Extra mürbe Vanillekipferl mit Eigelb - Ванилени кравайчета „рохлички“

Extra mürbe Vanillekipferl mit Eigelb
Ванилени кравайчета „рохлички“

Beliebter Leckerbissen in der Advent- und Weihnachtszeit!
Най-вкусните коледни сладки, направо се топят в устата!

Zutaten:

Für den Mürbeteig:
300 g	gesiebtes Mehl, Typ 405
250 g	kalte Butter
125 g	Zucker
2 Pck.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
3 Stck.	Eigelb
200 g	gemahlene Mandeln
Zum Wälzen:
4 Pck.	Vanillezucker
ca. 100 g	gesiebten Puderzucker

Zubereitung:

In einer großen Schüssel gesiebtes Mehl, Zucker, Vanillezucker, gemahlene Mandeln und Salz geben oder alles direkt auf die Arbeitsfläche geben.

In die Mitte eine Mulde drücken und das Eigelbe hineingeben.
Die kalte Butter in Flöckchen drumherum geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens für 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer flachen Schale den Puderzucker mit dem Vanillezucker vermischen.
Aus dem gekühlten Teig kleine Stücke schneiden und dann zu etwa fingerdicken Rollen formen, diese zu Kipferln drehen (beide Enden nach innen biegen) und mit genügendem Abstand auf das Backblech setzen.
Die Kipferl für ca. 10-15 Minuten bei Ober- und Unterhitze hell backen, bis sie an der Unterseite leicht braun gefärbt sind.
Die Kipferl nun etwa 3 Minuten kühlen lassen.
Danach in die vorbereitete Puder-Vanillezuckermischung legen und von allen Seiten darin wenden.
Sind sie noch zu warm, zerbrechen sie sehr leicht; sind sie zu kalt, haftet der Puderzucker nicht mehr gut an ihnen.
Am Besten immer wieder probieren, ob sie schon fest genug sind.
Die bepuderten Kipferl auf einem Gitter abkühlen lassen.
Die Kipferl in gut verschließbaren Keksdosen lagern. In einer Keksdose sind die Kipferl ca. 6 Wochen haltbar.

Gutes Gelingen und viel Freude beim Backen!

Weitere Rezepte für Vanillekipferl – genauso gut:

Vegane Vanillekipferl mit Walnüsse

100 Vanillekipferl für hundertsten Post

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Необходими продукти:

За масленото тесто:
300 г	пресято бяло брашно, тип 405
250 г	масло, от хладилника
125 г	захар
2 пакетчета	ванилова захар
1 щипка	сол
3 бр.	жълтъка
200 г	смлени бадеми
За овалване:
4 пакетчета	ванилова захар
около 100 г	пресята пудра захар

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в голяма купа или директно върху работната повърхност, прибавете захарта, ваниловата захар, смлените бадеми, солта и разбъркайте за да се смесят равномерно.
Добавете жълтъците, нарязаното на малки парченца студено масло и замесете набързо гладко тесто.
Увийте тестото във фолио за свежо съхранение и го поставете в хладилника за поне 1-2 часа.
Загрейте фурната на 180°C (горен / долен реотан, с вентилатор на 160°C) и покрийте тавите за печене с хартия за печене.
В плоска купа смесете пресятата пудра захар с ваниловата захар (за овалването).
От студеното тесто отрежете едно парче, останалото тесто дръжте в хладилника, за да не се стопли.
Нарежете тестото на малки парченца (всяко около 10 г), оформете фитилчета с дебелина на пръста, дълги около 6 - 7 см., след това завийте двата края, като кравайчета и ги наредете на разстояние едно от друго в подготвената тава.
Печете за около 10-15 минути, докато порозовеят от долната страна.
Извадете ги от фурната, оставете да се охладят за около 3 минути, след това ги оваляйте от всички страни с ароматизирана с ванилия пудра захар.
Ако сладките са все още прекалено топли се чупят много лесно, ако са прекалено студени, пудрата захар няма да се полепи добре към тях!
Наредете оваляните с пудра захар сладки върху решетка, за да изстинат напълно.
След това ги подредете в метална кутия за сладки (между всеки ред, слагайте хартия за печене!).
Може да съхраните сладките около 6 седмици в добре затворена метална кутия!
Опитайте ще ви станат любими, това са любимите коледни сладки на всички в Германия!
Да ви е сладко!

Други рецепти за ванилови кравайчета - също толкова вкусни:

Ванилово-орехови сладки

100 Ванилени кравайчета и 100 публикация

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