Fränkischer Kartoffelsalat - Франконска картофена салата

Fränkischer Kartoffelsalat
Франконска картофена салата

Rezept aus einem alten, fränkischem Kochbuch
рецепта от много стара немска готварска книга

 

Julia von Food-Blogs German Abendbrot hat das Thema Kartoffelsalate aus allen Himmelsrichtungen. Sie sammelt genau solche Familienrezepte wie mein lekere Rezept für traditionellen fränkischen Kartoffelsalat.
Weil heute Freitag ist, nehme ich mit diesem Post gleich am Tierfreitag teil.

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Festkochende Kartoffeln
125 ml	heiße Brühe
1 Stück	Feingehackte Zwiebel
3 EL	Sonnenblumenöl
1 - 2 EL	Essig (Weinessig)
1 Prise	Salz
1 Messerspitze	Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Fein-gehackte Kräuter (Thymian, Schnittlauch, Petersilie usw.)

Zubereitung:

Die Kartoffeln werden in der Schale, gekocht, heiß abgepellt, in feine Scheiben geschnitten und mit der heißen Brühe übergossen.
Danach mischt man sie mit feingehackter Zwiebel und Salatsoße, in der sie 1-2 Stunden nachziehen müssen.
Der Salat wird mit kraußer Petersilie, grünem Salat, roten Rüben, Gurkenscheiben oder Radischen verziert.

Tipp:

• Man kann den Kartoffelsalat auch mit Sahnesoße oder Mayonnaise anrichten.

Продукти за 4 порции:

750 г	картофи
125 мл.	горещ бульон
1 глава	лук
3 суп. л.	слънчогледово олио
1 - 2 суп. л.	оцет (винен оцет)
1 щипка	сол
1 щипка	прясно смлян черен пипер
1 ч.л.	нарязани на ситно билки (мащерка, див лук, магданоз и т.н.)

Начин на приготвяне:

Сварете картофите, обелете ги докато са още топли, нарежете ги на кръгчета и ги залейте със горещия бульон.
Прибавете ситно нарязания кромид лук, изсипете дресинга и разбъркайте всичко внимателно.
След това оставете салатата настрани 1-2 часа за да поеме течността.
Ако е необходимо, според вкуса ви е овкусете накрая допълнително.
Преди сервиране поръсете и разбъркайте салатата със ситно нарязан магданоз, див лук, маруля или нарязани на кръгчета краставица или репички (според предпочитанията ви).

Да ви е вкусно!

Съвет:

• Не е необходимо, но ако въпреки това желаете, може да поднесете салатата също със сметанов сос или майонеза.