Champignon-Suppe auf bulgarische Art - Фалшива шкембе чорба с печурки

Champignon-Suppe auf bulgarische Art
Фалшива шкембе чорба с печурки

Schnell und einfach zubereitet!
Schmeckt total lecker und macht richtig satt!
Бърза, лесна, засищаща и доооста вкусна!

Zutaten:

500 g	frische Champignon
60 g	Butter
250 ml	Milch
500 ml	warmes Wasser
20 g (2 EL)	geröstetes Mehl
1 TL	süßen Paprika
½ TL	scharfen Paprika - nach Wunsch
zum Abschmecken	Salz, Pfeffer, Schnittlauch oder Petersilie nach Wunsch
zum Servieren - alternativ	Knoblauch und Essig

Zubereitung:

Die Pilze mit einem Küchenkrepp trocken säubern. Die Enden der Stiele dünn abschneiden.
Die gesäuberten Champignons in grobe Stücke schneiden.

Das Mehl in eine Pfanne ohne Fett geben und leicht anrösten, bis es gelblich wird.
⅔ der Butter in einen Topf erhitzen und die Pilze darinnen andünsten, bis sie den Eigensaft abgeben haben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend mit dem gerösteten Mehl bestreuen und zügig verrühren, damit sich keine Klumpen bilden können.
Mit dem warmen Wasser und der Milch übergießen und aufkochen lassen.
Danach bei reduzierter Hitze ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
Knoblauchliebhaber können in der Zwischenzeit 1 - 2 Knoblauchzehen mit etwas Salz im Mörser zerstoßen, in ein Schälchen geben und mit etwas Essig übergießen, bis der Knoblauch zugedeckt ist.
Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Paprika (auf Wunsch auch den scharfen Paprika) dazugeben und sehr zügig verrühren, damit er nicht bitter wird.
Den angebratenen Paprika auf die Suppe träufeln und leicht verrühren.
Nach Wunsch noch mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Die Suppe warm servieren - wer will kann dann noch etwas vom Knoblauch-Essig-Gemisch dazugeben.
Lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:

500 г	печурки
60 г	масло
250 мл	прясно мляко
500 мл	топла вода
20 г (2 с. л.)	препечено брашно
1 ч. л.	червен пипер
½ ч. л.	лют червен пипер по желание
на вкус	сол, чер пипер, див лук или магданоз
за сервиране	чесън и оцет по желание

Начин на приготвяне:

Почистете гъбите с кухненска хартия и отрежете (и изхвърлете) съвсем тънко краищата от пънчетата.

Нарежете почистените гъби на едри парчета.
На умерен огън в малък сух тиган препечете брашното, до получаването на лек златист цвят.
Загрейте в тенджера ⅔ от маслото и запържете за няколко минути гъбите, докато омекнат и пуснат соса си.
Овкусете ги със сол и чер пипер на вкус.
След това поръсете гъбите с препеченото брашно, разбъркайте бързо, за да не стане брашното на бучки.
Добавяте топлата вода, прясното мляко и оставете да заври.
Намалете котлона и оставете чорбата да ври на тих огън за около 10 - 15 минути.
Междувременно счукайте 1 - 2 скилидки чесън в хаванче с малко сол, прехвърлете ги в купичка, залейте ги с оцет, разбъркайте и ги оставете настрана (за любителите на чесъна!).
Загрейте останалото масло в малък тиган, добавете червения пипер (по желание може да сложите и лют) и запържете за кратко, като разбърквате непрекъснато, свалете тигана бързо от огъня, защото в противен случай има вероятност червеният пипер да загори и да стане леко горчив.
Изсипете запърженото масло на тънка струя в чорбата, разбъркайте.
По желание поръсете чорбата със сух див чесън или магданоз.
Сервирайте чорбата топла, не забравяйте да поднесете класическата подправка за шкембе чорбата (счукания чесън и оцета), по желание и лют червен пипер на люспи.
Да ви е сладко:)

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