Johannisbeer-Käsekuchen mit Streusel - Чийзкейк с френско грозде и маслени трохи

Johannisbeer-Käsekuchen mit Streusel
Чийзкейк с френско грозде и маслени трохи

Einfach unwiderstehlich - sommerlich, mega-lecker und maximal purer Genuss!

Нещо уникално вкусно и лятно, непременно опитайте ...

Sarah vom Knusperstübchen sammelt unter dem Motto Knuspersommer sommerliche Rezepte auf ihrem Blog.
Hier werden zur Zeit jede Menge tolle Sommerrezepte gesammelt und ich unterstütze die sommerlichen Rezepte mit meinem Johannisbeer-Käsekuchen.

Zutaten für eine Springform 26 cm Ø:

Für den Boden und Streusel:
150 g	flüssiger Butter
300 g	gesiebtes Mehl
150 g	Zucker
1 Prise	Salz
1 Päckchen	Vanillezucker
Für das Johannisbeerkompott:
500 g	rote Johannisbeeren
250 ml	Trauben- oder Kirschsaft
20 g	Speisestärke
50 g	Zucker
Für die Quarkfüllung:
500 g	Quark
2 Stck	Eier
1 EL	Zitronensaft
125 g	Zucker
125 g	weiche Butter
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
Zum Ausstreuen der Form	Paniermehl
Nach Wunsch für Bestäuben	Puderzucker

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °С vorheizen.
Für den Boden und die Streusel:
Eine Springform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz und flüssige Butter in einer Schüssel vermischen.
Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.
Ca. ⅔ der Streusel als Boden in die Springform drücken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken und anschließend Herausnehmen.
Die Johannisbeeren verlesen, waschen und von den Rispen streifen.
¼ der Johannisbeeren mit den restlichen Streusel vermischen
Für das Johannisbeerkompott:
Die Stärke und 5 EL Kirschsaft glatt rühren.
Die restlichen Trauben oder den Kirschsaft zusammen mit dem Zucker aufkochen.
Dei angerührte Stärke einrühren. Unter Rühren nochmals aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Die restlichen Johannisbeeren unterrühren und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Anschließend die Masse auf den Boden geben und glatt streichen.
Für die Quarkmasse:
Butter und Zucker cremig rühren.
Zitronensaft und Eier nacheinander unterrühren.
Den Quark und das Puddingpulver ebenfalls unterrühren.
Die Quarkmasse dann vorsichtig auf dem Kompott verstreichen.
Die Johannisbeeren-Streusel noch darauf verteilen.
Den Kuchen bei gleicher Temperatur ca. 50 Minuten weiterbacken. Eventuell kurz vor Ende der Backzeit abdecken.
Nach dem Backen mindestens 4 Stunden auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben und mit Johannisbeeren verzieren.
Viel Spaß beim Nachbacken!

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Необходими продукти за форма с 26 см Ø:

За блата и маслените трохи:
150 г	разтопено масло
300 г	пресято брашно
150 г	захар
1 щипка	сол
1 пакетче	ванилова захар
За компота (крема) с френско грозде:
500 г	червено френско грозде (касис)
250 мл	сок от червено грозде или череши
20 г	нишесте
50 г	захар
За крема с извара (пълнежа):
500 г 2 бр.	извара яйца
1 с. л.	лимонов сок
125 г	захар
125 г	меко масло
1 пакет	ванилия пудинг на прах
за поръсване на формата	галета
по желание	пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 ° С.
За блата и маслените трохи:
Намажете формата за печене с масло и поръсете с галета.

Смесете в купа брашното, захарта, ваниловата захар, солта и разтопеното масло.
Разбъркайте всичко с миксера, до получаването на маслени трохи.
Вземете около ⅔ от маслените трохи и покрийте дъното на формата, като натискате с длани за да се оформи равномерен блат.
Сложете блата в предварително загряната фурна за около 10 минути и след това го извадете.
Почистете, измийте касиса и отстранете стеблата от зърната.
¼ от зърната на касиса смесете с останалите маслени трохи.
За компота с френско грозде (касис):
Разбъркайте нишестето с 5 супени лъжици гроздов или черешов сок.
Изсипете в малка тенджера останалия гроздов или черешовия сок, захарта и сложете на котлона да заври.
Добавете разтвореното нишесте, като разбърквате непрекъснато.
Оставете отново да заври и оставете около 1 минута да покъкри.
Прибавете останалото френско грозде, разбъркайте внимателно и оставете да се охлади за около 10 минути.
След това разпределете охладения компот с френско грозде (крем) върху изпечения блат.
За крема с извара:
Разбийте мекото масло със захарта.
Добавете лимоновия сок, едно по едно яйцата, като разбърквате за кратко след всяко яйце.
Прибавете изварата, ваниловия пудинг и разбъркайте.
След това изсипете сместа внимателно върху компота (крема).
Върху сместа с извара разпределете равномерно маслените трохи.
Печете на същата температура за около 50 минути.
Ако е необходимо покрийте сладкиша към края на печене със фолио, за да не прегори.
Оставете сладкиша да се охлади поне за 4 часа, но най добре за една нощ.
Преди сервиране поръсете по желание с пудра захар и декорирайте с френско грозде.
Да ви е сладко!

