Schwarz-Weiße Schmalz-Kipferl - Черно-бели маслени сладки

Schwarz-Weiße Schmalz-Kipferl

Черно-бели маслени сладки

Uraltes Rezept - Ein Teig, zwei Farben. Mega, oder?!

Многократно изпитана стара рецепта, а резултата е наистина фантастичен!

 

Zutaten für 130 Stück:
400 g Mehl
100 g gemahlene Nüsse
250 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Schweineschmalz
2 EL gesiebtes Kakaopulver

Zubereitung:
In eine Schüssel das Mehl sieben, gemahlene Nüsse, Puder- und Vanillezucker, Salz und Schmalz dazugeben.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen anschließend halbieren.
Das gesiebte Kakaopulver zu einer Teighälfte hinzufügen und noch mal gut durchkneten.
Die Teige in gleichgroße Stücke schneiden und alle Stücke zu Kugeln formen.
Wenn es sich schlecht mit dem Teig arbeiten lässt, weil er zu sehr klebt, habt ihr zu weiches Schmalz verwendet.
Gebt den Teig einfach für eine Weile in den Kühlschrank und macht die Kugeln erst danach.
Die Silikonform bzw. Backform für Kipferl nicht fetten.
Nach Wunsch die Kugeln so in die Förmchen drücken, dass die eine Hälfte hell und die andere dunkel ist oder nur weiße und nur dunkle Kipferl drücken und glattstreichen.
Es geht auch ohne Form. Dazu die Kipferl einfach mit den Händen formen und auf das Backblech legen.
Im vorgeheizten Backform bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Wenn sie fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und noch warm aus den Förmchen nehmen. Am besten mit dem Förmchen leicht auf den Tisch klopfen und das Kipferl fällt raus.
Lasst es euch schmecken!

Inspiration bzw. Quelle

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Необходими продукти за 130 броя:
400 г пресято брашно
100 г смлени ядки
250 г пудра захар
1 пакетче ванилия
1 щипка сол
250 г свинска мас
2 с. л. пресято какао на прах

Начин на приготвяне:
Замесете от посочените продукти (без какаото) гладко тесто.
Разделете тестото на две части.
Към едната половина добавете пресятото какао и омесете добре, докато се оцвети тестото.
Нарежете тестото на еднакви по големина парченца и оформете от всяко парченце малка топчица.
Ако тестото е твърде лепкаво и е трудно за оформяне, сте използвали съвсем мека свинска мас или сте месили дълго и е омекнала.
Затова сложете тестото за кратко в хладилника и като стегне оформете топчетата.
Сложете ги в суха, ненамазнена форма за печене.
По желание сложете в едната половина на формата светло тесто, а в другата половина на формата тъмно тесто или пък цялата форма с бяло тесто или тъмно тесто.
Разбира се че, може да ги приготвите и без специална форма за печене.
Просто ги оформете с ръцете на фитилчета и ги наредете в тавата за печене на разстояние едно от друго.
Печете в предварително загряна на 180°C фурна за около 10 минути.
След като са готови ги извадете от фурната.
Оставете да поизстинат за малко във формата, след това ги извадете, докато са още топли.
Най-добре е леко да чукнете формата по масата и сладките ще паднат.
Да ви е сладко!

 

Източник и тук

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Vegane-Schoko-Pudding-Sterne - Постни шоко пудинг звездички

Vegane-Schoko-Pudding-Sterne

Постни шоко пудинг звездички

Einfach, zart, unheimlich lecker und zerfallen auf der Zunge!

Бързи, лесни и божествено вкусни!

