Heringssalat mit Äpfeln .- Салата с херинга и ябълки

Heringssalat mit Äpfeln

Салата с херинга и ябълки

Voller Geschmack, ganz viel Aroma, einfach fantastisch!

Лесна, ароматна, семпла, но ужасно вкусна!

 

Nochmal Apfel, aber heute herzhaft - So simpel, so gut.
Das ist mein viertes Rezept zum tollen Blogevent “Süße & herzhafte Rezepte mit dem Südtiroler Apfel g.g.A.” von Zorra.

Zutaten:
Für den Salat:
250 g Heringsfilet oder Matjesfilets (Kühlregal)
125 g gekochten Schinken
110 g Gewürzgurken
100 g gekochte Rote Beete
2 Stck Südtiroler Äpfel (Golden Delicious)
4 Stck hart gekochte Eier
1 kleine Zwiebel
Für die Marinade:
150 g Naturjoghurt
150 g saure Sahne
1 EL Mayonnaise
Salz, Pfeffer und Dill nach Geschmack

Zubereitung:

Die Eier hartkochen, abkühlen lassen, dann schälen und würfeln.
Die Heringsfilets der Länge nach halbieren und in Würfel schneiden.
Den gekochten Schinken ebenfalls würfeln. .
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und anschließend würfeln.
Die Zwiebeln abziehen und klein würfeln.
Die Gewürzgurken und gekochten Rote Beete würfeln, ansonsten frische Rote Bete kochen, pellen und würfeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
Aus Sauerrahm, Naturjoghurt, Mayonnaise eine glatte Marinade rühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zutaten gut vermischen.
Am Besten den Salat 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Auf Teller anrichten, mit Dill garnieren und servieren.
Dazu schmecken Pellkartoffeln oder einfach ein Bauernbrot.
Genau das Richtige bei warmen Wetter - werde ich noch öfter machen.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

За салатата:

250 г филе от маринована херинга
125 г варена шунка
110 г кисели краставички
100 г сварено червено цвекло
2 бр ябълки (сорт Голдън Делишес)
4 бр твърдо сварени яйца
1 малка глава кромид лук
За дресинга:
150 г натурално кисело мляко
150 г заквасена сметана
1 с л майонеза
сол, черен пипер и пресен копър на вкус

Начин на приготвяне:
Сварете яйцата, оставете да изстинат, след това ги обелете и нарежете на кубчета.
Разполовете филетата от херинга по дължина и ги нарежете на малки хапки.
Нарежете и сварената шунка на малки кубчета.
По същия начин нарежете киселите краставички и свареното червено цвекло.
Обелете ябълките, отстранете сърцевината със семките и ги нарежете на малки кубчета.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Сложете всички съставки в купа и разбъркайте.
За дресинга смесете в купа заквасената сметана, киселото мляко и майонезата и разбъркайте, до гладкост.
Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Залейте с дресинга съставките и разбъркайте много добре.
Ако имате време е добре да покриете салатата със стреч фолио и да е оставете да престои 1 час, преди консумация.
След това е разпределете в чинии, гарнирайте с пресен копър и поднесете.
Поднесете като гарнитура сварени осолени картофи или пресен хляб.
Чудесна е за топло време - опитайте ще ви хареса!
Да ви е вкусно!

 

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Apfel-Sellerie-Bärlauch-Salat - Салата от ябълки, целина и див чесън

Apfel-Sellerie-Bärlauch-Salat

Салата от ябълки, целина и див чесън

Vitaminreich und besonders köstlich!

Вкусна витаминозна салата!

 

Das ist meine zweiter Beitrag zum Blog-Event CCVI, „Süße & herzhafte Rezepte mit Südtiroler Apfel g.g.A“, das die liebe Zorra organisiert hat.

