Marmelade aus Wassermelonen-Schale - Сладко от динени кори

Marmelade aus Wassermelonen-Schale
Сладко от динени кори

Wer hätte das gedacht, dass Wassermelonenschalen genießbar sind?
So verwertet ihr optimal fast 99 % der Melone.
Става бързо, приготвя се лесно и е повече от вкусно!

[Werbung, da Verwendung von bezahlten Ikea-Produkten]
Was tun mit Wassermelonen-Schalen? - Bloß nicht wegschmeißen, denn damit könnt ihr dieses köstliches Wassermelonen-marmelade machen.
Viele Lebensmittel, darunter auch Wassermelonenschalen, landen tonnenweise in Deutschland in der Biotonne, die eigentlich noch verwertbar sind.
Melonenschalen schmecken besonders lecker und enthalten viele wichtige Nährstoffe und Antioxidantien.
Außerdem kann man so ein bisschen Sommer in Herbst und Winter retten.

Diese Marmelade ist mein Beitrag für das großartige Blog-Event „Foodwaste, Misfits und Saisonal“ vom Zorra von 1 xUMRÜHREN BITTE aka kochtopf zusammenmit IKEA Deutschland. Beim Blogevent werden kreative nachhaltige Rezepte gesucht, die Foodwaste vermeiden. Denn zu viele Lebensmittel landen im Müll. Wenn ihr noch mehr nachhaltige Ideen sucht, um Foodwaste zu vermeiden, schaut doch einfach mal dort vorbei!
Für dieses Blog-Event hat IKEA Deutschland ein nachhaltiges Set bestehend aus einer Glasschüssel mit Bambusdeckel und 2 Geschirrtücher aus nachhaltig produzierter Baumwolle kostenlos zur Verfügung gestellt, welches Ihr in diesem Beitrag sehen könnt.

Zutaten:

1 kg	Wassermelonenschalen geschält (die grüne Außenhaut abschälen)
700 g	Zucker
½ TL	Salz
1 TL	Zitronensäure oder Saft von einer Zitrone
1 Pck	Vanillezucker oder alternativ für das Aroma die Schale von einer Zitrone
1 L	Wasser

Zubereitung:
Von der Schale das harte Grüne mit einem Sparschäler abschälen und innen das restliche rote Fruchtfleisch soweit möglich ebenfalls entfernen.

Die gesäuberte Schalen in gleichmäßige Würfel schneiden, damit beim Garen alle Stücke gleichzeitig fertig sind.
Die geschnittenen Stücke in einen Topf mit Wasser geben und ca. 3 - 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die gekochten Schalen mit kaltem Wasser in einem Sieb abschrecken und den Kochprozeß noch 2x wiederholen.
Nach dem dritten Aufkochen die Schalen im Sieb abtropfen lassen und zur Seite stellen.
1 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen und ca. 20 - 25 Minuten köcheln bis ein dickflüssiger Sirup (Läuterwasser) entstanden ist.
Die abgetropften Melonenschalen dazugeben und weitere 20 - 25 Minuten köcheln lassen, bis sie glasig sind und das Wasser fast komplett reduziert ist (nach dem Abkühlen wird es wieder etwas flüssiger).
Anschließen die restlichen Zutaten (Salz, Vanillezucker und Zitronensäure) einrühren und nochmals 3 - 5 Minuten köcheln lassen.
Zum langfristigen Aufbewahren, sofort in trockene, sauber Schraubverschlußgläser geben und verschlossen auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.
Zum sofortigen Verzehr abkühlen lassen und in Gläsern oder Dosen im Kühlschrank aufbewahren.
Schmeckt als süße Beilage zu verschieden Gerichten oder als Verzierung für Torten und Kuchen, Eisbechern. Lässt sich auch im Kuchenteig einarbeiten.
Lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

Wenn Euch das Rezept gefallen hat, würde ich mich auf euren Kommentar und einen Like auf meiner Facebook-Seite freuen.

