Himbeer-Muffins ohne Zucker - Малинови мъфини без захар

Himbeer-Muffins ohne Zucker
Малинови мъфини без захар

Lecker, saftig, herrlich, gesund und schnell gemacht!
Божествено вкусни, сочни, здравословни и лесни!

Zutaten für 6 Stück:

125 g	frische Himbeeren oder TK-Himbeeren
30 g	feine Haferflocken
40 ml	Milch
2 Stck.	Eier
50 ml	Rapsöl
160 g	Apfelmus
125 g	gesiebtes Dinkelmehl, Typ 630
1 TL	Backpulver

Zubereitung:

Falls gefrorene Beeren verwendet werden, die TK-Beeren zuerst leicht antauen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
Die Milch in eine Schüssel geben und die Haferflocken darinnen quellen lassen.
In einer anderen Rührschüssel die Eier mit dem Öl schaumig schlagen.
Danach das Apfelmus und die gequollenen Haferflocken dazu geben und kurz unterrühren.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben, gut vermischen und zügig unter den Teig rühren.
Anschließend die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
Die restlichen Himbeeren dekorativ leicht in den Teig drücken.
Das Muffinsblech in die Mitte des Ofens schieben und für ca. 20 Minuten backen.
Danach die Form auf ein feuchtes Küchentuch stellen und abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти за 6 броя:

125 г	пресни или замразени малини
30 г	фини овесени ядки
40 мл	прясно мляко
2 бр.	яйца
50 мл	олио от рапица
160 г	мус от ябълки (пюре)
125 г	пресято брашно от лимец, тип 630
1 ч. л.	бакпулвер

Начин на приготвяне:

Ако използвате замразени плодове, оставете да се размразят за кратко.
Загрейте фурната на 175 ° С.
Намажете формата за мъфини с мазнина или покрийте гнездата с хартиени подложки.
В купа залейте овесените ядки с прясното мляко и оставете настрани да набъбнат.
В друга купа разбийте яйцата с олиото.
След това добавете ябълковия мус, набъбналите овесени ядки и разбърквайте за кратко.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
Прибавете го към сместа и разбъркайте бързо, до получаването на гладко тесто.
Внимателно разбъркайте половината малини в тестото с лъжица.
Разпределете тестото във формичките за мъфини.
Подредете останалите малини отгоре и ги натиснете леко в тестото.
Поставете формата за мъфини в средата на фурната и печете за около 20 минути.
След това извадете формата за мъфини и поставете върху намокрена кърпа да се охладят.
Да ви е сладко!

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Unwahrscheinlich leckere Kartoffelbaguettes - Невероятно вкусна картофена франзела

Unwahrscheinlich leckere Kartoffelbaguettes
Невероятно вкусна картофена франзела

Super krosse Kruste und innen schön fluffig und locker!

Супер хрупкава коричка и пухкава вътрешност!

Karin von Food for Angels and Devils wünscht sich für den 66. von Zorra veranstalteten BBD das ultimative Baguette Rezept und das ist mein zweiter Beitrag.

Zutaten für 2 Stück:
Teig:

380 g	Weizenmehl Type 405
10 g	frische Hefe
200 ml	lauwarmes Wasser
1 TL	Zucker
1 gehäufter TL (4 g)	Salz
80 - 100 g	Gekochte, warme Kartoffeln (geschält gewogen - Sorte mehlig kochend)
30 - 40 g	Mehl extra zum Kneten und Formen

Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln als Pellkartoffeln weich kochen, etwas auskühlen lassen.
Die Pellkartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit Stabmixer kurz mixen oder aber auch mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern.
Anschließend Hefe, Wasser und Zucker vermischen, dazugeben und alles kurz mit Stabmixer verrühren.
Dann das gesiebte Mehl und Salz hinzugeben und den Teig ca. 10 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine kneten oder mit dem elektrischen Handmixer mit dem Knethaken alle Zutaten zu einem Brotteig verkneten.
Der Teig sollte glatt, elastisch und noch leicht klebrig sein.
Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich sein Volumen so gut wie verdoppelt hat (min. 1 Stunde). Oder die ganze Teigschüssel in eine große Plastiktüte stecken und so in den auf exakt 50 ° C, vorgeheizten Backofen stellen. Nach 20 Minuten hat der Teig auf diese Weise das doppelte Teigvolumen angenommen.
Herausnehmen, auf einer leicht bemehlten Fläche in 2 Teile schneiden (ca. 330 g ein Stück Teig) und formen (dabei nicht kneten!).
Aus jeder Hälfte eine glatte Kugel rollen und diese zu einer etwa 250 mm langen Rolle formen
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes großes Backblech, mit genügend Abstand zueinander auflegen und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zuvor auf den Boden der Backröhre eine feuerfeste Schüssel mit etwa 1 Liter Wasser stellen.
Wenige Minuten vor dem Einschieben in den Backofen, die Kartoffelbaguettes mit lauwarmem Wasser einpinseln oder mit Mehl bestäuben, mit einem spitzen Küchenmesser ein paar Mal einschneiden (damit sie nicht aufreißen).
Das Backblech, in den vor geheizten Backofen, in die Mitte der Backröhre schieben und mit Ober/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten (je nach Ofen) backen.
Kartoffelbaguette auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und frisch gebacken verspeisen.

