Reis mit Pilzen im Ofen auf bulgarische Art - Ориз с гъби на фурна

Reis mit Pilzen im Ofen auf bulgarische Art
Ориз с гъби на фурна

herrliches und köstliches vegetarisches Gericht

чудесно и апетитно вегетарианско ястие

 

 

Und da dieses Gericht endlich mal wieder ganz ohne tierischen Anteil ist, darf es am Tierfreitag von Katharina teilnehmen.

Zutaten für 4 Portionen:

2 Tassen	Reis
250 - 300 g	frische Pilze (Champignon oder andere)
1 Stck.	Karotte
1 Stck.	Tomate gehackt oder 1 EL Tomatenmark
1 Stck.	Zwiebel
2 - 3 Stck.	Knoblauchzehen
4 EL	Öl
4 Tassen	Gemüsebrühe
Nach Geschmack	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
½ Bund	Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

In einer tiefen Pfanne mit etwas heißem Öl die kleingeschnittene Zwiebel und Karotte anschwitzen.

Die gehackte Tomate bzw. das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen.
Nun den Reis und die kleingeschnittenen Knoblauchzehen dazugeben und weiter anbraten, bis der Reis glasig wird. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
1 Tasse warme Brühe dazugießen und köcheln lassen, bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt hat.
In einer anderen Pfanne die Pilze scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den angebratenen Reis zusammen mit den gebratenen Pilzen in eine ofenfeste Form geben. Gut verrühren und nochmals abschmecken.
Mit den restlichen 3 Tassen warme Brühe übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat.
Vor dem Servieren mit kleingeschnittener Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Das Gericht schmeckt warm oder kalt gleichermaßen gut.
Dazu passt frischer, saisonaler Salat.
Lasst es euch schmecken!

Продукти за 4 порции:

2 ч.ч.	ориз
250 - 300 г	пресни гъби печурки
1 бр.	морков
1 бр.	настърган домат или доматено пюре (1 с.л.)
1 глава	лук
2-3 скилидки	чесън
4 с.л.	олио
4 ч.ч.	горещ гъбен или зеленчуков бульон
на вкус:	смлян черен пипер и сол
½ връзка	магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган със сгорещено олио задушете нарязаните на ситно лук и морков.

След това добавете настъргания домат или 1 с.л. доматено пюре и задушете за кратко,
Добавете ориза,нарязания чесън и запържете, докато оризът стане прозрачен, при

непрекъснато разбъркване.
След това добавете 1 ч.ч. горещ булъон и оставте на слаб отън да къкри, докато ориза попие напълно бульона.
В друг титан запържете гъбите, а накрая ги овкусете със сол и чер пипер.
Изсипете ориза заедно с гъбите в тавичката в която ще печете ястието.
Разбъркайте и овкусете още веднъж цялата смес и прибавете останалите 3 чаши горещ бульон.
Печете в предварително загрята на 180 С градуса фурна за около 30 минути, докато оризът набъбне и попие напълно водата.
Преди сервиране поръсете ориза с нарязания на ситно магданоз или див лук.
Според предпочитанията сервирайте ястието топло или студено със свежа салата според сезона.

Да ви е сладко!