Gefüllte Champignons mit Fetakäse - Пълнени гъби със сирене

Gefüllte Champignons mit Fetakäse

Пълнени гъби със сирене

Ganz fix zubereitet und echt ein Gedicht!

Съвсем просто, но ужасно вкусно ястие!

Zutaten für 2 Personen:
400 g Champignons
1 Stck. rote Zwiebel
2 Stck. Knoblauchzehen
1 Stck. grüne Chili
Abrieb einer Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
60 g Fetakäse
50 g Butter
20 g Sonnenblumenkerne
nach Geschmack Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss
zum Bestreuen Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:
Die Champignons und die grünen Chili putzen.
Die Stiele der Champignons entfernen und klein schneiden. Die Chili ebenfalls klein schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, darin die Zwiebeln und den Knoblauch ca. 2 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig sind.
Die Chili, die klein geschnittenen Stiele dazugeben und 2 - 3 Minuten mitdünsten, bis sie die Champignonstiele Farbe bekommen haben.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, der geriebenen Zitronenschale und dem Schnittlauch oder der Petersilie würzen.
Champignons von innen mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Füllung in die Champignonköpfe geben und auf eine befettete Backform legen.
Den Fetakäse drauf zerbröseln und zusammen mit Butterflöckchen auf den Pilzen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °С ca. 15 Minuten backen.
Währenddessen die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Die gebackenen Champignons mit den Sonnenblumenkernen und dem Schnittlauch oder der Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt wunderbar ein frisch gebackenes Brot und ein saisonaler Salat.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:
400 г печурки1 глава червен лук
2 скилидки чесън
1 зелена люта чушка
настъргана кора от 1 лимон
2 с. л. зехтин
60 г овче или краве сирене
50 г масло, нарязано на малки парченца
20 г слънчогледови семки
на вкус сол, черен пипер и настъргано индийско орехче по желание
за поръсване див лук или магданоз по желание

Начин на приготвяне:
Почистете гъбите и зелената лютива чушка.Отстранете пънчетата на гъбите и ги нарежете на ситно. Нарежете също и почистената чушка на малки парченца.
Обелете и нарежете лука и чесъна на ситно.
Загрейте зехтина в тиган и запържете лука и чесъна за около 2 минути, докато лукът стане прозрачен.
Добавете чушката и нарязаните пънчета и запържете за 2 - 3 минути, до получаването на лек златист цвят.
Подправете плънката със сол, черен пипер, индийско орехче, настърганата лимонова кора и нарязания на ситно див лук или магданоз.
Поръсете печурките отвътре с малко сол и черен пипер.
Напълнете гъбите с плънката и ги поставете в намазнена тава или форма за печене.
Надробете сиренето и го разпределете заедно с малките парченца масло върху гъбите.
Печете в предварително загряна на 200 °С фурна за около 15 минути.
През това време запечете слънчогледовите семки в тиган без мазнина.
Поръсете изпечените печурки със слънчогледовите семки и нарязания на ситно див лук или магданоз.
Поднесете по желание с домашно изпечен хляб и салата според сезона.
Да ви е сладко!

 

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Champignon-Erbsen-Reis aus dem Ofen - Гъби с ориз и грах на фурна

Champignon-Erbsen-Reis aus dem Ofen

Гъби с ориз и грах на фурна

Ruckzuck - großer Geschmack ohne großen Aufwand!

Нещо вкусно, лесно и бързо за приготвяне!

