Andalusischer Mandelkuchen - Андалуски бадемов сладкиш

Andalusischer Mandelkuchen
Андалуски бадемов сладкиш

Feines Rezept, tolles Ergebnis!
нежна рецепта, изтънчен вкус

 Mit diesem Rezept habe ich meinen zweiten Beitrag zum Vegetarischen Seelenfutter veröffentlicht.

Zutaten für eine Springform mit 26 cm Ø:

Für den Mürbeteig:
250 g	Mehl
80 g	Zucker
125 g	kalte Butter
1 Stck.	Ei
Für den Belag:
3 Stck.	Eigelb
3 Stck.	Eiweiß
60 g	Zucker
200 g	gemahlene Mandeln
3 EL	Cream Sherry oder Orangenlikör
Schale	einer Orange
1 Prise	Salz
Fett	für die Form

Zubereitung:

Aus dem Mehl, Zucker, Butter und Ei einen Mürbeteig herstellen, zu einer Kugel formen und in Folie 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Eier trennen. Für den Belag das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die Mandeln, den Sherry und die Orangenschale zugeben.
Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und unterheben.
Eine Springform einfetten und mit dem Teig auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochdrücken.
Die Mandelmasse einfüllen und die Oberfläche glattstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) bei 200°C 30 Minuten backen.
Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen, 15 Min. in der Form abkühlen lassen, Springformrand entfernen und auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

 

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

Необходими продукти за форма с 26 cm Ø:

за тестото:
200 г	брашно
80 г	захар
125 г	студено масло
1 бр.	яйце
за топинга:
3 бр.	белтъци
3 бр.	жълтъци
60 г	захар
200 г	смлени бадеми
3 с. л.	шери или портокалов ликьор
настъргана кора	от 1 портокал
1 щипка	захар
мазнина	за формата

Начин на приготвяне:

От брашното, захарта, маслото и яйцето замесете тесто, оформете го на топка, увийте го във прозрачно фолио и го сложете за 30 минути в хладилника.
Разделете яйцата. За топинга разбийте жълтъците със захарта добре до побеляване.
Прибавете смлените бадеми, шерито, портокаловата кора и разбъркайте.
Разбийте белтъците на сняг и ги добавете внимателно към бадемовата смес.
Намажете формата за печене с мазнина и разстелете тестото на равномерен пласт на дъното и същевременно издърпвайте тесто по стените на формата, около 3 см висок ръб да се получи.
След това изсипете сместа върху тестото и е заравнете.
Печете в предварително загряна на 200 ° C фурна (на средната шина)за около 30 минути.
Ако повърхността на сладкиша потъмнее бързо, го покрийте с алуминиево фолио.
След изпичането го изкарайте от фурната, оставете го да изстине за 15 минути във формата, след това отстранете ринга и го оставете да се охлади напълно преди да го нарежете и сервирате.

Да ви е сладко!

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!