Rhabarber-Käse-Kuchen - Сладкиш с извара и ревен "Кезекухен"

Rhabarber-Käse-Kuchen
Сладкиш с извара и ревен "Кезекухен"

Sehr lecker, saftig, locker, richtig erfrischend und nicht so süß!
Много вкусен, освежаващ, сочен и пухкав!

Die liebe Malene von Tell about it feiert ihren 1. Bloggergeburtstag und das ist mein zweiter Beitrag für ihre große Party, da ein Käsekuchen, insbesondere wenn er Rhabarber enthält, nicht fehlen darf.
Herzlichen Glückwunsch! Baner

Zutaten für eine Springform 24 - 26 cm Ø:

Für den Boden:
200 g	Mehl
80 g	Butter
1 Stck.	Ei
50 g	Zucker
Für den Quarkbelag:
500 g	Quark
3 Stck.	Eier - getrennt
1 Prise	Salz
3 EL	kaltes Wasser
120 g	Zucker
1 Pck.	Vanillepudding-Pulver
40 g	Hartweizengrieß
8 g	Backpulver
500 g	Rhabarber (geputzt und geschält gewogen)

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden zusammen kneten.
Den Teig in eine Folie wickeln und für gut 1 Std. im Kühlschrank aufbewahren.
Die Springform ausfetten und mit Mehl bestäuben.
Den abgekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen, in die Form geben und den Rand ca. 2 cm hochziehen.

Den geputzten Rhabarber in 1 - 1, 5 cm lange Stücke schneiden.
Die Eier trennen, das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem kalten Wasser schaumig rühren und nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Das Vanillepudding-Pulver, den Hartweizengrieß und das Backpulver in einer kleinen Schlüssel miteinander vermischen und in die geschlagenen Eigelbe einrühren.
Den Quark ebenfalls mit einem Kochlöffel in die Eigelbe einrühren.
Die Rhabarber-Stückchen zusammen mit dem Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbe heben.
Die fertige Masse auf den Teigboden geben und die Oberfläche etwas glatt streichen.
Im vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C für ca. 45 - 50 Minuten backen.
Nach dem Backen in der Form komplett auskühlen lassen bevor die Springform geöffnet wird.
Viel Spaß beim Nachbacken.

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти за форма с 24 - 26 см Ø:

За блата:
200 г	брашно
80 г	масло
1 бр.	яйце
50 г	захар
За пълнежа:
500 г	извара
3 бр.	яйца, разделени на белтъци и жълтъци
1 щипка	сол
3 с. л.	студена вода
120 г	захар
1 пакет	ванилов пудинг
40 г	грис от твърда пшеница
8 г	бакпулвер
500 г	ревен (претеглен, почистен и обелен)

Начин на приготвяне:
Замесете масленно тесто от продуктите за блата.
Увийте тестото с прозрачно фолио и го оставете в хладилника за около 1 час, за да стегне.
Намажете формата за печене с мазнина и е поръсете леко с брашно.
Разточете охладено тестото във кръг върху набрашнена повърхност.
Разпределете тестото равномерно върху дъното на формата и изтеглете нагоре, по стените на формата “ръб“ около 2 сантиметра.

Нарежете почистения ревен на парчета с дължина около 1- 1, 5 cm.
Разделете яйцата, разбийте белтъците с щипка сол на твърди върхове, с помощта на миксер.
Разбъркайте жълтъците със студената вода, постепенно добавяйте от захарта, като продължавате да разбърквате, до разтваряне на захарта.
В малка купа смесете сухите съставки - ваниловия пудинг, гриса и бакпулвера.
Прибавете ги към разбитите жълтъци и разбъркайте с помощта на шпатула.
Добавете и изварата към сместа и разбъркайте отново с помоща на силиконова лъжица или шпатула.
Най накрая добавете нарязания на малки парчета ревен и разбите на сняг белтъци.
Изсипете сместа върху оформения блат и загладете.
Печете в предварително загряна на 200 °С фурна, на средната шина за около 45 - 50 минути.
Оставете сладкиша да изстине напълно във формата, преди да е отворите.
Да ви е сладко!

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