Zutaten:
90 g weiche Margarine
90 g gesiebtes Mehl
25 g Maisstärke
1 Pck.(45 g) Schoko-Puddingpulver
1 Prise Salz
35 g Puderzucker
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180 °С Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig portionsweise in die Sternchenformen verteilen
Wenn ihr keine Sternform habt, dann macht ihr einfach Plätzchen in Kugelform. Dazu den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jede Teigkugel mit einer Gabel leicht flach drücken.
Die Kekse auf mittlerer Schiene 10 - 12 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.
Wenn die Kekse komplett ausgekühlt sind, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:
90 г маргарин със стайна температура
90 г пресято брашно
25 г царевично нишесте
1 опаковка (45 г) шоколадов пудинг на прах
1 щипка сол
35 г пудра захар
за поръсване пудра захар о желание

Начин на приготвяне:
В голяма купа сложете всички съставки и замесете гладко тесто.
Увийте тестото със стреч фолио и го сложете в хладилника за един час.
Загрейте фурната на 180 °С.
Разпределете тестото на порции във силиконова форма със звездички.
Ако нямате такава форма, направете кръгли бисквитки.
Оформете от тестото малки топчета и ги поставете в тава застлана с хартия за печене.
След това притиснете всяко топче леко с вилица.
Печете на средната шина за около 10-12 минути, докато придобият хрупкава коричка.
По желание поръсете напълно охладените бисквитки с пудра захар и поднесете.
Да ви е сладко!

 

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Vegane-Husarenkrapfen (Engelsaugen) - Постни сладки “Ангелски очи”

Vegane-Husarenkrapfen (Engelsaugen)

Постни сладки “Ангелски очи”

Himmlisch lecker, fruchtig und unwiderstehlich!

Направете двойна доза - изчезват за минути!

Zutaten für 40 Stück:
160 g kalte Margarine
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
80 g gemahlene Haselnüsse
210 g Weizenmehl
1 Prise Salz
einen Schuss Sprudelwasser
nach Geschmack Himbeergelee, Johannisbeergelee oder jedes andere Gelee nach Wahl
zum Bestreuen Puderzucker

Zubereitung:
Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
Die Haselnüsse und Prise Salz unterrühren, dann nach und nach das Mehl zusammen mit dem Sprudelwasser hinzufügen.
Den Teig dann gut mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Aus dem Teig nun kleine Kugeln formen (der Teig lässt sich gut mit einem kleinen Teelöffel portionieren).
Die geformten Kugeln auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech mit etwas Abstand legen.
Mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde in die Mitte der Teigkugeln drücken.
Das Gelee leicht erhitzen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Mit Hilfe eines kleinen Löffels die Mulden mit dem Gelee auffüllen (funktioniert auch, wenn sie nach dem Backen befüllt werden).
Bei 190 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Das Gelee, wenn es schon vorher eingefüllt ist, brutzelt beim Backen ordentlich. Wem es nach dem Backen zu wenig geworden ist, der kann ein bisschen Gelee auf die noch heißen Plätzchen geben.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in Blechdosen verwahren.
Ich habe meinen Teig in einer Form für Husarenkrapfen verteilt und erst nach dem Backen mit Gelee gefüllt.
Die Plätzchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Lasst es euch schmecken!

Weiteres Rezept für Engelsaugen

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Необходими продукти за 40 броя:
160 г студен маргарин
50 г захар
1 ч. л. ванилова захар
80 г смлени лешници
210 г бяло брашно
1 щипка сол
една глътка газирана вода
за пълнежа малиново желе, желе от касис или по ваш избор
за поръсване пресята пудра захар

