Dienstag, 23. Februar 2021

Brotauflauf mit Speck und Käse (Strata) - Запеканка с хляб, бекон и кашкавал (Страта)

Brotauflauf mit Speck und Käse (Strata)

Запеканка с хляб, бекон и кашкавал (Страта)

Resteverwertung aus Brot, die auch noch hervorragend schmeckt!

Вкусна американска закуска, подходяща също за обяд или вечеря!

 

Zutaten für 4 Portionen:
300 g Weißbrot vom Vortag (z.B. Baguette)
200 g Speckwürfel oder -streifen
1 Stck. grüne, scharfe türkische Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 Stck. Zwiebel
5 Stck. Eier, Größe M
300 ml Milch
200 g geriebenen Käse
50 g kalte Butter in Würfeln
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence
nach Belieben Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen


Zubereitung:
Das Weißbrot in Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Paprika klein würfeln.
Den Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von zusätzlichem Fett knusprig anbraten.
Die Frühlingszwiebeln und den Paprika dazu geben, kurz andünsten und vom Herd nehmen.
Die Eier mit der Milch verquirlen, ca. 50 g des Käses unterrühren und die Mischung mit Salz, Pfeffer Knoblauchpulver und Kräutern der Provence würzen.
Das Brot, das Speck-Gemüse dazugeben und alles gut vermengen.
Das Ganze eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen - alternativ auch über Nacht und dann zum Frühstück ausbacken.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °С Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform fetten, die Brot-Eier-Mischung eingießen, glatt streichen und die Butterflocken drauf verteilen.
Mit einer Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
Danach die Alufolie entfernen, den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen und noch etwa 15 Minuten backen, bis sich eine goldene Kruste gebildet hat.
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:
300 г сух бял хляб (напр. франзела)
200 г бекон, нарязан на кубчета или тънки ленти
1 бр. зелена лютива чушка
1 връзка зелен лук или 1 глава кромид лук
5 средни яйца (М)
300 мл. прясно мляко
200 г настърган кашкавал
50 г студено масло, нарязано на кубчета
на вкус сол, черен пипер, чесън на прах, сухи провансалски билки
за поръсване див лук или магданоз по желание


Начин на приготвяне:
Нарежете хляба на малки кубчета.
Нарежете пресния лук на колелца, а чушката на малки кубчета.
В сух тиган без мазнина запържете бекона, до получаването на златиста коричка.
Добавете пресния лук, чушката и задушете за кратко, отстранете от котлона.
В голяма купа разбийте яйцата с млякото, добавете около 50 г от настъргания кашкавал и подправете сместа на вкус със сол, черен пипер, сух чесън и сухи провансалски билки.
Добавете нарязания хляб, запържения бекон със зеленчуците и разбъркайте всичко добре.
Покрийте сместа със стреч фолио и оставете да престои в хладилника за около половин час или за цяла нощ, ако искате на другия ден да ви е закуската (само трябва да се изпече във фурната).
През това време си загрейте фурната на 200 °С.
След това намажете с мазнина формата за печене, изсипете хлебната смес, загладете и разпределете отгоре нарязаното на малки кубчета масло.
Покрийте формата с алуминиево фолио и печете на средната шина за около 25 минути.
След това отстранете алуминиевото фолио, поръсете с останалия настърган кашкавал и печете за още 15 минути, докато се образува апетитен златист загар.
Преди сервиране поръсете ястието с нарязан див лук или магданоз по желание.
Да ви е сладко!

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Geri