Dienstag, 22. März 2016

Babys Dinkel-Hafer-Brötchen „Mila“ - Хлебчета "Мила" от спелта и овесени ядки


Als Nachmittagssnack für Babys ab dem 10. Monat und figurbewusste Erwachsene (bei Heißhunger).
Подходящи за бебета от 10 месеца, като следобедна закуска или за възрастни, които внимават за фигура си!



Zutaten - ergibt ca. 30 Stück:

200 ml
frisch gepressten Apfelsaft (lauwarm)
100 g
Butter oder Margarine
2 Stck.(ca. 250 g)
Äpfel oder Karotten
300 g
Dinkelmehl Typ 1050, gesiebt
200 g
feine Haferflocken
21 g
frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
½ TL
Salz
zum Kneten
etwas Dinkelmehl extra
Zubereitung:
Die Hefe in das lauwarme Apfelsaft bröseln und mit 1 EL Dinkelmehl bestreuen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 10 - 15 Minuten gehen lassen.
Die Äpfel oder die Karotten schälen und raspeln.

Die Butter oder die Margarine erwärmen.
Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Salz und den Haferflocken mischen.
Eine Mulde in die Mitte drücken und die aufgegangene Hefe und das erwärmte Fett dazugeben.
Kneten, bis ein elastischer Teig entstanden ist.
Den Teig mit einem Tuch oder einer Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen Ort 30 - 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 200 °C oder Umluft 180 °C vorheizen.
Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten, damit die Luft entweicht.
Mit bemehlten Hände pflaumengroße Stücke (ca. 35 g) zu einem Brötchen formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
Die belegten Backbleche nochmals 10 - 15 Minuten ruhen lassen und anschließend die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen, damit sie glatt werden.
Jedes Blech im Backofen auf mittlerer Schiene 15 - 20 Minuten goldgelb backen.
Auf einem Rost abkühlen lassen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

       


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Необходими продукти за 30 броя:

200 мл.
прясно изцеден сок от ябълка (хладък)
100 г
масло или маргарин
2 бр. (около 250 г)
ябълки или моркови
300 г
пресято брашно от лимец (спелта), тип 1050
200 г
фини овесени ядки
21 г
прясна мая (или 1 пакетче суха мая)
½ ч. л.
сол
за омесене
малко брашно от лимец


Начин на приготвяне:
Надробете маята в приятно загряния ябълков сок, посипете с 1 супена лъжица брашно от лимец, покрийте съда с прозрачно фолио или чиста кърпа и оставете на топло място за около 10 15 минути, за да шупне маята.
Обелете ябълките или морковите и ги настържете на ситно ренде.
Разтопете маслото или маргарина на слаб огън.
Смесете пресятото брашно със солта и овесените ядки, разбъркайте.

Направете в центъра кладенче и добавете шупналата мая и разтопената мазнина.
Замесете, докато се образува еластично и меко тесто.

Покрийте тестото отново с кърпа или стреч фолио и го оставете на топло място за около 30 - 60 минути, докато увеличи обема си.
Загрейте фурната на 200 °С, с вентилатор на 180 °C.
Покрийте две тави с пергаментова хартия.
Премесете втасалото тесто съвсем за кратко, за да излезе въздуха.
С набрашнени ръце късайте малки парченца (около 35 г) от тестото, оформете малки топчета и ги наредете на известно разстояние едно от друго в тавата за печене.
Оставете да починат отново за 10 - 15 минути, след това ги намажете с малко вода, така че да станат гладки.
Всяка тава по отделно печете във фурната на средна шина за около 15 - 20 минути, до получаването на апетитна златиста коричка.
Оставете хлебчетата да изстинат върху решетка.
Да ви е сладко!

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Geri

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