Необходими продукти:

1 кг	почистени динени кори
700 г	захар
½ ч.л.	сол
1 ч. л.	лимонена киселина (лимонтозу) или сока от един лимон
1 пакетче	ванилия или настъргана кора от един лимон
1 л	вода

Начин на приготвяне:
Обелете външната зелена част на кората с белачка за картофи, както и червената вътрешна част (до колкото е възможно).

Нарежете почистените кори на малки и с еднаква големина парчетата за да се сварят равномерно.
Сложете нарязаните динени парченца в тенджера, покрийте ги със студена вода и ги сварете с кипяща вода за 3 - 5 минути.
Отцедете ги в сито, изплакнете ги със студена вода и повторете варенето в кипяща вода и изплакването със студена вода още 2 пъти.
След третия път оставете корите да се отцедят в ситото.
В същата тенджера кипнете водата със захарта и варете на умерен огън около 20 - 25 минути, докато се сгъсти сиропа.
След това добавете корите и варете за около 20 - 25 минути, докато станат стъклени и до силно сгъстяване на сиропа, защото като се охлади се отпуска.
Накрая добавете солта, ванилията или настърганата лимонова кора, лимоновата киселина или лимоновия сок и варете за още 3-5 минути, като разбърквате.
Ако искате да съхраните сладкото за зимата го разсипете в бурканчета, докато е още горещо и ги обърнете с капачката надолу, за да се вакумират.
Ако искате да консумирате сладкото веднага го оставете да се охлади за няколко часа и тогава го разсипете в бурканчета, а след това го приберете в хладилника.
Може да поднесете сладкото като десерт с чаша вода, ако искате може да декорирате торти (отцедете парченцата от сиропа и ги оваляйте със захар), мелби, палачинки, може да приготвяте сладкиши, десерти (стават като захаросани плодове) и т.н.
Да ви е сладко!

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Wassermelonen-Smoothie - Смути с диня

Wassermelonen-Smoothie
Смути с диня

Sommerzeit ist Smoothiezeit - super durstlöschend und erfrischend
освежаващ и витаминозен летен елексир

 

Zutaten für 2 - 3 Gläser:

300 g	Melonenfruchtfleisch
100 g	Dattel- oder Cherrytomaten
1 Stck.	Banane
3 Stck	Eiswürfel
2-3 Stängel	Minze

Zubereitung:

Die Wassermelone entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Banane schälen und auch in Stücke schneiden.
Die geschnittenen Früchte ca. 30 Min. im Gefrierfach gut durchkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die gekühlte Melonen- und Bananenstücke zusammen mit den Tomatenstücken und den Eiswürfeln in einen Mixer oder Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
Den fertigen Smoothie in Gläser füllen, mit Minze garnieren und servieren.
Lasst es euch schmecken.

 


Einige dieser im Rezept genutzten Zutaten und viele weitere tolle und leckere Produkte, findet Ihr in meinem kleinen Shop.
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Необходими продукти за 2 - 3 чаши:

300 г	диня, без кората
100 г	малки домати (чери)
1 бр.	банан
3 бр.	кубчета лед
2 3 стръка	мента

Начин на приготвяне:

Нарежете динята на малки парчета и я почистете от семките.
Обелете банана и го нарежете на малки парчета.
Сложете нарязаната диня и банан за около 30 минути във фризера, за да се охладят добре.
Измийте доматите и ги нарежете също на малки парченца.
Изсипете в блендер или кухненски робот охладените парчета диня, банан заедно с нарязаните домати и кубчетата лед и пюрирайте до получаването на гладка смес.
Разсипете в чаши, гарнирайте със мента и поднесете.

Наздраве!

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Mozzarella mit Melonen-Salsa - Моцарела със салца от диня

Mozzarella mit Melonen-Salsa
Моцарела със салца от диня

Ein sommerlicher Genuss - schmeckt aber absolut genial
Ефектно и превъзходно на вкус е това лятно предястие!