Zutaten:
200 g Champignons
200 g grüne Erbsen, tiefgefroren
150 g Reis
2 Stck. Zwiebeln oder 2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Stck. Möhren
2 Stck. Knoblauchzehen
450 - 500 ml warme Gemüsebrühe
4 EL Öl
nach Geschmack Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
zum Bestreuen Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Möhren, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.
Zuerst die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze für ca. 3 - 4 Minuten anschwitzen.
Danach den Knoblauch und die Champignons dazugeben und noch ein paar Minuten mitdünsten.
Alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Den abgetropften Reis dazugeben und dünsten, bis er glasig ist.
Anschließend mit der warmen Brühe übergießen, die Erbsen dazugeben und alles gut durchmischen.
Alles in eine Backform gießen und im vorgeheiztem Ofen bei 220 °С für ca. 20 - 30 Minuten backen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Das fertige Gericht mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und mit einem saisonalen Salat servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:
200 г печурки
200 г замразен зелен грах
150 г ориз
2 глави кромид лук или 2 връзки зелен лук
2 бр. моркови
2 скилидки чесън
450 - 500 мл горещ зеленчуков бульон
4 с. л. олио
на вкус сол, черен пипер и лют червен пипер по желание
за поръсване див лук или магданоз

Начин на приготвяне:

Почистете гъбите и ги нарежете на филийки.
Обелете лука, морковите, чесъна и ги нарежете на ситно.
Измийте ориза под течаща студена вода и оставете да се отцеди.
Сгорещете олиото в тиган на среден огън и задушете лука и морковите за около 3 - 4 минути.
Добавете чесъна, печурките и задушете за още няколко минути.
Подправете със сол, черен и лют пипер по желание.
Добавете отцедения ориз и запържете до прозрачност.
Изсипете горещия бульон, прибавете граха и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в тавата за печене.
Печете в загряна на 220°С фурна за около 20 - 30 минути, докато ориза поеме цялата течност.
Поръсете ястието с нарязания на ситно див лук или магданоз и поднесете със салата според сезона.
Добър апетит!

 

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Champignon-Suppe auf bulgarische Art - Фалшива шкембе чорба с печурки

Champignon-Suppe auf bulgarische Art
Фалшива шкембе чорба с печурки

Schnell und einfach zubereitet!
Schmeckt total lecker und macht richtig satt!
Бърза, лесна, засищаща и доооста вкусна!

Zutaten:

500 g	frische Champignon
60 g	Butter
250 ml	Milch
500 ml	warmes Wasser
20 g (2 EL)	geröstetes Mehl
1 TL	süßen Paprika
½ TL	scharfen Paprika - nach Wunsch
zum Abschmecken	Salz, Pfeffer, Schnittlauch oder Petersilie nach Wunsch
zum Servieren - alternativ	Knoblauch und Essig

Zubereitung:

Die Pilze mit einem Küchenkrepp trocken säubern. Die Enden der Stiele dünn abschneiden.
Die gesäuberten Champignons in grobe Stücke schneiden.

Das Mehl in eine Pfanne ohne Fett geben und leicht anrösten, bis es gelblich wird.
⅔ der Butter in einen Topf erhitzen und die Pilze darinnen andünsten, bis sie den Eigensaft abgeben haben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend mit dem gerösteten Mehl bestreuen und zügig verrühren, damit sich keine Klumpen bilden können.
Mit dem warmen Wasser und der Milch übergießen und aufkochen lassen.
Danach bei reduzierter Hitze ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
Knoblauchliebhaber können in der Zwischenzeit 1 - 2 Knoblauchzehen mit etwas Salz im Mörser zerstoßen, in ein Schälchen geben und mit etwas Essig übergießen, bis der Knoblauch zugedeckt ist.
Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Paprika (auf Wunsch auch den scharfen Paprika) dazugeben und sehr zügig verrühren, damit er nicht bitter wird.
Den angebratenen Paprika auf die Suppe träufeln und leicht verrühren.
Nach Wunsch noch mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Die Suppe warm servieren - wer will kann dann noch etwas vom Knoblauch-Essig-Gemisch dazugeben.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

500 г	печурки
60 г	масло
250 мл	прясно мляко
500 мл	топла вода
20 г (2 с. л.)	препечено брашно
1 ч. л.	червен пипер
½ ч. л.	лют червен пипер по желание
на вкус	сол, чер пипер, див лук или магданоз
за сервиране	чесън и оцет по желание

Начин на приготвяне:

Почистете гъбите с кухненска хартия и отрежете (и изхвърлете) съвсем тънко краищата от пънчетата.

