Samstag, 15. Juni 2019

Karotten-Trester-Kuchen mit kandierten Rosenblättern - Кекс с пулп от моркови и захаросани листа от рози


Mega lecker - einfach und schlicht mit hervorragendem Ergebnis!!
Ухае невероятно, опитайте този лесен, пухкав и неустоимо вкусен кекс!




Blog-Event CLIII - Foodwaste, Misfits und saisonal in Kooperation mit IKEA (Einsendeschluss 15. Juni 2019)Mit diesem Kuchen Rezept nehme ich an dem Blogevent von Zorra aka Kochtopf und Ikea Deutschland zu dem Thema Foodwaste, Misfits oder saisonal – mit kreativen nachhaltigen Rezepten teil.
Für dieses Blog-Event hat IKEA Deutschland ein nachhaltiges Set, bestehend aus einer Glasschüssel mit Bambusdeckel und 2 Geschirrtücher aus nachhaltig produzierter Baumwolle, kostenlos zur Verfügung gestellt, was Ihr in diesem Beitrag sehen könnt.

Zutaten:

4 Stck.
Eier
150 g
Zucker
130 g
Öl
160 g
Mehl
1 Prise
Salz
1 TL
Zimt
10 g
Backpulver
1 Päckchen
Vanillezucker
200 g
Karottentrester
60 g
Walnüsse
Zur Deko:
1 Stck.
Eiweiß
1 handvoll
Rosenblätter
50 - 100 g
Puderzucker
1 EL
Wasser oder Zitronensaft

Zubereitung:
Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schlagen, bis sie schaumig sind.
Unter Weiterrühren das Öl eintröpfeln lassen bis eine glatte Konsistenz wie Mayonnaise entstanden ist.
Das gesiebt Mehl mit Backpulver und Zimt nach und nach zugeben und mit einem Teigspatel unterrühren.
Am Schluss den Karottentrester zusammen mit den grob geschnittenen Walnüssen unterrühren.
Den Teig in eine beölte und bemehlte Backform gießen und in den kalten Backofen stellen.
Den Backofen auf 180 °С stellen und ca. 40 - 45 Minuten backen (Zahnstocherprobe).
Den gebackenen Kuchen ca. 10 - 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Gitter stürzen.
Nach Wunsch mit Puderzucker oder Zuckerglasur verzieren.
Für die Rosenblätter das Eiweiß in einem Schälchen mit einer Gabel aufrühren.
Die Rosenblätter einzeln durch das Eiweiß ziehen und im Puderzucker wenden. Danach auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech legen.
Die vorbereiteten Rosenblätter im Backofen bei ca. 90 - 100 °С für 5 - 10 Minuten trocknen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

4 бр
яйца
150 г
захар
130 г
олио
160 г
брашно
1 щипка
сол
1 ч. л.
канела
10 г
бакпулвер
1 пакетче
ванилена захар
200 г
пулпа от моркови
60 г
орехи по желание
за украсата:
1 бр.
белтък
1 шепа
листа от рози
50 - 100 г
пудра захар
1 с. л.
вода или лимонов сок

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта, ванилената захар и солта, до побеляване.
Прибавете олиото на тънка струйка и разбивайте с миксера, докато получите смес като майонеза.
Добавете постепенно пресятото заедно със бакпулвера и канела брашно и разбъркайте със шпатула до еднородна пухкава смес.
Накрая разбъркайте пулпата от моркови и нарязаните на едро орехи.
Изсипете сместа в намазнена и набрашнена форма за кекс.
Сложете формата в студена фурна, след това включете фурната на 180°С и печете за около 40 -45 минути, до суха клечка.
Оставете да се охлади за 10 - 15 минути във формата, след това го обърнете върху решетка да се охлади напълно.
По желание го поръсете с пудра захар и го поднесете или го покрийте със захарна глазура и захаросани розови листа.
Ако искате да си приготвите захаросаните розови листа разбийте 1 белтък с вилица.
Потопете в разбития белтък всяко листо от роза, след това го оваляйте с пудра захар и го сложете в тава покрита с хартия за печене.
Сложете тавата в загряна на 90 - 100 °С фурна, с вентилатор и оставете да изсъхнат за около 5 - 10 минути.
След това ги отстранете внимателно от хартията и ги оставете настрани.
Смесете пресятата пудра захар с 1 с. л. гореща вода или лимонов сок и разбъркайте, до гладка смес.
Изсипете захарната глазура върху кекса и украсете със захаросаните розови листа.
Да ви е сладко!







