Rettichsalat auf japanische Art - Японска салата с бяла ряпа

Rettichsalat auf japanische Art
Японска салата с бяла ряпа

Scharf, süß, säuerlich und zum Wegknabbern
лютива, сладка и кисела

Das Rezept für diesen tollen Salat geht zu Melli auf die Tomateninsel, wo die Vegetarische Weltreise derzeit noch durch Japan tourt.

Zutaten:

1 Stck.	weißen Rettich (Daikon)
1 Stck.	Salatgurke
4 EL	Weißwein- oder Reisessig
2 EL	Zucker oder Zuckerersatz (Xucker, Erythritol, o.ä.)
1 Prise	Salz
1 TL	frischen, geriebenen Meerrettich oder 2 TL scharfen aus dem Glas
1 TL	Ingwersaft (frisch gepresst)
3 - 4 Stck.	Radieschen

Zubereitung:
Den Rettich schälen, raspeln und zwischen einem Krepppapier den Saft ausdrücken.
Die Salatgurke schälen und in Würfel schneiden.
Den Ingwer mit Schale raspeln und zwischen einem Krepppapier den Saft ausdrücken und auffangen.
Den abgetropften Rettich, die geschnittene Gurke und den geriebenen Meerrettich in eine Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten zu einem Dressing aus Essig, Zucker, Salz und den Meerrettich (nur wenn er aus dem Glas ist) vermischen.
In den Salat geben, vermischen und obenauf die geschnittenen Radieschen zur Deko legen.
Lasst es euch schmecken.

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Необходими продукти:

1 бр.	бяла дълга ряпа (Дайкон)
1 бр.	краставица
4 с. л.	ябълков или оризов оцет
2 с. л.	захар или подсладител
1 щипка	сол
1 ч. л.	настърган пресен хрян или 2 ч. л. консервиран
1 ч. л.	джинджифил сок (прясно изцеден)
3 - 4 бр.	репички

Начин на приготвяне:
Обелете, настържете ряпата и изстискайте сока от нея през сито или тензух.
Обелете краставицата и е нарежете на кубчета.
Настържете джинджифила с кората, изстискайте през сито и съберете сока.
Размесете в голяма купа отцедената настъргана ряпа, настъргания хрян и нарязаната краставица.
Направете дресинга с останалите съставки оцет, захар, сол, сока от джинджифил и полейте салатата.
Разбъркайте добре и наредете върху салатата нарязаните на тънки колелца репички.

Добър апетит!

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