Нарежете почистените гъби на едри парчета.
На умерен огън в малък сух тиган препечете брашното, до получаването на лек златист цвят.
Загрейте в тенджера ⅔ от маслото и запържете за няколко минути гъбите, докато омекнат и пуснат соса си.
Овкусете ги със сол и чер пипер на вкус.
След това поръсете гъбите с препеченото брашно, разбъркайте бързо, за да не стане брашното на бучки.
Добавяте топлата вода, прясното мляко и оставете да заври.
Намалете котлона и оставете чорбата да ври на тих огън за около 10 - 15 минути.
Междувременно счукайте 1 - 2 скилидки чесън в хаванче с малко сол, прехвърлете ги в купичка, залейте ги с оцет, разбъркайте и ги оставете настрана (за любителите на чесъна!).
Загрейте останалото масло в малък тиган, добавете червения пипер (по желание може да сложите и лют) и запържете за кратко, като разбърквате непрекъснато, свалете тигана бързо от огъня, защото в противен случай има вероятност червеният пипер да загори и да стане леко горчив.
Изсипете запърженото масло на тънка струя в чорбата, разбъркайте.
По желание поръсете чорбата със сух див чесън или магданоз.
Сервирайте чорбата топла, не забравяйте да поднесете класическата подправка за шкембе чорбата (счукания чесън и оцета), по желание и лют червен пипер на люспи.
Да ви е сладко:)

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Vegane Champignon-weiße Bohnen-Paste - Постен пастет с печурки и бял боб

Vegane Champignon-weiße Bohnen-Paste
Постен пастет с печурки и бял боб

Superlecker und sorgt wegen seines Geschmacks für Begeisterung am Tisch!

Опитате ли го веднъж – със сигурност ще го приготвяте често у дома!

Das Blogevent bei Zorra von 1 x umrühren bitte und Kochen mit Diana mit dem Thema „Was auf´s Brot-Aufstriche aller Art“ geht zu Ende.
Auf den letzten Drücker habe ich es noch geschafft diesen Aufstrich als zweiten Beitrag zu posten.

Zutaten:

500 g	Champignons
250 g	weiße Bohnen aus der Dose (oder getrocknete)
1 Stck.	Knoblauchzehe
1 Stck.	Frühlingszwiebel
2 - 3 EL	Olivenöl
1 Stck.	Zitrone, unbehandelt, Schale gerieben und Saft
nach Belieben	Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer

Zubereitung:
Die gekochten Bohnen abtropfen lassen und mit Wasser abspülen.
Die Champignons ins Scheiben, die Frühlingszwiebel in Röllchen und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Alles in Olivenöl bei schwacher Hitze kurz andünsten, bis es weich ist.
Von der Platte nehmen und mit den abgetropften Bohnen vermischen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronenschalen und - saft abschschmecken und mit einem Pürrierstab passieren bis zur gewünschten Konsistenz.
Wer möchte, kann auch etwas Olivenöl und frische Kräuter mit verrühren.
Die fertige Paste in ein Glas füllen und verschlossen im Kühlschrank für ein paar Stunden lagern, bis sich der Geschmack voll entfaltet hat.
Schmeckt sehr lecker auf frischem oder geröstetem Brot. Auch als Dip zu gebratenem Gemüse oder Fleisch hervorragend geeignet.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

500 г	сурови печурки, нарязани на ивици
250 г	сварен и отцеден бял боб
1 скилидка	чесън
1 стрък	пресен лук
2 - 3 с. л.	зехтин
1 бр.	лимон, настъргана кора и сока
на вкус	сол, черен пипер и лют червен пипер

