Knoblauch-Mandel- Suppe - Супа с чесън и бадеми

Knoblauch-Mandel-Suppe
Супа с чесън и бадеми

Eine typische Spezialität aus dem sonnigen Andalusien – eine Geschmacksexplosion auf der Zunge!

Типичен специалитет от слънчевата Андалусия - вкусна експлозия за небцето!

Hier kommt mein erster Beitrag zu Zorras XCIII Blog Event, den Nele von Küchendelikte unter dem Titel Spanien kulinarisch veranstaltet: 

Zutaten für 4 Personen:

8	Knoblauchzehen
2 EL	Butter oder Margarine
150 g	Geschälte, gemahlene Mandeln
1 L	Hühner- oder Gemüsebrühe
100 g	weiße oder blaue Weintrauben
Je 1 Prise	Salz, weißer Pfeffer, frisch gemahlen, Muskatnuss, frisch gerieben
2 EL	Zitronensaft
1 Bund	Zitronenthymian oder glatte Petersilie

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen schälen und quer in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin bei schwacher Hitze goldgelb braten.
Die Mandeln hinzufügen und kurz anrösten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und zugedeckt etwa 25 Minuten sanft kochen.
Inzwischen die Weintrauben waschen, halbieren und eventuell entkernen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, dem Muskat und dem Zitronensaft abschmecken.
In Tellern verteilen und mit den Weintrauben anrichten.
Den Zitronenthymian abbrausen und die Blättchen über den Tellern abzupfen oder geschnittene Petersilie darüber streuen.

Guten Appetit.
 

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Catalanisches Tiramisu

Продукти за 4 порции:

8 скилидки	чесън
2 с. л.	масло
150 г	обелени, смлени бадеми
1 л	пилешки бульон
100 г	бяло или черно грозде
по 1 щипка	сол, прясно смлян бял или черен пипер, прясно настъргано индийско орехче
2 с. л.	лимонов сок
1 връзка	мащерка или магданоз

Начин на приготвяне:
Обелете скилидките чесън, срежете ги напречно и ги нарежете на тънки филийки.
Загрейте маслото в тенжера и запържете чесъна на слаб огън до златисто.
След това добавете бадемите и ги запържете за кратко (като разбърквате) до златисто.
Тогава прибавете пилешкия бульон, захлупете тенжерата и оставете супата да къкри на умерен огън за около 25 минути.
През това време измийте гроздето, разполовете зърната и ги почистете евентуално от семките.
Подправете супата със сол, черен пипер, индийско орехче и лимонов сок.
Разсипете супата в чиний и е сервирайте поръсена със зърната от грозде и накъсаните листа от мащерка или нарязания на ситно магданоз.

Да ви е сладко!

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