Brennnessel-Baniza ohne Teigblätter - Баница с коприва, но без кори

Brennnessel-Baniza ohne Teigblätter

Баница с коприва, но без кори

Die wilde Antwort auf den klassischen bulgarischen Klassiker!

Вкусна, засищаща и полезна!

 

Zutaten:
200 g Brennnesseln (frisch), geputzt und klein geschnitten
250 g Dinkelmehl Typ 630 (alternativ Vollkornmehl)
4 Eier
400 g Joghurt (nach griechischer Art oder Naturjoghurt)
1 EL Natron
100 ml Öl (Pflanzenöl)
250 g zerbröselter Weißkäse/Feta
2 Handvoll getrocknete Minze, zwischen den Handflächen zerrieben

Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Ein Backblech oder eine Form vorbereiten (mit etwas Fett einfetten und leicht mit Mehl bestäuben).
Alternativ können auch Silikon-Muffinformen verwendet werden, die nicht eingefettet werden müssen.
Die Brennnesseln klein schneiden (Handschuhe verwenden!) und mit den Händen gut zerdrücken.
Das Dinkelmehl direkt zu den Brennnesseln geben und gut vermengen, sodass die Blätter gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Joghurt und dem Natron verquirlen. Anschließend das Öl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die Mischung zu den Brennnesseln geben.
Den zerbröselten Käse und die zerriebene Minze hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige, feuchte Masse entsteht.
Die Masse in die Form oder die Muffinförmchen verteilen.
Auf die unterste Schiene des Backofens stellen und etwa 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche appetitlich goldbraun ist.
Nach dem Backen die Brennnessel-Baniza 5–10 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird.
Warm in Stücke geschnitten servieren. Sie schmeckt aber auch kalt hervorragend!
Dazu passt ein Glas kalter Ayran oder eine Schale cremiger Joghurt.
Wenn Sie Muffinformen aus Silikon verwenden, beachten Sie, dass die Küchlein schneller fertig sind, sich leicht herauslösen lassen und ideal für Partys oder Ausflüge geeignet sind.
Probieren Sie dieses Rezept aus – es wird Ihnen bestimmt gefallen!
Lasst es euch schmecken!

Wenn Euch das Rezept gefallen hat und ihr mehr sehen wollt, würde ich mich auf euren Kommentar und einen Like auf meiner Facebook-Seite, Instagram oder Pinterest freuen.

 

 

Необходими продукти:
200 г коприва (сурова), почистена и нарязана
250 г брашно от лимец, тип 630 (може и пълнозърнесто брашно)
4 бр. яйца
400 г кисело мляко
1 с. л. сода
100 мл олио
250 г натрошено сирене
2 шепи сушен джоджен, стрит с длани

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C.
Подгответе тава (намазана с мазнина и посипана с малко брашно).
Може да изпечете и в силиконови форми за мъфини, които нямат нужда от намазване.
Нарежете копривата (използвайте ръкавици!) и я намачкайте добре с ръце.
Добавете брашното от лимец директно към копривата и разбъркайте, така че листата да се посипят равномерно.
В отделен съд разбийте яйцата с киселото мляко и содата. Налейте на тънка струйка олиото, като разбърквате.
Изсипете сместа при копривата.
Добавете натрошеното сирене и стрития джоджен. Разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна и влажна смес.
Разпределете сместа в тавата или във формичките. Поставете на най-ниското ниво на фурната. Печете около 15-20 минути до получаването на апетитен златист загар.
След като извадите баницата, я оставете да „отдъхне“ в тавата за 5-10 минути преди да е разрежете.
Сервирайте баницата топла разрязана на парчета. Баницата е превъзходна Баницата е превъзходна на вкус също и студена!
Поднесете с чаша леден айрян или купичка гъсто кисело мляко.
Ако решите да приготвите в силиконови форми за мъфини, имайте предвид, че се изпичат по-бързо, лесно се вадят и са много подходящи за парти или излет.
Опитайте тази рецепта – сигурна съм, че ще ви хареса!
Да ви е сладко!

Източник

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, Instagram или Pinterest за което предварително ви благодаря!

