Rhabarber-Mandel-Kuchen - Бадемов сладкиш с ревен

Rhabarber-Mandel-Kuchen
Бадемов сладкиш с ревен

Himmlischer Genuss für Rhabarberfans!

Експлозия от свежест, великолепен вкус и аромат!

Zutaten für eine 24 cm Ø Springform:

150 g	weiche Butter oder Margarine + etwas zum Einfetten
100 g	Zucker
2 Stck.	Eier (M)
1 Prise	Salz
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Stck.	Bio-Zitrone, den Abrieb davon
200 g	gemahlene Mandeln
90 g	gesiebtes Weizenmehl (Type 405) oder Dinkelmehl (Type 630)
1 ½ TL	Backpulver
ca. 400 - 500 g	Rhabarber
50 g	Mandelblättchen
etwas	Paniermehl zum Bestreuen der Form
nach Wunsch	Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Springformboden mit Backpapier auskleiden, den Rand einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen.
In eine große Schüssel Butter, Vanillezucker, Salz, Zitronenabrieb und Zucker cremig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver mischen. Die Mehlmischung hinzugeben, alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Die Hälfte des Teiges in die Springform füllen und die Hälfte des Rhabarbers darauf verteilen.
Den restlichen Teig darüber geben und mit dem übrigen Rhabarber bedecken.
Die Rhabarberstücke etwas in den Teig drücken, glatt streichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen im heißen Ofen für ca. 60 Minuten goldbraun backen.
Stäbchenprobe machen - es sollte kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben!
Danach aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nach 10 Minuten mit einem spitzen Messer den Rand lösen, aus der Form nehmen und komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen, nach Wunsch noch Schlagsahne oder Eis dazugeben.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за форма (Ø 24 см):

150 г	меко масло или маргарин + за намазване на формата
100 г	захар
2 бр.	яйца (M)
1 щипка	сол
1 пакетче	ванилова захар
1 бр.	настъргана кора от лимон
200 г	смлени бадеми
90 г	пресято пшеничено брашно (Тип 405) или брашно от лимец (Тип 630)
1½ ч. л.	бакпулвер
около 400 - 500 г	ревен
50 г	филирани бадеми
за поръсване на формата	галета
по желание	пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C.
Покрийте дъното на формата с хартия за печене, намажете стените с мазнина и ги поръсете с галета.

Измийте, обелете и нарежете ревена на парчета с дължина около 1 см, оставете настрани.
В голяма купа разбийте маслото със захарта, ваниловата захар, солта и настърганата лимонова кора, до получаването на гладка и кремообразна смес.
Прибавете едно след друго яйцата, като продължавате да разбърквате.
В отделна купа смесете пресятото брашно, смлените бадеми и бакпулвера.
Добавете ги постепенно към яйчената смес, разбъркайте за кратко с помощта на шпатула, до гладко тесто.
Изсипете половината от тестото във формата за печене, а отгоре разпределете половината от нарязания ревен.
Притиснете леко ревена в тестото, загладете и поръсете с филираните бадеми.
Печете на средната шина, до златисто кафяво, за около 60 минути.
Пробвайте с дървено шишче, нали се е изпекъл сладкиша - ако не залепва тесто върху дървеното шишче, а излезе сухо, значи се е изпекъл.
Извадете от фурната и оставете да се охлади върху телена решетка.
След 10 минути с помощта на остър нож отделете страните на формата, извадете сладкиша от формата и го оставете да изстине напълно върху решетка.
Преди сервиране поръсете сладкиша с пудра захар и поднесете с разбита сметана или сладолед по желание!
Да ви е сладко!

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Ruck-Zuck Rhabarberkuchen - Най-бързия сладкиш с ревен

Ruck-Zuck Rhabarberkuchen
Най-бързия сладкиш с ревен

Es gibt keinen besseren Kuchen als Rhabarberkuchen!

Den mag einfach jeder - locker, saftig, lecker!

За чай или кафе няма значение, на този вкус никой не може да устои!

