Zucchini mit Béchamelsoße - Тиквички с бешамелов сос

Zucchini mit Béchamelsoße
Тиквички с бешамелов сос

Genuss mit wenig Kohlehydraten!

Съвсем просто ястие, но с великолепен вкус!

Und weil es so ein einfaches, simples und leckeres Zucchinirezept ist, darf es sich in die Rezepte für „jeden Tag-Rezeptsammlung“ einreihen, die sich Verena bei ihrem Blogevent „Einfach gut – Rezepte für jeden Tag“ bei Zorra wünscht!
Zutaten für 4 Personen:

3 - 4 Stck.	Zucchini
3 - 4 Stck.	verquirlte Eier
40 g	Mehl
50 g	Butter
1 - 2 Stck.	Knoblauchzehen
400 ml oder 400 g	warme Milch oder Joghurt
1 Prise	Muskatnuss
nach Geschmack	Salz, weißen und schwarzen Pfeffer
1 Bund	Dill

Zubereitung:
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Bei mittlerer Hitze in Salzwasser oder besser im Dampfaufsatz für ca. 10 Min. dünsten lassen, bis sie noch bissfest sind (nicht zerkochen lassen!).
In der Zwischenzeit die Béchamelsoße vorbereiten.
Dazu die Butter bei mittlerer Wärme erhitzen und löffelweise das Mehl dazu einrühren, bis das Mehl eine goldgelbe Farbe bekommen hat.
Unter Weiterrühren die warme Milch oder das Joghurt (mind. Zimmertemperatur) dazugeben und vermengen, bis die Soße dick ist.
Den zerdrückten Knoblauch in die verquirlten geben und alles zur Soße geben. Gut verrühren, damit sie nicht ausflocken.
Die Soße soll danach eine dicke, cremige Konsistenz haben, damit sie streichfähig ist.
Die fertige Soße von der Platte nehmen und mit den Gewürzen abschmecken.
Die gedünsteten Zucchini werden auf einer Servierplatte aufschichten.
Zwischen jede Schicht die Béchamelsoße aufstreichen und mit dem geschnittenen Dill bestreuen.
Die letzte Schicht mit der restlichen Soße bestreichen, mit reichlich Dill bestreuen und servieren.
Schmeckt warm und kalt.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

3 - 4 бр.	тиквички
3 - 4 бр.	разбити яйца
40 г	брашно
50 г	масло
1- 2 скилидки	чесън
400 мл или 400 г	топло прясно мляко или кисело мляко
1 щипка	индийско орехче
на вкус	сол, бял и черен пипер
1 връзка	копър

Начин на приготвяне:
Измийте, почистете и нарежете тиквичките на колелца.

Задушете ги на пара или ги сварете на слаб огън в подсолена вода за около 10 минути (внимавайте да не се разкашкат, трябва да останат леко хрупкави).
През това време си пригответе соса бешамел.
Загрейте маслото на умерен огън, лъжица по лъжица прибавете брашното и запържете, до златисто.
При постоянно разбъркване прибавете свареното топло мляко или киселото мляко на стайна температура.
Оставете за няколко минути на котлона, докато се посгъсти соса, като продължавате да разбърквате.
Добавете внимателно разбитите яйцата и счукания чесън, като разбърквате за да не се пресече соса, до получаването на желаната гъстота (соса трябва да е по гъст, като крем, подходящ за намазване).
Отстранете от котлона и подправете със сол, настъргано индийско орехче, бял и чер пипер на вкус.
Наредете тиквичките на 2 - 3 реда в голяма чиния за сервиране, като всеки ред от тиквички го намазвате със сос и го поръсвате с нарязан на ситно копър, най горния слой се покрива със останалия бешамелов сос и се поръсва обилно с копър.
Опитайте ще ви хареса!
Добър апетит!

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Kartoffel-Muffin-Omelett - Омлет мъфини с картофи

Kartoffel-Muffin-Omelett
Омлет мъфини с картофи

Sooo easy und einfach nur lecker!
Лесни за приготвяне – вкусна комбинация с превъзходен вкус!

