Sonntag, 12. Januar 2020

Superschnelle Nutella-Kekse - Бързи сладки с Нутела


Ein Leckerbissen für alle Nutellaliebhaber!
Заслужава си да ги опитате!


Zutaten für ca. 32 Stck.:

80 g
gemahlene Haselnüsse
80 g
gesiebtes Mehl
1 TL
Backpulver
180 g
Nutella oder andere Nuß-Nougat-Creme
1 Stck.
Ei
zum Bestäuben
Puderzucker nach Wunsch

Zubereitung:
In einer großen Schüssel gemahlene Haselnüsse, gesiebtes Mehl und Backpulver vermengen.
In einer zweiten Schüssel Nutella und Ei verquirlen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Nutella-Ei-Mischung geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig mit den Händen zu einer großen Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 60 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen, dabei ca. 1 cm Abstand zwischen den Bällchen lassen.
Anschließend etwa 10 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach Gusto noch mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!


Weitere Rezepte mit Nutella – genauso gut:
Nutella-Bananen-Eiscreme
Bananen Nutella Muffins

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Необходими продукти за около 32 бр.:

80 г
смлени лешници
80 г
пресято брашно
1 ч. л.
бакпулвер
180 г
Нутела или друг нугат крем с ядки
1 бр.
яйце
за поръсване
пудра захар по желание

Начин на приготвяне:
Смесете в голяма купа смлените лешници, пресятото брашно и бакпулвера.
В друга купа разбийте Нутелата с яйцето.
Постепенно добавете сухите съставки към сместа с Нутелата, използвайте бъркалките за тесто от миксера, за да получите гладко тесто.
След това оформете с ръце тестото на голяма топка, увийте го в прозрачно фолио и го оставете да стегне в хладилника за около 60 минути.
Загрейте фурната на 180°C и застелете тавата за печене с хартия за печене.
Оформете от тестото топчета колкото малък орех и и ги подреждайте във застланата тава с хартия, като оставяте около 1 см разстояние между тях.
Печете за около 10 минути.
Извадете от фурната и оставете да изстинат върху решетка.
Имайте в предвид, че след като изстинат се втвърдяват, но след като престоят няколко дена в затворена метална кутия за сладки стават изключително крехки.
По желание преди сервиране ги поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!

Вижте и други вкусни рецепти с Нутела:
Бананов сладоледенкрем с Нутела
Мъфини с банан и Нутела






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Samstag, 11. Januar 2020

Maiswaffeln - fluffig und glutenfrei - Безглутенови царевични гофрети


Es muss nicht immer Weizen sein! Diese krossen Waffeln sind der Beweis, dass auch andere Mehlsorten zum Glück führen!
Нещо лесно, здравословно и много вкусно!

Blog-Event CLIX - Verrückt nach Waffeln (Einsendeschluss 15. Januar 2020)Bei Zorra im Kochtopf gibt es wieder ein tolles Blog-Event: Blog Event CLIX – Verrückt nach Waffeln
Ausgerichtet wird es diesmal von Kathrina und ihrem Blog Küchentraum & Purzelbaum.
Ich freue mich, dass ich mit dabei sein kann, mit den besten glutenfreien Waffeln, die ich je gegessen habe, weil sie weich, fluffig und schnell gemacht sind.

Zutaten für ca. 10 Stück:

150 g
zerlassene Butter
4 Stck.
Eier, zimmerwarm
1 Prise
Salz
140 g
gesiebtes Maismehl
50 g
Reismehl
50 g
Speisestärke
2 TL
Backpulver
50 g
Zucker
200 ml
Buttermilch

Zubereitung:

Die Butter zerlassen und abkühlen lassen.Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und bei Seite stellen.
In eine Schüssel Maismehl, Reismehl, Speisestärke und Backpulver sieben und mischen.
Buttermilch, zerlassene Butter, Zucker und Eigelbe dazugeben und kurz verrühren, bis sich alles vermischt hat.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Das heiße Waffeleisen mit ein wenig Butter einpinseln.
Den Teig mit einer Kelle auf das Waffeleisen geben und goldgelb ausbacken.
Die fertig gebackenen Waffeln auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen und servieren.
Belag nach Wunsch süß oder salzig - ich habe sie mit Apfelmus, roter Grütze und auch mit Fetakäse gegessen.
Lasst es euch schmecken!