Zutaten für eine Springform (26 cm Ø):

400 g	Rhabarber
3 Stck.	Eier (Größe M)
150 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
150 g	Dinkelmehl Type 630
½ TL	Backpulver
2 EL	Zimt und Zucker zum Bestreuen
für die Form:	Butter und Semmelbrösel
nach Vorliebe	Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Den Rhabarber waschen, putzen, schälen und in etwa 1 - 1, 5 cm lange Stücke schneiden.
Eier mit Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen.
In einer 2. Schüssel Mehl mit einer Prise Salz und Backpulver sieben, gut mischen und kurz unter die Eiermasse rühren.
Den Rührteig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig glatt streichen.
Die Rhabarberstücke darauf verteilen.
Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen, in die Mitte der Backröhre einschieben und 30 - 40 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe!).
Dabei den Kuchen evtl. in den letzten 15 Minuten mit einem Stück Backpapier abdecken und auf diese Weise fertig backen, dass er nicht zu dunkel wird.
Nach der Backzeit den Rhabarberkuchen heraus nehmen, auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen, erst danach den Ring der Springform öffnen und entfernen.
Nach Belieben noch mit Puderzucker bestreuen und mit Eis oder Schlagsahne servieren und genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken - Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за разглобяема форма за кекс (26 cm Ø):

400 г	ревен
3 бр.	яйца (размер М)
150 г	захар
1 пакетче	ванилова захар
1 щипка	сол
150 г	брашно от лимец тип 630
½ ч. л	бакпулвер
2 с. л.	канела и захар за поръсване
за формата:	масло за намазване и галета за поръсване
по желание	пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200°С.
Покрийте дъното на формата за печене с хартия за печене, намажете стените на формата с масло и ги поръсете с галета.
Измийте ревена, почистете, обелете и го нарежете на парчета с дължина около 1 - 1,5 см.
Разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар, докато побелеят и увеличат обема си.
В друга купа смесете и пресейте брашното, солта и бакпулвера.
Прибавете пресятото брашно към яйчната смес и разбъркайте за бързо със сладкарска лопатка от горе надолу, до хомогенност.
Изсипете тестото в подготвената форма и загладете.
Разпределете върху повърхността на тестото нарязаните парчета ревен.
Сложете сладкиша на средната шина в загряната фурна и печете 30 - 40 минути, до златист загар (Направете проба с дървено шишче, ако излиза свободно без полепнало тесто, значи е готов!).
През последните 15 минути на печене може да покриете сладкиша с хартия или фолио за печене за да не потъмнее.
Като извадите сладкиша от фурната го поставете върху метална решетка за да изстине напълно, след това отстраните ринга на формата и го извадете.
Преди сервиране поръсете сладкиша с пудра захар и поднесете със сладолед или разбита сметана по желание.
Да ви е сладко!

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Rhabarber-Muffins mit Frischkäse - Мъфини с ревен и крема сирене

Rhabarber-Muffins mit Frischkäse
Мъфини с ревен и крема сирене

Superlecker, saftig, luftig, fruchtig und frisch!

Пухкави със страхотна текстура и завладяващ вкус!

Zutaten für 12 Stück:

200 - 300 g	Rhabarber
300 g	Dinkelmehl Type 630
1½ TL	Backpulver
½ TL	Backnatron
1 Prise	Salz
200 g	Doppelrahm-Frischkäse, Zimmertemperatur
100 g	weiche Butter
180 g	Zucker
2 Stck.	Eier, Zimmertemperatur
125 ml	Buttermilch, Zimmertemperatur
1 Päckchen	Vanillezucker
zum Bestäuben	etwas Puderzucker nach Belieben

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.

Den Rhabarber waschen, putzen, eventuell schälen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben und vermischen.
Doppelrahmfrischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer auf höchster Stufe 2 Minuten schaumig rühren.
Die Eier nach und nach unterrühren.
Die Buttermilch hinzufügen und verrühren.
Dann die Mehlmischung zufügen und kurz unterrühren.
Zum Schluss die Rhabarberstücke vorsichtig unterheben.
Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig befüllen und im vorgeheizten Backofen (Mitte) für 25 - 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kurz vom Anrichten, nach Wunsch, mit Puderzucker bestäuben.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 12 бр.:

200 - 300 г	ревен
300 г	брашно от лимец тип 630
1 ½ ч. л.	бакпулвер
½ ч. л.	сода за хляб
1 щипка	сол
200 г	пълномаслено крема сирене, на стайна температура
100 г	меко масло
180 g	захар
2 бр.	яйца, на стайна температура
125 мл	мътеница или айран, на стайна температура
1 пакетче	ванилова захар
по желание	пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C.