 

One-Pot Brennnesseln-Pasta aus dem Ofen - Паста с коприва и сирене на фурна

One-Pot Brennnesseln-Pasta aus dem Ofen

Паста с коприва и сирене на фурна

Der Geschmack ist einmalig und unfassbar lecker!

Приготвя се бързо, уникално вкусно и полезно!

 

Zutaten für 4 Portionen:
200 g ungekochtes Nudeln (z. B. Spaghetti)
1 Handvoll (etwa 200 g) Brennnesselspitzen oder die Triebe bei alten Pflanzen
200 g Cherry–, Dattel– oder Cocktailtomaten
200 - 250 g Fetakäse
ca. 500 - 600 ml Wasser
Nach Wahl Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Petersilie, Basilikum, Rosmarin oder Thymian

Zubereitung:

Zuerst den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Brennnesseln heiß abwaschen und für 1 Minute blanchieren.
Danach die Brennnesseln durch einen Sieb gießen, abtropfen lassen, das Wasser auffangen.
Die Brennnesseln mit dem Messer fein hacken.
Die ungekochten Nudeln in eine mittelgroße Auflaufform geben.
Danach den Feta oben darauf in die Mitte legen.
Die Brennnesseln und die Tomaten um den Feta herum verteilen und die Gewürze dazugeben.
Zum Schluss das aufgefangene Wasser in die Auflaufform geben - so viel bis die Nudeln bedeckt sind.
In den vorheizten Backofen stellen und ca 30 – 40 Minuten backen.
Nach dem Backen, mit zwei Gabeln, einfach den Feta zerdrücken, auflockern und alles umrühren.
Auf den Tellern verteilen und genießen.
Lasst es euch schmecken!

Wenn Euch das Rezept gefallen hat und ihr mehr sehen wollt, würde ich mich auf euren Kommentar und einen Like auf meiner Facebook-Seite, Instagram oder Pinterest freuen.

 

Необходими продукти за 4 порции:
200 г несварена паста (напр. спагети)
1 шепа (около 200 г) връхчета от коприва или само листата от по стара коприва
200 г чери домати или друг вид малки домати
200 - 250 г краве сирене или фета
около 500 - 600 мл вода (копривена отвара)
на вкус сол, черен пипер, чесън на прах, магданоз, босилек, розмарин или мащерка

Начин на приготвяне:

Загрейте първо фурната на 200 °C (горен–/долен реотан).
Измийте копривата с гореща вода и я попарете за минута във вряща вода.
След това незабавно я отцедете през гевгир и запазете водата.
Нарежете с нож отцедената коприва на ситно.
Сложете несварената паста в подходяща форма за печене.
Сложете в средата върху пастата сиренето.
Разпределете нарязаната коприва и доматите около сиренето, добавете и подправките.
Накрая изсипете копривената отвара във формата за печене - толкова колкото, да се покрие пастата.
Поставете формата в предварително загряната фурна и печете за около 30 – 40 минути.
След това с помощта на две вилици намачкайте сиренето и разбъркайте всичко за да се смеси добре.
Разпределете пастата във чинии и се насладете на страхотния вкус.
Да ви е сладко!

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, Instagram или Pinterest за което предварително ви благодаря!

 

Frischer Brennnessel-Tee - Чай от прясна коприва

Frischer Brennnessel-Tee
Чай от прясна коприва

Ein Superfood das nicht einmal Geld kostet!
Безплатен естествен антибиотик!

