Vasilopita – der traditionelle griechische Neujahrskuchen Василопита - Гръцки новогодишен кейк

Vasilopita – der traditionelle griechische Neujahrskuchen
Василопита - Гръцки новогодишен кейк

Ein unvergeßlicher Genuss!
Вълшебен вкус, който няма да забравите никога!

Vasilopita ist ein traditionelles, sehr reichhaltiges Kuchenbrot, dass in Griechenland an Silvester und am 1. Januar gegessen wird. In diesen "Glückskuchen" wird eine Münze eingebacken. Wer in seinem Kuchenstück die Münze findet, dem winkt im neuen Jahr besonders viel Glück.

Zutaten für eine Backform 26 cm Ø:

500 g	Mehl
3 TL	Backpulver
½ TL	gemahlene Nelken
1 TL	Ceylon Zimt
5 Stck.	Eier getrennt
1 Prise	Salz
250 g	Zucker
250 g	Butter oder Margarine
2 Pck.	Vanillezucker oder entsprechende Menge Vanilleextrakt
1 Stck	Orange - den Abrieb davon
120 ml	Orangensaft
½ TL	Natron
120 ml	Milch
200 g	Walnüsse - grob zerkleinert
2 - 3 Tropfen	Backaroma - Rum
zum Einbacken	eine 1,00 €-Münze
zum Bestreuen	Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Backform mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz halbfest schlagen und zur Seite stellen.
In einer anderen Schüssel die Butter zusammen mit dem Zucker schlagen, bis eine cremige Maße entsteht.
Die Eigelbe unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben.
Mehl, Backpulver, Zimt und Nelken in einem Gefäß gut vermischen und sieben.
Das Natronpulver im Orangensaft auflösen.
In die Buttermaße mit einem Backlöffel nach und nach das gesiebte Mehl, den Orangensaft und die Milch einrühren.
Anschließend noch die geriebene Orangenschale, das Backaroma, die zerkleinerten Walnüsse und den Vanillezucker unterrühren.
Am Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Münze in den Teig geben und die Backform damit auffüllen.
Im vorgeheiztem Backofen auf der untersten Schiene für ca. 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Ich wünsche noch allen einen guten Start, viel Glück, Erfolg und Gesundheit im neuen Jahr 2017.

Tipp:

• Ein weiteres Vasilopita-Rezept gibt es hier.

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

 

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Василопита е гръцки традиционен сладкиш, който се прави в навечерието на Нова година.
Разрязва се и се предлага на семейството с настъпването на Новата година.
В тестото се поставя и монета за късмет.

Необходими продукти за форма с 26 см Ø:

500 г	брашно
3 ч. л.	бакпулвер
½ . ч. л.	карамфил на прах
1 ч. л.	канела
5 бр.	яйца (разделени белтъци от жълтъци)
1 щипка	сол
250 г	захар
250 г	масло или маргарин
2 бр.	ванилии или ванилов екстрат
настъргана кора	от 1 портокал
120 мл.	сок от портокал
½ ч. л.	сода за хляб
120 мл.	прясно мляко
200 г	орехи
2-3 капки	есенция от ром
1 бр.	монета
за поръсване	пудра захар

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 °C.
Покрийте формата за печене с хартия.
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците с щипката сол на не много гъст сняг и ги оставете настрани.
В друга голяма купа разбийте маслото със захарта, до като побелее.
След това прибавете един по един жълтъците, като продължавате да разбивате с миксера.
В подходящ съд смесете и пресейте през сито брашното с бакпулвера, канелата и карамфила.
Загасете содата в портокаловия сок.
Към маслената смес прибавете постепенно на части по малко от пресятото брашно, портокаловия сок и прясното мляко. Разбърквайте с лъжица или шпатула.
Добавете настърганата портокалова кора, есенцията от ром, нарязаните на едро орехи и ваниловия екстрат.
След като се смесят всички продукти прибавете разбитите белтъци и разбъркайте отново със шпатула.
Изсипете сместа във формата за печене, като не забравите да сложите добре измитата и изварена монета.
Печете в предварително загрятата фурна на долната шина за около 50-60 минути.
След като изстине поръсете обилно с пудра захар и поднесете.
За много години!

Пожелавам на всички успешна и късметлийска 2017 година, мирна и щастлива , изпълнена с много радост и сбъднати мечти!

Вижте и друго предложение за Василопита тук

Източник

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