Lebkuchendessert mit Chili - Десерт с меденки и чили

Lebkuchendessert mit Chili
Десерт с меденки и чили

Dieser herrliche Nachtisch kommt einfach immer gut an!
Прекрасен бърз десерт с разкошен вкус!

Zutaten für 6 Portionen:

3 - 4 Stck.	Lebkuchen oder anders Gebäck
1 Glas	Sauerkirschen
250 g	Mascarpone
200 g	Sahne
1 EL	dunkle Schokoladenstreusel
1 Prise	Chilipulver

Zubereitung:

Die Oblaten, falls vorhanden, entfernen und in kleine Würfel schneiden bzw. zerbröseln, wenn es geht.
Je 2 - 3 Esslöffel der Lebkuchenbrösel in Glasschälchen füllen und mit dem Sauerkirschsaft übergießen, damit das Gebäck durchweichen kann.
Die Sauerkischen, pro Portion ca. 2 Esslöffel, darübergeben.
Die Sahne steifschlagen und mit Mascarpone vermengen und gleichmäßig auf den Glasschälchen verteilen.
Die Schokostreusel und das Chilipulver darüber geben.
Mit einer Kirsche oder anderem Obst verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Ihr werdet überrascht sein, wie toll dieses „Resteverwertungsdessert“ schmeckt.
Lasst es euch schmecken.

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Необходими продукти за 6 порции:

3 - 4 бр.	меденки или други бисквити
1 компот	вишни или череши
250 г	маскарпоне
200 г	сметана
1 с. л.	стърготини или настърган черен шоколад
1 щипка	чили на прах

Начин на приготвяне:

Отстранете подложките на меденките, (ако имат като немските „лебкухен“), нарежете ги на малки кубчета или ги наронете на малки „трохички“.
Сложете по 2 - 3 с. л. от трохите в стъклени чашки или купички, полейте ги с малко сок от компота така че, да се напоят „трохите“.
Върху тях разпределете по 2 с. л. от вишните.
Разбийте сметаната и е смесете с маскарпонето, разбъркайте и разпределете крема равномерно върху вишните в чашките.
Поръсете със стърготините от черен шоколад и чилито.
Украсете с по една вишна по средата или друг плод и оставете да се охладят за няколко часа, преди поднасянето.
Ако си приготвите този съвсем лесен десерт ще се изненадате много приятно от уникалния му вкус.
Да ви е сладко!

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Schneller Advents-Gugelhupf - Бърз коледен сладкиш

Schneller Advents-Gugelhupf
Бърз коледен сладкиш

Absolut lecker - ein wunderbares Geschmackserlebnis!
Genau das Richtige für den Advent!
Ароматен и превъзходен на вкус - истинско удоволствие и пиршество за небцето!

Diesen aromatischen Kuchen habe ich zum 1. Advent gebacken, er passt auch zum Thema Adventsrezepte von der lieben Claretti , die diese Jahreszeit ihrem aktuellen Thema bei „ich back´s mir“ widmet.

Zutaten für eine Gugelhupfform:

350 g	Mehl + etwas zum Bemehlen der Backform
300 g	Zucker
100 g	gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
3 TL	Lebkuchengewürz
1 TL	gemahlene Nelken
1 Messerspitze	Kardamom
1 Pck.	Vanillezucker
1 Pck.	Backpulver
1 Prise	Salz
4 Stck.	Eier (Größe M)
200 ml	Milch
1 EL	Honig
150 g	Butter + etwas zum Einfetten der Backform
1-2 EL	Aprikosenkonfitüre
zum Bestreuen	Puderzucker oder alternativ 1 Pck. Kuchenglasur, Schokolade

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Nüsse, Lebkuchengewürz, Gewürznelken, Kardamom, Vanillezucker, Backpulver und Salz zusammen mit den Eiern verrühren.
Anschließend Milch, Honig und Butter in einem kleinen Topf erwärmen – die Flüssigkeit soll nicht aufkochen!
Die flüssige Mischung ebenfalls in die Schüssel zu dem Mehl und Eiern geben und mit den anderen Zutaten gut verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig hineingeben und bei 180 °C circa 30 bis 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und bei Bedarf ein paar Minuten zugeben (jeder Ofen ist hier ja anders).
Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und circa 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
Danach auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen..
Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und den Kuchen damit bestreichen.
Wer will, kann ihn jetzt noch mit einer Schokoladenglasur überziehen oder mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Viel Spaß beim Nachbacken!

Tipp:

• Die Schokoladenglasur hält besser, wenn man darunter etwas erwärmte Aprikosenmarmelade auf den Kuchen streicht.