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Apfel-Schalen-Eis-Tee - Студен чай с кори от ябълка


Das gesunde und erfrischende Getränk für den Sommer!
Превъзходен, здравословен и освежаващ за лятото!




Blog-Event CLIII - Foodwaste, Misfits und saisonal in Kooperation mit IKEA (Einsendeschluss 15. Juni 2019)
Dieser Beitrag enthält Werbung.
Kochtopf
veranstaltet gemeinsam mit IKEA Deutschland ein tolles Blogevent zum Thema Nachhaltigkeit, Foodwaste und Misfits.
Dies ist mein zweiter Beitrag zum Thema „Don’t waste food“, da es mir persönlich auch sehr am Herzen liegt.

Zutaten für 1 Liter:

3 Stck. mittelgroße Äpfel
die Schalen und Kerngehäuse davon
3 - 4 Scheiben
Ingwer
1 Stängel
frische Minze (nicht zwingend notwendig)
1 Stck.
Zitrone
½ TL
Zimt
1 L
Wasser
nach Wunsch
Eiswürfel

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse herausnehmen. Die Kerne entfernen, da sie sonst bitteren Geschmack abgeben.
Den Ingwer waschen und 3 - 4 dünne Scheiben abschneiden.
Den Ingwer zusammen mit den Apfelschalen und den gesäuberten Kerngehäusen in eine Kanne geben und mit 1 L kochendem Wasser aufgießen.
Den Zimt darüber streuen, umrühren und ½ Stunde ziehen lassen.
Danach abgießen, ein paar Blättchen Minze und einige Zitronenscheiben dazugeben.
Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Eiskalt mit Eiswürfeln servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

3 бр. средни ябълки
кората и вътрешността (сърцевината) на ябълките
3 - 4 тънки резени
джинджифил
1 стрък
прясна мента по желание
1 бр.
лимон
½ ч. л.
канела
1 л
вода
по желание
бучки лед.

Начин на приготвяне:
Обелете ябълките и отстранете сърцевината на ябълките.

Извадете семената от сърцевината на ябълките, защото придават горчив вкус на чая.
Отрежете 3 - 4 тънки резена от измития джинджифил.
Поставете в една кана нарязаните резени джинджифил, обелените ябълкови кори, почистените от семки сърцевини и ги залейте с 1 л вряща вода.
Поръсете чая с канелата, разбъркайте и оставете да престои за половин час.
След това го отцедете чая в сито, добавете няколко листа от мента и няколко лимонови резена.
Охладете чая и го сервирайте с кубчета лед.
Да ви е сладко и наздраве!






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Freitag, 14. Juni 2019

Marmelade aus Wassermelonen-Schale - Сладко от динени кори


Wer hätte das gedacht, dass Wassermelonenschalen genießbar sind?
So verwertet ihr optimal fast 99 % der Melone.
Става бързо, приготвя се лесно и е повече от вкусно!