Начин на приготвяне:
Разбийте маргарина със захарта и ваниловата захар.
Прибавете смлените лешници, щипка сол, постепенно добавете брашното заедно с газираната вода, като разбърквате.
Замесете гладко тесто с ръцете, оформете на топка, увийте го със стреч фолио и го сложете в хладилника за около 1 час.
Оформете от тестото малки топчета (тестото може лесно да се порционира с чаена лъжичка)
Наредете оформените топчета на известно разстояние едно от друго в тава застлана с хартия за печене.
С помощта на дървена лъжица (дръжката) притеснете всяко топче в средата, така че да се образува вдлъбнатина (дупка, без да се пробива дъното).
Затоплете леко желето и разбъркайте с телена бъркалка, до гладкост.
Напълнете с чаена лъжица вдлъбнатината на всяко топче.
Печете в загряна на 190 °C фурна за около 20 минути, докато получат лек златист загар.
По време на печенето желето много цвърчи и намалява, затова ако желаете можете да ги допълните с по още малко желе.
Аз изпекох сладките в специална форма за ангелски очи и след това ги напълних със затопленото малиново желе.
Оставете да се охладят върху решетка, а след това ги поръсете с пудра захар по желание.
Съхранете сладките в плътно затворена метална кутия за сладки.
Да ви е сладко!

Вижте и тази вкусна рецепта за ангелски очи!

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Mila's vegane Orangen-Plätzchen - Постни портокалови сладки "Мила"

Mila's vegane Orangen-Plätzchen

Постни портокалови сладки "Мила"

Knusprig, zart und soooo kinderleicht gemacht!

Гарантиран резултат - финни, хрупкави и нежни!

Zutaten für 60 Stück:
100 g Margarine oder Butter
100 g gesiebtes Speisestärke
60 g gesiebtes Weizenmehl (Type 405)
50 g Puderzucker
1 Prise Salz
Abrieb von 1 Bio Orange
Zum Bestäuben Puderzucker

Zubereitung:
Margarine oder Butter, Speisestärke, Weizenmehl, Puderzucker, Orangenabrieb mit den Händen zu einem schönen glatten Teig vermengen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Vom Teig portionsweise 5 g schwere Stücke abwiegen und in den Handinnenflächen daraus Kugeln formen.
Die Kugeln auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech mit etwas Abstand legen und mit einer Gabel leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °С ca. 12 Minuten backen.
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Die Plätzchen bleiben gut verpackt, z.B. in einer Dose, bis zu 3 Wochen frisch.
Ich wünsche euch viel Spaß und Freude beim Nachbacken!
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за около 60 бр:
100 г маргарин или масло
100 g пресято нишесте
60 g пресято брашно (тип 405)
50 г пудра захар
1 щипка сол
настъргана кора от 1 био портокал
за поръсване пудра захар

Начин на приготвяне:
Замесете хубаво гладко тесто с маргарина, нишестето, брашното, пудрата захар и настърганата портокалова кора.
Оформете тестото на топка, увийте го със стреч фолио в го сложете в хладилника за около 30 минути.
След това късайте от тестото малки парченца, всяко около 5 г и оформете с дланите на ръцете малки топчета.
Наредете топчетата на известно разстояние едно от друго върху покрита с хартия тава за печене.
Притиснете всяко топче отгоре с вилица.
Печете в предварително загряна на 180°С фурна за около 12 минути.
Оставете сладките да се охладят, а след това ги поръсете обилно с пудра захар.
Може да съхраните сладките пресни до 3 седмици в кутия за сладки.
Желая ви приятно печене и да ви е сладко!

 

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Baby-Vollkorn-Dinkelstangen - Бебешки пълнозърнести гризини с лимец

Baby-Vollkorn-Dinkelstangen
Бебешки пълнозърнести гризини с лимец

Super simpel und perfekt für’s Baby ab dem Beikostalter (6. Monate) auch ohne Zähnchen gut essbar!
Лесни за хващане и любими на мъниците (от 6 месеца), дори и за тези, които нямат още зъбчета!

