Scheiterhaufen mit Äpfeln - Запеканка с ябълки и хляб (Шайтерхауфен)

Scheiterhaufen mit Äpfeln

Запеканка с ябълки и хляб (Шайтерхауфен)

Die schlichte Süßspeise schmeckt der ganzen Familie!

Наслада за цялото семейство е този австрийски десерт!

Ich freue mich riesig, dass in diesem Monat Zorra zu diesem tollen Blog-Event CCVI, „Süße & herzhafte Rezepte mit Südtiroler Apfel g.g.A“ alle Blogger eingeladen hat, die besten Rezepte zu kreieren.

Zu Erst muss ich mich ganz herzlich beim Südtiroler Apfel g.g.A bedanken, für das Geschenkpaket mit den knackigen, saftigen und süßen Südtiroler Äpfeln. Die ganze Wohnung hat beim Öffnen herrlich geduftet.
Als ersten Beitrag habe ich mich für diese einfache und köstliche Süßspeise entschieden.

Zutaten für 4 - 6 Personen:
ca. 250 - 300 g alte Brötchen (ca. 4 - 5 Brötchen) oder Hefezopf, Toastbrot, Zwieback, usw.
500 ml Milch
4 Stck. Eier (M)
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Stck Bio-Zitrone (Abrieb und Saft davon)
500 - 600 g feste Südtiroler Äpfel g.g.A. (hier Braeburn)
ca 50 - 60 g Sultaninen oder Rosinen
2 EL Rum (oder Apfelsaft) und etwas Wasser
½ TL Zimt
1 Pck Vanillezucker
50 g Butter (in Flöckchen)
Nach Wunsch Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Zu Beginn den Rum mit etwas Wasser in eine Tasse füllen und die Rosinen darin für 10 Minuten einweichen lassen.
Die Brötchen in dünne Scheiben oder Stückchen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Milch mit dem Vanillezucker leicht erwärmen und über die Brötchen gießen.
Die Brötchen ca. 10 Minuten einweichen lassen.
Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die geschnittenen Äpfel in eine Schüssel geben, sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt und der Hälfte Zucker vermischen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem übrigen Zucker, der Prise Salz und der Zitronenschale mit einem Schneebesen verrühren.
Die geschnittenen Äpfel und eingeweichten Rosinen unter die Eiermasse heben.
Danach die Mischung zu den eingeweichten Brötchen geben und alles mit einem Kochlöffel vermengen.
Den Teig in eine eingefettete, mittelgroße Auflaufform füllen.
Zum Schluss auf den Auflauf die Butterflöckchen verteilen
Nach Wunsch noch zusätzlich mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Auflauf in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 40 Minuten goldgelb backen - eventuell gegen Ende noch mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Anschließend, noch warm, mit Puderzucker bestäuben.
Der Scheiterhaufen schmeckt ofenwarm mit Vanillesauce am Allerbesten, kann aber auch kalt gegessen werden.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:
около 250-300 г стари хлебчета, кифлички, козунак, погача, сухари и др.
500 мл прясно мляко
4 бр яйца (М)
80 г захар
1 щипка сол
1 бр био лимон (кората и сока)
500 - 600 хрупкави южно тиролски ябълки (тук сорт Брейбърн)
около 50 - 60 г стафиди
2 с л ром (или ябълков сок) + малко вода
½ ч. л. канела
1 пакетче ванилова захар
50 г масло (на кубчета)
по желание филирани бадеми за поръсване

Начин на приготвяне:

Накиснете стафидите с рома и малко вода за около 10 минути.
Нарежете старите хлебчета или хляб на тънки филийки или малки парчета и ги сложете в голяма купа.
Затоплете леко прясното мляко заедно с ваниловата захар и залейте нарязания хляб.
Оставете настрани да поеме млякото за около 10 минути.
През това време обелете ябълките, почистете ги от сърцевината със семките и ги нарежете на тънки филийки.
Поставете нарязаните ябълки в друга купа, поръсете ги веднага с лимоновия сок, канелата и половината захар.
Загрейте фурната на 200 °C горен– и долен реотан.
Разбъркайте с миксер яйцата с останалата захар, щипката сол и настърганата лимонова кора.
Прибавете към яйчената смес нарязаните ябълки и накиснатите стафиди, разбъркайте.
След това изсипете сместа при хляба и разбъркайте добре с дървена лъжица, за да се смесят добре продуктите.
Изсипете тестото в средно голяма намаслена форма или тава за печене.
Отгоре разпределете парченцата масло и поръсете по желание със филирани бадеми.
Печете в загряната фурна, до златисто, на средната шина за около 40 минути - ако е необходимо към края на печене, покрийте с алуминиево фолио, за да не потъмнее много.
След това поръсете десерта, докато е още топъл с пудра захар.
Запеканката е най-вкусна съвсем топла извадена от фурната, поднесена с ванилов сос или сладолед, но може да се консумира и студена.
Опитайте ще ви хареса и да ви е сладко!

 

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