Diesmal habe ich einen Frühlingssalat gemacht, der mit den Südtiroler Äpfeln geschmacklich abgerundet wurde.
Zutaten für 1 Portion:
1 Stck Südtiroler Apfel (Golden Delicious)
1 große Stange Staudensellerie
3 Stck Radieschen
50 g frische Bärlauchblätter
50 g Walnüsse oder andere Nüsse oder Kerne nach Wahl
Für die Vinaigrette:
1 EL Apfelessig
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
etwas Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Dekorieren Oliven oder evtl. essbare Blüten

Zubereitung:
Den Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Apfel waschen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Die Bärlauchblätter waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Walnusskerne grob hacken.
Den Apfelessig mit Honig, Olivenöl und etwas Wasser glatt rühren.
Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
Alle Zutaten und die Vinaigrette in einer Schüssel vermengen.
Mit Oliven und evtl. essbaren Blüten auf Tellern anrichten und servieren.
Dieser pikante Salat eignet ist gerade in der Frühlingszeit ein richtiger Vitaminschub.
Lasst es euch schmecken!

 

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Необходими продукти:
1 бр ябълка или друг сорт (Golden Delicious)
1 голям стрък целина
3 бр репички
50 г пресни листа див чесън
50 г орехи или други ядки или семена по избор
За дресинга:
1 с л ябълков оцет
1 ч. л. мед
2 с л зехтин
малко вода
сол и черен пипер на вкус
за украса маслини или ядливи цветя

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте стръка целина и го нарежете на тънки филийки.
Измийте ябълката, разполовете я, извадете семките и я нарежете на груби кубчета.
Измийте листата див чесън, подсушете ги и ги нарежете на фини лентички.
Измийте и почистете репичките и ги нарежете на тънки филийки.
Нарежете ореховите ядки на едро.
Смесете ябълковия оцет с меда, зехтина и малко вода до гладкост.
Подправете с черен пипер и сол на вкус.
Смесете в купа всички съставки с дресинга, разбъркайте.
Разпределете в чинии, украсете с маслини и ядливи цветя и сервирайте.
Тази пикантна салата е истински витаминен заряд за през пролетта.
Да ви е сладко!

 

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Bunter Karottensalat mit Äpfeln - Пъстра салата с моркови и ябълки

Bunter Karottensalat mit Äpfeln
Пъстра салата с моркови и ябълки

So frisch, so fruchtig, so knackig, so gut und so einfach genial!
Свежа, цветна, лесна, хрупкава и апетитна!

Der Salat passt perfekt zum aktuellen Blog-Event „Wintersalate“ mit Gastgeberin Katha von katha-kocht! auf Zorra’s kochtopf.





Zutaten für 4 Portionen:

650 g	Karotten, bunt (rot, gelb und orange)
2 Stck.	Äpfel
6 - 7 Stck.	Radieschen
½ Bund	Petersilien
Für das Dressing:
2 EL (1 Stck. Zitrone)	Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL	Granatapfelsirup
2 - 3 EL	Apfelessig
1 EL	Senf, mittelscharf
1 Stck.	Schalotte
6 EL	Olivenöl
1 gestrichener TL	Salz
Nach Geschmack	gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Karotten waschen, schälen und auf einer Reibe grob raspeln - für die Optik, kann jede Karottensorte separat gerieben werden.

Die Äpfel waschen und vierteln. Die Kerngehäuse entfernen und mit der Schale, ebenfalls grob raspeln.
Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Für das Dressing die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Die Schalotte schälen und fein würfeln.
Den frisch gepressten Zitronensaft, Granatapfelsirup, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Dann den Olivenöl darunterschlagen und die Schalotte unterrühren.
Alternativ kann man auch alle Zutaten für das Dressing in ein passendes, verschließbares Glas geben und durch kräftiges Schütteln eine Vinaigrette-Emulsion herstellen.
Den Salat anrichten nach Geschmack und Optik. Entweder alles vermischen, oder nach Farbe. Geschmacklich spielt es keine Rolle.
Mit dem Dressing beträufeln oder aber auch gesondert dazu reichen.
Lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти за 4 порции:

650 г	моркови, цветни (червени, жълти и оранжеви)
2 бр.	ябълки
6 - 7 бр.	репички
½ връзка	магданоз
За дресинга:
2 с. л. (1 бр. лимон)	лимонов сок, прясно изцеден
1 с. л.	сироп от нар
2 - 3 с. л.	ябълков оцет
1 с. л.	горчица, средно люта
1 бр.	шалота или малка глава лук
6 с. л.	зехтин
1 равна ч. л.	сол
на вкус	смлян чер пипер

Начин на приготвяне:

Измийте, обелете и настържете морковите на едро ренде, ако желаете да ги поднесете на цветове, ги настържете поотделно - много е ефектно и впечатляващо да се поднесе салатата на цветове, но за вкуса не играе роля.

