Champignon-Erbsen-Reis aus dem Ofen - Гъби с ориз и грах на фурна

Champignon-Erbsen-Reis aus dem Ofen

Гъби с ориз и грах на фурна

Ruckzuck - großer Geschmack ohne großen Aufwand!

Нещо вкусно, лесно и бързо за приготвяне!

Zutaten:
200 g Champignons
200 g grüne Erbsen, tiefgefroren
150 g Reis
2 Stck. Zwiebeln oder 2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Stck. Möhren
2 Stck. Knoblauchzehen
450 - 500 ml warme Gemüsebrühe
4 EL Öl
nach Geschmack Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
zum Bestreuen Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Möhren, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.
Zuerst die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze für ca. 3 - 4 Minuten anschwitzen.
Danach den Knoblauch und die Champignons dazugeben und noch ein paar Minuten mitdünsten.
Alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Den abgetropften Reis dazugeben und dünsten, bis er glasig ist.
Anschließend mit der warmen Brühe übergießen, die Erbsen dazugeben und alles gut durchmischen.
Alles in eine Backform gießen und im vorgeheiztem Ofen bei 220 °С für ca. 20 - 30 Minuten backen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Das fertige Gericht mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und mit einem saisonalen Salat servieren.
Lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich auch einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:
200 г печурки
200 г замразен зелен грах
150 г ориз
2 глави кромид лук или 2 връзки зелен лук
2 бр. моркови
2 скилидки чесън
450 - 500 мл горещ зеленчуков бульон
4 с. л. олио
на вкус сол, черен пипер и лют червен пипер по желание
за поръсване див лук или магданоз

Начин на приготвяне:

Почистете гъбите и ги нарежете на филийки.
Обелете лука, морковите, чесъна и ги нарежете на ситно.
Измийте ориза под течаща студена вода и оставете да се отцеди.
Сгорещете олиото в тиган на среден огън и задушете лука и морковите за около 3 - 4 минути.
Добавете чесъна, печурките и задушете за още няколко минути.
Подправете със сол, черен и лют пипер по желание.
Добавете отцедения ориз и запържете до прозрачност.
Изсипете горещия бульон, прибавете граха и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в тавата за печене.
Печете в загряна на 220°С фурна за около 20 - 30 минути, докато ориза поеме цялата течност.
Поръсете ястието с нарязания на ситно див лук или магданоз и поднесете със салата според сезона.
Добър апетит!

 

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Risotto mit Blumenkohlpüree Ризото с пюре от карфиол

Risotto mit Blumenkohlpüree
Ризото с пюре от карфиол

Tolles Gericht
великолепно ястие

Mit diesem herzhaftem Herbstrezept poste ich meinen zweiten Beitrag bei Christina von LeBonVivant beim Blog-Event "Quintessenz des Herbstes" auf 1 x Umrühren bitte aka Kochtopf mitzumachen.

Zutaten für 6 Portionen:

400 g	Risotto-Reis (z. B. Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano)
2 Stck.	Knoblauchzehen
100 g	tiefgefrorene Erbsen
1 L	Hühnerbrühe
150 ml	trockener Weißwein
80 g	geriebenen Parmesan
60 g	Butter
50 ml	Olivenöl
4-5 Stengel	Schnittlauch
Nach Geschmack	Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Für das Blumenkohlpüree:
500 g	Blumenkohl
500 ml	Hühnerbrühe
100 ml	Sahne
100 ml	Milch
zur Verzierung	100 g Blumenkohl und ein paar Schnittlauchstengel

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen teilen und in einen Topf geben.
Mit der Hühnerbrühe für das Püree (500 ml) aufkochen bis der Blumenkohl weich ist.
Nach dem Kochen abgießen und pürieren.
Die Milch und die Sahne dazugeben und für ein paar Minuten auf den Herd geben und unter ständigem Rühren aufkochen.
Die Zwiebeln und Knoblauch ´in heißem Olivenöl kurz andünsten.
Den Reis dazugeben und dünsten bis er glasig ist.
Mit dem Wein ablöschen, wenn er reduziert ist, nach und nach die warme Hühnerbrühe dazugeben.
Wenn der Reis fast fertig ist, die Erbsen und das Blumenkohlpüree hinzufügen und alles verrühren. Nach 2 - 3 Minuten von der Herdplatte nehmen.
Danach noch die Butter, den Parmesan und kleingeschnittenen Schnittlauch hineingeben und kurz vermengen.
Vor dem Servieren mit Schnittlauchstengeln oder/und Blumenkohlröschen dekorieren.

