Herz-Käsekuchen mit Heidelbeeren - Кезекухен сърце с боровинки

Herz-Käsekuchen mit Heidelbeeren

Кезекухен сърце с боровинки

Ein echter Gaumenschmaus!

Истинско удоволствие за небцето!

 

Dieses Rezept ist mein zweiten Beitrag für das aktuelle Blog-Event „Happy Bubble“ bei Zorra vom Kochtopf.
Maria vom Blog Das Mädel vom Land sucht nämlich gerade viele Rezepte, die die Liebsten glücklich machen.
Ich denke, dieses Rezept passt super zu diesem tollen Event, denn meine Familie freut sich immer riesig, wenn ich diesen Käsekuchen backe.

Zutaten für eine Herz-Springform (24 - 26 cm):
Für den Mürbteig:
300 g gesiebtes Weizenmehl, Typ 405
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb zum Bestreichen
125 g Butter oder Margarine
Für die Quarkmasse:
750 g Magerquark
4 Eigelb (Größe M)
4 Eiweiß (Größe M)
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. geriebene Zitronenschale
4 EL Zitronensaft
150 g Crème fraîche
100 ml Sahne (oder Milch)
1 Pck. (58 g) Käsekuchen Hilfe oder Vanillepudding
Für den Heidelbeerspiegel:
300 g frische oder tiefgefrorene Heidelbeeren (oder Himbeeren)
3 Stück Blatt Gelatine

Zubereitung:
Für den Mürbeteig das Mehl und das Backpulver in eine Rührschüssel sieben und mischen.
Die übrigen Zutaten hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zu einer Kugel formen in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Die Springform leicht ausfetten und mit Mehl bestäuben.
Auf dem Boden der Springform den Mürbeteig gleichmäßig verteilen und einen 3 cm Rand hochziehen.
Den Mürbeteigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Den Rest des Mürbeteigs ausrollen und ein Herz ausstechen.

Den Teig im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten, zusammen mit dem ausgestochenem Herz, hellgelb vorbacken.
Danach nur den Teigboden mit Eigelb bestreichen und nochmals 5 Minuten backen.
Während der Mürbeteig backt, die Quarkmasse zubereiten.
Dafür die Eier trennen.
Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu Eischnee steif aufschlagen.
Das Eigelb mit den übrigen Zutaten in einer Rührschüssel glatt verrühren.
Am Ende den Eischnee unterheben.
Den Mürbeteig aus dem Ofen nehmen und die Quarkmasse in die Form geben und glatt streichen.
Den Kuchen zurück in den Backofen, in unteres Drittel, stellen und 60 Minuten fertig backen.
Die letzten 5 - 10 Minuten, bei Bedarf mit Alufolie zudecken, damit er nicht verbrennt!
Anschließend den Käsekuchen noch etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Danach den Springformrand lösen, aber nicht entfernen und den Kuchen 2 - 3 Stunden in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Zubereitung Fruchtkerndeko aus den Heidelbeeren:
Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
Die Beeren pürieren.
Das Beerenpüree kurz erwärmen und mit der ausgedrückten Gelatine verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Über den abgekühlten Käsekuchen geben und komplett auskühlen lassen.
Vor dem Servieren das gebackene, ausgestochene Herz vorsichtig obenauf legen, damit wird der Käsekuchen passend zum Valentinstag dekoriert.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben, servieren und genießen.
Happy Valentinsday und bleibt Euch selbst treu!
Lasst es euch schmecken!

 

Wenn Euch das Rezept gefallen hat und ihr mehr sehen wollt, würde ich mich auf euren Kommentar und einen Like auf meiner Facebook-Seite, Instagram oder Pinterest freuen.

