Fluffige Brötchen-Pamuk Poğaça - Памук погачи

Fluffige Brötchen-Pamuk Poğaça
Памук погачи

wirklich sehr fluffig und schmecken sehr gut
ароматни, меки и пухкави

Mit diesem Rezept nehme ich am Blogevent von Hefe und mehr anlässlich des 6. Blog-Geburtstags von Stefanie teil.

Zutaten für ca. 1,5 kg Teig:

1 Tasse (240 ml)	lauwarmes Milch
1 Tasse (240 ml)	lauwarmes Wasser
1 Tasse (240 ml)	Sonnenblumenöl
5 EL	Zucker
1 EL	Salz
½ Würfel (20 g)	frische Hefe
6 Tassen (840 g)	Mehl (Type 405)
Für die Füllung:
300 g	Feta-Käse oder aus Kuhmilch (Beyaz Peynir) oder Marmelade (nach Wunsch)
Zum Bestreichen:
2 Stck.	Eigelbe
Zum Bestreuen:
	Sesam

Zubereitung:
Für den Teig die Hefe mit dem 1 EL Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
Mit einem Tuch abdecken und für 10-15 Minuten beiseite stellen.
In eine Schüssel 3 Tassen von dem-gesiebten Mehl geben.

In der Mitte eine Mulde machen und die Hefe-Mischung, Milch und Öl gießen.
Zucker und Salz hinzugeben und mit einem Löffel den Teig gut verrühren.

Nach und nach den Rest vom gesiebten Mehl einrieseln lassen und den Teig kneten, bis eine glatter und elastischer Teig entsteht.
Der Teig mit einer Frischhaltefolie und einem sauberen Tuch abgedeckt für mindestens 30 bis 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wenn der Teig gegangen ist, 16 Kugeln formen und die Kugeln platt drücken.
Mit je einem gut gehäuften Esslöffel des zerbröselten Käses oder der Marmelade befüllen und verschließen. Falls der Teig recht klebrig ist, mit geölten Händen arbeiten.
Die gefüllten Teigkugeln auf einem Blech mit Backpapier verteilen und noch für weitere 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
Danach mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Bei 180°C (Ober-/ Unterhitze) auf der mittleren Schiene 25 - 30 Minuten goldgelb backen.

Guten Appetit!

• Tipp:
  Für die Füllung kann man den Käse zerbröseln und mit einem Bund gehackter Petersilie vermengen.

Quelle

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Необходими продукти за около 1,5 кг тесто:

1 ч.ч. (240 мл.)	топло прясно мляко
1 ч.ч. (240 мл.)	топла вода
1 ч.ч. (240 мл.)	растително масло
5 с. л.	захар
1 с. л.	сол
½ пак. (20 г)	прясна мая
6 ч. ч. (840 г)	брашно
за пълнежа:
300 г	краве сирене или сладко от плодове (по избор)
за намазване:
2 бр.	жълтъка
за поръсване:
	сусам

Начин на приготвяне: 
Маята и 1 с.л. захар се разтварят във водата.
Покрива се с кърпа и се оставя настрани за 10-15 минути.
В купа се слагат 3 ч.ч. от предварително пресятото брашно.
В кладенче в средата се сипва сместа с маята, млякото, олиото.
Сипва се захарта и солта. Разбърква се с лъжица.
Меси се до меко и еластично тесто като постепенно се добавя от останалото брашно.
Тестото втасва покрито с найлон и кърпа на топло място за 30-60 минути до удвояване на обема.
Оформят се 16 топчета с плънка по желание в средата с намаслени ръце, ако лепне.
Редят се в тава, покрита с хартия за печене.
Втасват още 30-40 минути на топло.
Мажат се с жълтък.
Ръси се със сусам.
Пече се при 180°C за 25-30 минути до получаването на златиста коричка.

Да ви е сладко!

• Съвет:
  Към плънката със сиренето може да добавите, ако желаете връзка нарязан магданоз.

Източник

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