Weitere Rezepte für Waffeln – genauso gut:


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Необходими продукти:

150 г
разтопено масло
4 бр.
яйца, на стайна температура
1 щипка
сол
140 г
пресято царевично брашно
50 г
пресято оризово брашно
50 г
пресято царевично нишесте
2 ч. л.
бакпулвер
50 г
захар
200 мл
мътеница или айрян

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото и оставете да се охлади.
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
Разбийте белтъците със щипка сол на сняг и ги оставете настрана.
Смесете и пресейте в купа царевичното брашно, оризовото брашно, царевичното нишесте и бакпулвера.
Добавете мътеницата или айрана, разтопеното масло, захарта, жълтъците и разбъркайте за кратко, до получаването на тесто с гладка консистенция (трябва да се получи тесто по-гъсто от палачинковото).
Накрая на няколко пъти прибавете разбитите на сняг белтъци, разбъркайте с лопатка, като внимавате да не спаднат белтъците.
Загрейте гофретника на максималната степен.
Намажете формата на гофретника с малко масло.
Гребвайте с малък черпак от тестото, изсипвайте в загретия гофретник и печете до златисто.
Оставете изпечените гофрети да се охладят за кратко върху телена решетка и сервирайте.
Поднесете по желание със сладко по ваш избор, мус от ябълки, мед, шоколад или сирене.
Да ви е сладко!

Вижте други рецепти за гофрети - също толкова вкусни:




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Donnerstag, 2. Januar 2020

Zarte Linzer Plätzchen - Чудесни линцерови сладки


Eine weihnachtliche Kaffeetafel ohne Linzer Plätzchen? Kaum vorstellbar!
Задължителните сладки за всяка Коледа!


Zutaten für circa 40 Stck. (80 Gebäckhälften, etwa 3 Backbleche):

Für Mürbeteig:
200 g
Puderzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
400 g
gesiebtes Mehl
125 g
gemahlene Haselnüsse
1 Prise
Salz
200 g
kalte Butter
2 Stck.
Eier
Für Füllung & Dekor:
200 g
Gelee oder Marmelade nach (z. B .rotes Johannisbeergelee, Himbeere, Sauerkirsche)
125 g
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehl, Puderzucker, gemahlene Haselnüsse, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren.
Kalte Butter stückchenweise zusammen mit den Eiern zu der Mehlmischung geben und für ca. 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Klarsichtfolien gleichmäßig ausrollen (etwa 3-4 Millimeter dick).
Beliebige Formen ausstechen, dabei immer zwei von einer Form. In der Mitte eines dieser Plätzchen immer ein Loch (in beliebiger Form) ausstechen.
Falls sie zu warm geworden sind, stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze (Umluft: 160°C) für etwa 8-10 Minuten backen, bis sie am Rand leicht braun sind (nicht zu dunkel werden lassen), herausnehmen und etwas abkühlen lassen..
In der Zwischenzeit die Marmelade in einem kleinen Topf kurz erwärmen.
Die noch lauwarmen Plätzchenhälften mit dem Loch (Oberseiten des fertigen Gebäcks) auf ein Kuchengitter legen und mit Puderzucker bestäuben.
Dann die Plätzchenhälften ohne Loch gleichmäßig mit Marmelade bestreichen - dabei einen Rand von etwa 3 Millimetern lassen.
Die mit Puderzucker bestäubten „Loch-Plätzchen“ darauf setzen und leicht andrücken.
Auf ein Kuchengitter geben und ca. 10 Min. abkühlen lassen.
In einer verschlossenen Keksdose, mit Backpapier zwischen den einzelnen Schichten, aufbewahren.
Am Besten schmecken sie, wenn sie mindestens einen Tag in einer Keksdose durchziehen konnten.
Viel Spaß beim Nachbacken und darüber hinaus eine besinnliche Adventszeit!




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Необходими продукти за 40 бр. (около 3 тави):

За масленото тесто:
200 г
пудра захар
1 пакетче
ванилова захар
400 г
пресято брашно
125 г
смлени лешници
1 щипка
сол
200 г
студено масло
2 бр.
яйца
За слепване & декор:

200 г
желе или конфитюр (най добре червено желе от червено френско грозде, малини, вишна)
125 г
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Сложете в голяма купа брашното, пудрата захар, смлените лешници, ваниловата захар, солта и разбъркайте.
Добавете към сместа нарязаното на малки парченца студено масло, яйцата и омесете за около 5 минути, до получаването на гладко тесто.
Увийте тестото с прозрачно фолио и го сложете в хладилника за около 60 минути.
След това върху леко набрашнена работна повърхност или между две прозрачни фолиа разточете тестото (с дебелина около 3-4 милиметра).
По ваше желание изрежете с различни формички равен брой сладки - цели за долната част и с дупка за горната (ако са различни форми, винаги по две от всяка форма).
Подредете изрязаните сладки в тава покрита с хартия за печене.
Ако при изрязването тестото се e стоплило (отпуснало), го сложете в хладилника за 30 минути.
Печете в предварително загряна на 180 °C фурна, горен- долен реотан (с вентилатор:160 °C) за около 8-10 минути, до порозовяване на краищата (внимавайте да не прегорят).
Извадете и оставете да се охладят за кратко.
През това време изсипете сладкото в малка тенджера и го загрейте за кратко.
Върху решетка наредете сладките с дупка (горната част на сладките) и ги поръсете обилно с пудра захар.
След това намажете равномерно долните половинки, (без дупка) сладки със затопленото сладко - около 3 мм от ръба остава не намазан, за да не излиза сладкото навън.
Поставете, върху намазаната със сладко цяла сладка, поръсената с пудра захар сладка с дупка и леко натиснете, за да се слепят.
Наредете ги върху решетка и оставете да се охладят за около 10 минути.
Съхранявайте ги в добре затворени метални кутии за сладки, между всеки ред сладки, изрежете като подложка хартия за печене.
Оставете сладките да престоят поне за един ден в кутия за сладки, защото така стават още по вкусни.
Да ви е сладко!