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Необходими продукти:

350 г	брашно + за поръсване на формата за печене
300 г	захар
100 г	смлени бадеми или лешници
3 ч. л.	подправка за немски меденки
1 ч. л.	смлян карамфил
1 щипка	кардамон
1 пакетче	ванилова захар
1 пакетче	бакпулвер
1 щипка	сол
4 бр.	яйца (M)
200 мл	прясно мляко
1 с. л.	мед
150 г	масло + за намазване на формата за печене
1-2 с. л.	конфитюр от кайсий или праскови
за поръсване	пудра захар или по желание 1 опаковка шоколадова глазура
Подправка за немски меденки:
35 г	смляна канела
9 г	смлян карамфил
2 г	смлян бахар
1 г	смляно или настъргано индийско орехче
2 г	смлян кориандър
2 г	смлян кардамон
2 г	смлян джинджифил
1 г	смляни цветове от индийски орех

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 ° С.
В голяма купа смесете брашното, захарта, смлените ядки, подправката за меденки, карамфила, кардамона, ваниловата захар, бакпулвера, солта, яйцата и разбъркайте.
В малка тенджера затоплете млякото, меда и маслото - течността не трябва да завира!
Изсипете затоплената смес в купата с брашното и яйцата, разбъркайте, докато се получи гладко тесто.
Намажете формата за печене с масло и е поръсете с малко брашно.
Изсипете тестото във формата и печете в загряната фурна за около 30-35 минути.
Направете проба с дървена клечка и ако е необходимо допечете сладкиша за още няколко минути (всяка фурна пече различно).
Оставете сладкиша да се охлади във формата за около 10-15 минути.
След това го обърнете върху решетка и го оставете да се охлади напълно.
Затоплете леко конфитюра (може в микровълнова печка) и намажете сладкиша с него.
Ако предпочитате покрийте сладкиша с шоколадова глазура или преди сервиране ако желаете го поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!

Съвети:

• Шоколадовата глазура става по-хубава, когато сладкиша е намазан с леко затоплен конфитюр.
• В Германия се продават готови пакетчета с подправка за меденки, но ако си е приготвите сами е още по добре, затова съм написала съставките.

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Lebkuchen-Parfait mit Glühwein-Sabayon - Парфе с меденки и сос Сабайон с ароматно вино

Lebkuchen-Parfait mit Glühwein-Sabayon
Парфе с меденки и сос Сабайон с ароматно вино

Bezauberndes und feines Dessert für alle Leckermäuler
Истински шедьовър на сладкарското изкуство.

 

Zutaten für 6 Personen:

Für das Parfait:
75 g	Lebkuchen (Elisenlebkuchen ohne Schokolade) oder andere Kekse
2 Blatt	Gelatine
1 Stck.	Vanilleschote
3 Stck.	Eigelb
40 g	Puderzucker
2 EL	Kirschwasser
250 g	Sahne
Für das Glühwein-Sabayon
3 Stck.	Eigelb
70 g	Puderzucker
160 ml	guter Glühwein

Zubereitung:
Für das Parfait:
Die Lebkuchen auf einer Gemüsereibe grob raffeln oder in feine Würfel schneiden.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Das Mark der Vanilleschote ausstreichen.
Die Eigelbe, den Puderzucker und das Vanillemark, über einem heißen Wasserbad cremig schlagen.
Kirschwasser erwärmen. Gelatine ausdrücken, im Kirschwasser auflösen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
Die Schüssel in Eiswasser stellen und die Masse schlagen, bis sie kalt ist.
Sahne steif schlagen und zusammen mit den Lebkuchenwürfeln unter die Eimasse heben. Eine kleine Backform (ca. 20x11 cm Länge, ersatzweise Kastenform oder kleine Förmchen) mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Parfait Masse einfüllen und über Nacht einfrieren.
Für das Sabayon:
Eigelbe, Puderzucker und Glühwein in einer Schüssel verrühren und über einem heißen Wasserbad, für ca. 10 - 12 Minuten cremig schlagen, bis das Sabayon max. 80 °C erreicht hat.
Anschließend das Sabayon über einem kalten Wasserbad kalt schlagen.
Lebkuchen-Parfait etwas antauen lassen, aus der Form stürzen und in Portionsstücke schneiden.
Mit dem Sabayon anrichten.
Lasst es euch schmecken!

Diese oder gleichwertige Produkte wurden bei diesem Rezept verwendet:

       

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Необходими продукти за 6 порции:

за парфето:
75 г	меденки или други сладки, бисквити по ваш избор
2 листа	желатин
1 бр.	ванилова шушулка
3 бр.	жълтъка
40 г	пудра захар
2 с. л.	черешова ракия
250 г	течна сметана
за соса:
3 бр.	жълтъка
70 г	пудра захар
160 мл.	червено вино с подправки (канела, анасон, карамфил и т. н.)