Измийте ябълките и ги разрежете на четвъртинки.
Изрежете им сърцевината със семките и ги настържете заедно с кората на едро ренде.
Измийте почистете репичките и ги нарежете на тънки колелца.
За дресинга разрежете лимона на половината и изцедете сока.
Обелете шалота или лука и нарежете на много ситно.
Смесете прясно изцедения лимонов сок, сиропа от нар, ябълковия оцет, горчицата, солта и черния пипер.
След това добавете зехтина и разбъркайте добре.
Прибавете шалота или лука и разбъркайте.
Много добра алтернатива за приготвяне на дресинга е като сложите всички съставки в подходящ буркан, затворете го с капачката и разклатете енергично, така ще получите перфектния дресинг.
Според вашите предпочитания декорирайте в голяма чиния на цветове салатата или смесете всички съставки.
Сервирайте дресинга отделно към салатата или е поръсете със дресинга и разбъркайте(изберете сами).

Добър апетит!

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Feldsalat mit Granatapfel-Dressing - Фелд салата с дресинг от нар

Feldsalat mit Granatapfel-Dressing
Фелд салата с дресинг от нар

Eine winterliche Traumkombination, über die auch Ihre Gäste staunen werden!
Пъстра, хрупкава и много вкусна!

Dieser fruchtig, frisch-knackige Salat ist genau passend zu Zorra’s Blog-Event „Wintersalate“, diesen Monat ausgerichtet von Katha vom Blog Katha kocht!

Zutaten für 4 Personen:

250 g	Feldsalat
1 Stck.	Granatapfel
1 Stck.	Orange
1 EL	Senf
1 EL	weißer Balsamicoessig
2 EL	Grenadine-Sirup
3 - 4 EL	Orangensaft
4 EL	Olivenöl
50 g	Sonnenblumenkerne
nach Geschmack	Salz, Chili und Pfeffer

Zubereitung:

Den Feldsalat putzen, gründlich waschen, gut abtropfen lassen oder vorsichtig in der Salatschleuder trocknen.
Den Granatapfel halbieren, beide Hälften mit der Hand rundherum etwas zusammendrücken.
Dann über eine kleine Schüssel halten und von außen mit einem Holzlöffel draufklopfen – so fallen die Kerne heraus!
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
Die Schale und die weiße Haut von den Orange mit einem scharfen Messer abschneiden, so dass die weiße Haut der Orange entfernt wird. Nun die einzelnen Filets herausschneiden und den Saft vom übrigen Fruchtfleisch ausdrücken.
Für das Dressing den Saft der ausgepressten Orange, den Grenadine-Sirup, den Balsamico, den Senf sowie das Salz, den Chili und den Pfeffer in ein Schraubglas füllen und gut schütteln.
Das Olivenöl darunterschlagen und gut verrühren.
Die Granatapfelkerne, die Sonnenblumenkerne und die Orangen-Filets über den Salat geben und servieren.
Das Dressing nochmal abschmecken und zum Feldsalat servieren oder direkt über den Salat geben.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

250 г	салата фелд
1 бр.	нар
1 бр.	портокал
1 с. л.	горчица
1 с. л.	бял балсамов оцет
2 с. л.	сироп от нар
3 - 4 с. л.	портокалов сок
4 с. л.	зехтин
50 г	слънчогледови семки
на вкус	сол, лют червен пипер и черен пипер

