Dienstag, 12. Dezember 2017

Makronen-Adventskuchen - Коледен-макронен сладкиш


Bissen für Bissen ein Hochgenuss - voller Aroma und blitzschnell gemacht!
Ароматен, лесен, празничен и неустоимо вкусен!




Zutaten für einen Springform (20 cm Ø):

Rührteig:
80 g
zerlassene Butter
100 g
flüssigen Honig
2 Stck.
Eier (Größe M)
3 Stck.
Eigelb (Größe M)
150 g
gesiebtes Dinkel-Vollkornmehl
1 TL
Backpulver
1 Msp.
gemahlene Nelken
1 Msp.
Zimt
1 Msp.
Salz
Makronenmasse:
3 Stck.
Eiweiß (Größe M)
100 g
Rohrzucker
150 g
gemahlene Mandeln oder anderen Nüsse
1 Stck.
Bio-Orange, nur die Schale davon
für die Form
etwas Butter
Zum Bestreuen der Form
Haferflocken
Nach Wunsch
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Butter bei kleiner Hitze in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Den Honig in eine Schüssel geben.

3 Eier trennen und die Eiweiße in ein hohes Gefäß geben.
Die Eigelbe und die beiden ganzen Eier zum Honig geben und gründlich verrühren.
Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, Salz und Mehl in ein feines Sieb geben und in die Ei-Honig-Mischung einsieben.
Mit dem Mixer gut unterrühren.
Die flüssige Butter ebenfalls dazu geben und einrühren.
Den Boden der Form mit Backpapier auslegen, den Rand mit etwas Butter einfetten.
Den Teig einfüllen und 20 Minuten ruhen lassen.
Dann den Kuchen auf der 2. Schiene von unten in den kalten Backofen schieben und bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen.
Inzwischen die Eiweiße in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen.
Den Zucker unter ständigem Weiterrühren auf mittlerer Rührstufe langsam einrieseln, bis sich der Zucker gelöst hat.
Die Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
Den Orangenabrieb zuletzt noch mit den gemahlene Mandeln kurz unterheben.
Die Makronenmasse mit einer Palette auf den vorgebackenen Boden streichen.
Wieder in den Backofen stellen und auf der mittleren Schiene weitere 15-20 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, danach aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Nach Wunsch vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken.


Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:



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Необходими продукти за форма (20 см Ø):

За кексовото тесто (блата):
80 г
разтопено масло
100 г
течен мед
2 средни
яйца (М
3 бр.
жълтъка (М)
150 г
пресято пълнозърнесто брашно от лимец
1 ч. л.
бакпулвер
1 щипка
смлян карамфил
1 щипка
канела
1 щипка
сол
За макроновата (белтъчна) смес:
3 бр.
белтъци (М)
100 г
сурова тръстикова захар
150 г
смляни бадеми или други ядки
1 бр.
портокал, само кората
за намазване на формата
малко масло
за поръсване на формата
овесени ядки
по желание
пудра захар за поръсване


Начин на приготвяне:

В малка тенджера на ниска температура разтопете маслото и оставете да се охлади.
Изсипете меда в купа.

Разделете 3 яйца и поставете белтъците в дълбок съд.
Добавете отделените жълтъци и двете цели яйца към меда и разбъркайте добре.
Смесете и пресейте със сито бакпулвера, канелата, смляния карамфил, солта и брашното.
Прибавете към медената смес и разбъркайте добре с миксер.
Накрая добавете разтопеното масло и разбъркайте.
Покрийте дъното на формата с хартия за печене, а стените на формата намажете с малко масло.
Изсипете тестото във формата и го оставете да престои за 20 минути.
След това сложете формата в незагряната фурна, на втората шина отдолу на горе, тогава включете

фурната на 200 °C (с вентилатор: 180 °C, газ: ниво 3) и печете за около 18-20 минути.
В това време разбийте белтъците с миксера на най-високото ниво, до получаването на „твърд сняг“.
Постепенно добавяйте от захарта, като разбърквате непрекъснато с миксера на средното ниво, докато захарта се разтвори.
Измийте портокала с гореща вода, подсушете и настържете кората на ситно ренде.
След това добавете настърганата кора и смляните бадеми към разбитите белтъци, разбъркайте внимателно с лъжица.
Изсипете макаронената смес върху изпечения блат и загладете.
Върнете обратно формата във фурната и печете на средната шина за още 15-20 минути.
След изпичане оставете сладкиша за още 10 минути във формата, след това го извадете от формата и оставете да се охлади върху решетка.
Ако желаете, преди сервиране поръсете сладкиша с пудра захар и поднесете.
Да ви е сладко!



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