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Johannisbeer-Bananen-Muffins - Мъфини с френско грозде и банан

Johannisbeer-Bananen-Muffins
Мъфини с френско грозде и банан

Die zwei Geschmackskomponenten (Johannisbeere und Banane) harmonierеn einfach super miteinander.
Фантастични с неустоима комбинация от вкусове!

Diese Muffins-Komposition habe ich zu Ehren Zorra’s zwölften Bloggeburtstag gebacken.
Herzlichen Glückwunsch liebe Zorra.

Zutaten für ca. 8-12 Stück:

300 g	gesiebtes Mehl
150 g	Kokosblütenzucker
2 TL	Backpulver
2 Stck.	Eier
1 Prise	Salz
300 g	Johannisbeeren, (frisch oder tiefgekühlt, aber nicht aufgetaut)
1 Stck.	Banane
125 ml	Milch
100 ml	Öl
nach Belieben	Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen.
Die Banane schälen und in einer Schüssel zerdrücken.

Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen.
Die zerdrückte Banane, Öl und Milch zugeben und untermischen.
Vom gesiebten Mehl 1 EL abnehmen und vorsichtig mit den Johannisbeeren mischen.
Restliches Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Beeren unter den Teig heben.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten und den Teig hineinfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160° C Umluft ca. 20-25 Min. backen.
Danach 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und am besten auf einem Rost vollständig auskühlen lassen oder direkt warm essen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker nach Belieben bestäuben.
Viel Spaß beim Nachbacken!

Tipp:

• Die Johannisbeeren kann man auch durch jedes andere Beerenobst ersetzen.

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Необходими продукти за 8-12 бр. (според големината на формата за мъфини):

300 г	пресято брашно
150 г	захар
2 ч. л.	бакпулвер
2 бр.	яйца
1 щипка	сол
300 г	френско грозде, пресни или замразени плодове (ако са замразени не се размразяват)
1 бр.	узрял банан
125 мл.	прясно мляко
100 мл.	олио
по желание	пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Измийте френското грозде и го отцедeте добре, с помоща на вилица отстранете стеблата.

Обелете банана и го намачкате с вилица в една купа.
Разбийте яйцата, захарта и солта, до побеляване.
Прибавете намачкания банан, олиото, млякото и разбъркайте.
Вземете 1 супена лъжица от пресятото брашно и поръсете наронените зърна от френско грозде.
Смесете останалато брашно с бакпулвера и заедно с плодовете ги прибавете към яйчената смес, разбъркайте внимателно с лъжица, докато брашното се поеме от сместа.
Разпределете тестото в подмазаните или покритите с хартия гнезда за мъфини.
Печете в предварително загрята на 160 ° C фурна, с вентилатор за около 20-25 минути.
Оставете да се охладят за 10 минути във формата, след това ги извадете от формата и ги оставете най- добре върху решетка за да се охладят напълно, или си ги хапнете докато са още топлички.
Преди сервиране по желание може да ги поръсите с пудра захар.

Да ви е сладко!

Съвет:

• Може да замените френското грозде с други плодове, напр. боровинки, малини, къпини или ягоди.

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Clafoutis mit Johannisbeeren - Клафути с френско грозде

Clafoutis mit Johannisbeeren
Клафути с френско грозде

Sommerlich, schnell und schmeckt einfach grandios
Вкусно и бързо сладко изкушение с аромат на лято!

Zutaten für eine Tartenform 27 - 28 см Ø:

4 Stck.	Eier
320 ml	Milch
8 EL	gesiebtes Mehl (oder Mehl und Mandelmehl gemischt)
3-4 EL	Zucker
1 Pack.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
350 g	Johannisbeeren
Für die Form	Butter
Zum Bestreuen	evtl. Puderzucker

Zubereitung:

Eine Tartenform gut einfetten.
Den Backofen auf ca. 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.