Guten Appetit.

Quelle

Необходими продукти за 6 порции:

400 г	ориз „Арборио”
2 скилидки	чесън
100 г	замразен грах
1 л	пилешки бульон
150 мл	бяло вино
80 г	сирене „Пармезан”
60 г	краве масло
50 мл	зехтин
4–5 стръка	див лук
на вкус:	сол, черен пипер и индийско орехче
за пюрето от карфиол:
500 г	карфиол
500 мл	пилешки бульон
100 мл	животинска сметана
100 мл	прясно мляко
за украса:
100 г	карфиол
няколко пера	див лук

Начин на приготвяне:
Карфиолът се накъсва на розички и се слага в съд за готвене. Залива се с бульона за пюрето. Вари се до омекване. После се отцежда и се пюрира.
Наливат се млякото и сметаната и съдът се слага на котлона. Готви се на слаб огън за няколко минути, като се разбърква.
Лукът (без дивия) и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина, предварително загрян на средна температура. Добавя се оризът и се запържва за много кратко. Налива се виното и след като изври, се сипва малко по малко от горещия бульон.
Когато оризът е почти готов, се добавят грахът и пюрето от карфиол.
Разбърква се и след 2–3 минути се дърпа от котлона. Слагат се маслото, настъргания пармезан и наситнения див лук. Бърка се закратко. Сервира се със стръкчета див лук и розички суров карфиол.
Да ви е сладко!
Източник:

Leckerer veganer Nudelauflauf - Вкусни веган макарони на фурна

Leckerer veganer Nudelauflauf
Вкусни веган макарони на фурна

Echt einfach und unwahrscheinlich lecker!
На пръв поглед семпла рецепта, но с учудващо добър вкус за финал!

 

Mit diesem köstlichen Gericht bin ich diese Woche wieder beim Tierfreitag von Katharina dabei.

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Bandnudeln ohne Ei (oder andere Sorte nach Wahl)
400 g	tiefgefrorene Erbsen
100 g	Walnüsse
100 ml	Olivenöl
2 Zehen	Knoblauch
Saft	einer Zitrone
2 Scheiben	altes, trockenes, zerbröseltes Weißbrot oder entspr. Menge Paniermehl
nach Geschmack:	Salz und Pfeffer
zum Beträufeln	Olivenöl

Zubereitung:

Die Nudeln im Salzwasser kochen, allerdings nicht so lange wie auf der Verpackung empfohlen wird. Steht auf der Verpackung, dass die Nudeln z.B. 8 min gekocht werden sollen, dann diese nur 5 min im kochenden Wasser zubereiten. Dadurch wird verhindert, dass die Nudeln aufgrund der weiteren Zubereitung zu matschig werden.
Die Erbsen 5 Minuten im Salzwasser kochen. Die Erbsen abtropfen, das Wasser aber aufbewahren.Die Erbsen zusammen mit den Walnüssen, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und mit 150 ml vom Kochwasser der Erbsen pürieren.
Die gekochten Nudeln mit dem Püree vermengen und in eine Auflaufform geben.
Das zerbröselte Weißbrot mit etwas Olivenöl beträufeln und den Auflauf damit bestreuen.
Den Nudelauflauf bei Ober- und Unterhitze ca. 15 min bei 200 °C (mittlere Schiene) überbacken.
Vor dem Servieren noch mit geschnittener Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch bestreuen.
Guten Appetit. 