Zutaten für 8 kleine Muffinsformen:

2 Stck.	Eier
2 EL	Milch
3 EL	Öl
100 g	geriebenen Käse
2 Stck.	Spitzpaprika
2 EL	Mehl
2 Stck.(ca. 250 g)	Kartoffeln
½ TL	Backpulver
Nach Geschmack	Salz und Pfeffer

Zubereitung:Die Spitzpaprika klein würfeln.
Die Kartoffeln schälen, waschen, fein raspeln.
Die geriebenen Kartoffeln in einem Geschirrtuch ausquetschen, damit das Wasser abläuft und sie besser gebacken werden können.
Die Eier in einer Schüssel zusammen mit der Milch und dem Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den geriebenen Käse, die klein geschnittene Spitzpaprika, das Mehl, das Backpulver und die ausgequetschten Kartoffel unter die Eier mischen.
Die Eiermasse gleichmäßig in die Muffinformen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °С backen, bis sie eine goldgelbe Kruste bekommen haben.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 8 броя:

2 бр.	яйца
2 с. л.	прясно мляко
3 с. л.	олио
100 г	настърган кашкавал
2 бр.	чушки „сиврия“
2 с. л.	брашно
2 бр. (около 250 г)	картофи
½ ч. л.	бакпулвер
на вкус	сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Почистете и нарежете чушките на малки кубчета.
Обелете, измийте и настържете картофите.
Изстискайте настърганите картофи с помоща на тензух или гевгир за да могат да се изпичат по добре.
В купа разбийте яйцата, прясното мляко, олиото и овкусете със сол и чер пипер на вкус.
Добавете към яйчената смес настъргания кашкавал, нарязаните чушки, брашното, бакпулвера и отцеденете картофи.
Разбъркайте и разпределяте равномерно сместа във формите за мъфини.
Печете в предварително загряна на 180 °С фурна, докато получат леко златист цвят.
Да ви е сладко!

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Bohnen aus dem Ofen auf bulgarische Art - Зрял фасул на фурна

Bohnen aus dem Ofen auf bulgarische Art
Зрял фасул на фурна

Wenig Zutaten, viel Geschmack!
Апетитно безмесно предложение, актуално и вкусно по всяко време!

Zutaten:

500 g	weiße Bohnen
2 - 3 Stck.	Zwiebeln oder Porree kleingeschnitten
2 - 3 Stck.	Karotten kleingeschnitten
50 g	Sellerie kleingeschnitten
1 Stck.	rote Paprikaschote im Ganzen, entkernt
4 - 5 Stck.	Knoblauchzehen kleingeschnitten
400 g	Tomaten aus der Dose
2 TL	Paprikapulver süß
4 - 5 EL	Öl
nach Geschmack	Salz, getrockneten Gjosum (Bulgarische Minze, andere Minze geht auch) oder Petersilie
zur Verzierung	Zitrone in Scheiben, Tomaten und grünen türkischen Paprika

Zubereitung:

Die Bohnen in kaltem Wasser für eine Nacht einweichen.
Danach in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit reichlich frischem Wasser aufkochen.
Die entkernte Paprikaschote, eine kleingeschnittene Zwiebel und Karotte sowie 1 - 2 EL Öl hinzugeben und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Die restlichen Zwiebeln, Karotten und den Sellerie in heißem Öl andünsten.
Den kleingeschnittenen Knoblauch noch dazugeben und noch kurz weiter andünsten.
Mit dem Paprikapulver abschmecken, die Tomaten aus der Dose hinzugeben und noch ca. 3 - 4 Minuten köcheln lassen.
Danach von der Platte nehmen mit Salz und den Kräutern nach Geschmack abschmecken.
Die gekochten Bohnen abgießen und in eine Auflaufform geben.
Von der gekochten Paprika die Haut abziehen und kleinschneiden.
Die geschnittene Paprika zum gedünsteten Gemüse geben und über den Bohnen verteilen.
Alles gut verrühren und vermischen, falls nötig, noch etwas vom Bohnenwasser dazugeben so dass die Bohnen mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Obenauf noch mit den Zitronenscheiben, Tomaten und dem grünen Paprika verzieren.
Evtl. noch mit dem restlichen Öl, vermischt mit etwas Paprikapulver, beträufeln.
Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C für 30 - 50 Minuten backen, bis die Flüssigkeit verdampft und eine goldgelbe Kruste entstanden ist.
Das fertige Gericht kann warm oder kalt serviert werden.
Nach Wunsch mit Petersilie bestreuen und einem Salat nach Saison servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