Jedes Jahr im Frühjahr mache ich eine Entgiftungs- und Entschlackungskur mit Brennnesseltee, weil die beste Erntezeit von Brennnesseln das Frühjahr ist.
Eine Kur mit frischem Brennnessel-Tee wirkt blutreinigend und blutbildend.
Für die Kur mit diesem Tee sollte man dreimal täglich ein Glas oder eine Tasse trinken. Die Kur sollte über einen Zeitraum von drei bis vier Wochen, höchstens 2 Monate andauern.
Die Heilkräfte der Brennnessel sind sehr weitreichend und vielfältig.
Diese wunderbare Pflanze ist reich an Magnesium, Kalium und Eisen. Außerdem enthält sie die Vitamine A, C, E, K und verschiedene B-Vitamine. Sie enthält einen Wirkstoff, der Bakterien im Wachstum hemmt.
Die Brennnessel besitzt außerdem starke, stoffwechselfördernde und entwässernde Eigenschaften.
Als Tee getrunken, hilft sie überschüssige Wassereinlagerungen aus dem Körper zu schwemmen, wodurch sich auch gewichtsreduzierende Effekte erzielen lassen.
Aufgrund der entwässernden Wirkung sollte auf Brennessel-Tee während der Schwangerschaft verzichtet werden.
Ein Tee-Aufguss mit Brennnesselblättern ist ein schneller und einfacher Weg, die Kräfte dieser Pflanze zu nutzen.
Der berühmte französische Kräutersammler Maurice Messegue hat es auf den Punkt gebracht:

“Wenn man mir sagen würde, ich dürfte nur eine einzige Heilpflanze sammeln, dann wäre das zweifellos die Brennnessel”.

Dies ist mein Beitrag zum Blog-Event «Zum Wohl!» von Simone, den sie auf «Kochtopf» bei zorra ausrichtet.

Zutaten für 1 Portion:

2 -3 St. oder 2 gehäufte TL	Brennesselspitzen oder die jungen, hellgrünen Blätter, die an der Spitze wachsen
250 ml	Leitungswasser, Mineralwasser
1 Scheibe	Zitrone, optional
1 TL	Akazien-Honig oder eine andere Süße nach Wahl

Zubereitung:

Die Brennnesseln gründlich unter kalten Wasser abwaschen.Wasser im Kochtopf, alternativ im Wasserkocher, zum sieden bringen.

Einige Brennesselspitzen oder Brennnesselblätter in eine Tasse geben.
Mit 250 ml kochendem Wasser übergießen.
Zugedeckt 10-15 Minuten ziehen lassen.
Bei der idealen Ziehzeit von zehn Minuten können sich die Wirkstoffe aus der Pflanze im Tee lösen.
Auf eine ausreichende Ziehzeit achten!. Längeres Ziehen führt zu einem kräftigeren bis bitteren Geschmack des Tees.
Den Tee absieben und genießen.
Der Körper freut sich über so viel gesunde Inhaltsstoffe!
Die Brennnesselblätter eignen sich auch hervorragend zum Trocknen, so kann man sich das ganze Jahr über auf selbstgemachten Brennnesseltee freuen.Freut euch auf den herrlichen Genuss!

Weitere Rezepte mit frischen Brennnesseln:

Brennnessel-Suppe auf bulgarische Art

Brennnesselsuppe mit Kartoffeln

Brennnesselsuppe auf bulgarische Art

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

Wenn Euch das Rezept gefallen hat, würde ich mich auf euren Kommentar und einen Like auf meiner Facebook-Seite freuen.

Приятели, искам да споделя с вас, как всяка пролет с чай от коприва правя детоксация за пречистване на организма си.
Най-подходящото време за бране на коприва е през пролетта, защото е съвсем млада, свежа и полезна.

Копривата е едно от най-лечебните растения за добро кръвообращение.
Този безплатен дар от природата помага за детоксикирането на организма и то по един безвреден и сигурен начин. Освен това тя е най-доброто кръвопречистващо и кръвообразуващо лечебно растения.
И така как правя пречистването при мене:
Започвам да пия по три чаши на ден чай от коприва в продължение на 3 - 4 седмици, но не повече от 2 месеца.
С този курс на пречистване се укрепва имунната система, пречиства се кръвта, черния дроб, нормализира се кръвното налягане и т.н.
Знаете че, лечебните и чудодейни свойства на копривата са огромни, разнообразни и доказани.
Например тя е богат източник на магнезий, калий и желязо.
Също е добър източник на витамини А, С, Е, К и различни витамини на групата В.
Витамин С и желязо в копривата са най-добрите стимулатори за произвеждането на червени кръвни телца.
Съдържа също съставка, която намалява растежа на бактериите и вирусите.
Чая от коприва има диуретично свойство, което допринася за изхвърлянето на токсини от организма, може да постигне и ефекти за намаляване на теглото.
Поради диуретичното свойство на чаят от коприва не е препоръчителен за бремени жени!
Спокойно можем да кажем, че копривата е едно от чудесата, с които ни е дарила природата и трябва да се възползваме от нея!
Известният френски колекционер на билки Морис Месег е казал:
"Ако ми кажат, че трябва да избера само една лечебна билка, това ще бъде копривата!"
Необходими продукти за 1 чаша:

2 -3 бр. или 2 препълнени ч. л.	връхчета от коприва или младите, светлозелени листа, растящи на върха
250 мл	чешмяна вода, минерална вода
1 резен	лимон, по желание
1 ч. л., по желание	акациев мед или друг подсладител по ваш избор

Начин на приготвяне:

Измийте копривата добре със студена течаща вода.

Сипете водата да заври в малка тенджерка или електрическа кана.
Сложете в чаена чаша няколко връхчета или листа от коприва.
Залейте ги с 250 мл вряща вода.
Похлупете чашата и оставете за около10-15 минути.
Идеалното време за запарване от десет минути, извлича полезните съставки от копривата.
При по-продължителното запарване на чая, може да придобие горчив вкус.
Прецедете чая и се насладете на този природен елексир.
Тялото ви ще се зарадва на толкова много полезни съставки!
Листата от коприва може също да ги изсушите, така ще можете да се наслаждавете на домашен чай от коприва през цялата година.
Дано да съм ви била полезна, бъдете здрави и усмихнати!

Вижте и други рецепти с коприва:

Копривена супа

Копривена супа с картофи

Супа с коприва

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!

Brennnesselsuppe auf bulgarische Art

Brennnesselsuppe auf bulgarische Art

mein erster Gastbeitrag bei Becky

Darauf bin ich stolz!
Becky von Cookingworldtour hat mich eingeladen, ein vegetarisches, bulgarisches Rezept bei ihr als Gast zu veröffentlichen.

Für mich war es eine Ehre und Selbstverständlichkeit ihr dieses gesunde Rezept, für ihren außergewöhnlich gemachten Blog mit Rezepten aus aller Welt, zur Verfügung zu stellen.

Das Rezept könnt ihr euch bei Becky ansehen.

Ich bedanke mich an dieser Stelle nochmals von ganzem Herzen bei Becky, dass sie mir dieses bemerkenswerte Angebot gemacht, bei ihr Gast sein zu dürfen.

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

Brennnesselsuppe mit Karttoffeln - Копривена супа с картофи

Brennnesselsuppe mit Kartoffeln

Копривена супа с картофи

schmackhaft und gesund
вкусна и здравословна

Mit meiner Brennnesselsuppe mit Kartoffeln bin ich beim Vegetarischer Donnerstag von Kerstin dabei.

Zutaten für 6 Personen:

3 - 4 mittelgroße	Kartoffeln
5 Tassen	junge Brennnesselspitzen (gewaschen und grob zerhackt)
1 Stck.	fein gehackte Zwiebel
2 EL	Butter
1,5 L	Gemüsebrühe
etwas	Schlagsahne, Sauerrahm, Creme fraiche oder Schmand
Zum Verzieren:	etwas Schnittlauch
Nach Gusto:	Salz
	frisch gemahlenen Pfeffer
1 Prise	Muskat

Zubereitung:

Die Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen.
Die Zwiebeln mit den Kartoffeln darin anschwitzen, Brühe hinzugeben und garen, bis beides weich gekocht ist.
Die Brennnesselspitzen waschen, abgießen und anschließend in den Suppentopf geben, 5 Minuten köcheln lassen (bei längerem Kochen entwickelt sich ein strenger Geschmack).
Die Suppe nun mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat abschmecken. Nochmals kurz erhitzen.
Mit einem Sahnehäubchen oder Schmand und etwas Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Köstlich schmeckt ein frisches Brot dazu.
Ich wünsche euch gutes Gelingen beim Nachkochen und einen guten Appetit.