Начин на приготвяне:
Почистете, измийте и подсушете фелд салатата през гевгир или със центрофуга за салати.
За да отделите лесно сочните зрънца от нар го търколете няколко пъти по равна повърхност, като го притискате с ръка (както процедираме с лимоните).
Разрежете го наполовина, подложете дълбока купа и с помощта на дървена лъжица почукайте върху кората, така ще отделите лесно зрънцата от нара.
Препечете слънчогледовите семки в тиган без мазнина (внимавайте да не прегорят!).
Изрежете със остър нож кората и бялата част под кората на портокала.
След това изрежете внимателно само филенцата портокал, без ципата, а останалата част от портокала е изцедете за дресинга.
За дресинга изсипете в малък буркан с капачка сока от изцедения портокал, сиропа от нар, балсамовия оцет, горчицата, както солта, лютия червен пипер, черния пипер, затворете и разклатете добре.
След това добавете зехтина и разклатете отново, за да се смесят всичките съставки.
Разпределете салатата в чинии, поръсете със семена от нар, слънчогледови семки, гарнирайте с портокалови филенца и сервирайте.
Сервирайте салатата и дресинга по отделно или е залейте с дресинга, според предпочитанията.

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Feldsalat mit Mozarella und Orangen-Honigdressing - Фелд салата с портокалов меден дресинг

Feldsalat mit Mozarella und Orangen-Honigdressing
Фелд салата с портокалов меден дресинг

Sieht gut aus, schmeckt hervorragend und ist super schnell gemacht!
Разнообразие от вкусове, обединени в съвършено единство!

Diesen Monat werden von der Tomateninsel Rezepte mit dem Anfangsbuchstaben „F“ gesammelt. Da passt der Feldsalat ganz gut rein. Für weitere Rezept mit „F“ einfach auf das Banner klicken:

Zutaten für 3 Portionen:

100 g	Feldsalat
3 Stck.	Orangen
3 Stck.	Radicchio Bläter
50 g	Pinienkerne
250 g	Mozarella
5 EL	Weißweinessig
1 TL	Honig
3 EL	Olivenöl
zum Abschmecken	Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zwei Orangen schälen - die weiße Haut komplett entfernen.
Die Orangen mit einem scharfen Messer filetieren und Saft dabei auffangen.
Die dritte Orange auspressen.
Den Orangensaft zusammen mit dem Essig und den Honig aufkochen und reduzieren, bis er eine sirupartig Konsistenz hat und abkühlen lassen.
Den Feldsalat und Radiccio waschen, putzen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne anrösten und abkühlen lassen.
Den Mozarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Auf einem Teller ein großes Blatt Radiccio legen.
Darauf den Feldsalat, die Orangenfilets. den Mozarella anrichten und mit den Pinienkernen garnieren.
Den Orangen-Essig und das Olivenöl darüberträufeln.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken.

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Необходими продукти за 3 порции:

100 г	фелд салата (тученица) или друга зелена салата по ваш избор
3 бр.	портокали
3 листа	радичио, червена цикория или червено зеле
50 г	кедрови ядки
250 г	моцарела
5 с. л.	бял винен оцет
1 ч. л.	мед
3 с. л.	зехтин
на вкус	сол и черпипер

Начин на приготвяне:
Обелете двата портокала така че, да отстраните бялата ципа под кората.

С остър нож филетирайте портокалите върху купа така че, да съберете сока.
Изстискайте третия портокал.
Сложете изстискания портокалов сок заедно с оцета и меда на умерен огън да заври, оставете да се редуцира, докато получи сиропна консистенция и оставете да се охлади.
Измийте, почистете и подсушете салатата.
Запечете в тиган без мазнина кедровите ядки до златисто и оставете да се охладят.
Отцедете моцарелата и е нарежете на филийки.
Поставете върху всяка чиния средно голямо листо от радичио, червена цикория или червено зеле.
Върху всяко листо разпределете от зелената салата, филитирания портокал, нарязаната моцарела и запечените кедрови ядки.
Поръсете с оранжевия дресинг и зехтин.
Накрая поръсете със сол, черен пипер и сервирайте.
Добър апетит!

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