Застелете гнездата за мъфини с хартиени подложки.
Измийте ревена, почистете, обелете и го нарежете на парченца с дължина около 1 см.
В голяма купа пресейте и смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта.
В друга купа разбъркайте с миксер за около 2 минути крема сиренето, маслото, захарта и ваниловата захар, до получаването на гладка и пухкава смес.
Прибавете едно по едно яйцата, като продължавате да разбърквате, до пълното усвояване.
Добавете айрана и разбъркайте.
След това прибавете сухите съставки (брашното), разбъркайте бързо с лопатка, докато се усвои.
Накрая добавете нарязания ревен и разбъркайте внимателно, за да се смеси равномерно.
Разпределете сместа във формичките за мъфини и печете на средната шина във фурната, за около 25 до 30 минути (проба с дървено шишче!).
Извадете ги от фурната и ги оставете за около 5 минути във формата.
След това ги извадете от формата и ги оставете да се охладят върху решетка.
Преди сервиране поръсете с пудра захар по желание.
Да ви е сладко!

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Rhabarberkuchen mit Zitrone - Сладкиш с ревен и лимон

Rhabarberkuchen mit Zitrone
Сладкиш с ревен и лимон

Köstliche Liaison zwischen Rhabarber und Zitrone!
Подходящ за похапване по всяко време!

 Zutaten für eine Kastenform von 30 cm:

3 Stck.	Eiweiß
1 Prise	Salz
3 Stck.	Eigelb
120 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
100 ml	Öl
1 Stck.	Saft und den Abrieb der Schale
etwas	Wasser
150 g	gesiebtes Mehl
1 TL	Weinsteinbackpulver
150 g	Rhabarber
Zum Ausstreichen der Form	Butter + Paniermehl
Nach Wunsch	Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.Die Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl bestreuen.
Den Rhabarber putzen, dabei die Fäden abziehen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Den Zitronensaft, mit Öl und Wasser vermengen. Alle drei Zutaten müssen gemeinsam 150 ml Flüssigkeit ergeben.
Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren und den Wasser-Öl-Zitronensaftsaft nach und nach, unter ständigem Rühren, dazugeben (wie bei Mayonnaise).
Den Zitronenabrieb hinzufügen.
Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und unter die Eigelbmasse rühren, ganz zum Schluss kommt das geschlagene Eiweiß und der kleingeschnittene Rhabarber hinzu.
Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Nach dem Backen abkühlen lassen und vor dem Servieren, nach Wunsch, noch mit Puderzucker bestreuen.

Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за форма за кекс (30 см):

3 бр.	белтъци
1 щипка	сол
3 бр.	жълтъци
120 г	захар
1 пакетче	ванилова захар
100 мл	олио
1 бр.	лимон, сока и кората
малко	вода, колкото е необхадимо
150 g	пресято брашно
1 ч. л.	бакпулвер
150 г	почистен ревен
за формата	масло + галета
за поръсване	пудра захар по желание

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 ° С.
Намажете формата за печене с масло и поръсете с галета.
Измийте ревена, обелете и го нарежете на малки кубчета.
Разбийте белтъците с 1 щипка сол на твърд сняг.
Смесете лимоновият сок, водата и олиото. Трите съставки (олио, лимонов сок и вода) трябва да са общо 150 мл.
Разбъркайте жълтъците със захарта и ваниловата захар, до побеляване.
След това изсипете постепенно течната смес (150 мл), като продължавате да разбърквате (както при майонеза).
Добавете настърганата лимонова кора.
Смесете брашното с бакпулвера, пресейте и го разбъркайте с разбитите жълтъци.
Накрая прибавете разбитите на сняг белтъци, нарязания ревен и разбъркайте внимателно с лъжица.
Изсипете тестото във формата и печете в загрятата фурна за около 40 минути (направете проба с дървено шишче!).

Оставете сладкиша да се охлади, преди сервиране го поръсете с пудра захар по желание.

Да ви е сладко!

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