 

Необходими продукти за форма сърце с падащ борд (24 - 26 см):

За масленото тесто:
300 г пресято пшеничено бяло брашно, тип 405
1 ч л бакпулвер
1 щипка сол
80 г захар
1 пакетче ванилова захар
1 яйце (размер М)
1 жълтък за намазване
125 г масло или маргарин
За крема с извара:
750 г нискомаслена сладкарска извара
4 жълтъка (размер М)
4 белтъка (размер М)
150 г захар
1 пакетче ванилова захар
1 пакетче настъргана лимонова кора
4 с л лимонов сок
150 г крем фреш (заквасена сметана)
100 мл млечна сметана за разбиване (или прясно мляко)
1 опаковка (58 г) помощ за кезекухен или ванилов пудинг на прах
За боровинковата заливка (топинг):
300 г пресни или замразени боровинки (или малини)
3 броя листа желатин

Начин на приготвяне:
За масленото тесто пресейте в купа брашното заедно с бакпулвера и разбъркайте за да се смесят.
Прибавете останалите съставки и омесете бързо гладко тесто.
Оформете тестото на топка, увийте го в стреч фолио и го сложете в хладилника за поне 30 минути.
Загрейте фурната на 190°C.
Намажете формата за печене с масло и я поръсете леко с брашно.
Разпределете равномерно масленото тесто на дъното на формата, издърпайте около 3 см. нагоре по стените на формата (Особено внимавайте да няма напластяване на тесто по стените!).
Набодете с вилица оформеното маслено тесто на дъното на формата.
Разточете останалото маслено тесто и изрежете сърце с големината на формата за печене.
В предварително загряната фурна сложете формата за печене с оформеното тесто, заедно с изрязаното сърце и печете за около 15 минути, до златисто.
След това извадете формата и намажете тестото (само дъното) с разбития жълтък и печете още 5 минути.
А изпеченото сърце го извадете внимателно и го оставете настрани да изстине.
През това време си пригответе крема с извара.

Разделяте яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците с половината захар на твърд сняг.
В купата с жълтъците добавете останалите съставки и разбийте, до хомогенност.
Накрая добавете разбитите белтъци внимателно (за да не спадне обема), разбъркайте с шпатула.
Извадете масленото тесто от фурната, изсипете сместа във формата и загладете.
Добре е да "ударите" веднъж леко формата със сладкиша върху плота, за да излезе въздуха от крема, ако има.
Сложете кезекухена обратно във фурната, в долната част на фурната и печете 60 минути.
Ако е необходимо покрийте с алуминиево фолио последните 5 - 10 минути на печене, за да не прегори!
След това изключете фурната и оставете кезекухена в изключена фурна за около 10 минути.
След това отлепете с помощта на ножче, сладкиша от стените на формата, но не разтваряйте обръча на формата, а оставете да се охлади в нея, върху решетка за около 2 - 3 часа.
Приготвяне на топинга от боровинки:
Накиснете желатина в студена вода за около 5 минути.
Пюрирайте боровинките с пасатор.
Загрейте за кратко на слаб огън пюрето от боровинки, прибавете отцедените листа желатин, разбъркайте, докато се разтвори желатина и отстранете.
Разпределете равномерно топинга върху охладения кезекухен и оставете да изстине напълно.
Преди сервиране, поставете внимателно поръсеното по желание с пудра захар сърце, за да украсите кезекухена достойно за Свети Валентин.
Честит Свети Валентин на всички и останете верни на себе си!
Да ви е сладко!

 

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, Instagram или Pinterest за което предварително ви благодаря!

 

Himbeertorte - Малинова торта

Himbeertorte
Малинова торта

Ja, diese Torte ist tatsächlich kalorienarm und selbstverständlich ohne Backpulver!Уникални блатове без набухвател с божествен крем и уникален вкус!

Zutaten für eine Springform 26 cm Ø:

Für den Biskuitboden:
6 Stck.	Eigelb
6 Stck.	Eiweiß, (steif geschlagen)
90 g	Zucker
1 Prise	Salz
90 g	gesiebtes Mehl
Für die Vanillecreme:
750 ml	Milch
1 Pack (37 g)	Vanillepudding
120 g	Zucker
20 g	Gelatinepulver oder -blätter
200 ml	Sahne
120 g	Butter
1 Pack.	Vanillezucker
Für die Himbeercreme:
200 g	Himbeeren (frische oder gefrorene)
90 g	Zucker
10 g	Gelatinepulver oder -blätter

Zubereitung:
Für den Biskuitboden:

Das Eigelb mit 15 g Zucker hellgelb aufschlagen.