Die kann euch auch schmecken:
Brennnessel-Suppe auf bulgarische Art

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

 

Продукти за 6 души:

3 - 4 средни	картофа
5 ч.ч.	млади връхчето на коприва (измити и нарязани на едро)
1 глава	нарязан на ситно лук
2 с. л.	масло
1,5 л	зеленчуков бульон
за сервиране:	бита сметана или кисело мляко
за поръсване:	див лук
на вкус:	сол
	прясно смлян чер пипер
щипка	индийско орехче

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в голяма тенджера и запържете нарязания на ситно лук и картофи.
Добавете бульона и варете на тих огън, докато омекнат картофите.
Измийте копривата, отцедете я и е прибавете към супата,.
Оставете да къкри за още 5 минути (не по-дълго, защото вкуса на копривата става натрапчив).
Пасирайте супата с пасатор и е подправете със сол, прясно смлян черен пипер и индийско орехче.
Оставете е отново да заври за кратко.
Сервирайте супата гарнирана със заквасена или бита сметана отгоре и поръсена със нарязани на ситно колелца див лук.
Много е вкусна със прясно изпекън хляб.
Пожелавам ви добър апетит!

Тази копривена супа е също много вкусна.

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!

Brennnessel-Suppe auf bulgarische Art - Копривена супа

Brennnessel-Suppe auf bulgarische Art
Копривена супа

preiswert, gesund und wohlschmeckend
бърза, лесна, вкусна и здравословна

Zutaten:

200 g	Brennnesseln, nur die jungen Spitzen
1 Stck.	Zwiebel
2 Zehen	Knoblauch
1 EL	Butter oder Olivenöl
1 EL	Mehl oder Guarkernmehl
1 TL	Paprikapulver, süß
1 Liter	Wasser oder Brühe
1 Stck.	Ei
200 g	Feta käse
Nach Geschmack:	Walnüsse
	Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Brennnesseln (im Frühjahr gepflückt, oder die Triebspitzen von großen Pflanzen) unter fließendem Wasser gründlich waschen, auf ein Sieb geben und mit kochendem Wasser für 1-2 Minuten übergießen und dann klein schneiden.
Die Butter in einem Suppentopf zerlassen, die Zwiebeln dazugeben und bei schwacher Hitze glasig anschwitzen (die Zwiebel darf nicht braun werden).
Die kleingeschnittene Knoblauchzehen hineingeben und mit dem Mehl verrühren und anschwitzen.
Dann das Paprikapulver dazugeben, kurz mit anschwitzen und mit Brühe aufgießen.
Wenn die Brühe kocht dann die kleingeschnittenen Brennnesseln dazugeben und ca. 10 Minuten leicht kochen lassen.
Danach das geschlagene Ei in die Suppe geben, umrühren und noch 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit zerbröckelten Feta käse und grob zerdrückten Walnüssen garnieren.
Lasst es euch schmecken.
 

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

Mit diesem sommerlichen Rezept nehme ich auch am Blogevent von Sarah Holzner teil, die sich bemüht die schönsten sommerlichen Rezepte im Netz zu sammeln. Ich wünsche ihr großen Erfolg dabei. Den Blog Leben am Land von Sarah findet ihr hier (Text anklicken)

Продукти:

200 г	млади връхчето на коприва
1 глава	лук
2 скилидки	чесън
1 с. л.	краве масло или зехтин
1 с. л.	брашно
1 ч. л.	червен пипер
1 л	вода или бульон
1 бр.	яйце
200 г	сирене
по желание:	няколко орехови ядки
на вкус:	сол и чер пипер

Приготвяне:

Почистете и залейте копривата с вряла вода за 1-2 минути, отцедете я и е нарежете на ситно.
Загрейте в тенджерка маслото и запържете нарязания на ситно лук, докато стане прозрачен.
Прибавете нарязания на ситно чесън и брашно при непрекъснато разбъркване.
Добавете червеният пипер, разбъркайте, сипете водата или бульона.
Оставете да заври и добавете нарязаната коприва.
След това оставете супата да поври на тих огън за около 10 минути.
Накрая добавете разбитото яйце към супата, разбъркайте и оставете за още 5 минути да поври на слаб огън.
След което овкусете супата със сол и чер пипер на вкус.
Сервирайте супичката топла поръсена със натрошено сирене и счукани на едро орехови ядки.

Да ви е вкусно!
 

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!