Schwarz-Weiße Schmalz-Kipferl - Черно-бели маслени сладки

Schwarz-Weiße Schmalz-Kipferl

Черно-бели маслени сладки

Uraltes Rezept - Ein Teig, zwei Farben. Mega, oder?!

Многократно изпитана стара рецепта, а резултата е наистина фантастичен!

 

Zutaten für 130 Stück:
400 g Mehl
100 g gemahlene Nüsse
250 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Schweineschmalz
2 EL gesiebtes Kakaopulver

Zubereitung:
In eine Schüssel das Mehl sieben, gemahlene Nüsse, Puder- und Vanillezucker, Salz und Schmalz dazugeben.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen anschließend halbieren.
Das gesiebte Kakaopulver zu einer Teighälfte hinzufügen und noch mal gut durchkneten.
Die Teige in gleichgroße Stücke schneiden und alle Stücke zu Kugeln formen.
Wenn es sich schlecht mit dem Teig arbeiten lässt, weil er zu sehr klebt, habt ihr zu weiches Schmalz verwendet.
Gebt den Teig einfach für eine Weile in den Kühlschrank und macht die Kugeln erst danach.
Die Silikonform bzw. Backform für Kipferl nicht fetten.
Nach Wunsch die Kugeln so in die Förmchen drücken, dass die eine Hälfte hell und die andere dunkel ist oder nur weiße und nur dunkle Kipferl drücken und glattstreichen.
Es geht auch ohne Form. Dazu die Kipferl einfach mit den Händen formen und auf das Backblech legen.
Im vorgeheizten Backform bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Wenn sie fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und noch warm aus den Förmchen nehmen. Am besten mit dem Förmchen leicht auf den Tisch klopfen und das Kipferl fällt raus.
Lasst es euch schmecken!

Inspiration bzw. Quelle

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Необходими продукти за 130 броя:
400 г пресято брашно
100 г смлени ядки
250 г пудра захар
1 пакетче ванилия
1 щипка сол
250 г свинска мас
2 с. л. пресято какао на прах

Начин на приготвяне:
Замесете от посочените продукти (без какаото) гладко тесто.
Разделете тестото на две части.
Към едната половина добавете пресятото какао и омесете добре, докато се оцвети тестото.
Нарежете тестото на еднакви по големина парченца и оформете от всяко парченце малка топчица.
Ако тестото е твърде лепкаво и е трудно за оформяне, сте използвали съвсем мека свинска мас или сте месили дълго и е омекнала.
Затова сложете тестото за кратко в хладилника и като стегне оформете топчетата.
Сложете ги в суха, ненамазнена форма за печене.
По желание сложете в едната половина на формата светло тесто, а в другата половина на формата тъмно тесто или пък цялата форма с бяло тесто или тъмно тесто.
Разбира се че, може да ги приготвите и без специална форма за печене.
Просто ги оформете с ръцете на фитилчета и ги наредете в тавата за печене на разстояние едно от друго.
Печете в предварително загряна на 180°C фурна за около 10 минути.
След като са готови ги извадете от фурната.
Оставете да поизстинат за малко във формата, след това ги извадете, докато са още топли.
Най-добре е леко да чукнете формата по масата и сладките ще паднат.
Да ви е сладко!

 

Източник и тук

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