[Werbung, da Verwendung von bezahlten Ikea-Produkten]
Was tun mit Wassermelonen-Schalen? - Bloß nicht wegschmeißen, denn damit könnt ihr dieses köstliches Wassermelonen-marmelade machen.
Viele Lebensmittel, darunter auch Wassermelonenschalen, landen tonnenweise in Deutschland in der Biotonne, die eigentlich noch verwertbar sind.
Melonenschalen schmecken besonders lecker und enthalten viele wichtige Nährstoffe und Antioxidantien.
Außerdem kann man so ein bisschen Sommer in Herbst und Winter retten.
Blog-Event CLIII - Foodwaste, Misfits und saisonal in Kooperation mit IKEA (Einsendeschluss 15. Juni 2019)
Diese Marmelade ist mein Beitrag für das großartige Blog-Event „Foodwaste, Misfits und Saisonal“ vom Zorra von 1 xUMRÜHREN BITTE aka kochtopf zusammenmit IKEA Deutschland. Beim Blogevent werden kreative nachhaltige Rezepte gesucht, die Foodwaste vermeiden. Denn zu viele Lebensmittel landen im Müll. Wenn ihr noch mehr nachhaltige Ideen sucht, um Foodwaste zu vermeiden, schaut doch einfach mal dort vorbei!
Für dieses Blog-Event hat IKEA Deutschland ein nachhaltiges Set bestehend aus einer Glasschüssel mit Bambusdeckel und 2 Geschirrtücher aus nachhaltig produzierter Baumwolle kostenlos zur Verfügung gestellt, welches Ihr in diesem Beitrag sehen könnt.

Zutaten:

1 kg
Wassermelonenschalen geschält (die grüne Außenhaut abschälen)
700 g
Zucker
½ TL
Salz
1 TL
Zitronensäure oder Saft von einer Zitrone
1 Pck
Vanillezucker oder alternativ für das Aroma die Schale von einer Zitrone
1 L
Wasser

Zubereitung:
Von der Schale das harte Grüne mit einem Sparschäler abschälen und innen das restliche rote Fruchtfleisch soweit möglich ebenfalls entfernen.
Die gesäuberte Schalen in gleichmäßige Würfel schneiden, damit beim Garen alle Stücke gleichzeitig fertig sind.
Die geschnittenen Stücke in einen Topf mit Wasser geben und ca. 3 - 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die gekochten Schalen mit kaltem Wasser in einem Sieb abschrecken und den Kochprozeß noch 2x wiederholen.
Nach dem dritten Aufkochen die Schalen im Sieb abtropfen lassen und zur Seite stellen.
1 Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen und ca. 20 - 25 Minuten köcheln bis ein dickflüssiger Sirup (Läuterwasser) entstanden ist.
Die abgetropften Melonenschalen dazugeben und weitere 20 - 25 Minuten köcheln lassen, bis sie glasig sind und das Wasser fast komplett reduziert ist (nach dem Abkühlen wird es wieder etwas flüssiger).
Anschließen die restlichen Zutaten (Salz, Vanillezucker und Zitronensäure) einrühren und nochmals 3 - 5 Minuten köcheln lassen.
Zum langfristigen Aufbewahren, sofort in trockene, sauber Schraubverschlußgläser geben und verschlossen auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.
Zum sofortigen Verzehr abkühlen lassen und in Gläsern oder Dosen im Kühlschrank aufbewahren.
Schmeckt als süße Beilage zu verschieden Gerichten oder als Verzierung für Torten und Kuchen, Eisbechern. Lässt sich auch im Kuchenteig einarbeiten.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

1 кг
почистени динени кори
700 г
захар
½ ч.л.
сол
1 ч. л.
лимонена киселина (лимонтозу) или сока от един лимон
1 пакетче
ванилия или настъргана кора от един лимон
1 л
вода