Eier und Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Mehl, Zucker und Salz darüber geben und alles gut vermengen, so dass keine Klümpchen bleiben.
Den Teig in die Form kippen und 5 Minuten vorbacken.
Währenddessen die Johannisbeeren mit Wasser abspülen und absieben.
Die Beeren von den Stiele, oder wer mag auch die Blütenreste, entfernen.
Die Johannisbeeren auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
Die Form wieder in den Backofen stellen und in ungefähr weiteren 40 Minuten fertigbacken.
Wer mag, kann den Clafoutis noch mit etwas Puderzucker bestreuen.
Clafoutis schmeckt warm, lauwarm oder kalt.
Viel Spaß beim Nachbacken und genießen!

Quelle

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Необходими продукти за форма с 27 - 28 см Ø:

4 бр.	яйца
320 мл.	прясно мляко
8 с. л.	пресято брашно (или брашно с бадемово брашно, смесено)
3 - 4 с. л.	захар
1 пакетче	ванилова захар
1 щипка	сол
350 г	френско грозде
за формата	масло за намазване
за поръсване	евентуално пудра захар

Начин на приготвяне:

Намажете обилно формата за печене с масло.
Загрейте фурната на 180 ° C горен-/долен реотан или на 160 °C с вентилатор.
В купа разбъркайте яйцата с млякото.
Прибавете постепенно брашното, захарта, солта и разбъркайте добре с лъжица, за да не останат бучки.
Изсипете тестото във формата за печене и го сложете в загряната фурна за около 5 минути.
В това време измийте в сито френското грозде и го оставете да се отцеди от водата.
Почистете касиса от стеблата и дръжките (може да използвате вилица).
Извадете формата от фурната и разпределете равномерно върху тестото зърната от френското грозде.
Пъхнете формата отново във фурната и печете за още 40 минути.
По желание поръсете с пудра захар и поднесете.
Клафутито е вкусно горещо, леко охладено или студено.
Да ви е сладко!

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Johannisbeer-Kuchen - ein Sommer-Traum - Летен сладкиш с френско грозде

Johannisbeer-Kuchen - ein Sommer-Traum
Летен сладкиш с френско грозде

Geniale Kombination von Johannisbeeren und Nüssen
Неустоимо вкусна комбинация от френско грозде и лешници

Zutaten für eine Springform 26 cm Ø:

Für den Mürbeteig:
120 g	gesiebtes Mehl
100 g	Butter
60 g	Puderzucker
1 Pck.	Vanillezucker
60 g	gemahlene Haselnüsse
1 Stck.	Eigelb
1 Prise	Salz
Für den Rührteig:
3 Stck.	Eier
120 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
120 g	gemahlene Haselnüsse
80 g	gesiebtes Mehl
2 TL	Backpulver
200 g	rote Johannisbeeren
100 g	Johannisbeergelee
zum Bestreuen	Puderzucker

Zubereitung:

Die Springform ausfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.Zuerst die Zutaten für den Mürbteig zügig miteinander verkneten und etwas ausrollen und in der Springform auslegen.
Anschließend noch mit dem Johannisbeergelee bestreichen.
Danach für den Rührteig die Eier mit Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen.
Die Haselnüsse mit Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.
Den Teig auf den Mürbteig geben und glatt verstreichen und die Johannisbeeren darüber verteilen.
Im vorgeheiztem Backofen ca. 40-50 Minuten backen.
Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
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Необходими продукти за форма с 26 см Ø:

За масленото тесто:
120 г	пресято брашно
100 г	масло
60 г	пудра захар
1 пакетче	ванилова захар
60 г	смлени лешници
1 бр.	жълтък
1 щипка	сол
За тестото:
3 бр.	яйца
120 г	захар
1 пакетче	ванилова захар
120 г	смлени лешници
80 г	пресято брашно
2 ч. л.	бакпулвер
200 г	зрънца червено френско грозде (касис)
100 г	желе от френско грозде
за поръсване	пудра захар

Начин на приготвяне:

Намажете формата за печене с масло или е покрийте с пергаментова хартия.
Загрейте фурната на 180 ° С.
Замесете бързо масленото тесто, разточете и покрийте формата за печене.
Намажете тестото с желето от френско грозде.
След това за другото тесто разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар до сгъстяване, побеляване.
Смесете смлените лешници с брашното и бакпулвера и ги добавете постепенно към яйчената смес, разбъркайте с лъжица или шпатула до получаване на еднородна смес.
Изсипете тестото върху намазаното с желе маслено тесто, загладете и разпределете отгоре измитите и подсушени зрънца френско грозде.
Печете за около 40-50 минути.
Оставете сладкиша да се охлади във форматаа, след това го извадете, поръсете с пудра захар и го поднесете.
Да ви е сладко!

Този прекрасен сладкиш приготвих специално за първото българско кулинарно блогосписание So into FOOD.

Благодаря на целия екип за оказаното внимание към моя блог и специални сърдечни благодарности на Гери за поканата да участвам в лятното издание на това великолепно електронно списание.

Разгледайте лятното издание тук!

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