Das ist mein zweiter Beitrag zum Blog-Event Wassermelonen vom Gärtnerblog .

Außerdem nehme ich gleichzeitig mit dem Rezept beim VeggiDay vom Kerstin teil.

 

Zutaten für 2 Portionen:

250 g (2 Stück)	Büffelmozzarella
500 g	Wassermelone - ohne Schale
1 feste	Tomate
½ rote	Zwiebel
½ rote	Chilischote oder Pfefferschote
2 Stiele	Minze
3 Stiele	Basilikum
2 EL	Limetten- oder Zitronensaft
3 EL	Olivenöl
Nach Belieben:	Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Die Melone schälen, in Scheiben schneiden, entkernen, fein würfeln und dann in eine Schüssel geben.
Von der Tomate den Stielansatz entfernen.
Die Tomate, Zwiebel und Chilischote fein würfeln und zu den Melonenwürfeln geben.
Die Minze- und Basilikumblätter von den Stielen zupfen, in feine Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Jetzt die Vinaigrette anrühren. Dazu den Limettensaft in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, verrühren und die 2 EL Olivenöl untermischen.
Die Vinaigrette vorsichtig unter die Salsa mischen.
Den Mozzarella kreuzweise einschneiden und leicht aufdrücken.
Den Mozzarella auf einen Teller legen und die Melonen-Salsa darauf verteilen.
Die Salsa in und auf dem Mozzarella verteilen und wer mag, kann noch ein bisschen gehackte Minze und / oder Basilikum auf der Salsa verteilen. Anschließend mit 1 EL Olivenöl beträufeln und servieren.

Lasst es euch schmecken!

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Quelle: Tim Mälzer

Необходими продукти за 4 порции:

250 г (2 опак.)	моцарела
500 г	диня (без кората)
1 месест и твърд	домат
½ глава	червен лук
½ червена люта	чушка или чили
2 стръка	мента
3 стръка	босилек
2 с. л.	лимонов сок
3 с.л.	зехтин
на вкус:	сол, черен пипер, захар

Начин на приготвяне:

Отстранете кората на динята, почистете семките, нарежете на малки кубчета и ги сложете в една купа.
Изрежете зелената дръжка от домата.
Нарежете домата, лука и лютата червена чушка на ситно и ги добавете към кубчетата диня.
Накъсайте листата на ментата и босилека от стеблата, нарежете ги на тънки ивици и ги добавете в купата.
След това си направете винегрета.
Изсипете лимоновия сок в купичка, подправете със сол, черен пипер и щипка захар, разбъркайте добре, а накрая добавете 2 суп. лъжици зехтин и разбъркайте отново.
Залейте с винегрета внимателно салцата.
Разрежете моцарелата на кръст и леко е притиснете от горе за да се отворят разрезите
Сложете моцарелата в една чиния по средата, а върху нея и от страни разпределете динената салца.
Ако искате, поръсете салцата със ситно нарязана мента и / или босилек.
Залейте с 1 супена лъжица зехтин и сервирайте.

Добър апетит!

Източник: Tim Mälzer

Melonensalat mit Feta - Салата с диня и фета сирене

Melonensalat mit Feta
Салата с диня и фета сирене

erfrischend, lecker und kühlend an heißen Sommertagen

освежаваща, вкусна и разхлаждаща в горещите летни дни

Weil es gerade so gut passt, nimmt der ausgefallene Wassermelonensalat an gleich zwei Blogevents teil. Ganz bestimmt ist er festlich genug für das hochzeitstaugliche “Flying Buffet“, für das Eva als stolze Brautmutter Ideen sammelt.

Dieses Gericht nimmt am Blog-Event Wassermelonen vom Gärtnerblog teil.

