Sonntag, 27. August 2017

Johannisbeer-Käsekuchen mit Streusel - Чийзкейк с френско грозде и маслени трохи


Einfach unwiderstehlich - sommerlich, mega-lecker und maximal purer Genuss!
Нещо уникално вкусно и лятно, непременно опитайте ...


Sarah vom Knusperstübchen sammelt unter dem Motto Knuspersommer sommerliche Rezepte auf ihrem Blog.
Hier werden zur Zeit jede Menge tolle Sommerrezepte gesammelt und ich unterstütze die sommerlichen Rezepte mit meinem Johannisbeer-Käsekuchen.


Zutaten für eine Springform 26 cm Ø:

Für den Boden und Streusel:
150 g
flüssiger Butter
300 g
gesiebtes Mehl
150 g
Zucker
1 Prise
Salz
1 Päckchen
Vanillezucker
Für das Johannisbeerkompott:
500 g
rote Johannisbeeren
250 ml
Trauben- oder Kirschsaft
20 g
Speisestärke
50 g
Zucker
Für die Quarkfüllung:
500 g
Quark
2 Stck,
Eier
1 EL
Zitronensaft
125 g
Zucker
125 g
weiche Butter
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver
Zum Ausstreuen der Form
Paniermehl
Nach Wunsch für Bestäuben
Puderzucker

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °С vorheizen.
Für den Boden und die Streusel:
Eine Springform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz und flüssige Butter in einer Schüssel vermischen.
Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.
Ca. ⅔ der Streusel als Boden in die Springform drücken.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken und anschließend Herausnehmen.
Die Johannisbeeren verlesen, waschen und von den Rispen streifen.
¼ der Johannisbeeren mit den restlichen Streusel vermischen
Für das Johannisbeerkompott:
Die Stärke und 5 EL Kirschsaft glatt rühren.
Die restlichen Trauben oder den Kirschsaft zusammen mit dem Zucker aufkochen.
Dei angerührte Stärke einrühren. Unter Rühren nochmals aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Die restlichen Johannisbeeren unterrühren und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Anschließend die Masse auf den Boden geben und glatt streichen.
Für die Quarkmasse:
Butter und Zucker cremig rühren.
Zitronensaft und Eier nacheinander unterrühren.
Den Quark und das Puddingpulver ebenfalls unterrühren.
Die Quarkmasse dann vorsichtig auf dem Kompott verstreichen.
Die Johannisbeeren-Streusel noch darauf verteilen.
Den Kuchen bei gleicher Temperatur ca. 50 Minuten weiterbacken. Eventuell kurz vor Ende der Backzeit abdecken.
Nach dem Backen mindestens 4 Stunden auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben und mit Johannisbeeren verzieren.
Viel Spaß beim Nachbacken!



Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

 


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Необходими продукти за форма с 26 см Ø:

За блата и маслените трохи:
150 г
разтопено масло
300 г
пресято брашно
150 г
захар
1 щипка
сол
1 пакетче
ванилова захар
За компота (крема) с френско грозде:
500 г
червено френско грозде (касис)
250 мл
сок от червено грозде или череши
20 г
нишесте
50 г
захар
За крема с извара (пълнежа):
2 бр.
яйца
1 с. л.
лимонов сок
125 г
захар
125 г
меко масло
1 пакет
ванилия пудинг на прах
за поръсване на формата
галета
по желание
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 ° С.
За блата и маслените трохи:
Намажете формата за печене с масло и поръсете с галета.

Смесете в купа брашното, захарта, ваниловата захар, солта и разтопеното масло.
Разбъркайте всичко с миксера, до получаването на маслени трохи.
Вземете около ⅔ от маслените трохи и покрийте дъното на формата, като натискате с длани за да се оформи равномерен блат.
Сложете блата в предварително загряната фурна за около 10 минути и след това го извадете.
Почистете, измийте касиса и отстранете стеблата от зърната.
¼ от зърната на касиса смесете с останалите маслени трохи.
За компота с френско грозде (касис):
Разбъркайте нишестето с 5 супени лъжици гроздов или черешов сок.
Изсипете в малка тенджера останалия гроздов или черешовия сок, захарта и сложете на котлона да заври.
Добавете разтвореното нишесте, като разбърквате непрекъснато.
Оставете отново да заври и оставете около 1 минута да покъкри.
Прибавете останалото френско грозде, разбъркайте внимателно и оставете да се охлади за около 10 минути.
След това разпределете охладения компот с френско грозде (крем) върху изпечения блат.
За крема с извара:
Разбийте мекото масло със захарта.
Добавете лимоновия сок, едно по едно яйцата, като разбърквате за кратко след всяко яйце.
Прибавете изварата, ваниловия пудинг и разбъркайте.
След това изсипете сместа внимателно върху компота (крема).
Върху сместа с извара разпределете равномерно маслените трохи.
Печете на същата температура за около 50 минути.
Ако е необходимо покрийте сладкиша към края на печене със фолио, за да не прегори.
Оставете сладкиша да се охлади поне за 4 часа, но най добре за една нощ.
Преди сервиране поръсете по желание с пудра захар и декорирайте с френско грозде.
Да ви е сладко!


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Geri

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