500 г	зрял фасул
2 - 3 глави	лук (или праз лук), нарязан на ситно
2 - 3 бр.	моркови, нарязани на ситно
50 г	целина, нарязана на ситно
1 бр.	червена чушка, изтърбушена и почистена от семките
4 - 5 скилидки	чесън, нарязан на ситно
400 г	домати от консерва
2 ч. л.	червен пипер
4 - 5 с. л.	олио
на вкус	сол, джоджен и магданоз
за украса:	лимон, домат, зелена чорбаджийска чушка

Начин на приготвяне:

Накиснете фасула в студена вода за едно денонощие.
След това го измийте със студена вода, залейте го отново със студена вода и варете на умерен огън.
Добавете изтърбушената чушка, 1 глава ситно нарязан лук, 1 нарязан на ситно морков, 1- 2 с. л. олио и варете, докато омекне фасула.
В сгорещено олио запържете останалия нарязан на ситно лук, морков и целина.
Като омекнат добавете нарязания на ситно чесън и запържете за няколко секунди.
Добавете червения пипер, консервираните домати и оставете да по къкри за още 3-4 минути.
Отстранете от огъня запръжката и е овкусете със сол и подправки на вкус.
Отцедете сварения фасул и го изсипете в тавичката за печене.
Отстранете кожата на чушката и е нарежете на много ситно.
Прибавете чушката към задушените зеленчуци и ги изсипете върху фасула.
Разбъркайте и ако е необходимо добавете малко от бобената вода за да се покрие фасула.
Отгоре наредете кръгчета от лимон, малки доматчета и колелца от зелената чушка.
По желание полейте ястието с останалата мазнина, оцветена с малко червен пипер.
Печете в загряна на 200 °C фурна за около 30-50 минути, докато се изпари течноста и получи златиста коричка.
Поднесете ястието топло или студено.
По желание поръсете със ситно нарязан магданоз, сервирайте с туршия или прясна салата според сезона.
Добър апетит!

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Rote Beete mit Kartoffel und Hafer - Червено цвекло с картофи и овесени ядки

Rote Beete mit Kartoffel und Hafer
Червено цвекло с картофи и овесени ядки

ab 8. Monat - stuhlnormalisierend und ein Quell von Antioxidanten

от 8. месец, благоприятства за облекчаване на запек, истинско съкровище от антиоксиданти!

Zutaten für 1 Portion:

1 Knolle (ca.100 g)	rote Beete
1 Stck. (ca.50 g)	Kartoffel
2 EL	Bio Haferflocken
Ca. 100 ml	Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
2 EL	frisch gepressten Orangensaft
1 EL	Rapsöl oder Beikostöl

Zubereitung:

Rote Beete und Kartoffel, waschen, schälen und vierteln, eventuell Handschuhe dazu anziehen, weil die rote Beete extrem stark abfärbt.
Rote Bete, Kartoffeln und Haferflocken, mit wenig Wasser, zugedeckt in einem Topf etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Danach alles in ein hohes Gefäß geben, auch das Kochwasser.
Orangensaft und Öl zu geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Nach dem Verzehr von roter Bete kann der Urin leicht rötlich werden, aber das ist ganz normal.
Viel Spaß beim Nachkochen!

Tipp:

• Für die Vorratshaltung portionsweise in eine luftdichte Dose/Glas füllen.
  Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
  Vor dem Essen die gewünschte Menge im Wasserbad erwärmen. Reste nicht noch mal aufwärmen.

Quelle

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Необходими продукти за 1 порция:

1 глава (около 100 г)	червено цвекло
1 среден (около 50 г)	картоф
2 с. л.	Био овесени ядки
около 100 мл.	вода (в зависимост от желаната консистенция)
2 с. л.	пресен портокалов сок
1 с. л.	рапично олио или олио за бебета

Начин на приготвяне:

Измийте цвеклото и картофа, обелете и ги нарежете на четвъртинки, може да използвате ръкавици, защото червеното цвекло оцветява силно.
На слаб огън задешете цвеклото, картофа, овесените ядки за около 10-15 минути.
След това изсипете зеленчуците заедно с водата в дълбок съд.
Добавете портокаловия сок и олиото и пюрирайте с пасатор.
След консумирането на червено цвекло, се получава червеникаво оцветяване на урината, но това е съвсем нормално.
Приятно приготване!