Das Eiweiß mit 75 g Zucker und einer Prise Salz aufschlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Vorsichtig das gesiebte Mehl unterziehen.
Drei Backformen mit 26 cm Ø mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen (ca. 150 g je Backform).
Die Böden nacheinander im Ofen bei 200 °С Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für die Vanillecreme:
Den Zucker in 500 ml geben und aufkochen lassen.
Den Vanillepudding in der restlichen, kalten Milch auflösen und nach und nach unter Rühren zu der heißen Milch geben, bis eine Creme entstanden ist.
Die Creme von Herdplatte nehmen und die Sahne unterrühren.
Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltes Wasser geben und anschließend in die warmen Creme einrühren.
Den Vanillezucker und den Butter in kleinen Stücken dazugeben und gut verrühren, bis die Butter aufgelöst ist.

Für die Himbeercreme:
Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltes Wasser geben und anschließend in die warme Himbeermasse einrühren.

Zusammensetzen:
Auf eine Tortenplatte den ersten Boden legen und einen Tortenring umstellen.
Zirka Drittel der fast gekühlten Vanillecreme daraufgeben und glattststreichen.
Obenauf einen Teil der Himbeercreme geben und ca. 5 Minuten fest werden lassen.
Danach den zweiten Boden auflegen und die Füllung wiederholen.
Obenauf den dritten Boden legen und ebenfalls mit den Füllungen abschließen.
Je nach Belieben, kann die Torte noch mit Kokosblättchen oder Kokosflocken bestreut werden.
Die Torte vor dem ersten Anschneiden mindestens 4 - 5 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen - besser ist es die Torte eine Nacht im Kühlschrank kalt zu stellen.
Lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

Wenn Euch das Rezept gefallen hat, würde ich mich auf euren Kommentar und einen Like auf meiner Facebook-Seite freuen.

Необходими продукти:

За блатовете:
6 бр.	жълтъци
6 бр.	белтъци (разбити на сняг)
90 г	захар
1 щипка	сол
90 г	пресято брашно
За ваниловия крем:
750 мл	прясно мляко
1 пакет (37 г)	нишесте ванилия
120 г	захар
20 г	желатин на прах или на листа
200 мл	сладкарска сметана
120 г	масло
1 пакетче	ванилия на прах
За малиновия крем:
200 г	малини (пресни или замразени)
90 г	захар
10 г	желатин на прах или на листа

Начин на приготвяне:

За блатовете:
Разбийте жълтъците с 15 г захар, до побеляване.
Разбийте белтъците с щипка сол до сняг с меки върхове, като от време добавяте останалата захар (75 г).
Добавете ги към разбитите жълтъци и разбъркайте внимателно със силиконова бъркалка.
Прибавете пресятото брашното, разбъркайте внимателно и бързо с бъркалка от горе надолу, докато се поеме от сместа.
Покрийте дъното на три форми с диаметър 26 см с хартия за печене.
Разпределете тестото по равно в трите форми (във всяка около 150 г тесто).
Печете блатовете един след друг във загряна на 200°С фурна за около 8 минути, извадете и оставете да се охладят върху решетка.

За ваниловия крем:
Загрейте 500 мл прясно мляко с посоченото количество захар и оставете да заври.
През това време разтворете нишестето с останалото количество студено мляко, след това го добавете постепенно към врящото мляко, като разбърквате непрекъснато, до сгъстяването на крема.
Остранете от огъня, добавете сметаната и разбъркайте.
Потопете желатина в студена вода, според указанията на опаковката, след това го добавете към топлия крем и разбъркайте.
Прибавете нарязаното на кубчета краве масло, ванилията и разбъркайте до разтопяване на маслото.

Приготвяне на малиновия крем:
В тенджерка сложете малините със захарта и ги загрейте до разтопяване на захарта.
Потопете желатина в студена вода, според указанията на опаковката.
След това го прибавете към топлата малинова смес и разбъркайте.

