Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Béchamelsoße - Карфиол и броколи със сос бешамел на фурна

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Béchamelsoße

Карфиол и броколи със сос бешамел на фурна

Warmes Abendessen für die ganze Familie - reich an Ballaststoffen und unschlagbar lecker!

Невероятно вкусна вечеря за цялото семейство!

 

Zutaten für 6 Personen:
1 Kopf Blumenkohl
1 Kopf Brokkoli
1 L Milch
50 g Butter für die Béchamelsoße + ca. 50 g zum Ausfetten und Verteilen in der Backform
50 g Mehl
5 Stck. Eier
200 g geriebener Käse
geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
nach Geschmack Salz, Pfeffer und geriebenen Muskatnuss
ca. 1 EL Semmelbrösel zum Bestreuen

Zubereitung:
Blumenkohl und Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.
Das Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 6-7 Minuten blanchieren.
Vom Herd nehmen und abtropfen lassen, dann in die gefettete Auflaufform legen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Butter in Flocken teilen und auf dem Gemüse verteilen.
Die Butter für die Soße in einem Topf erhitzen und das Mehl unter Rühren hellgelb anbraten.
Die kalte Milch allmählich unter ständigem und kräftigem Rühren eingießen, bis die Soße eindickt.
Vom Herd nehmen und die verquirlten Eier unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen.
Den geriebenen Käse, die geriebene Zitronenschale und die Gewürze nach Geschmack hinzufügen und verrühren.
Die Soße über das Gemüse gießen, glatt streichen und gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen.
Auf mittlerer Schiene im vorgeheiztem Backofen bei 180 ° C Umluft ca. 25-30 Minuten backen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:
1 глава карфиол
1 глава броколи
1 л прясно мляко
50 г масло + за около 50 г за поръсване и намазване на формата за печене
50 г брашно
5 яйца
200 г настърган кашкавал
настъргана кора от 1 био лимон
на вкус сол, чер пипер и настъргано индийско орехче
около 1 с. л. галета за поръсване

Начин на приготвяне:
Накъсайте измития карфиол и броколи на розички.
Бланширайте накъсаните зеленчуци във вряща подсолена вода за около 6 - 7 минути.
Извадете и оставете да се отцедят, а след това ги наредете в намазаната с масло форма за печене.
Поръсете ги със сол и черен пипер на вкус.
Върху зеленчуците разпределете нарязаното на малки парченца масло.
В касерола загрейте маслото и запържете брашното, до светло златист цвят, като разбърквате.
Налейте постепенно студеното прясно мляко, бъркайте непрекъснато и енергично, до сгъстяване на соса.
Отстранете от котлона и прибавете разбитите с вилица яйца, като продължавате да разбърквате.
Прибавете настъргания кашкавал, настърганата лимонова кора, подправките на вкус, разбъркайте.
Изсипете соса върху зеленчуците, загладете и поръсете равномерно с галета.
Печете на средната скара в загряна на 180°С фурна, с вентилатор за около 25 - 30 минути, до получаването на приятен златист загар.
Да ви е сладко!

 

 

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