Вижте други коледни изкушения!


Да ви е сладко!






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Montag, 30. Dezember 2019

Neujahrskuchen mit Orangen-Vasilopita - Василопита 2019 с портокали (ΒΑΣΙΛΌΠΙΤΑ)

Neujahrskuchen mit Orangen-Vasilopita
 Василопита 2019 с портокали (ΒΑΣΙΛΌΠΙΤΑ)

Ein Stück davon und der Tag ist gerettet!
Превъзходен, ароматен и невероятно вкусен!




Zutaten für eine Springform (24 cm Ø):

450 g
Dinkelmehl, Typ 630 oder Weißmehl, Typ 405
1 TL
Backpulver
¼ TL
Zimt
¼ TL
Muskatnuss
1 Prise
Nelken
1 Prise
Salz
210 g
Butter oder Margarine
210 g
Zucker
4 Stck.
Eier
75 g
gemahlene Mandeln
1 Packung
Vanillezucker
2 EL
geriebene Orangenschale
90 ml
gepresster Orangensaft
30 ml
Brandy (oder Cognac)
100 ml
ungesüßte Kondensmilch oder Milch
zum Bestreuen
Puderzucker

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver eine große Schüssel sieben, die restlichen Gewürzen dazugeben und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die Butter zusammen mit dem Zucker 5 Minuten schlagen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.
Die Eier nach und nach hinzufügen und weiter rühren.
Dann die geriebene Orangenschale, Vanillezucker, Brandy und Orangensaft hinzufügen.
Rühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
Zum Schluss das gesiebte Mehl mit den Gewürzen und die gemahlenen Mandeln dazugeben.
Rasch mit einem Löffel umrühren, bis die trockenen Produkte aufgenommen sind.
Es soll ein fester Teig entstehen, der jetzt noch mit der ungesüßten Kondens- oder Milch verdünnt wird.
Den fertigen Teig in eine, mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete und bemehlte, Springform geben.
Jetzt noch die Münze in den Teig drücken und dann die Oberfläche glattstreichen, damit man nicht sieht wo sich die Münze befindet!
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C Ober- und Unterhitze für ca. 40 - 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Den fertig gebackenen Kuchen 10 - 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Rost vollständig abgekühlen lassen.
Auf die Vasilopita wird die Jahreszahl des kommenden Jahres geschrieben. Entweder vor dem Backen in den Teig ritzen oder nach dem Backen mit Hilfe einer Schablone und Puderzucker aufstäuben.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

Weitere Rezepte für eine Vasilopita gibt es hier:



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Необходими продукти за форма с подвижни стени (24 cm Ø):

450 г
лимец, тип 630 или бяло брашно
1 ч. л.
бакпулвер
¼ ч. л.
канела
¼ ч. л.
индийско орехче
1 щипка
карамфил
1 щипка
сол
210 г
масло или маргарин
210 г
захар
4 бр.
яйца
75 г
ситно смлени бадеми
1 пакетче
ванилия
2 с. л.
настъргана кора от портокал
90 мл
изцеден сок от портокал
30 мл
бренди (или коняк)
100 мл
неподсладено кондензирано мляко или прясно мляко
за поръсване
пудра захар

Начин на приготвяне:

В голяма купа пресейте брашното с бакпулвера и останалите подправки и оставете на страни.
В друга купа разбийте маслото и захарта за коло 5 минути, до получаване на пухкав и хомогенен крем.
Добавете постепенно яйцата, като продължавате да разбърквате с миксера.
След това прибавете настърганата портокалова кора, ванилията, брендито и портокаловия сок.
Разбъркайте до хомогенност.
Накрая добавете пресятото брашно с подправките и смлените бадеми.
Разбъркайте бързо със лъжица, до усвояване на сухите продукти.
Получава се гъсто тесто, което се разрежда с неподсладеното кондензирано или прясно мляко.
Изсипете полученото тесто в предварително подготвената форма за печене – покрита с хартия за печене или намазана с мазнина и поръсена с брашно.
Не забравяйте да пъхнете и паричката в тестото, след което да загладите повърхността му, така че да не личи къде е монетата!
Печете в предварително загряна на 180˚С фурна, горен и долен реотан за около 40 - 50 минути (Направете проба с клечка!).
Оставете изпечения сладкиш за 10 - 15 минути във формата, след това го извадете внимателно от формата и го оставете върху решетка, докато изстине напълно.
Обикновено върху Василопитата се изписва идващата година с пудра захар.
Да ви е сладко и весело посрещане на Новата година!

Още вкусни рецепти за Василопита, вижте тук:





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