Начин на приготвяне:
Обелете външната зелена част на кората с белачка за картофи, както и червената вътрешна част (до колкото е възможно).
Нарежете почистените кори на малки и с еднаква големина парчетата за да се сварят равномерно.
Сложете нарязаните динени парченца в тенджера, покрийте ги със студена вода и ги сварете с кипяща вода за 3 - 5 минути.
Отцедете ги в сито, изплакнете ги със студена вода и повторете варенето в кипяща вода и изплакването със студена вода още 2 пъти.
След третия път оставете корите да се отцедят в ситото.
В същата тенджера кипнете водата със захарта и варете на умерен огън около 20 - 25 минути, докато се сгъсти сиропа.
След това добавете корите и варете за около 20 - 25 минути, докато станат стъклени и до силно сгъстяване на сиропа, защото като се охлади се отпуска.
Накрая добавете солта, ванилията или настърганата лимонова кора, лимоновата киселина или лимоновия сок и варете за още 3-5 минути, като разбърквате.
Ако искате да съхраните сладкото за зимата го разсипете в бурканчета, докато е още горещо и ги обърнете с капачката надолу, за да се вакумират.
Ако искате да консумирате сладкото веднага го оставете да се охлади за няколко часа и тогава го разсипете в бурканчета, а след това го приберете в хладилника.
Може да поднесете сладкото като десерт с чаша вода, ако искате може да декорирате торти (отцедете парченцата от сиропа и ги оваляйте със захар), мелби, палачинки, може да приготвяте сладкиши, десерти (стават като захаросани плодове) и т.н.
Да ви е сладко!








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Sonntag, 9. Juni 2019

Hänchen-Zwiebeln-Eintopf auf bulgarische Art - Пилешка яхния



Mit einer ungewöhnlich grosszügigen Menge Zwiebeln wird dieser Eintopf zu einem Geschmackserlebnis!
За всички, които обичат класиката и не изневеряват на традициите!


Zutaten für 4 Personen:

4 Stck. (ca. 600 g)
Hähnchenkeule oder ein zerlegtes Hähnchen
1 kg
Zwiebeln (alternativ Porree)
1 Stck.
Karkotte
2 Zehen
Knoblauch
50 g
Sellerie
2 Stck. (ca. 400 g)
geriebene, frische Tomaten oder aus der Dose
1 - 2 EL
Tomatenmark
1 TL
süßen Paprika
½ TL
scharfen Paprika (nach Wunsch - wer es etwas schärfer liebt)
2 Stck.
Lorbeerblätter
400 g
heißes Wasser oder Hühnerbrühe
3 - 4 EL
Öl
1 EL
Mehl oder Sojamehl (nach Wunsch angebratenes Mehl)
nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Bohnenkraut
zum Bestreuen
nach Wunsch Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen und die Hähnchenteile scharf anbraten und zur Seite legen.
Im gleichen Öl die Zwiebeln, die Karotten, den Knoblauch und den Sellerie andünsten.
Das Mehl, das Tomatenmark und das Paprikapulver dazugeben und verrühren.
Das heiße Wasser oder die Hühnerbrühe zusammen mit den geriebenen Tomaten dazugeben und alles aufkochen lassen.
Die Hähnchenteile und die Lorbeerblätter dazugeben.
Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fertig gegart ist.
Vor dem Servieren evtl. noch mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

4 бр.(около 600 г)
пилешки бутчета или нарязаното на порции 1 пиле
1 кг
кромид лук или (праз)
1 бр.
морков
2 скилидки
чесън
50 г
целина
2 бр.(около 400 г)
настъргани пресни домати или от консерва
1 - 2 с. л.
дом. пюре
1 ч. л.
червен пипер
½ ч. л.
лют червен пипер по желание
2 бр.
дафинов лист
400 мл
топла вода или пилешки бульон
3 - 4 с. л.
олио
1 с. л.
брашно (по желание препечено брашно)
на вкус
сол, черен пипер и чубрица по желанвие
за поръсване
магданоз по желание

Начин на приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на филийки.
Почистете моркова, целината и чесъна и ги нарежете на ситно.
Загрейте олиото и запържете до зачервяване пилешките бутчета или месо, а след това ги извадете.
В същата мазнина задушете нарязания на филийки кромид лук, морков, целина и чесън.
Прибавете брашното, доматеното пюре, червения пипер и разбъркайте добре.
След това добавете топлата вода или бульон, настърганите домати и оставете да заври.
След като кипне прибавете месото, дафиновите листа и черния пипер.
Посолете ястието на вкус и оставете да къкри на тих огън за около 40 минути, до готовност.
Преди сервиране поръсете ястието с магданоз или чубрица по желание.
Да ви е вкусно!

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