Quelle

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Необходими продукти:

500 г	макарони
400 г	замразен грах
100 г	орехи
100 мл.	зехтин
2 скилидки	чесън
сокът от	1 лимон
2 филии	бял хляб (смлени на трохи) или галета
на вкус:	сол и черен пипер
за поливане:	зехтин

Начин на приготвяне:

Макароните се сваряват в подсолена вода.
Грахът се вари 5 минути в подсолена вода, отцежда се, а водата се запазва.
Грахът се смила заедно с орехите, зехтина, чесъна, лимоновия сок, сол, черен пипер и 150 мл от водата от варенето.
Пастата се смесва с граховото пюре, разбърква се добре и се поставя в тавичка.
Хлебните трохи се поливат с малко зехтин и се поръсват върху ястието.
Пече се в загрята на 200 °C фурна за около 15 минути.
Да ви е сладко!

Източник

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Indisches Hackfleisch "Keema" von Irène - Кайма по индийски от Ирене

Indisches Hackfleisch "Keema" von Irène
Кайма по индийски от Ирене

wirklich sehr lecker
наистина много вкусно 

Diese Rezept reiche ich beim Garten-Koch-Event Juni ein.

Zutaten für 3 - 4 Portionen:

500 g	Lamm-oder Rinderhackfleisch
1 Stck.	fein gehackte rote Zwiebel
2 Stck.	gehackten Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 4 cm)	fein gehackten, frischen Ingwer
2 TL	Öl
2 EL	Gewürzmischung (Garam Masala)
2 TL	Kurkuma
400 g	gewürfelte Tomaten (Sie können Tomaten aus der Dose verwenden)
2 EL	Joghurt
200 g	tiefgefrorene Erbsen
2 Stck.	grüne Chili oder türkische Peperoni
1 kleinen Bund	Koriander frisch oder gemahlen
etwas	Salz und Pfeffer
zum Garnieren:	frische Minzeblätter

Zubereitung:
Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 3 Min. anbraten.
Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten.
Mit Garam Masala und Kurkuma bestreuen und ca. 1-2 Minuten mit braten, gelegentlich umrühren.
Die Tomaten und den Joghurt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, gelegentlich umrühren.
Deckel abnehmen, Peperoni und Erbsen unterrühren.und weitere 10 Minuten garen.
Die Hälfte der Korianderblätter untermischen und vor dem Servieren mit den restlichen Korianderblättern oder evtl. frischen Minzeblättern bestreuen.
Dazu passt sehr gut Shirataki-Reis, Basmatireis,  oder Naanbrot.
 

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Weitere indische Rezepte in meinem Blog:

Pikanter Spinat mit Kartoffeln auf indische Art

Indischer Gewürzkuchen (Bananenkuchen)

Quelle

Продукти за 3-4 порции:

500 г	кайма (агнешка, телешка)
1 голяма глава	финно нарязан червен лук l
2 скилидки	нарязани на ситно чесън
4 см парче	наситнен джинджифил
2 ч.л	олио
2 с.л	гарам масала (индийска подправка)
2 ч.л	куркума
400 г	нарязани на кубчета домати (можете да използвате консервирани домати)
2 с.л	кисело мляко
200 g	замразен грах
2 зелени.	нарязани на ситно люти чушки
шепа	пресен кориандър или на прах (1/2 ч.л)
на вкус:	сол и чер пипер
по желание:	пресни листа от мента

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно лука, чесъна и джинджифила.
В голям тиган загрейте олиото и задушете лука, чесъна и джинджифила за около 3 минути.
След това прибавете каймата и разбърквайте непрекъснато докато стане на „трохи“.
Поръсете сместа със гарам масалата и куркумата и разбъркайте бързо за около 1-2 минути.
Прибавете доматите и киселото мляко и овкусете със сол и черен пипер.
Захлупете и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути (докато сосът се редуцира наполовина), като
Прибавете граха, чушките, разбъркайте докато се смесят всички продукти и оставете да къкри още 10 минути.
Накрая разбъркайте във сместа половината листа от нарязания на ситно кориандър , а със останалите листа от кориандъра поръсете ястието преди сервиране или пък с пресни ментови листа.
Може да поднесете ястието с ориз басмати или плосък индийски хляб.

Да ви е сладко!

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Източник