Начин на приготвяне:
Отцедете сварения фасул и го изплакнете с вода.
Нарежете почистените печурки на ивици и ги задушете в затопления зехтин, заедно с нарязания на колелца пресен лук и скилидка чесън, до омекване.
Отстранете от котлона и ги смесете с добре отцедения бял боб.
Овкусете на вкус със сол, черен пипер, кайенски пипер, настъргана на ситно лимонова кора и лимонов сок
Пасирайте сместа с кухненски пасатор, до желаната консистенция.
Може да добавите по желание малко зехтин и свежи подправки.
Изсипете пастета в буркан, затворете и го сложете в хладилника за няколко часа за да се обединят вкусовете.
Сервирайте с пресна франзела или препечен хляб, може да поднесете пастета също като гарнитура към изпечено месо или зеленчуци!
Да ви е вкусно!

Източник

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Kartoffel-Champignon-Auflauf mit Hähnchen - Картофен пай с пилешко месо и гъби

Kartoffel-Champignon-Auflauf mit Hähnchen
Картофен пай с пилешко месо и гъби

Genau das richtige für die ganze Familie!
Вкусотия за цялото семейство!

Zutaten für eine Auflaufform:

1 kg	Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
500 g	Hähnchenfilet
100 ml	Milch
300 g	Champignons oder andere Pilze in Scheiben geschnitten
1 Stck.	Zwiebel, klein geschnitten
3 - 4 Stck	Knoblauchzehen, klein geschnitten
2 EL	Öl
nach Geschmack	Salz, Pfeffer, Muskatnuss und scharfes Paprikapulver
50 g	geriebenen Käse
50 g	Butterflocken
zum Bestreuen	Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln im Salzwasser nicht zu weich kochen, damit sie die Form behalten.
Die Hähnchenfilet in mundgerechte Stücken schneiden und im heißen Öl scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
In der gleichen Pfanne die geschnitten Zwiebeln und den Knoblauch andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die geschnittenen Pilze dazugeben und braten, bis sie fertig sind.
Das angebratene Hühnerfleisch zu den Pilzen geben, gut vermischen und noch mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprikapulver abschmecken.
Die Hälfte der gekochten und abgesiebten Kartoffelscheiben auf dem Boden und an den Wänden in einer ausgefetteten Auflaufform verteilen.
Die restlichen Kartoffelscheiben mit Butter und Milch zerdrücken und mit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hühnerfleisch mit den Pilzen auf den Kartoffeln in der Auflaufform verteilen und mit den zerdrückten Kartoffeln bedecken.
Mit dem geriebenen Käse bestreuen und die Butterflocken obenauf verteilen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °С für ca. 45 Minuten backen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken.

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 Необходими продукти:

1 кг	картофи, обелени, нарязани на колелца
500 г	пилешко филе
100 мл	прясно мляко
300 г	пресни печурки или други гъби, нарязани на филийки
50 г	масло
1 глава	лук, нарязан на ситно
3-4 скилидки	чесън, нарязан на ситно
2 с. л.	олио
50 г	масло
на вкус	сол, черен пипер, индийско орехче и лют червен пипер
за поръсване	магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

Сварете обелените и нарязани картофи в подсолена вода, внимавайте да не се разкашкат, колелцата трябва да запазят формата си.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца и го запържете в сгорещеното олио, до златисто.
Извадете запърженото филе и в същия тиган задушете нарязания лук и чесън до прозрачност.
След това добавете нарязаните гъби и запържете до готовност.
Добавете отново запърженото филе при гъбите, разбъркайте и овкусете със сол, лют червен и черен пипер.
Покрийте плътно дъното и стените на на мазнената форма за печене с половината от отцедените и сварени картофи.
Пасирайте останалите картофени колелца с млякото и маслото, овкусете със сол, чер пипер и настъргано индийско орехче.
Изсипете сместа върху наредените картофени колелца.
Отгоре разпределете пасираната картофена смес.
Поръсете с настърган кашкавал и парченца масло.
Печете в предварително загряна на 180 °С фурна за около 45 минути.
Поръсете със ситно нарязан магданоз или див лук и поднесете със салата според сезона.
Добър апетит!

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