Съвет:

• Ако искате да приготвите няколко порции на веднъж, изсипете и затворете добре всяка порция в отделен пластмасов съд или буркан.
  Може да ги съхраните в хладилник до 3 дни.
  Преди ядене стоплете нужното количество на водна баня. Остатъците не се затоплят отново!

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Weißkohl im Ofen auf bulgarische Art - Прясно зеле на фурна

Weißkohl im Ofen auf bulgarische Art
Прясно зеле на фурна

leicht - lecker - unkompliziert - vegan - kalt oder warm zu genießen
лесно и вкусно

 

Bei diesem Gericht werden Kindheitserinnerungen wach, meine Oma und auch meine Mama haben diese Speise früher öfter im Sommer mal gemacht.Passt genau zum Blog-Event von Sandra.
Und weil heute schon wieder Freitag ist kommt das Rezept zum Tierfreitag von Katharina.

Zutaten:

1,2 kg	Weißkohl in feinen Streifen
2 Stck.	Zwiebeln, kleingeschnitten
3 Zehen	Knoblauch, kleingehackt
2 Stck.	Karotten, in kleine Würfel geschnitten
4 - 5 Stck.	Tomaten, kleingeschnitten oder gerieben (alternativ 500 ml Tomaten aus der Dose=
3 EL	Öl
1 EL	Paprika süß
1 TL	Paprika scharf (nach Geschmack)
1 Stck.	Lorbeerblatt
1 EL	geschnittene Petersilie
125 ml	warme Wasser
nach Geschmack	Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und darinnen die Zwiebeln andünsten bis sie glasig sind.
Dazu die Karotten, den Knoblauch und den Paprika (süß und nach Geschmack scharf) dazugeben und kräftig für ca. 30 Sekunden rühren, damit der Paprika nicht verbrennt und bitter wird.
Eine handvoll Weißkohl dazugeben und rühren bis sich das Volumen verkleinert hat. Den restlichen Weißkohl nach und nach auf die gleiche Art dazugeben.Mit dem warmen übergießen, das Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles aufkochen und danach mit Deckel ca. 30 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Anschließend die Tomaten einrühren und alles in eine Auflaufform oder ein Backblech geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 30 Min. backen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft und die Oberfläche etwas angebräunt ist.
Das Gericht warm oder kalt auf einen Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Dazu passt hervorragend ein Stück selbstgebackenes Brot!

Guten Appetit!

Необходими продукти:

около 1.2 кг.	зелка, нарязана на ивички
2 глави	лук, ситно нарязани
3 скилидки	чесън, ситно нарязани
2 бр.	моркови, на малки кубчета нарязани
4-5 бр. (или една консерва 500мл.)	домати, настъргани на ренде или нарязани на малки кубчета
3 с. л.	олио
1 с. л.	сладък червен пипер
1 ч. л.	едро смлян лют червен пипер, по желание
1 бр.	дафинов лист
1 с. л.	нарязан магданоз
125 мл.	гореща вода
на вкус:	сол и черен пипер

Начин на приготвяне: 
Загрейте олиото в дълбока тенджера и сотирайте лука, докато стане "прозрачен".
Добавете чесънът, морковите, двата вида червен пипер и бъркайте 30 сек., за да не загори червеният пипер.
След това сложете шепа от нарязаното зеле и разбъркайте, докато обемът му намалее.
По същия начин постепенно прибавете останалото зеле.
Налейте горещата вода, сложете дафиновия лист и подправете със сол и чер пипер.
Оставете да къкри 30 мин. под похлупак, като периодично разбърквате.
След това прибавете доматите, разбъркайте и изсипете зелето в една тавичка.
Печете ястието в предварително загряна на 200° С фурна за 30 мин., докато почти цялата течност изври и отгоре се запече.
Сервирайте ястието топло или студено, поръсено с пресен магданоз.
Много добре подхожда към ястието домашен хляб.
Да ви е сладко!