Gutes Gelingen!

Baguette (Pain Paillasse) - Вкусна и необикновенна багета

Baguette (Pain Paillasse)
Вкусна и необикновенна багета

Das ist ja wirklich ein einfaches und köstliches Rezept - außen knusprig, innen fein!

Хрупкава от вън - мека от вътре!

 Mit diesem Beitrag beteilige ich mich am Blog-Event 66. von Zorra veranstalteten BBD (ultimative Baguette Rezept ) den Karins Food for Angels and Devils organisiert hat.

Zutaten für ein Baguette:

250 g	Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630)
150 ml	eiskaltes Wasser evtl. mit Eiswürfeln
6 g	frische Hefe
1 TL	Salz
1 Prise	Zucker

Zubereitung:

Die Hefe zerbröckeln und mit dem eiskalten Wasser vermischen.
Das Mehl mit dem Salz und mit dem Zucker gut vermischen.
Das Hefewasser zum Mehl geben und alles zusammen zu einem glatten Teig kneten.
Der Vorgang sollte ca. 5 Min. oder 3 Min mit der Küchenmaschine auf Brotstufe dauern.
Den Teig in eine ausreichend große und mit Mehl ausgesiebte Schüssel geben. Abdecken und mindestens ca. 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Danach den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen (er sollte nun gut aufgegangen sein, mindestens doppelt so hoch) und NICHT mehr kneten, sondern zu einem länglichen Laib formen und in sich etwa zweimal drehen (nicht mehr gehen lassen!) und auf das mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Eine Schale mit heißem Wasser in den Backofen stellen und das Baguette sofort in den vorgeheizten Ofen geben 2. Stufe von unten.
15 Minuten bei 240°C backen, dann die Backtemperatur auf 200°C reduzieren und nochmals etwa weitere 15 Minuten backen (je nach gewünschter Bräunung).

Viel Spaß beim Backen.

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Продукти за 1 багета:

250 г	брашно (бяло пшенично брашно (тип 405 или 550) или брашно от лимец (тип 630)
150 мл	ледено студена вода (евентуално с кубчета лед)
6 г.	прясна мая за хляб
1 ч. л.	сол
1 щипка	захар

Начин на приготвяне:

Раздробете маята и е смесете с ледено студената вода.
В купа смесете брашното със солта и захарта и разбъркайте добре.
Налейте водата с маята към брашното и замесете всичко до получаването на гладко тесто.
Замесването трябва да продължи не повече от 5 минути или 3 минути в кухненски робот или машина за хляб.
След измесването поставете тестото в достатъчно голяма купа, поръсена с брашно.
Покрийте купата със стреч фолио и веднага е сложете в хладилника най-малко за 10-12 часа или една нощ.
След това загрейте фурната (на следващия ден)на 240 ° C и застелете тавата с пергаментова хартия.
Вземете тестото от хладилника (трябва да е увеличило обема си, най-малко два пъти).
ТЕСТОТО НЕ СЕ МЕСИ повече, само го оформете на продълговата питка и го навийте с ръце около два пъти (не се оставя да втасва!), а веднага го поставете в подготвената тава за печене.
Сложете съд с гореща вода във фурната и пъхнете тавата с франзелата веднага в загрятата фурна (на 2 шина от долу на горе).
Печете на 240 ° С в продължение на 15 минути, след това намалете температурата на 200 ° С и продължете печенето за още 15 минути(в зависимост от желанието, до златисто).

Добър апетит!

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