Dienstag, 10. Januar 2017

Dreikönigskuchen - Питка за Богоявление

Dreikönigskuchen
Питка за Богоявление


Schmeckt super zum Frühstück!
Нещо изключително вкусно за закуска!





In der Schweiz pflegt man den Brauch des Dreikönigskuchens schon seit über 600 Jahren. Am 6. Januar gibt es praktisch in jeder Familie einen feinen Königskuchen zum Frühstück. Kinder mögen diesen Tag ganz besonders. Denn wer Glück hat, findet in seinem Stück den König, darf sich die Krone aufsetzen und einen Tag lang die Familie regieren.

Wir kochen uns durch das Alphabet - DDie liebe Melli von der „Tomateninsel“ startet das neue Jahr in ihrem Buchstabenevent mit dem „D“. Deshalb passt dieser Kuchen auch hervorragend zu ihrem Blogevent.

Zutaten:

500 g
Mehl
½ Würfel (ca. 20 g)
Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
250 ml
lauwarme Milch
50 g
Zucker
1 TL
Salz
50 g
weiche Butter
1 Stck.
Ei
80 g
Rosinen
1 Stck.
Mandelkern als König
zum Bestreichen:
1 Stck.
Eigelb
1 EL
Milch
zum Verzieren
Mandelblättchen, Hagelzucker oder Zucker

Zubereitung:

Für den Vorteig die Hefe in lauwarmer Milch zerbröckeln, mit dem Zucker verrühren und für ca. 15 Minuten gehen lassen.
Mehl und Salz mischen und in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde eindrücken.
Das Milch-Hefe-Gemisch zum Mehl in die Mulde geben.
Das Ei und die zimmerwarme Butter dazugeben und alles gut verrühren und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Dann die Rosinen dazugeben und ebenfalls gut unter den Teig kneten.
Den Teig mit einem feuchten Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Vom Teig 8 Portionen von je ca. 80 g entnehmen und Kugeln daraus formen.
In eine Kugel den Mandelkern (König) einkneten.
Aus dem restlichen Teig eine große Kugel formen, in die Mitte auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die kleinen Kugeln in gleichmäßigem Abstand rund um die große Kugel anordnen.
Dazu die Klebestellen mit etwas Wasser bepinseln, damit sie später besser halten.
Alles abdecken und bei Zimmertemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eigelb mit Milch verquirlen und kurz vor dem Backen den Königskuchen damit bestreichen.
Nach Wunsch noch mit Mandelblättchen, Hagelzucker oder Zucker bestreuen.
In der unteren Hälfte des Ofens ca. 30-40 Minuten backen (Zahnstocherprobe).
Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Wer den König in seinem Stück hat, darf einen Tag lang König in der Familie sein.
Viel Spaß beim Nachbacken!



Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:



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В Швейцария се спазва тази традиция повече от 600 години. На 6 януари на Богоявление (Йордановден) във всяко семейство се поднася тази питка за закуска.Този ден е много специален за децата, защото на който се падне парчето от питката с бадема е „цар“ според традицията и управлява (командва) семейството на този ден.

Необходими продукти:

500 г
брашно
½ кубчета (около 20 г)
мая или 1 пакетче суха мая
250 мл.
хладко прясно мляко
50 г
захар
1 ч. л.
сол
50 г
меко масло
1 бр.
яйце
80 г
стафиди
1 бр.
бадемова ядка
за намазване:
1 бр.
жълтък
1 с. л.
прясно мляко
за украса:
бадемови люспи, едра или нормална захар

Начин на приготвяне:

Надробете маята в хладкото мляко, добавете захарта, разбъркайте и оставете да шупне за около 15 минути.
Смесете брашното със солта, пресейте ги в голяма купа и в центъра направете “ кладенче“.
Изсипете в кладенчето шупналата мая, чукнете яйцето, добавете мекото масло, разбъркайте и омесете добре, до получаването на гладко и еластично тесто.
Накрая смесете стафидите с тестото.
Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете на топло място да втаса за около 2 часа, докато удвои обема си.
Отделете от тестото 8 парчета, всяко парче по 80 г и ги оформете на топки.
В една от топките сложете цялата бадемова ядка.
Оформете останалото тесто на голяма топка и го сложете във средата на застланата с хартия тава от фурната.
Наредете около голямата топка малките топки с малко разстояние между тях.
С четка с малко вода намажете разстоянието, там където се слепват топките, за да се залепят по-добре и да се запази формата на питката.
Покрийте отново оформената питка и е оставете на стайна температура да втаса, за около 30 минути.
В това време загрейте фурната на 180 ° C.
Преди печене разбийте жълтъка с млякото и намажете питката.
По желание поръсете с бадемови люспи, едра или нормална захар.
Печете в долната половина на фурната за около 30-40 минути (направете проба с клечка за зъби).
Извадете и оставете да изстине върху решетка.
Не забравяйте, че на който се падне бадема ще царува в семейството за един ден!
Да ви е сладко, много усмивки и настроение!





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Geri

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