Zutaten für 4 Personen:

1 kg	Wassermelone
200 g	Fetakäse
10 - 15 Stck.	schwarzen Oliven
1 kleine	rote Zwiebel
½ Bund	gehackte Minze
½ Bund	Frühlingszwiebel
2 EL	Olivenöl
2 EL	weißer Balsamico oder Himbeeressig
nach Gusto:	Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Wassermelone schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden oder mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herauslösen.
Den Feta ebenfalls in Stücke schneiden.
Die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Minze grob hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
Ca. 30 Minuten kühlen.
Aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und den Salat damit beträufeln.
Lasst es euch schmecken!

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Продукти:

1 кг	диня
200 г	сирене фета или овче сирене
10 - 15 броя	черни маслини без костилки
1 малка глава	червен кромид лук, нарязан на тънки лентички
½ връзка	прясна мента, ситно нарязана
½ връзка	пресен лук, нарязан на тънки колелца
2 с. л.	зехтин
2 с. л.	бял балсамов оцет или малинов оцет
на вкус:	сол и смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Динята се почиства от семките и се нарязва на кубчета или със специална лъжичка се издълбават топчета.
Сиренето се нарязва на малки парчета или кубчета.
Лукът се почиства и се нарязва на тънки колелца.
В купата се поставят динята, сиренето и лукът.
Внимателно се разбърква всичко и се охлажда за около 30 минути.
Зехтина, балсамовия оцет, солта и черния пипер се разбъркват.
Салатата се поръсва със дресинга, наситнената мента, маслини и се сервира.
Да ви е сладко!

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Wassermelonensalat - Салата с диня

Wassermelonensalat
Салата с диня

Schmeckt nach Sommer
С вкус на лято

Rezept für 4 Personen:

1 Stück (ca. 750 g)	reife Wassermelone (am besten schön kalt)
1 Bund	Rucola
200 g	Schafkäse (Fetakäse)
10-15 Stück	Schwarze Oliven, ohne Kerne
50 g	Walnüsse (Sonnenblumenkerne, Sesamsamen oder Pinienkerne)
2 TL	Akazienhonig, Agavendicksaft oder Xucker
3-4 Stängel	Minze
4 EL	Olivenöl
2 EL	frisch gepresster Zitronensaft
1 EL	Balsamico bianco oder Weißweinessig
Nach Geschmack:	Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten und abkühlen lassen.Von der Wassermelone sämtliches rote Fruchtfleisch herausnehmen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, den Pfeffer darüber mahlen.
Rucola und gehackte Minze mischen und auf die Teller verteilen.
Restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Honig verrühren.
Olivenöl unterschlagen.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln.
Die Melonenstücke auf dem Salat verteilen.
In Würfel geschnittenen Fetakäse und schwarzen Oliven darauf verteilen und pfeffern.
Die gerösteten Kerne über den Melonensalat streuen und servieren.

Guten Appetit

Einige dieser im Rezept genutzten Zutaten und viele weitere tolle und leckere Produkte, findet Ihr in meinem kleinen Shop.

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Продукти:

1 резен (750 г)	диня
1 връзка	рукола
200 г	овче сирене или Фета
10-15 броя	черни маслини без костилки
50 г	ядки от орехи (слънчогледови семки, сусам или кедрови ядки)
2 ч. л.	акациев мед или сироп от агаве
3-4 стръка	мента или джоджен
4 с. л.	зехтин
2 с. л.	прясно изцеден лимонов сок
1 с. л.	балсамов оцет или бял винен оцет
на вкус:	сол и смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Препечете ядките в тиган без мазнина до златисто кафяво на средна температура и ги оставете да се охладят.

Почистете динята от семките и я нарежете на кубчета.
Поръсете динята с 1 супена лъжица лимонов сок и смлян черен пипер.
Смесете руколата с нарязаните листа от мента и разпределете в чиний.
Разбъркайте останалият лимонов сок със солта, черения пипер и меда.
Накрая прибавете зехтинът и продължавате да разбърквате до получаване на хомогеннен дресинг.
Залейте салата с дресинга.
Разпределете динята върху салатата, а след това и нарязаните на кубчета сирене и маслини.
Поръсете с черен пипер, а преди сервиране сложете препечените ядки.
Да ви е сладко!
 

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