесете изпечените гофрети с изварен дип, конфитюр, ябълков мус, нутела, сирене или крема сирене с билки.

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