Сглобяване на тортата:
Поставете първия блат върху подложка за торта и го оградете с ринг за торта.
Изсипете около 1/3 от почти изстиналия ванилов крем и загладете.
Върху ваниловия крем разпределете внимателно една част от малиновия крем и оставете за 5 минути да стегне.
Отгоре поставете втория блат и отново редувате ванилов крем, малинов крем.
Накрая последния блат и отново ванилов крем и малинов крем.
По желание поръсете тортата с кокосови люспи или стърготини.
Преди да разрежете тортата е оставете за 4-5 часа в хладилника (най добре за цяла нощ), за да се стегне добре.
Да ви е сладко!

Блатовете са от мен, но оформянето на тортата и крема са по рецептата на Ина от чудесния й блог Ossigeno.

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!

Himbeer-Muffins ohne Zucker - Малинови мъфини без захар

Himbeer-Muffins ohne Zucker
Малинови мъфини без захар

Lecker, saftig, herrlich, gesund und schnell gemacht!
Божествено вкусни, сочни, здравословни и лесни!

Zutaten für 6 Stück:

125 g	frische Himbeeren oder TK-Himbeeren
30 g	feine Haferflocken
40 ml	Milch
2 Stck.	Eier
50 ml	Rapsöl
160 g	Apfelmus
125 g	gesiebtes Dinkelmehl, Typ 630
1 TL	Backpulver

Zubereitung:

Falls gefrorene Beeren verwendet werden, die TK-Beeren zuerst leicht antauen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
Die Milch in eine Schüssel geben und die Haferflocken darinnen quellen lassen.
In einer anderen Rührschüssel die Eier mit dem Öl schaumig schlagen.
Danach das Apfelmus und die gequollenen Haferflocken dazu geben und kurz unterrühren.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben, gut vermischen und zügig unter den Teig rühren.
Anschließend die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
Die restlichen Himbeeren dekorativ leicht in den Teig drücken.
Das Muffinsblech in die Mitte des Ofens schieben und für ca. 20 Minuten backen.
Danach die Form auf ein feuchtes Küchentuch stellen und abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

Wenn Euch das Rezept gefallen hat, würde ich mich auf euren Kommentar und einen Like auf meiner Facebook-Seite freuen.

Необходими продукти за 6 броя:

125 г	пресни или замразени малини
30 г	фини овесени ядки
40 мл	прясно мляко
2 бр.	яйца
50 мл	олио от рапица
160 г	мус от ябълки (пюре)
125 г	пресято брашно от лимец, тип 630
1 ч. л.	бакпулвер

Начин на приготвяне:

Ако използвате замразени плодове, оставете да се размразят за кратко.
Загрейте фурната на 175 ° С.
Намажете формата за мъфини с мазнина или покрийте гнездата с хартиени подложки.
В купа залейте овесените ядки с прясното мляко и оставете настрани да набъбнат.
В друга купа разбийте яйцата с олиото.
След това добавете ябълковия мус, набъбналите овесени ядки и разбърквайте за кратко.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
Прибавете го към сместа и разбъркайте бързо, до получаването на гладко тесто.
Внимателно разбъркайте половината малини в тестото с лъжица.
Разпределете тестото във формичките за мъфини.
Подредете останалите малини отгоре и ги натиснете леко в тестото.
Поставете формата за мъфини в средата на фурната и печете за около 20 минути.
След това извадете формата за мъфини и поставете върху намокрена кърпа да се охладят.
Да ви е сладко!

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!

Mascarpone-Quark-Creme mit Beeren - Крем с маскарпоне, извара и плодове

Mascarpone-Quark-Creme mit Beeren
Крем с маскарпоне, извара и плодове

Einfach und eine Sünde wert!
лятно сладко изкушение

Das Bloggerportal "Küchenplausch" veranstaltet diesen Monat ein Beeren-Blogevent und mit dieser köstlichen Creme reiche ich mein zweites Rezept beim Küchenplausch Event ein.

