Quark-Soufflé mit Rhabarber - Суфле с ревен и извара

Quark-Soufflé mit Rhabarber
Суфле с ревен и извара 

locker und saftig
пухкаво и сочно

Dies ist mein erster Beitrag, bei Kerstin, zum Vegetarischer Donnerstag.

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rhabarber
500 g	Quark (20%)
90 g	Zucker oder Xucker
4 Stück	Eigelb
4 Stück	Eiweiß
2 Pck.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
Für die Form:	etwas Butter
Zum Bestäuben:	etwas Puderzucker oder Xucker

Zubereitung:
Den Rhabarber putzen, waschen, schälen, in kleine und dünne Stücke schneiden und mit 2 EL Zucker bestreuen.
Die Eier trennen. Quark und den restlichen Zucker cremig rühren. Die Eigelbe einzeln darunter rühren.
Das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 1 Prise Salz und Vanillezucker langsam einrieseln lassen.
Eischnee unter die Quarkmasse heben.
Eine Gratinform nur am Boden einfetten, die Hälfte des gezuckerten Rhabarbers hineingeben und darauf die Quarkmasse füllen. Mit den restlichen Rhabarberstücken belegen.
Das Soufflé im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen bis es goldbraun ist.
Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Schmeckt auch lecker mit Vanilleeis.

Lasst es euch schmecken!
 

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

Продукти:

500 г	ревен
500 г	извара 20 %
90 г	захар
4 бр.	жълтъка
4 бр.	белтъка
2 пакетчета	ванилена захар
1 щипка	сол
за формата:	малко масло
за поръсване:	пудра захар

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте ревена, нарежете го на малки и тънки парченца и.го поръсете с 2 супени лъжици захар.
Разделете яйцата. Разбийте изварата със останалата захар до гладка смес.
Прибавете последователно и жълтъците и разбъркайте отново.
Разбийте белтъците с 1 щипка сол и ванилената захар на твърд и лъскав сняг.
Внимателно ги смесете със сместа от изварата и жълтъците.
Намажете само на дъното тавичката или формата в която ще печете суфлето с масло.
Разпределете половината от нарязания ревен на дъното на формата, върху него изсипете сместа, а най-отгоре подредете равномерно останалият ревен.
Печете суфлето в предварително загряна на 200 ° C фурна, на средната шина за около 25 минути.
Оставете суфлето хубаво да се надигне и да хване златиста коричка. След изпичането спада, но пак си остава пухкаво, а на вкус е страхотно!
Най-вкусно е ако го сервирате още топло, поръсено с пудра захар.
Може да го поднесете и с ванилов сладолед.

Да ви е сладко!
 

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!