Berglinsen-Eintopf für die ganze Familie - Яхния от планинската леща

Berglinsen-Eintopf für die ganze Familie

Яхния от планинската леща

Wohltuende Wärme in der kalten Jahreszeit!

Изключително ароматно и вкусно ястие за цялото семейство!

 

Zutaten für 6 Personen:
250 g Berglinsen
2 Stck Zwiebeln
2 Stck Knoblauchzehen
2 Stck Karotten
150 g Knollensellerie
1 Stängel Staudensellerie
50 g Lauch
1 Stck rote Paprika
1 Stck geschälte Kartoffel
1 EL Tomatenmark
4 EL Aceto Balsamico
2 EL Olivenöl
1 ½ L Brühe
1 EL Oregano
1 EL Majoran
2 TL Paprikapulver
1 TL Liebstöckel (Maggikraut)
½ TL Cayennepfeffer
2 Stck Lorbeerblätter
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Wunsch zum Bestreuen Petersilie, Thymian oder Rosmarin
Vorschlag zum Servieren: Wiener Würstchen und eine Scheibe frisches Brot reichen

Zubereitung:

Die Linsen gut abspülen und im Wasser für etwa 20 Minuten einweichen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Den Lauch und den Staudensellerie ebenfalls fein schneiden.
Die Karotten und den Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffel schälen und die rote Paprika entkernen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzugeben und glasig andünsten.
Die geschnittenen Karotten, den Knollen- und Staudensellerie, den Lauch dazugeben und mitanrösten.
Das Tomatenmark dazugeben und 1 Minute mitrösten.
Mit Aceto Balsamico ablöschen und einkochen lassen.
Die Linsen abtropfen lassen, in den Topf einstreuen und 1 Min. mitgaren.
Mit Lorbeerblättern, Cayennepfeffer, Oregano, Majoran, Liebstöckel und Paprikapulver würzen.
Mit der warmen Brühe ablöschen, die geschälte Kartoffel und die rote Paprika dazugeben.
Zugedeckt auf mittlerer Stufe für etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Die Kartoffel herausnehmen, mit einer Gabel und etwas Brühe, aus dem Topf, zerdrücken und wieder zurückgeben. So wird die Brühe sämiger.
Die Paprika herausnehmen, die Haut abziehen, in kleine Würfel schneiden und wieder in den Eintopf geben.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer abschmecken, nach Wunsch Petersilie, Thymian oder Rosmarin zugeben und servieren.
Nach Wunsch mit geschnittenen Wiener Würstchen und/oder frischem Brot servieren.
Lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich auch einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:

250 г френска или планинска леща
2 глави кромид лук
2 скилидки чесън
2 бр. моркови
150 г глава целина
1 стрък целина
50 г праз лук
1 червена чушка
1 обелен картоф
1 с. л. доматено пюре
4 с. л. ацето балсамико оцет
2 с. л. зехтин
1 ½ л бульон
1 с. л. риган
1 с. л. майоран
2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. ронена чубрица (билка Маги)
½ ч. л. лют червен пипер (кайенският пипер)
2 бр. дафинови листа
на вкус сол и черен пипер
по желание за поръсване магданоз, мащерка или розмарин
за сервиране по желание нарязани кренвирши, пресен домашен хляб

Начин на приготвяне:
Изплакнете добре лещата и е накиснете в студена вода за около 20 минути.
Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.
Нарежете на тънки лентички праз лука и стеблото целина.

Обелете морковите, парчето целина и ги нарежете на малки кубчета.
Обелете картофа и почистете семената на червената чушка.
Загрейте олиото в тенджера, добавете лука и чесъна и задушете до прозрачност.
Прибавете нарязаните моркови, двата вида целина, празът и ги задушете.
Добавете доматеното пюре и задушете за около 1 минута, като разбърквате.
Изгасете с балсамовия оцет и оставете да заври за кратко.
Отцедете лещата, прибавете е към зеленчуците и задушете за около 1 минута.
Подправете с дафиновите листа, лютия червен пипер, ригана, майорана, чубрицата и червен пипер, разбъркайте.
Изсипете топлия бульон, добавете обеления цял картоф и почистената от семената цяла чушка.
Захлупете и оставете да къкри на среден огън за около 50 минути, докато се свари лещата.
Извадете сварения картоф, намачкайте го с вилица и малко бульон, до гладка кашичка с гъстотата на боза.
Върнете намачкания картоф (кашичката) отново в тенджерата. По този начин бульона на лещата става по плътен и по вкусен.
Извадете също сварената чушка, обелете кожата (пада самичка) и е нарежете на много ситно, върнете е обратно в тенджерата.
Подправете лещата със сол и черен пипер, добавете магданоз, мащерка, чубрица или розмарин по желание и сервирайте.
По желание може да поднесете лещата с нарязани кренвирши и / или пресен домашен хляб.
Добър апетит!

 

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