Zutaten für ein Backblech (ca. 35 Stangen):

ca. 100 g	zerdrückte, sehr reife Banane
ca. 120 g	geraspelte Karotte oder geraspelte Äpfel
60 ml	Rapsöl oder Beikostöl
250 g	Dinkelvollkornmehl

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Ein Blech mit Backpapier belegen.
Die reife Banane mit einer Gabel fein zerdrücken.
Die Karotten bzw. Äpfel waschen, schälen und fein raspeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren und zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig mit leicht angefeuchteten Händen fingergroße Stangen formen und an die Enden zu Spitzen formen.
Dann aufs Blech legen und ca. 20 Minuten backen.
Anschließend abkühlen lassen und in einer Dose oder einem Brotkasten bis 3 Tage aufbewahren (wegen des Obsts/Gemüses nicht länger); ansonsten kann man sie auch gut einfrieren.
Lasst es euch schmecken!
Weiteres Rezept für Babystangen gibt’s hier

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Необходими продукти за 1 тава (около 35 броя):

около 100 г, без обелката	добре узрял банан
около 120 г, без кората	настърган морков или настъргана ябълка
60 мл	олио от рапица или олио за бебе
250 г	пълнозърнесто брашно от лимец (спелта)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 °C.Покрийте тавата за печене с хартия за печене.
Намачкайте узрелия банан с вилица.
Измийте, обелете и настържете моркова на ситно.
Смесете всички съставки в една купа, разбъркайте добре, до получаването на тесто, подходящо за оформяне.
С леко навлажнени ръце оформете от тестото малки пръчици с големина на палец, като заоблите леко краищата.
След това ги наредете в тавата и печете за около 20 минути.
Оставете да се охладят и ги съхранете до 3 дни в метална доза за сладки или кутия за хляб (не повече заради плодовете и зеленчуците); за по дълго съхранение, може да ги замразите във фризера.
Да ви е сладко!

Вижте и тази рецепта за бебешки гризини!

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Superschnelle Nutella-Kekse - Бързи сладки с Нутела

Superschnelle Nutella-Kekse
Бързи сладки с Нутела

Ein Leckerbissen für alle Nutellaliebhaber!
Заслужава си да ги опитате!

Zutaten für ca. 32 Stck.:

80 g	gemahlene Haselnüsse
80 g	gesiebtes Mehl
1 TL	Backpulver
180 g	Nutella oder andere Nuß-Nougat-Creme
1 Stck.	Ei
zum Bestäuben	Puderzucker nach Wunsch

Zubereitung:

In einer großen Schüssel gemahlene Haselnüsse, gesiebtes Mehl und Backpulver vermengen.
In einer zweiten Schüssel Nutella und Ei verquirlen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Nutella-Ei-Mischung geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig mit den Händen zu einer großen Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 60 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen, dabei ca. 1 cm Abstand zwischen den Bällchen lassen.
Anschließend etwa 10 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach Gusto noch mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!

Weitere Rezepte mit Nutella – genauso gut:
Nutella-Bananen-Eiscreme
Bananen Nutella Muffins

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Необходими продукти за около 32 бр.:

80 г	смлени лешници
80 г	пресято брашно
1 ч. л.	бакпулвер
180 г	Нутела или друг нугат крем с ядки
1 бр.	яйце
за поръсване	пудра захар по желание

Начин на приготвяне:
Смесете в голяма купа смлените лешници, пресятото брашно и бакпулвера.
В друга купа разбийте Нутелата с яйцето.
Постепенно добавете сухите съставки към сместа с Нутелата, използвайте бъркалките за тесто от миксера, за да получите гладко тесто.
След това оформете с ръце тестото на голяма топка, увийте го в прозрачно фолио и го оставете да стегне в хладилника за около 60 минути.
Загрейте фурната на 180°C и застелете тавата за печене с хартия за печене.
Оформете от тестото топчета колкото малък орех и и ги подреждайте във застланата тава с хартия, като оставяте около 1 см разстояние между тях.
Печете за около 10 минути.
Извадете от фурната и оставете да изстинат върху решетка.
Имайте в предвид, че след като изстинат се втвърдяват, но след като престоят няколко дена в затворена метална кутия за сладки стават изключително крехки.
По желание преди сервиране ги поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!

Вижте и други вкусни рецепти с Нутела:
Бананов сладоледенкрем с Нутела
Мъфини с банан и Нутела

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