Himbeertorte - Малинова торта

Himbeertorte
Малинова торта

Ja, diese Torte ist tatsächlich kalorienarm und selbstverständlich ohne Backpulver!Уникални блатове без набухвател с божествен крем и уникален вкус!

Zutaten für eine Springform 26 cm Ø:

Für den Biskuitboden:
6 Stck.	Eigelb
6 Stck.	Eiweiß, (steif geschlagen)
90 g	Zucker
1 Prise	Salz
90 g	gesiebtes Mehl
Für die Vanillecreme:
750 ml	Milch
1 Pack (37 g)	Vanillepudding
120 g	Zucker
20 g	Gelatinepulver oder -blätter
200 ml	Sahne
120 g	Butter
1 Pack.	Vanillezucker
Für die Himbeercreme:
200 g	Himbeeren (frische oder gefrorene)
90 g	Zucker
10 g	Gelatinepulver oder -blätter

Zubereitung:
Für den Biskuitboden:

Das Eigelb mit 15 g Zucker hellgelb aufschlagen.

Das Eiweiß mit 75 g Zucker und einer Prise Salz aufschlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Vorsichtig das gesiebte Mehl unterziehen.
Drei Backformen mit 26 cm Ø mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen (ca. 150 g je Backform).
Die Böden nacheinander im Ofen bei 200 °С Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für die Vanillecreme:
Den Zucker in 500 ml geben und aufkochen lassen.
Den Vanillepudding in der restlichen, kalten Milch auflösen und nach und nach unter Rühren zu der heißen Milch geben, bis eine Creme entstanden ist.
Die Creme von Herdplatte nehmen und die Sahne unterrühren.
Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltes Wasser geben und anschließend in die warmen Creme einrühren.
Den Vanillezucker und den Butter in kleinen Stücken dazugeben und gut verrühren, bis die Butter aufgelöst ist.

Für die Himbeercreme:
Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltes Wasser geben und anschließend in die warme Himbeermasse einrühren.

Zusammensetzen:
Auf eine Tortenplatte den ersten Boden legen und einen Tortenring umstellen.
Zirka Drittel der fast gekühlten Vanillecreme daraufgeben und glattststreichen.
Obenauf einen Teil der Himbeercreme geben und ca. 5 Minuten fest werden lassen.
Danach den zweiten Boden auflegen und die Füllung wiederholen.
Obenauf den dritten Boden legen und ebenfalls mit den Füllungen abschließen.
Je nach Belieben, kann die Torte noch mit Kokosblättchen oder Kokosflocken bestreut werden.
Die Torte vor dem ersten Anschneiden mindestens 4 - 5 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen - besser ist es die Torte eine Nacht im Kühlschrank kalt zu stellen.
Lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:

За блатовете:
6 бр.	жълтъци
6 бр.	белтъци (разбити на сняг)
90 г	захар
1 щипка	сол
90 г	пресято брашно
За ваниловия крем:
750 мл	прясно мляко
1 пакет (37 г)	нишесте ванилия
120 г	захар
20 г	желатин на прах или на листа
200 мл	сладкарска сметана
120 г	масло
1 пакетче	ванилия на прах
За малиновия крем:
200 г	малини (пресни или замразени)
90 г	захар
10 г	желатин на прах или на листа

Начин на приготвяне:

За блатовете:
Разбийте жълтъците с 15 г захар, до побеляване.
Разбийте белтъците с щипка сол до сняг с меки върхове, като от време добавяте останалата захар (75 г).
Добавете ги към разбитите жълтъци и разбъркайте внимателно със силиконова бъркалка.
Прибавете пресятото брашното, разбъркайте внимателно и бързо с бъркалка от горе надолу, докато се поеме от сместа.
Покрийте дъното на три форми с диаметър 26 см с хартия за печене.
Разпределете тестото по равно в трите форми (във всяка около 150 г тесто).
Печете блатовете един след друг във загряна на 200°С фурна за около 8 минути, извадете и оставете да се охладят върху решетка.

За ваниловия крем:
Загрейте 500 мл прясно мляко с посоченото количество захар и оставете да заври.
През това време разтворете нишестето с останалото количество студено мляко, след това го добавете постепенно към врящото мляко, като разбърквате непрекъснато, до сгъстяването на крема.
Остранете от огъня, добавете сметаната и разбъркайте.
Потопете желатина в студена вода, според указанията на опаковката, след това го добавете към топлия крем и разбъркайте.
Прибавете нарязаното на кубчета краве масло, ванилията и разбъркайте до разтопяване на маслото.

Приготвяне на малиновия крем:
В тенджерка сложете малините със захарта и ги загрейте до разтопяване на захарта.
Потопете желатина в студена вода, според указанията на опаковката.
След това го прибавете към топлата малинова смес и разбъркайте.

Сглобяване на тортата:
Поставете първия блат върху подложка за торта и го оградете с ринг за торта.
Изсипете около 1/3 от почти изстиналия ванилов крем и загладете.
Върху ваниловия крем разпределете внимателно една част от малиновия крем и оставете за 5 минути да стегне.
Отгоре поставете втория блат и отново редувате ванилов крем, малинов крем.
Накрая последния блат и отново ванилов крем и малинов крем.
По желание поръсете тортата с кокосови люспи или стърготини.
Преди да разрежете тортата е оставете за 4-5 часа в хладилника (най добре за цяла нощ), за да се стегне добре.
Да ви е сладко!

Блатовете са от мен, но оформянето на тортата и крема са по рецептата на Ина от чудесния й блог Ossigeno.

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