Und da es auch meinen Töchtern richtig gut geschmeckt hat - naja eigentlich kein Wunder, da sie total auf Maskarpone stehen - reiche ich das Rezept beim Blogevent von Yushka ein:

Zutaten für 4 Gläser:

250 g	Mascarpone
250 g	Quark
250 g	Frische Beeren nach Wahl (Erdbeere, Himbeere, Brombeere usw) oder TK
75 g	Xucker (Zuckerersatz) oder Zucker
5 EL	Milch
1 Pck.	Bourbonvanillezucker
1 Stck.	Zitrone, davon Saft
Zum Dekorieren:	Geriebene Schokolade, Minzblättchen, usw.

Zubereitung:

Beeren verlesen oder TK-Beeren antauen lassen.

Die Zitrone auspressen und mit dem Saft, dem Quark, der Mascarpone, gut mit dem Zucker und dem Bourbonvanillezucker verrühren bis eine glatte Masse entsteht (am besten ein Handrührgerät benutzen, damit sich der Zucker gut löst). Je nach Bedarf bis zu ca. 5 EL Milch zugeben, so dass eine nicht zu flüssige Creme entsteht.
Auf 4 Gläser verteilen oder mit der Quarkmasse abwechselnd schichten.
Mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.
Man kann die Creme auch am Abend vorher zubereiten und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Mit der geraspelten Schokolade oder fertigen Dekostreusseln bestreuen. Mit frischen Minzeblättern verzieren..
Lasst es euch schmecken.

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

Необходими продукти за 4 порции:

300 г	маскарпоне
250 г	извара
250 г	пресни плодове по избор (ягоди, малини, къпини и т.н.) или замразени плодове
75 г	захар
5 с. л.	прясно мляко
1 пакетче	ванилина захар
1 бр.	лимон (сока)
за украса:	настърган шоколад, листа или връхчета от мента и т.н.

Начин на приготвяне:

Почистете плодовете или оставете замразените плодове да се размразят.

Изстискайте лимона.
Лимоновия сок, изварата, маскарпонето,заедно със захарта и ваниловата захар, разбийте с миксер до получаването на гладък крем, така че захарта да се разтвори по добре.

Прибавете около 5 супени лъжици мляко, в зависимост от гъстота на крема, така че да се получи съответната кремообразна смес, но внимавайте да не стане рядка.
Разпределете плодовете в четири десертни купички или оставете част от плодовете за още един ред над кремовата смес.
Разделете крема върху плодовете или половината и отново поръсете с отделените плодове и т.н..
Оставете крема да се охлади за най-малко 3 часа, може да го приготвите и вечерта.

Сервирайте крема по желание гарниран с настърган шоколад, ментови листа или цели плодове.

Да ви е сладко!
 

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!

Erfrischendes Blitzdessert - Освежаващ десерт

Erfrischendes Blitzdessert
Освежаващ десерт

schnelles, leichtes, sommerliches Dessert
бърз, лек, летен десерт

Zutaten für 5 Personen:

500 g	Erdbeeren oder Himbeeren
30 g	Zucker oder Xucker
250 g	Quark
150 g	Sahne, geschlagen
2 Päckchen	Vanillezucker
2 TL	Zitronensaft
zum Dekorieren	Schokoblättchen oder Schokodrops

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Würfel schneiden.
Mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen.
Den Quark mit Vanillezucker verrühren, die steif geschlagene Schlagsahne unterheben.
Erdbeeren und Quark schichtweise in jeweils 5 Gläser füllen und anschließend mit Schokoraspeln oder Schokoblättchen dekorieren.Кühl stellen.

Guten Appetit.
 

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

Продукти за 5 души:

500 г	ягоди или малини
250 г	извара
150 г	сладкарска сметана
30 г	захар
2 пакетчета	ванилова захар
2 с. л.	лимонов сок
за поръсване	шоколадови пръчици или настърган шоколад

Начин на приготвяне:

Измийте ягодите, махнете дръжките и ги нарежете на малки кубчета.
Смесете ги се със захарта и лимоновия сок.
Разбъркайте изварата с ваниловата захар, внимателно прибавете и разбитата сметана.
Разпределете сместа от ягоди и извара в 5 чаши, и след това ги украсете с настърган шоколад или шоколадови пръчици.
Сложете ги в хладилника да се охладят.
Да ви е сладко!
 

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!