Ljutenica auf bulg. Art aus dem BBA - Домашна лютеница в хлебопекарна

Ljutenica auf bulg. Art aus dem BBA
Домашна лютеница в хлебопекарна

Lieblingsbrotaufstrich aller Bulgaren, schmeckt ähnlich wie Ajvar, aber viel besser!
Кой не обича лютеница, няма по-вкусна от приготвената у дома?

Zutaten:

500 g	rote Paprikaschoten
500 g	Auberginen
2 mittlere	Karotten
50 g	Tomatenmark
2 Zehen	Knoblauch, klein geschnitten
1 EL	Öl
1 ½ TL	Zucker, Xucker oder Honig
1 ½ TL	Salz
½ TL	Kümmel
½ TL	Pfeffer
nach Wunsch	Gewürze nach Wahl - z.B. Maggikraut, scharfen Paprika, etc.

Zubereitung:
Den Backofen auf 220 °С Heißluft vorheizen.

Die Auberginen rundum mit einer Gabel einstechen.
Die Paprikaschoten und die Auberginen auf den Rost im Ofen auf die mittlere Schiene legen. Damit der Ofen nicht so sehr verschmutzt, unter den Rost ein, mit Alufolie, ausgelegtes Backblech schieben.
Das Gemüse ca. 30 - 40 Minuten backen, dabei immer wieder mal wenden.
Danach in einen geschlossenen Topf legen, damit sich das Gemüse später leichter schälen lässt.
Die Karotten in Scheiben schneiden und kochen, bis sie weich sind.
Anschließend vom Paprika und den Auberginen die Haut entfernen und grob schneiden.
Den klein geschnittenen Knoblauch, die Karotten, den Paprika und die Auberginen mit einer Küchenmaschine oder Rührstab zerkleinern.
Das Tomatenmark, Öl, Zucker oder Honig, Salz und Gewürze dazugeben und gut vermengen.
Die Masse in den Backautomaten geben.
Den Backautomaten auf Marmelade (bei mir sind es 1 Std. 20 Min.) programmieren und einschalten.
Nach Programmablauf die Ljutenica probieren und evtl. nochmal abschmecken.
Das Programm im Backautomaten nochmal starten, damit sich eine schöne, dicke, hausgemachte Konsistenz entwickelt (sonst ist so wässrig wie aus dem Glas).
Die Ljutenica schmeckt sehr lecker auf einer frischen Scheibe Brot.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:

500 г	червени месести чушки
500 г	патладжани
2 средни	моркова
50 г	доматено пюре
2 скилидки	чесън, нарязани на ситно
1 с. л.	олио
1 ½ ч. л.	захар или мед
1 ½ ч. л.	сол
½ ч. л.	кимион
½ ч. л.	черен пипер
по желание	чубрица, шарена сол

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 220 °С с вентилатор.
Надупчете патладжаните от всички страни с вилица.
Наредете чушките и патладжаните на решетката във фурната.
За да не изцапат фурната, по време на печене покрийте тавата на фурната с алуминиево фолио и е пъхнете под зеленчуците.
Печете за около 30-40 минути, отворете фурната от време на време за да ги обърнете
Сложете изпечените чушки и патладжани в тенджера, похлупете за да се задушат, така се белят по -лесно.
В това време сварете на слаб огън нарязаните на колелца моркови, докато омекнат.
Обелете патладжаните, чушките и ги нарежете на едро.
Сложете в кухненски робот (чопър или пасатор) чушките, патладжаните, сварените моркови, нарязания чесън и смелете на ситно.
Добавете доматеното пюре, олиото, захарта (меда), солта и подправките.
Разбъркайте добре и изсипете полученото пюре в контейнера на машината за хляб.
Включвате хлебопекарната на програма "Сладко" (мармалад), при мен е 1 час и 20 минути.
Като приключи програмата опитайте лютеницата на вкус, ако е необходимо добавете още сол или други подправки, по ваш избор.
След това включете хлебопекарната още веднъж на програма "Сладко", за да получите страхотна домашна лютеница.
По всяко време и с удоволствие може да си хапвате намазана лютеница на филийка с домашен хляб.
Да ви е сладко!

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