Spanisches Auberginen-Zucchini-Ragout - Испанско рагу с патладжани и тиквички

Spanisches Auberginen-Zucchini-Ragout

Испанско рагу с патладжани и тиквички

schmeckt einfach himmlisch, mediterran und lecker

просто невероятно вкусно

Hier kommt mein zweiter Beitrag zu Zorras XCIII Blog Event, den Nele von Küchendelikte unter dem Titel Spanien kulinarisch veranstaltet: 

Zutaten für 4 Personen:

2 Stck.( ca. 700 g)       Auberginen 2-3 Stck.( ca. 700 g) Zucchini 2 Stck.( ca. 350 g) rote Paprikaschoten 5 Stck. Knoblauchzehen 2 Stck. große Zwiebeln 400 g Gehackte Tomaten, Dose 100-150 ml Olivenöl 2 TL Kreuzkümmel, gehackt 1 TL Paprikapulver 4 EL Thymian 1 Msp. Cayennepfeffer 1 Msp. Zucker oder Xucker Nach Geschmack: Salz, Pfeffer und Saft von 1 Zitrone                                                 Zum Bestreuen: Schnittlauch oder glatte Petersilie Zubereitung: Die Auberginen waschen,putzen, in kleine Würfel schneiden und etwa 10-15 Minuten in stärkerem Salzwasser, dem etwas Zitronensaft zugesetzt wurde, ziehen lassen.Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und beides fein hacken. Die Zucchini waschen und putzen, danach längs halbieren und fein würfeln.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprikaschoten putzen und waschen, danach in kleine Würfel schneiden.Danach die Auberginenwürfel abspülen und trocken tupfen. Dann alles vorbereitete Gemüse sowie das Olivenöl in eine feuerfeste Form geben und kräftig mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Thymian und Cayennepfeffer abschmecken. Anschließend das Gericht im Ofen etwa 30 Minuten garen. Nach 30 Minuten die gehackte Tomaten mit dem Zucker zu dem Gemüse geben und weitere 20 Minuten im Ofen garen lassen. Den Gemüseeintopf mit dem Zitronensaft nach Gusto beträufeln, sowie mit dem Schnittlauch oder der Petersilie bestreuen und auf Tellern verteilen und servieren. Das Ragout schmeckt bestens lauwarm oder sogar kalt. Dazu passt besonders gut ein frisches Brot (z.B. „Pita – die Krone der Köchin“) Viel Spaß beim Nachkochen!  Weitere spanische Rezepte in meinem Blog: Tortilla Bananenflan   Knoblauch-Mandelsuppe Catalanisches-Tiramisu Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr. Продукти за 4 души: 2 бр. (700 г) патладжана 2-3 бр. (700 г) тиквички 2 бр. (350 г) червени пиперки за пълнене 5 скилидки чесън 2 големи глави лук 400 г нарязани домати, консерва 100-150 мл. зехтин 2 ч. л. зърна от кимион, нарязани на ситно 1 ч. л. червен пипер 4 с.  л. мащерка 1 щипка лют червен пипер 1 щипка захар на вкус: сол, черен пипер и сока от 1 лимон за поръсване: див лук или магданоз Начин на приготвяне: Измийте патладжаните, нарежете ги на малки кубчета и ги оставете за около 10-15 минути, в съд със силно подсолена вода, към която сте добавили няколко капки лимонов сок за да отстраните горчивия сок от патладжаните. През това време обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Измийте и почистете тиквичките, срежете ги на половина по дължина, а след това ги нарежете на малки кубчета. Почистете и измийте чушките, след това ги нарежете и тях на малки кубчета. Загрейте фурната на 200 ° C. Изплакнете патладжанените кубчета и ги подсушете. Смесете всичките нарязани зеленчуци заедно със зехтина в съда в който ще печете и ги овкусете обилно на вкус със сол, черен пипер, кимион, червен пипер, мащерка и лют червен пипер. След това сложете съдът във загрятата фурна за около 30 минути. След 30 минути към зеленчуците прибавете нарязаните домати със захарта и оставете рагуто за още 20 минути във фурната да се допече до готовност. Овкусете зеленчуковото рагу с лимонов сок на вкус, поръсете го със ситно нарязани див лук или магданоз и сервирайте. Рагуто е добре да го сервирате леко охладено или дори студено. Особенно добре пасва към рагуто пресно изпечен хляб (напр. "Пита - короната на готвачката"). Да ви е сладко! Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!