Начин на приготвяне:
За парфето:
Настържете на едро ренде меденкити или ги нарежете на малки кубчета.
Накиснете листата желатин в студена вода.
Разрежете по дължина ваниловата шушулка и изтържете ваниловия екстрат.
Смесете в метална купа жълтъците, пудрата захар и ваниловия екстрат.
Сложете купата върху съд с вряща вода (купата не бива да докосва врящата вода!).
Бъркайте жълтъците непрекъснато, докато сместа се сгъсти.
Загрейте черешовата ракия в малък съд.
Изстискайте желатина от водата и го разтворете в затоплената ракия, изсипете го към сгъстената яйчена смес и разбъркайте ритмично.
След това сложете купата веднага в по голяма купа с ледена вода и бъркайте, докато сместа се охлади.
Разбийте сметаната и заедно с нарязаните меденки ги прибавете към охладената яйчена смес и разбъркайте с лъжица.
Изсипете сместа в покрита правоъгълна форма със стреч фолио (с около 20x11 см дължина) или в купички за крем карамел.
Сложете формата или купичките във фризера за една нощ.
За соса:
В метална купа се смесват виното, захарта и жълтъците.
По същия начин както при парфето, поставете купата на водна баня (тенджера с гореща вода, върху която купата може да се закрепи) и разбивайте с помощта на тел, докато сместа достигне 80°C, стане пухкава и изсветлее (на среден огън, около 10-12 минути).
След това отстранете соса от огьня и го охладете по същия начин като парфето в купа с лед и студена вода, като разбърквате.
Преди сервиране изкарайте парфето няколко минути по рано за да се по отпусне,а след това го нарежете на шайби и го сервирайте заедно със соса.
Да ви е сладко!

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Walnusskuchen mit gefüllten Bratäpfeln - Орехов сладкиш с пълнени ябълки

Walnusskuchen mit gefüllten Bratäpfeln
Орехов сладкиш с пълнени ябълки

Super einfach und schmackhaft!
бърз, ефектен и ароматен

Dieser köstliche Weihnachtskuchen nimmt am Blog-Event von Kochtopf teil, das dieses Mal von Foodina organisiert wird, und bei dem sich alles um Zimt, Kardamom und Nelke dreht:Das Rezept passt daher auch perfekt zum Monatsmotto bei "Ich backs mir" von Tastesheriff.  

Zutaten für Springform 28 x 28 cm:

Für den Teig:
200 g	Mehl
200 g	gemahlene Walnüsse
4 Stck.	Eier
150 g	Zucker
150 g	Butter (Zimmertemperatur)
1 TL	Zimt
1 Pck.	Backpulver
1 Zitrone	davon die gerieben Schale
zum Bestreuen	Puderzucker
Für die Füllung:
6 kleine	Äpfel
100 g	geriebene Lebkuchen (jede Sorte ist möglich) oder Amaretti
50 g	kleingeschnittene Walnüsse
50 g	Butter
2 EL	Rum
½ TL	Zimt
50 g	braunen Zucker

Zubereitung:
Von den Äpfeln am Stiel eine dicke Scheibe abschneiden und den Rest aushöhlen für die Füllung.

Die Lebkuchen reiben oder die Amerittini zerbröseln.
Die kleingeschnittenen Walnüsse, Rum, Zimt, braunen Zucker die weiche Butter zu den zerrieben Lebkuchen geben und vermischen.
Mit dieser Füllung die ausgehöhlten Äpfel damit befüllen, die abgeschnittene Scheibe wieder drauflegen und zur Seite stellen.
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Unter Weiterrühren die Eier nach und nach dazugeben.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit Backpulver vermischt sieben. Die gemahlen Walnüsse Zimt und die Zitronenschale darunter mischen.
Die Mischung löffelweise zu der schaumig geschlagenen Butter mit einem Kochlöffel oder einer Backspachtel geben und vorsichtig unterheben.
Die Backform fetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen und mit dem Teig füllen.
Anschließend glattstreichen und die gefüllten Äpfel einsetzen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 170 °C Umluft ca. 40 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren evtl. noch mit Puderzucker bestäuben.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Quelle

Diese oder gleichwertige Produkte wurden bei diesem Rezept verwendet:

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Необходими продукти за форма 28 x 28 см.:

за кексовата смес:
200 г	брашно
200 г	смлени орехи
4 бр.	яйца
150 г	захар
150 г	краве масло на стайна температура
1 ч. л.	канела
1 пакетче	бакпулвер
	настърганата кора от 1 лимон
за поръсване	пудра захар
за пълнежа:
6 малки	ябълки
100 г	настъргани меденки, амарети или по ваш избор бисквити
50 г	нарязани на ситно орехи
50 г	краве масло
2 с. л.	ром
½ ч.л.	канела
50 г	кафява захар

Начин на приготвяне:
Настържете меденките на ситно или натрошете по ваш избор избраните бисквити.
Към настърганите меденки добавете нарязаните на ситно орехови ядки, рома, канелата, кафявата захар и леко разтопеното краве масло.
С приготвената смес напълнете издълбаните ябълки и ги оставете на страни за да си приготвите тестото.
Сложете в купа омекналото на стайна температура краве масло. Добавете захарта и разбийте на пухкав крем. Прибавете едно по едно яйцата, като продължавате да разбивате с миксера.
В друга купа смесете пресятото заедно с бакпулвера брашно, смлените орехи, канелата и настърганата лимонова кора.
Започнете да добавяте на порции от брашното в първата смес бъркайки с лъжица, докато се смесят добре всички продукти.
Изсипете сместа в намазаната с масло и поръсена с брашно форма (или застланата с хартия за печене форма). Подравнете тестото и разположете напълнените ябълки върху/във кексовата смес.

Изпечете сладкиша на 170 °C . в предварително загряна с вентилатор фурна за около 40 минути.
Поръсете сладкиша по желание с пудра захар.

Да ви е сладко!
Източник

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